Ещё послушал Дениса Завалишина, была очень интересная лекция о контроле товарного оборота. Очень рекомендую ходить на такие мероприятия, много полезного!

лето послезавтра

Приехал на Гастрит

Удивительная возможность получить шарик от генерального директора федеральной компании, такое только на Гастрите возможно

Gastreet это чисто вайбы пионерского лагеря для взрослых. Музыка, танцы, алкоголь. Образовательная программа, конечно, для прикрытия тоже есть. Можно отдыхать, как хочется. Мы с женой воспользовались ситуацией и просто неделю спали - так тоже можно было)

Пятничный лонгрид: как обстоит дело с порюмочным учётом в r_keeper
Кому лень читать, сразу итоги: Барлейн красавцы, Доксинбокс внезапно обосрался
Вначале по фактам, как сейчас можно работать:
1) Реализация "в лоб", без участия складского учёта вообще.
В меню заранее у всех алкогольных позиций указывается сколько в них миллилитров.
В процессе работы с заказом в него сканируются бутылки, из которых наливали конкретные порции.
Если это был коктейль - сканируем каждую бутылку из которой наливали.
При оплате заказа информация об объёмах проданного уходит в ЕГАИС.
Плюсы:
+ в ЕГАИС без обмана отдаётся ровно та бутылка, с которой налили;
+ не нужен никакой складской учёт вообще, работа понятная и предсказуемая;
Минусы:
- бармену нужно реально сканировать каждую бутылку наливая каждую порцию. Очень трудозатратно.
2) Реализация "ЕГАИС ведётся в StoreHouse 5"
Все алкогольные позиции из меню имеют связанные комплекты (калькуляции) в StoreHouse. По этим комплектам рассчитывается какой алкоголь и в каком объёме нужно списать при продаже. Здесь же - сквозная связь с "товарами ЕГАИС".
Бутылки перед продажей сканируются заранее, формируя "пул вскрытых бутылок".
При продаже касса сама ищет подходящую бутылку алкоголя и списывает с неё нужное количество миллилитров.
В заказ сканировать ничего не нужно.
При оплате заказа информация об объёмах проданного уходит в ЕГАИС.
Плюсы:
+ все комплекты для списания обычно уже есть - ничего не нужно заново сопоставлять;
+ в складе почти нет никаких доп. действий, если работа с ЕГАИС уже велась в sh5 ранее;
Минусы:
- если при работе в SH допущены ошибки в учёте (пересорт, ошибки в единицах измерения и прочее), то заказ оплатить не получится до исправления ошибки. Для исправления ошибки нужен анализ складского учета и цепочки списания. А случиться это может и глубоко ночью;
- если при приходовании/сканировании бутылок допущены ошибки - заказ не закроется.
3) Реализация "ЕГАИС ведётся в BarLane"
В меню заранее у всех алкогольных позиций указывается сколько в них миллилитров.
Эта информация автоматически выгружается в BarLane.
Опционально - выгружается информация о комплектах коктейлей из SH5.
При продаже касса r_keeper отдаёт в BarLane информацию о содержимом чека и чек закрывается. Списанием алкоголя в ЕГАИС занимается сервис BarLane.
Бутылки в r_keeper не сканируются вообще. Всё сканирование - в BarLane
Плюсы:
+ используемая по умолчанию схема работы не блокирует работу ресторана никогда. Чеки по умолчанию закрываются успешно, разбор проблем с бутылками и марками - постфактум.
+ для работы нет необходимости вести аккуратный складской учет алкоголя, работает и без этого, сопоставления позиций "r_keeper-ЕГАИС" можно сделать в интерфейсе BarLane
Минусы:
- т.к. по умолчанию все чеки закрываются успешно и ресторан не останавливается при продаже - возможны неточные списания в ЕГАИС, не на 100% соответствующие реальности.
4) Реализация "ЕГАИС ведётся в DocsInBox"
В DocsInBox информация о номенклатуре и составе продаваемого алкоголя выгружается из StoreHouse5.
При продаже касса r_keeper отдаёт в DocsInBox информацию о содержимом чека и ждёт разрешения на продажу. По умолчанию - продажи всего алкоголя всегда запрещены.
Списанием алкоголя в ЕГАИС занимается сервис DocsInBox.
Бутылки в r_keeper не сканируются вообще. Всё сканирование - в DocsInBox.
Плюсы:
+ использование популярного сервиса, в котором привыкли работать множество ресторанов. Сервис в целом закрывает поставленную задачу.
Минусы:
- для использования интеграции необходим крайне точный и аккуратный учёт алкоголя в StoreHouse 5; В sh5 нужно всем товарам проставить "алкогольные коды", которые ранее не были нужны. В DocsInBox нужно сделать ручное сопоставление товаров DocsInBox с товарами sh5.
- Любая ошибка в комплекте/настройках списания в sh5 - блокирует продажи, при этом понять в чём именно ошибка - крайне затруднительно.
5) Реализация "ЕГАИС ведётся в Контур"
Готовой реализации нет.

