Друзья и коллеги!

✨Объединённая сессия в самом разгаре, но мы приготовили для вас ещё много интересного - стратегическая сессия, панельные дискуссии и, конечно, тематические форумы!

☝️Чтобы вы ничего не пропустили, ловите полную программу VI РЭФ!

После короткого перерыва - продолжаем!

В зале Толстой на 2 этаже - панельная дискуссия «Главные тренды индустрии 2022. Концепции, которые будут рулить в 2023 году».

О настоящем и будущем расскажут:

✅Алексей Васильчук. Российский предприниматель и бизнесмен, сооснователь ресторанного холдинга Restart Vasilchuk Brothers (Москва)

✅Сергей Миронов – Председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, основатель ресторанов «Мясо&Рыба» (Москва)

✅Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко. Предприниматель, президент корпорации Ростик Групп (Москва)

✅Кирилл Мартыненко. Член Российской гильдии шеф‑поваров, управляющий партнер ресторанов Torro Grill и Boston Seafood&Bar, сооснователь ресторана Trattoria Mozza и бара Magnum Wine Bar (Москва)

✅Илья Сухих. Ресторатор и создатель гастрономического бренда Владивостока. В настоящее время - семья грузинских ресторанов «Супра» (Владивосток)

✅Татьяна Симонова. Основатель студии сервисного консалтинга «Академия Сервиса». Куратор Школы Сервиса и HR-практик Novikov School (Новосибирск) - модератор.

Панельная дискуссия началась - ждём вас в зале Толстой, 2 этаж.

Панельная дискуссия «Масштабирование бизнеса федерального масштаба. Опыт франчайзера»

Стартует после перерыва, в 14.30, в зале Толстой, 2 этаж.

В дискуссии примут участие:

📍Хенрик Винтер - ресторатор, сооснователь ресторанного холдинга «Тигрус» @tigrusholding (Москва), более 40 ресторанных проектов

📍Андрей Гейко - основатель и директор сети пекарен «Хлебница» @hlebnitca_bakery (Ижевск), более 850 ресторанных проектов

📍Анастасия Сергеева - сооснователь сети ресторанов быстрого питания «Гриль № 1» (Барнаул), более 8 собственных ресторанов и 31 ресторан открыт с партнерами

📍Евгений Прохоров - директор по развитию бизнеса ГК «Шоколадница» @shokomoscow (Москва), более 130 ресторанных проектов

📍Алексей Каряка - управляющий партнер Федеральной франчайзинговой сети гриль баров «ШашлыкоFF» (Новосибирск), более 30 ресторанных проектов

📍Евгений Панин – Директор по развитию White Rabbit Family, 31 ресторан.

📍Олег Ионко - модератор, управляющий партнер и идеолог компании RestMe @restmefr (Новосибирск), более 35 ресторанных проектов

Не пропустите) Встречаемся в 14.30❗️

Время обеда!

Приглашаем вас на летнюю площадку - попробовать плов с пылу с жару!

После обеда, в 15.30 - панельная дискуссия!

🔹 «Развитие/стагнация рынка в условиях санкций. Расширяться и закрывать свободные ниши. Оптимизировать экономику и ждать подъема рынка. Закрывать нерентабельные проекты и ничего не ждать».

Спикеры - ведущие рестораторы России:

📍Павел Кашников @kashnikovp, ресторатор (Ярославль), более 20 ресторанных проектов

📍Евгений Реймер @EvgeniyReimer, ресторатор, основатель компании Milimon Family (Самара), более 30 ресторанных проектов

📍Денис Иванов, ресторатор, основатель компании «Рестораны Дениса Иванова» (Новосибирск), более 40 ресторанных проектов

📍Максим Мирсиянов @MaxMirsiyanov, ресторатор, основатель компании Berezka Group (Нижний Новгород), более 30 ресторанных проектов

📍Владимир Сергеев, ресторатор, основатель сети «ЧEMODAN group» (Тверь), 5 ресторанных проектов

📍Максат Ишанов, владелец ресторанной УК Upster, совладелец ресторанов Brasserie Lambic, владелец ресторана Птица, совладелец компании Upster Logistic (Москва)

Панельная дискуссия «Масштабирование бизнеса федерального масштаба. Опыт франчайзера»

Начинаем!

Уважаемые участники РЭФ VI!

Для вашего удобства закрепили программу в канале☝️

Обратите внимание: закреп в верхней части экрана.

Началась панельная дискуссия «Развитие/стагнация рынка в условиях санкций. Расширяться и закрывать свободные ниши. Оптимизировать экономику и ждать подъема рынка. Закрывать нерентабельные проекты и ничего не ждать».

