В субботу прошел последний вебинар из серии интерактивных лекций с Томом Оливером, всемирно признанным мастером и ведущим английским сидроделом.

То, что этот курс смог стать реальностью — заслуга многих людей, и мы благодарны всем, кто принимал участие в этом проекте. В первую очередь мы хотели бы поблагодарить как самого Тома за его сотрудничество, энтузиазм и бесценные знания, так и автора идеи — Ольгу Ефремову (Сидродельня «Трубачеевка») — и Марину Борсалину, выступившую переводчиком на прямых трансляциях. Также мы хотим сказать спасибо Национальной Ассоциации Производителей Традиционного Сидра за поддержку проекта! И, конечно, мы благодарим всех, кто принял участие в лекциях, присутствовал на живых вебинарах или смотрел их в записи и задавал Тому интересные и важные вопросы о производстве сидра!

Напоминаем, что средства, вырученные с продажи доступа на живые вебинары, будут направлены на развитие российского традиционного сидроделия! Это решение было принято по инициативе самого Тома Оливера, отказавшегося от гонорара в пользу финансирования проектов, которые принесут пользу нашим сидроделам, за что мы также бесконечно благодарны!

А если вы не смогли присутствовать на живых вебинарах, то не переживайте, ведь у вас есть возможность посмотреть их в записи. Напоминаем, что с момента приобретения курса вам откроется доступ к записям вебинаров и презентациям на 90 дней!

👉 Доступ к записям вебинаров 👈

Выход ежегодного «сидрового» выпуска журнала RealBrew – это всегда особенное событие! И этим летом мы рады вновь представить вам новый номер, полностью посвященный традиционному сидроделию.

🍎 REALBREW №4/25 🍎

Внутри вас ждут эксклюзивные интервью с яркими представителями сидрового мира и полезные технологические статьи для сидроделов любого уровня. В беседе с гостем номера Александром Ионовым узнаем об истории создания и успеха сидродельни Rebel Apple, взявшей в этом году новые высоты на конкурсе GLINTCAP. Всемирно известный мастер английского сидроделия Том Оливер расскажет о выборе правильных сидровых яблок и переплетении винной и сидровой культур. А среди технологических статей вас ждут детальные разборы процессов окисления яблочного сусла, нюансов примерения серы и расчета остаточного сахара в сидре.

Это и многое другое уже ждёт вас в RealBrew №4/25. Этот выпуск обязательно станет вашим источником вдохновения на целый год!

Во время своей бурной жизни дрожжи приносят наибольшую пользу, но и отработанные они еще пригодятся. В производстве вина и сидра инактивированные дрожжи могут стать настоящей находкой, когда напитку требуется дополнительная «полировка» ключевых характеристик.

В RealBrew №4/25 рассмотрим доступные виды инактивированных дрожжей, способы их получения и варианты применения препаратов на их основе.

📚 RealBrew №4/25 📚

Редакция журнала RealBrew поздравляет всех пивоваров, биргиков и просто ценителей с Международным днем пива! 🍻

Пиво – это важная часть нашей истории и культуры. Оно сопровождало человечество на протяжении тысячелетий и всегда объединяло людей. Это не просто напиток, а символ дружбы, преодоления трудностей и празднования совместных побед. Без сплоченного сообщества пивоваров не было бы и нашего журнала, и мы благодарны, что можем сделать свой вклад в развитие пивной культуры!

Сегодня мы хотим пожелать больше хорошего пива, вкусного и разного, а также развития отечественного пивоварения!

Друзья, напоминаем, что мы продолжаем выкладывать онлайн-версии выпусков RealBrew за 2015-2021 год! 💻📱

Просто заходите на сайт и наслаждайтесь чтением любимого журнала прямо в браузере!

А самое главное — онлайн-версии этих выпусков абсолютно бесплатны и доступны для просмотра 24/7! 🎉

Заходите на сайт RealBrew прямо сейчас и открывайте для себя мир пива заново!

👉 ОНЛАЙН-АРХИВ 👈

Редакция RealBrew поздравляет всех поклонников хмеля и горечи с Всемирным днем IPA!

Горькие, ароматные, яркие – IPA покорили сердца миллионов людей по всему миру! Именно этот стиль пива дал старт крафтовой революции, которая перевернула наше представление о пиве и подарила миру невероятное разнообразие вкусов и ароматов.

С праздником! 🍻

🍎 С Яблочным Спасом, друзья! 🍏

Сегодня мы отмечаем праздник щедрости природы и приближения осени. С развитием традиционного сидроделия в нашей стране этот день стал особенно значимым среди тех, кто поддерживает местных садоводов и сам закладывает яблоневые сады. Каждое яблоко имеет значение, когда речь идет о качественном натуральном сидре, сделанном с душой.

Пусть новый урожай яблок будет богатым, а сидр – вкусным и разным!

🏆 Стартовал приём заявок на Moscow Cider Awards 2025 — крупнейший российский ежегодный конкурс натуральных сидров.

Миссия конкурса — развитие российского сидроделия через компетентную, адекватную и объективную оценку. В этот раз состоится пятый сезон с момента его первого запуска в 2021 году.

Участвовать могут как коммерческие сидродельни, так и любители всех масштабов. В прошлые годы на конкурс поступало до 160 образцов, а всего за четыре года через дегустацию жюри прошло 449 российских сидров, пуаре, поммо, айс-сидров, эплджеков и других специалитетов.

В состав жюри традиционно входят профессиональные дегустаторы, представители отрасли, сидрерий и дистрибьюторов, эксперты из ВНИИПБиВП и соавтор ГОСТа на традиционные сидры.

