ХОТ ДОГИ С СЫРНОЙ КУКУРУЗОЙ

📝 Ингредиенты:
• Ветчина 200 г
• Куриное яйцо 2 шт. = 120 г
• Плавленый сыр 80 г
• Корейская морковь 40 г
• Петрушка 8 г
• Майонез 2 ст. л. = 50 г
• Черный перец молотый 1 г
• Базилик по желанию
• Помидоры черри 60 г

🔥 Приготовление:
1. Помойте петрушку и промокните насухо салфеткой. Подготовьте кастрюлю, терку, миску, зубочистки.
2. Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите яйца в течение 8-10 минут. Охладите яйца в ледяной воде, затем снимите с них скорлупу.
3. Мелко натрите в миску плавленый сыр и яйца. Нарежьте морковь по-корейски небольшими кусочками, добавьте ее в миску. Отделите от стеблей листья петрушки, измельчите и положите к остальным ингредиентам.
4. Всыпьте к массе черный перец, положите майонез. Хорошо перемешайте.
5. Разложите ломтики ветчины на разделочной доске, распределите по ним в равном количестве яично-сырно-морковную начинку, отступая от края на 1-2 см. Сверните ветчину плотными рулетами.
6. Разложите рулетики из ветчины на плоской тарелке и украсьте помидорами черри и базиликом.

СОЧНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В ДУХОВКЕ Ингредиенты: 1.5-2 кг куриных голеней 3 ст.л. греческого йогурта 1 ст.л. томатной пасты 1 ст.л. горчицы 1 ст.л. меда 1 ст.л. сока лимона 1/2 стакана молока 4-5 ст.л. оливкового масла (можно подсолнечное) Соль по вкусу 1 ч.л. черного перца 2 ч.л. паприки 2 ч.л. сушеного чеснока 1 ч.л. тимьяна Приятного аппетита!

ПИКАНТНАЯ КОРЕЙСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ СОСИСОК Ингредиенты: 15 мини сосисок 1 репчатый лук 2 сладких болгарских перца 2 зубчика чеснока 2 ст.л. кетчупа 1 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. меда 1 ст.л. кунжутного масла 1 ст.л. корейской перечной пасты (кочудян) 1/2 ст.л. сахара Масло для жарки Приятного аппетита!

📝 Ингредиенты:
• Вода 8 стакан = 1600 г
• Куриное бедро 350 г
• Белокочанная капуста 350 г
• Свекла 1 шт. = 130 г
• Картошка 1 шт. = 120 г
• Морковь 1 шт. = 100 г
• Репчатый лук 50 г
• Кетчуп 50 г
• Растительное масло 2 ст. л. = 34 г
• Лимон 15 г
• Соль 1 ч. л. = 7 г
• Укроп 2 веточка = 4 г
• Черный перец молотый 3 г
• Лавровый лист 1 шт. = 1 г
• Сметана по вкусу
• Чеснок по вкусу
• Бородинский хлеб по вкусу

🔥 Приготовление:
1. Куриное бедро промойте, обсушите и снимите с него кожу. Кости отделите от мяса и оставьте их для приготовления бульона. Свеклу, картофель и морковь помойте, очистите от кожуры. Лук и чеснок очистите от шелухи, при необходимости промойте лук. Капусту очистите от верхних листьев и уберите кочерыжку. Укроп и лимон вымойте.
2. Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками примерно по 2 см.
3. Свеклу и картофель нарежьте брусочками средней толщины. Капусту нашинкуйте или нарежьте небольшими кубиками.
4. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами.
5. В кастрюлю налейте холодную воду. Добавьте мясо и косточки, варите примерно 60 минут. Пену периодически снимайте. После приготовления вытащите кости.
6. В сковороду налейте половину растительного масла и обжарьте на нем лук в течение 10 минут.
7. Добавьте к луку морковь, кетчуп и готовьте еще 15 минут до мягкости. При необходимости влейте немного воды.
8. Во второй сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте свеклу в течение 10 минут. Лимон разделите на части и из ¼ выжмите сок. Добавьте его в свеклу и потушите еще 5 минут.
9. Подлейте воды к свекле и тушите до готовности, примерно 20-30 минут. Свекла должна стать мягкой.
10. Бульон поставьте на огонь. Добавьте в него капусту, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут.
11. Положите в бульон картофель, доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите еще 10 минут.
12. Выложите зажарку в кастрюлю. Добавьте соль, перец, укроп, лавровый лист. Потомите под закрытой крышкой 20 минут.
13. Налейте порцию борща в глубокую тарелку или пиалу. Подайте к борщу хлеб, натертый зубчиками чеснока, и сметану в соуснике.

