Рецепты.Вкусно и просто
615 subscribers
292 photos
14 videos
По всем вопросам писать к @MDilyara либо @Artunet74
Download Telegram
Когда ты мама, то не всегда можно что-то успеть, не возможно удержать все в голове!
Просто ты забегалась, просто немножечко устала.

И вот раздается и звонок и на другом конце провода весёлый голос твоей мамы, сестры или подруги, а может ещё кого нибудь сообщает что они, как вы ранее и договаривались, выезжают к вам в гости и будут через пару часов?! Знакомо? Мне- да!
На горячее, как не странно, всегда что-то найдется, а вот сладенькое к чаю, всегда сколько не покупай, не готовь его мало, и оно исчезает со скоростью света.
Вкусненькое к чаю любят все, и дети и взрослые, бабушки и дедушки.
Каждому хочется полакомиться чем-то вкусненьким в гостях, не зря ведь столько ехали:))))

Ну, не буду утомлять вас писаниной, а расскажу вам ещё один "дежурный" рецепт вкуснейшего, найпростейшего домашнего кекса к чаю.

Итак записывайте:

Масло сливочное 150 гр (комнатной температуры)
Сахар 160 гр
Яйца 3 шт
Молоко 160 мл
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 ст.л
Мука 300 гр
Ванильный сахар 10 гр
Какао 1 ст.л.

Приготовление:

Масло, комнатной температуры взбить миксером с сахаром до белой массы.
Продолжаем взбивать и добавляем яйца по одному. Вводим молоко, перемешиваем.
Затем просеиваем муку, разрыхлитель и добавляем к яйчно-молочной массе + щепотку соли. Хорошо перемешать.

Разделить получившееся тесто на три части.
В одну добавить столовую ложку какао и перемешать до однородности.
Берём форму для кекса, смазываем ее немного сливочным маслом и выкладываем в нее первую часть теста (белую), затем на нее вторую часть теста с какао, и снова третью (оставшуюся) часть теста ( белого цвета).
Ставим форму с тестом в заранее разогретую духовку до 210 градусов на 25-30 минут.
Готовность проверяйте на сухую палочку.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием ❤️.
Мусака с баклажанами
На небольшую форму для выпечки
Баклажаны 500гр
Фарш говяжий 600 гр
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Моцарелла 200 гр
Помидоры 350 гр ( 200 пробить блендером, 150 разрезать слайсами)
Томатная паста 25 гр
Масло растительное для жарки
Соль/перец/специи/чеснок по вкусу
Баклажаны нарезать на круглые слайсы 4-5 мм толщиной. Противень застелить пергаментом, смазать оливковым/растительным маслом. Уложить плотно баклажаны, сверу их тоже смазать маслом и запечь при 200 градусах 10-15 минут, до мягкости.
Для мясной прослойки, нарезать мелко лук, натереть на терке морковь. Обжарить их до румяного цвета. Фарш поперчить, посолить, добавить сухой базилик, смесь прованских трав, или же ваши любимые специи, немного чеснока и хорошо перемешать. Выложить в сквороду к овощам, обжарить все вместе до готовности, разбивая лопаткой на мелкие кусочки.

Залить пробитыми томатами, добавить томатную пасту, около 150 грамм воды, если есть свежий базилик, положите для аромата.
Попробуйте на соль, если помидоры не очень сладкие добавьте немного сахара. Закрыть крышкой и тушить 10 минут.
Для прослойки порезать слайсами самый спелый помидор, порвите/натрите на крупной терке моцареллу.
Собираем мусаку.
В форму для запекания выложить половину мясной начинки, слой баклажанов, соль/перец, слайсы половинок помидора, половину моцареллы.
Повторить еще раз: мясная начинка, помидоры, баклажаны, сыр.
Запекаем в разогретой духовке до 200 градусов, до золотистой корочки, примерно 15 минут.
Приятного аппетита!
Мясная солянка

На 4,5 литра воды

Говядина с косточкой 500 гр
2 большие луковицы
Лавровый лист
3 горошины черного перца
1 морковь
7 соленых огурчиков
150 мл огуречного рассола
50 гр томатной пасты
300 гр разных колбас ( копченые, сервелат,салями, вареная)
50 гр оливок
50 гр каперсов
2 картофелины
Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Говядину вымыть и отварить на среднем огне, с луком, лавровым листом и горошком.