Главное нововведение сезона — расширенная развивающая обратная связь для участников. Нейросеть будет переводить аудиозапись обсуждения жюри в транскрипт с комментариями экспертов.

Результаты конкурса — медалисты и лучшие образцы в своих категориях — будут опубликованы 5 октября.

🍎 Узнать больше можно на сайте и в Телеграм-канале конкурса

13 сентября в Санкт-Петербурге состоится один из самых ожидаемых крафтфестивалей России — AA FEST 2025.

13 сентября 2025
14:00–22:00
Адрес: Санкт-Петербург, Арсенальная набережная, 1 (Loft Hall + уличная зона)

Фестиваль проходит уже в третий раз и в 2025 году соберет более 60 пивоварен, медоварен и сидроделен из России, Беларуси, Казахстана и Кыргызстана, которые представят свыше 100 сортов классических, экспериментальных и безалкогольных напитков.

Весь день гости фестиваля смогут наслаждаться безлимитными напитками, вкусной едой, live-музыкой, лекциями от ведущих экспертов индустрии напитков, а также яркой шоу-программой для всей семьи.

В стоимость билета включен безлимит на напитки и сет закусок.

Подарок каждому гостю — фирменный шоппер, бокал, банка фестивального сорта и полезный аксессуар

Программа фестиваля, список участников и билеты — aa-fest.ru

13 сентября на автодроме «Игора Драйв» пройдет фестиваль «Балтика Фест» — яркое событие осени, посвященное 35-летнему юбилею ПК «Балтика»!

Гости смогут насладиться гастрономическим путешествием по России, попробовать блюда из разных регионов и принять участие в мастер-классах и интерактивных шоу.

Звезды фестиваля: «Дискотека Авария», Мари Краймбрери и группа «Чайф».

Важной частью юбилейных мероприятий станет проведение первого открытого заседания Совета по развитию пивоваренной отрасли, созданного по инициативе и под эгидой «Балтики». В заседании примут участие действующие члены Совета: Таймураз Казбекович Боллоев — Председатель Совета, основатель «Балтики»; Николай Сергеевич Тюрников — генеральный директор пивоваренной компании «Эфес» (АО «АБ ИнБев Эфес»); Дмитрий Константинович Киселев — председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России. Ожидается также прием в Совет новых членов. Целью деятельности Совета является формулирование принципов развития пивобезалкогольной индустрии в России и создания благоприятных условий для развития отрасли.

Билеты на «Балтика Фест»

Уже пятница, а значит, пришло время обновить наш онлайн-архив!

Читайте на нашем сайте в специальном разделе.

Теперь нашим читателям доступен выпуск RealBrew №2/2017, а также все выпуски за 2015 и 2016 год.

Дополните отдых увлекательным и познавательным чтением!

Новые выходные — новые обновления на сайте RealBrew!

Опубликовали онлайн выпуски RealBrew №1/2017 и №3/2017 в удобной онлайн читалке — номера уже доступны в разделе «Архив».

Два новых перевода из раздела «Публикации» в свою очередь порадуют вас интересными фактами и историями.

Меняется ли вкус «Гиннесса» в зависимости от бара?
Этому вопросу, пожалуй, столько же лет, сколько и самому легендарному пиву. На примере нескольких знаменитых ирландских пабов автор проверяет, существует ли разница, о которой охотно говорят ценители «Гиннесса».

У британских пабов свои правила. Вот что вам следует знать.
Культура пития в Великобритании, пожалуй, одна из самых развитых и самобытных в мире. Если планируете визит в Лондон за хорошей пинтой или думаете, как разнообразить жизнь в своём пабе, то можете взять пару идей у жителей Туманного Альбиона.

RealBrew на 10-м Южном Форуме пивоваров!

Редакция нашего издания будет рада встрече с вами в любой из двух дней проведения форума (24 и 25 сентбря).
Место проведения: г. Сочи, отель Mantera Supreme Seaside

Приглашаем всех желающих познакомиться, пообщаться и обсудить все интересующие вопросы!

Продолжается набор в рубрику "Что сварили" для выпуска RealBrew №5/25.

Идеальный шанс показать ваши новые хиты всем участникам Конференции RealBrew 2025!

Если вы планируете выпуск нового сорта в октябре-ноябре 2025 года, пишите нам на info@realbrew.ru, и мы подскажем, что понадобится прислать для публикации.

❗ Прием информации для рубрики открыт до 13 октября 2025 года включительно.

🍺 Baltic Porter Day 2025 уже скоро!

📅 15 ноября встречаемся в «Чаплин Hall» отеля «Санкт-Петербург» — прямо напротив крейсера «Аврора».

✨ Лучшие пивоварни страны, редкие балтийские портеры, новые вкусы и атмосфера настоящего пивного праздника.

🔥 Не пропусти главный вечер этой осени!


🎟️ Билеты можно приобрести по ссылке: https://balticporterday.ru/

13 сентября в пространстве Loft Hall (г. Санкт-Петербург) прошел третий AA Fest – ежегодный фестиваль крафтовых напитков от пивоварни Plague Brew.

Мы посетили фестиваль и поговорили с некоторыми его участниками – представителями пивоварен, медоварен и сидроделен, чьи напитки можно было попробовать на празднике. Узнали, что интересного они привезли на один из самых ожидаемых фестивалей страны, а также побеседовали с Андреем Андреевым, основателем и пивоваром Plague Brew.

Вспоминайте классные моменты AA Fest вместе с нами в ВК Видео и на YouTube.