Теперь лирика: с доксинбоксом работать сейчас практически невозможно, причём они нас неделю уверяли, что с их стороны всё работает, пока наконец не признали, что «есть некоторые проблемы».
Если реалистично смотреть на вещи – единственная реализация, не блокирующая продажи при ошибках в учёте, это Барлейн.
Всё остальное требует нереально огромной поддержки.
К чему всё приведёт, если всё останется так, как есть, и государство нас не пожалеет и не откатит назад (а предпосылок к этому не видно)?
К тому, что, видимо, калькуляторам пора попрощаться с лёгкими временами, быть всё время на связи (в том числе в позднее время), чтобы вникать и исправлять ошибки. Либо ресторанам придётся обзавестись специально обученным сотрудником, чтобы обеспечивать закрытие чеков.
Ну или стоимость техподдержки для ресторанов вырастет в разы, потому что тянуть всё это как раньше – невозможно, теперь косяки требуют немедленного и быстрого разбирательства, а всё это требует большого количества хорошо обученных инженеров на линии. Хотите всего этого избежать? Ставьте Барлейн.
Улыбаемся и машем.

Кто-то уже месяцами штурмует всевозможные контакты от моего имени: моих сотрудников, посетителей нашего канала и бог знает кого ещё. Бухгалтера пытаются убедить оплатить счета, других сотрудников просят перевести деньги - я удивляюсь настойчивости и неутомимости. Я надеюсь, что моего имени и фотографии недостаточно, чтобы купиться на мошенников, но, на всякий случай, будьте бдительны!

На небе только и разговоров, что о поиске сотрудников

Так работаешь-работаешь, растёшь потихоньку и внезапно обнаруживаешь себя генеральным партнёром целого ресторанного форума.
Летим в Екатеринбург на Евразийский ресторанный форум - и себя показать, и других послушать, и с рестораторами пообщаться.
От Карбиса на этот раз дебютирует спикером наш руководитель отдела продаж - Юля Хафизова, ну а я поработаю на нашем стенде.

Сегодня Карбису 18 лет. Многое произошло за годы, многое потеряно, но ещё больше создано.
С 2001 года я занимаюсь r_keeper, вначале один, потом начал набирать и обучать помощников. К 2006 году были уже и сотрудники, и клиенты. А потом трое собрались и решили открыть компанию, и я зарегистрировал юрлицо. У нас даже был бизнес-план! Наивный, но оптимистичный.
Набивали шишки только в путь. Из однозначно правильно сделанных вещей - опора на команду и ежемесячное ведение финансового учёта, всегда было понятно, где мы находимся (иногда это были тёмные и безрадостные места).
И, конечно, ставка на r_keeper - всегда верили в него, даже когда вендор проходил через тяжёлые периоды.
Сейчас мы большая компания, какие вызовы ждут впереди - никто не знает, но мы к ним вместе идём, ведь они нас ждут!
С праздником нас)

Однако, здравствуйте

В Сколково понимают, как работает успешный бизнес

И я, и я тоже буду. Приходите, пообщаемся!

Все желающие послушать про наши решения не поместились на площадке

У r_keeper очень уютный воздушный стенд

А на стенде аико никого