Лук мелко режем, морковь натираем на крупной терке, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Огурчики чистим от кожуры, нарезаем соломкой и добавляем к поджарке с луком и морковью, немного обжариваем, добавляем томатную пасту и немного говяжьего бульона, тушим 5 минут.
Говядину вынимаем, нарезаем. Бульон процедить, убрать лук, горошек и лавровый лист.

В кастрюлю наливаем бульон, поджарку и рассол огуречный. Говядину и колбасы нарезаем соломкой и добавляем в кастрюлю, ставим на средний огонь и варим 5 минут.
Затем добавляем картофель и варим до готовности картофеля на среднем огне.
В конце посолить, поперчить по вкусу, добавить оливки, каперсы.

Все хорошо перемешать.

Подаем к столу со сметаной, долькой лимона и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!
Пасха с маскарпоне, черносливом и грецкими орехами

На форму объёмом 900 мл-1 л
 Автор Daria Saveleva

Ингредиенты
600 г жирного сухого творога
250 г маскарпоне
2 ч.л. экстракта ванили можно заменить стручком
50 г мёда можно больше
2 г соли
60 г чернослива нарезать произвольно
60 г обжаренных грецких орехов измельчить

Инструкции
Если в твороге много сыворотки, его нужно заранее отвесить и только потом отмерить указанное количество.
Застелить пасочницу сложенной вдвое марлей, оставив свободные концы. Поставить в глубокую тарелку.
Взбить в процессоре творог, маскарпоне, мёд, соль и экстракт ванили до получения полностью однородной гладкой массы.
Переложить творожную массу в миску, добавить чернослив и орехи, хорошо перемешать. Выложить в пасочницу.
Завернуть края марли так, чтобы они полностью закрывали пасху, поставить сверху блюдце, на него груз и убрать в холодильник на 8 часов. В процессе нужно сливать из тарелки лишнюю сыворотку.
Когда вся сыворотка стечёт и масса стабилизируется, развернуть марлю, аккуратно перевернуть пасху на тарелку. Снять форму и убрать марлю.
Заметки к рецепту
1. Чем мельче размолоты орехи, тем вкуснее выйдет пасха.
2. В начинке можно использовать другие любимые сочетания, например, вяленую вишню с горьким шоколадом.
3. Данного количества ингредиентов хватит, чтобы почти до конца заполнить форму на 1 л. Оставшееся до края формы место лучше занять марлей, чтобы пресс помог удалить из десерта всю лишнюю жидкость.
Приятного аппетита!
Ватрушки с курицей и маринованными огурчиками.
Ватрушки из дрожжевого теста с начинкой из курочки получаются очень вкусными, нежными, воздушными и сытными.
Ингредиенты

Для теста:
Мука - 400 г
Молоко - 250 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Дрожжи сухие - 6 г

Для начинки:
Куриное филе - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Маринованные огурцы - 2 шт.
Сыр - 150 г
Растительное масло - для жарки
Соль - по вкусу

Процесс приготовления

Приготовление ватрушек с курицей и маринованными огурцами начнём с теста.
В глубокую миску просеять муку. Добавить теплое молоко.
Влить растительное масло.
Добавить соль, сахар и дрожжи.
Сначала перемешать тесто ложкой, затем хорошо вымесить в течение 10 минут. Тесто получится очень мягким и нежным.
Убрать тесто в пакет и оставить при комнатной температуре на 1 час.
Приготовить начинку для ватрушек. Куриное филе сварить до готовности, достать из бульона и нарезать на кубики.
Лук почистить и мелко нарезать. Я взяла крупную луковицу.
В сковороду влить пару ложек растительного масла и выложить лук. Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить кубики курицы и обжарить пару минут.
Переложить начинку в миску, слегка посолить. Огурчики нарезать на мелкие кубики и добавить в начинку.
Перемешать начинку. Сыр натереть на терке.
Тесто обмять и разделить на части. Размер ватрушек выбирайте сами. Сформировать из теста шарик, затем с помощью стакана сформировать донышко ватрушки.
Выложить ватрушки на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком. Выложить на тесто начинку.
Посыпать начинку тертым сыром.
Выпекать ватрушки в разогретой духовке при 200 градусах примерно 25 минут.
Подать ватрушки с курицей и маринованными огурцами к столу. Очень нежные и воздушные ватрушечки получились.
Приятного аппетита!
Куриный паштет с грецким орехом и баклажаном