📝 Ингредиенты:
• Картошка 2 шт. = 240 г
• Морковь 1 шт. = 100 г
• Куриное яйцо 3 шт. = 180 г
• Соленые огурцы 4 шт. = 120 г
• Вареная колбаса 300 г
• Майонез по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый по вкусу
• Петрушка по желанию

🔥 Приготовление:
1. Помойте и отварите картофель, морковь и яйца.
2. Колбасу нарежьте кубиками небольшого размера.
3. Далее нарежьте огурцы небольшими кубиками.
4. Очистите картофель от кожуры. Нарежьте некруными кубиками.
5. Нарежьте очищенную морковь на маленькие кубики.
6. Яйца вкрутую очистите от скорлупы и порежьте на маленькие кубики.
7. Смешайте нарезанные ингредиенты и добавьте майонез.
8. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте салат.
9. Выложите салат на тарелку, украсьте листьями петрушки.

ХРУСТЯЩАЯ КАРТОШКА BULDAK CARBONARA Ингредиенты: 3 средних картофеля 1 пачка Buldak Carbonara 2 ст.л. кукурузного крахмала Соль по вкусу Масло для жарки ⠀ Приятного аппетита!

📝 Ингредиенты:
• Красная фасоль 1 стакан = 170 г
• Морковь 1 шт. = 100 г
• Чеснок 3 зубчик = 15 г
• Томатная паста 2 ст. л. = 60 г
• Пшеничная мука хлебопекарная 1 ст. л. = 15 г
• Перец чили молотый 0,2 ч. л. = 1 г
• Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г
• Итальянские травы 0,5 ч. л. = 1 г
• Подсолнечное масло рафинированное 1 ст. л. = 17 г
• Тортилья 1 шт. = 60 г
• Зелень по вкусу

🔥 Приготовление:
1. Помойте и почистите морковь и чеснок. Подготовьте миску, кастрюлю и глубокую сковороду с крышкой.
2. Насыпьте сухую красную фасоль в миску, залейте ее водой и оставьте размачиваться 5-6 часов. По истечении времени слейте воду из миски и хорошенько промойте фасоль прохладной водой.
3. Переложите фасоль в кастрюлю. Налейте к ней чистую воду, чтобы она полностью покрывала бобовые. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Подождите, когда вода закипит. Уменьшите огонь до среднего и варите фасоль до мягкости в течение 1-1,5 часа.
4. Нарежьте морковь длинными брусочками толщиной 4-5 мм. Нарежьте чеснок маленькими кусочками или пропустите его через пресс.
5. Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и положите морковь в горячее масло. Обжарьте морковь, помешивая, в течение 3-4 минут до золотистости.
6. Положите чеснок в сковороду с морковью. Прогрейте его, постоянно перемешивая, 1-2 минуты до появления характерного чесночного запаха. Выложите к овощам в сковороду отваренную фасоль. Всыпьте соль, острый молотый перец, сухие травы и пшеничную муку. Все тщательно перемешайте.
7. Соедините в миске или пиале томатную пасту и 1 стакан воды, хорошо размешайте. Вылейте получившуюся смесь в сковороду к фасоли. Помешайте, чтобы мука и специи полностью пропитались жидкостью. Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите фасоль в томатном соусе в течение 20-25 минут.
8. Подайте к фасоли с томатной пастой мексиканскую тортилью, посыпьте зеленью.

СОЧНЕЙШИЙ ХОТ ДОГ Ингредиенты: Сосиски Булки Ломтики плавленного сыра Хрустящий жареный лук Кетчуп Горчица Соус: 2 маринованных огурца 1/2 среднего лука 2 ст.л. кетчупа 2 ст.л. майонеза 2 ст.л. дижонской либо зернистой горчицы Приятного аппетита!

📝 Ингредиенты:
• Цветная капуста 800 г
• Растительное масло 3 ст. л. = 51 г
• Сметана 150 г
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый по вкусу
• Микрозелень по вкусу

🔥 Приготовление:
1. Если у вас замороженная капуста, дайте ей немного разморозиться. Промойте капусту и дайте ей обсохнуть на полотенце.
2. Разделите капусту на небольшие соцветия. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите в нее соцветия капусты.
3. Обжаривайте капусту на среднем огне под крышкой примерно 15 минут. Сливайте образующуюся под крышкой влагу и не забывайте перемешивать, чтобы блюдо не пригорело.
4. Снимите крышку. Посолите капусту и жарьте еще 10-15 минут. Капуста должна стать мягкой и покрыться аппетитной золотистой корочкой.
5. Положите к капусте сметану, перемешайте, подержите на огне 1-2 минуты и уберите с плиты.
6. Дополните блюдо микрозеленью и молотым черным перцем. При желании добавьте сверху тертый сыр.

