Гречневая лапша с тофу и овощами: когда хочется разнообразить привычный рацион.

Готовим в мультиварке MC100.

Ингредиенты на 2 порции:
• гречневая лапша «Соба» – 200 г
• тофу – 125 г
• морковь – 100 г
• лук репчатый – 50 г
• кабачки – 100 г
• арахис жареный соленый – 20 г
• соус соевый – 20 мл
• масло подсолнечное рафинированное – 1 ст. л.
• соль – по вкусу

1. В чашу мультиварки наливаем воду, выбираем режим "Варка", когда вода закипит, забрасываем гречневую лапшу и варим 3 минуты.
После откидываем на сито и остужаем под проточной холодной водой. Перекладываем в отдельную емкость.
2. Нарезаем лук, морковь и кабачок соломкой. Выбираем режим "Жарка" и время приготовления 20 минут, далее наливаем 0,5 ст. л. масла в чашу мультиварки. Обжариваем морковь и лук почти до готовности, но не до совсем мягкого состояния, пусть лук и морковь еще немного хрустят (это займет примерно 5-6 минут). Постоянно помешиваем. Добавляем кабачки и обжариваем еще 2-3 минуты. Перекладываем в отдельную емкость.
3. Нарезаем тофу кубиками среднего размера. В чашу мультиварки, где обжаривались овощи, добавляем оставшееся растительное масло. Обжариваем тофу до румяной корочки. Выключаем нагрев, сюда же добавляем половину соевого соуса и быстро перемешиваем. Он сразу начнет выпариваться и слегка карамелизует кусочки тофу.
4. В чаше мультиварки соединяем гречневую лапшу, овощи, тофу, добавляем оставшийся соевый соус и прогреваем в течении 2-3 минут.
5. Готовое блюдо выкладываем в тарелку, украшаем рубленным арахисом и зеленью.

#редмонд #рецепты #редмонд_рецепты_мультиварка

Ленивые вареники с клубникой: когда хочется повторить вкус детства и вспомнить, как бабушка готовила их по утрам.

Готовим в мультиварке RMC-M90.

Ингредиенты:
• творог – 360 г
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• мука – 3 ст. л.
• клубника
• соль

1. Разминаем творог, добавляем яйцо, сахар, муку и соль, все перемешиваем.
2. Клубнику нарезаем на небольшие кусочки, влажными руками берем немного теста, делаем небольшую лепешечку, в середину кладем клубнику и скатываем шарик.
3. Кладем шарики в кипящую воду. После того, как они всплывут, варим 1 минуту и вынимаем шумовкой на тарелку.

Подаем со сметаной и клубникой.

#редмонд #рецепты #редмонд_рецепты_мультиварка

Идеальное завершение завтрака: трубочки с белковым кремом и чашка свежесваренного капучино.

Ингредиенты:
• дрожжевое слоеное тесто – 500 г
• сахар – 140 г
• белок – 2 шт.
• желток – 1 шт.
• вода – 45 г
• лимонный сок – 1 ст. л.

Крем готовим в планетарном миксере FM601.

1. Размораживаем тесто согласно инструкции, раскатываем толщиной около 3 мм и нарезаем на полосы шириной около 1,5 см.
2. Накручиваем тесто по спирали внахлест на кондитерский конус (если его нет, можем сделать самостоятельно из пергамента или фольги, как показано на видео). Если полосы получились короткие, то продолжаем накручивать одну на другую, слегка придавив одну полоску к другой.
3. Нижний край трубочки защипываем, а верхний заправляем под тесто и слегка прижимаем.
4. Выкладываем трубочки на пергамент и выпекаем в разогретой до 200°С духовке 15 минут. Остужаем трубочки после выпечки.
5. Взбиваем белки в пышную пену около 4 минут в миксере на средней скорости, они должны хорошо держать форму и не стекать с венчика.
6. В сотейнике смешиваем сахар и воду, готовим сироп на среднем огне до температуры 125°С или до образования нитей при проверке. В случае, если нет термометра, прижимаем кондитерскую лопатку с сиропом к тарелке и поднимаем ее. Если видим нити, то сироп готов.
7. Продолжая взбивать белки, вливаем тонкой струйкой сироп так, чтобы он не попадал на венчик. Взбиваем еще пару минут после того, как влили сироп, увеличив скорость миксера до высокой, пока крем не станет воздушным, плотным и будет хорошо держать форму. В конце взбивания добавляем лимонный сок.
8. Начиняем остывшие трубочки и посыпаем их сахарной пудрой.

#редмонд #рецепты

Домашнее лимонное мороженое для жарких летних дней.

Готовим с помощью погружного блендера BH404 и планетарного миксера FM601.

Ингредиенты:
• сливки 33% – 500 мл
• сахар – 240 г
• лимонный сок – 120 мл
• желтки – 5 шт.
• цедра одного лимона

1. Срезаем «крышечку» и «дно» лимона, достаем мякоть с помощью ножа и ложки. Мякоть пробиваем погружным блендером и процеживаем через сито.
2. Смешиваем желтки с 160 г сахара, добавляем лимонный сок, цедру и ставим на средний огонь, варим до загустения, постоянно помешивая. Затем переливаем в миску, накрываем пленкой вконтакт и полностью остужаем в холодильнике.
3. Взбиваем сливки в планетарном миксере на средней скорости, затем, когда сливки начнут густеть, увеличиваем скорость и тонкой струйкой вводим оставшийся сахар. Взбиваем до появления мягких пиков.
4. Соединяем сливки с лимонным кремом до однородного состояния на минимальной скорости миксера. При необходимости домешиваем кондитерской лопаткой.
5. Переливаем в неглубокий металлический или стеклянный контейнер и отправляем в морозилку минимум на 4 часа.
6. 1-2 раза в час перемешиваем наше мороженое и снова ставим в морозилку до полного застывания.

#редмонд #рецепты