Зал Толстой, 2 этаж.

Как развивать сетевой проект совместно с поставщиками и производителями?

Денис Брылев, Global Foods.

Зал Толстой, 2 этаж

Продолжаем разговор)

Стартует Панельная дискуссия «Рестораторы (SHE) России. Опыт будущего»!

В дискуссии примут участие:

🔹Лариса Невидайло @lk_nevidaylo. Ресторатор. Основатель и собственник ресторанной компании «МаксиМ» @maximrest (Тюмень) - более 30 ресторанных проектов;

🔹Евгения Качалова @evgeniya_kachalova. Ресторатор. Основательница ресторанной группы Bazar Family (Барнаул) - 9 ресторанных проектов;

🔹Татьяна Ли. Ресторатор. Совладелец и управляющий директор ресторанного оператора «Мне нравится» (Саратов).

🔹Елена Ежова @ejovochka. Ресторатор, предприниматель. Ресторанные группы «СЛАВЯНЕ и ЗЕРНО» (Ульяновск) - более 10 ресторанных проектов.

🔹Модератор - Виолетта Гвоздовская @Violetta_Gvozdovskaya. Специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями. Руководитель компании Welcomepro (Санкт-Петербург).

Вишенка на торте! Последняя на сегодня перед вечерней программой дискуссия)

В 17.15 стартует Панельная дискуссия «Импортозамещение и как оно сказывается на работе с поставщиками»

Участники:

▪️Гаджи Зулумханов – Ресторатор - 5 ресторанов: Erti, «Магадан» и др., (Ростов-на-Дону, Махачкала, Ростов-на-Дону)
▪️Александр Соболев – Ресторатор. Собственник Производственно-Ресторанного Холдинга «Соболев Альянс» - 32 ресторана (Тюмень)
▪️Илья Сухих – Известный ресторатор и создатель гастрономического бренда Владивостока. В настоящее время - семья грузинских ресторанов «Супра» (Владивосток)
▪️Мария Иноземцева – Партнер, операционный директор паназиатского ресторана Zuma. Создатель и амбассадор российских фестивалей «Держи Краба!» и «На Гребне!».
▪️Модератор панельной дискуссии: Татьяна Симонова – Основатель студии сервисного консалтинга «Академия Сервиса». Куратор Школы Сервиса и HR-практик Novikov School.

Встречаемся на том же месте)

Сегодня был невероятно насыщенный день!

Предлагаем завершить его так же здорово) Рассказываем о планах на вечер!

🔸19.00-20.00 Сбор гостей, Джазовые вечера, Атриум
🔸20.00-20.15 - Приветственные слова организаторов и партнеров
🔸20.00 - 23.00 - Гала-фуршет
🔸20.00 - 22.00 Выступление музыкального трио Хула Хуп, Атриум
🔸22.00 - 00.00 Джазовые вечера, лобби-бар
🔸22.00 -00.00 Дегустация вина, лобби-бар
🔸22.00 - 02.00 Гитарные вечера, Зимний сад
🔸22.00 - 02.00 DJ-party от компаний «Торговый дизайн» и EQUIP, 1 этаж
🔸22.00 - 02.00 BBQ-party, песни рестораторов у костра, Зимний сад
🔸22.00 - 02.00 Караоке, караоке-зал

Похмельный завтрак!

Коллеги, мы предвидели вопросы о том, как завтра работать после вечерней программы)

Мы все предусмотрели! Прийти в себя, проснуться, привести в порядок разум и тело можно будет на Похмельном Завтраке! С 9 до 11 в лобби для вас сервируют оздоровляющую солянку, куриный суп-лапшу и пиво!

Всегда здорово начать день с приятной ноты!

Гала-фуршет начинается!

Встречаемся в Атриуме.

Доброе утро!

Начинается новый день РЭФ - не менее интересный! Сегодня расходимся по интересам: вас ждут форумы, посвящённые разным ресторанным концепциям. Стартуем с 10.00.

Форум «Фабрики-кухни или заготовочный цех» - зал Чехов 1.

Форум «Пивные рестораны» - зал Чехов 2.

Форум «Аутентичные и авторские рестораны» - зал Пушкин.

Форум «Грузинские рестораны»/«Итальянские рестораны» - зал Набоков.

Форум «Пекарни-кондитерские» - зал Лермонтов.

Ждём всех в лобби на похмельный завтрак!

Супы, пиво, шампанское) И конечно приятная компания!