Ингредиенты:

250-300 г курицы
1 маленький баклажан
50 мл бульона
60-70 г грецких орехов
зелень
1-2 листика лавра
1 ст.л. растительного масла
перец черный горошком
½ головки чеснока
белый перец молотый – по вкусу
мускатный орех – по вкусу
соль – по вкусу

Приготовление:

1. Грецкие орехи замочить в горячей воде на несколько часов. Снять кожицу. Хорошо просушить (можно в духовке при 100 С).
2. Баклажан наколоть вилкой. С головки чеснока срезать верхушку (оголить зубчики), завернуть в фольгу. Запекать баклажан и чеснок при 200 С около 30 минут. Очистить.
3. Отварить курицу с лавром и перцем. Разобрать, пробить курицу с бульоном блендером.
4. Добавить остальные ингредиенты, пробить до однородной массы. Убрать в холодильник.
6. Подавать на кусочке подсушенного хлеба, украсив грецким орехом и зеленью.

Автор Алёна Коготкова
Запеченная утка с яблоками, черносливом и картофелем.

Вот, вроде бы, простое деревенское блюдо…да-да, реально! Но несмотря на это, какое же оно праздничное и изысканное! Сочетание мяса утки с фруктами – нереально вкусное, а тем, кто ещё хочет сытного гарнира, пожалуйста, аппетитный, румяный, запеченный картофель, пропитанный соками птицы.

Что нужно на 4 порции:

Утка – 2 кг.300 гр.,
Яблоки «грени смит» - 2 шт.,
Чернослив – 100 гр.,
Картофель – 8 шт.,
Чеснок – 3 зуб.,
Соль, перец черный – по вкусу,
Масло растительное – 2 ст.л.

Как готовить:

Утку хорошо промыть под проточной водой, если нужно опалить. В большую кастрюлю влить 5 литров воды, всыпать 350 гр. соли, размешать до растворения соли. Утку положить в кастрюлю с солёной водой и убрать в холодильник, минимум на 12 часов, а лучше всего на сутки.
На следующий день воду слить, утку промыть и обсушить. Утку ещё раз слегка подсолить, поперчить, натереть чесноком (натёртым через мелкую тёрку).

Яблоки помыть, почистить, нарезать кубиками. К яблокам добавить чернослив, соль, перец, перемешать.

Начинить утку яблочной смесью, шпажками сколоть нижнее отверстие, ножки связать.

Картофель почистить, нарезать на 2 части, посолить, поперчить, влить 2 ст.л. растительного масла, хорошо перемешать.

В рукав для запекания положить картофель, затем, поместить нафаршированную утку.

Закрепить края рукава и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 градусов на 1 час 40 минут, затем, разрезать верх пакета и подрумянить утку под грилем минут десять.
Всё, подаём сразу же, с пылу с жару.

А вообще, если кто не знает, утку запекают при 200 гр. 20-25 минут на каждые 0,5 кг. веса.
Творожно-клубничный "крамбль наоборот"

Ингредиенты для крошки:
2 стакана овсяных хлопьев
85 г. коричневого сахара
120 г. размягченного сливочного масла
1 ч.л. соды

Ингредиенты для творожного слоя:
2 яйца
80 г. сахара
400 г. творога

клубника для украшения (у меня замороженная)

Приготовление:

1. Ингредиенты для крошки перетереть руками - извиняюсь за тавтологию! - в крошку :)
2. Яйца взбить с сахаром.
3. Творог растереть, смешать со взбитыми яйцами.
4. На дно формы, смазанной растительным или сливочным маслом, выкладываем ровным слоем овсяную крошку. Сверху - творожно-яичную массу.
5. Выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 35 минут. Перед подачей украшаем свежей клубникой (если у вас уже ее сезон закончился, думаю, любая другая ягода прекрасно впишется).