📝 Ингредиенты:
• Кабачки 1 шт. = 300 г
• Сметана 20% жирности 100 г
• Чеснок 2 зубчик = 10 г
• Растительное масло 1 ст. л. = 17 г
• Соль 1 щепотка = 1 г
• Черный перец молотый 1 щепотка = 1 г
• Итальянские травы 1 щепотка = 1 г
• Сыр по вкусу
• Базилик по вкусу

🔥 Приготовление:
1. Помойте кабачок. Почистите чеснок.
2. Нарежьте кабачок небольшими кубиками.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте кабачок на среднем огне в течение 10 минут, регулярно перемешивая.
4. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте к кабачкам чеснок, соль, черный молотый перец и орегано. Перемешайте.
5. Выложите сметану в кабачки. Перемешайте. Уменьшите нагрев до минимального. Готовьте еще 10 минут.
6. Перед подачей посыпьте блюдо тертым сыром, украсьте свежим базиликом.

ЛЕТНЯЯ ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ Ингредиенты: 300 г огурцов 1 небольшой красный лук 1 ст.л. измельченной кинзы 1 ст.л. измельченной мяты Жареный арахис (можно раздробить) 1 ст.л. рисового уксуса 1 ст.л. рыбного соуса 1 ст.л. семян кунжута 1 ч.л. хлопьев чили 2 ч.л. мёда Приятного аппетита!

📝 Ингредиенты:
• Куриное филе 200 г
• Вода 300 мл = 300 г
• Сливки 100 мл = 100 г
• Морковь 100 г
• Репчатый лук 100 г
• Картошка 100 г
• Чеснок 1 зубчик = 5 г
• Полутвердый сыр 80 г
• Растительное масло 4 ст. л. = 68 г
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый по вкусу
• Сухарики по желанию
• Зелень по желанию
• Смесь перцев по желанию
• Оливковое масло по желанию

🔥 Приготовление:
1. Вымойте куриное мясо, обсушите его бумажными полотенцами. Сполосните и почистите овощи.
2. Нарежьте картошку, лук и морковь мелким кубиком. Пропустите чеснок через пресс. Натрите полутвердый сыр.
3. Влейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, закиньте в нее картошку. Посолите по вкусу.
4. В сковородке разогрейте 2 ст. л. масла. Обжарьте на ней сначала лук до полупрозрачности. Затем добавьте к нему морковь и чеснок. Жарьте овощи до золотистости. После этого выложите зажарку в бульон к картошке и варите суп еще 10 минут.
5. Добавьте в сковороду оставшееся масло и поставьте на огонь. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Выложите его в сковороду и жарьте примерно 7-10 минут, периодически помешивая мясо. Дождитесь, пока курица полностью приготовится, затем снимите сковороду с плиты.
6. Добавьте к готовым овощам сыр и влейте сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и подержите суп на огне пару минут. Затем выключите огонь и измельчите все ингредиенты в пюре с помощью погружного блендера. Только после этого добавьте в суп ломтики мяса.
7. Разлейте суп по порционным тарелкам. Посыпьте сухариками при подаче, зеленью и приправьте смесью перцев и оливковым маслом.

ПАСТА С РАТАТУЕМ Ингредиенты: 200 г макарон 200 г сыра фета 1 банка рататуя Cassegrain Соль и черный перец по вкусу Оливковое масло Приятного аппетита!

ВКУСНЫЙ ЛЕТНИЙ САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ Ингредиенты: 400 г пекинской капусты 2 средних огурца 1 крупный сладкий перец 2 средние моркови 2-3 зубчика чеснока 2 ч.л. сахара Соль по вкусу 1/2 ч.л. черного перца 1 ч.л. кориандра 1 ч.л. уксуса (70%) 4-5 ст.л. растительного масла По желанию можно добавить сведий острый перец Приятного аппетита!

📝 Ингредиенты:
• Крабовые палочки 250 г
• Консервированная кукуруза 1 банка / 380 г = 380 г
• Огурец 1 шт. = 120 г
• Пекинская капуста 0,5 шт. = 225 г
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый по вкусу
• Майонез 4 ст. л. = 100 г
• Базилик по вкусу

🔥 Приготовление:
1. Помойте и обсушите огурец и пекинскую капусту. Снимите пленку с крабовых палочек.
2. Нарежьте огурец маленькими кубиками.
3. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту.
4. Нарежьте крабовые палочки небольшими кубиками.
5. Положите в салатник крабовые палочки, огурец, кукурузу и пекинскую капусту. Добавьте майонез. Посолите, поперчите и перемешайте.
6. Перед подачей украсьте салат икрой, вареными перепелиными яйцами и базиликом.

МОЩНЫЙ СЕНДВИЧ С НЕЖНЕЙШЕЙ ГОВЯДИНОЙ Ингредиенты: 300 г говядины 1 средний репчатый лук 100 г картофеля фри 100 г сыра 50 г сливочного масла 1 ст.л. растительного масла Соль по вкусу 1 ч.л. паприки 1/2 ч.л. хлопьев чили 1/2 ч.л. тимьяна Булки Приятного аппетита!

📝 Ингредиенты:
• Белок куриного яйца 5 шт. = 165 г
• Сахар 250 г
• Кукурузный крахмал 2 ст. л. = 60 г
• Соль 1 щепотка = 1 г
• Лимонный сок 1 ч. л. = 5 г
• Малина 200 г
• Творожный сыр 250 г
• Сливки 33% жирности 250 г

🔥 Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты.
2. Белки, щепотку соли, 200 грамм сахара взбить до устойчивых белых пиков. Так, чтобы при переворачивании емкости, масса не растекалась. В конце взбивания добавить лимонный сок. Аккуратно вмешать 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Можно заменить его на обычную муку. На большом прямоугольном противне расстелить пергамент или силиконовый коврик. Распределить полученную массу. Выпекать примерно 20-30 минут при 150-170 градусах. Как только корж становится золотистым, проверить пальцем, отлипает ли: если не липкий, значит готов. Полностью остывший корж перевернуть на подготовленный заранее пергамент того же размера. Бумагу, на которой выпекался корж, убрать.
3. Для крема взбить творожный сыр. В классическом рецепте используют маскарпоне. Но я рекомендую именно творожный сыр. Добавить сливки 33 и больше процента, 50 грамм сахара. Взбивать до плотной массы, пока не будет растекаться. Крем выложить на корж, распределить по всему пространству.
4. Произвольно выложить малину или любую другую ягоду.
5. Дать крему пропитать корж еще минут пять и начать, от себя, сворачивать рулет с помощью того самого пергамента, который положили заранее вниз.
6. Убрать рулет в холодильник примерно на час.
7. Рулет уже готов! Для красоты можно обрезать начало и конец, для ровного, красивого среза. Посыпать сверху сахарной пудрой.
8. Отложенный крем поместить в кондитерский мешок с насадкой, у меня закрытая звезда. Отсадить крем, как подсказывает фантазия. Можно точечно, можно извилистой линией.
9. Сверху добавить ягоды, зелень, кондитерскую посыпку и прочее.
10. Очень вкусное дополнение к малине — фисташка. Посыпьте дробленой фисташкой на этапе выкладывания малины на крем, перед заворачиванием рулета. Поверьте, это сочетание — одно из самых потрясающих!

АРОМАТНОЕ ЧИЛИ МАСЛО Его реально можно добавить в любое блюдо и придать ему аромата и пикантности Я использовал: 150-200 мл масла 1 средняя красная луковица 1 палочка корицы 2 звездочки бадьяна 4 бутончика гвоздики 2 лавровых листа 3/4 стакана хлопьев чили 4 зубчика чеснока 2 ч.л. соли 1 ч.л. сычуанского перца 2 ч.л. кунжута Приятного аппетита!

ИДЕАЛЬНЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ЛУК Я использовал: 3 средних красных лука 4 зубчика чеснока 1 ч.л. перца горошком (черный либо смесь перцев) 350 мл воды 150 мл уксуса (6%) 2 ст.л. сахара 1 ст.л. соли Приятного аппетита!

📝 Ингредиенты:
• Пшеничная мука хлебопекарная 2 стакан = 260 г
• Молоко 2,5% жирности 1,8 стакан = 360 г
• Ряженка 0,25 стакан = 52,5 г
• Свекла 1 шт. = 130 г
• Куриное яйцо 1 шт. = 60 г
• Растительное масло 3 ст. л. = 51 г
• Сахар 2 ст. л. = 50 г
• Соль 1 ч. л. = 7 г
• Сметана по вкусу

🔥 Приготовление:
1. Просейте муку. Помойте и обсушите свеклу и яйцо. Приготовьте погружной блендер и сковороду.
2. Сварите свеклу. Выложите свеклу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите огонь и варите овощ в течение 30-40 минут. Затем охладите, почистите и нарежьте в произвольном порядке.
3. Приготовьте тесто для блинов. Влейте к свекле молоко и измельчите продукты погружным блендером до состояния пюре. Влейте яйцо, ряженку и снова перебейте блендером. Затем всыпьте сахар, соль и муку, вновь перемешайте до однородного состояния. Оставьте тесто на 30-35 минут.
4. Пожарьте блины. Раскалите на сковороде масло и жарьте на ней блины на среднем огне по 2-3 минуты с двух сторон.
5. Подавайте красные блины со сметаной.