Ромир: аудитория современных кондитерских изделий растет

Исследовательский холдинг Ромир проанализировал динамику охвата аудитории рынка современных кондитерских изделий на примере основных категорий сегмента с 2019 по 2022 год. Данные были представлены в рамках деловой программы международной выставки WorldFood Moscow 2022.

Наибольший охват из лидеров сегмента показала жевательная резинка. Ее покупает 73% россиянин. За последние 12 месяцев показатель вырос на 3%.

Жевательный мармелад покупает 46% россиян. Это на 8% больше, чем 12 месяцев ранее.

Леденцы на палочке хотя бы раз за год покупали 42% респондентов. Эта категория показала самую активную динамику (10%).

Сохранили охват аудитории на уровне 38% шоколадные яйца.

По данным на июнь средняя частота покупки жевательного мармелада составила 3,7 раза за последние 12 месяцев, шоколадных яиц – 3,9 раза, леденцов на палочке – 4,1 раза, жевательной резинки – 8,1 раза.

Кондитерский рынок — один из основных индикаторов потребительских настроений. Сладости удовлетворяют вторичные потребности человека – в случае отсутствия финансовой возможности покупатели могут существенно сократить их потребление.

Группа компаний «Черкизово» проведет ребрендинг бизнеса быстрого питания Sibylla, зарегистрированного в Петербурге, до конца этого года. Он получит название «ВкусON», сообщила пресс-служба компании.
В мае 2022 г. ГК приобрела у финской Atria российское подразделение Sibylla («Сибилла рус»), которая на протяжении 16 лет занимается продажей готовых решений для реализации хот-догов, бургеров, тортилий и других блюд. Как пишет «РБК Петербург» со ссылкой на финскую компанию, стоимость сделки составила 8 млн евро.

Осторожно, листерии!

Для тех, кто раньше не сталкивался, рассказываем: это такие бактерии, возбудители листериоза. Источником заболевания могут быть продукты с длительным сроком хранения в холодильнике или продукты, употребляемые без последующей обработки (например, тепловой).

Интернет все чаще пестрит новостями о том, что в том или ином продукте были найдены те самые листерии, поэтому в РБД на регулярной основе проводятся проверки (не только плановые).

Наша компания соблюдает все санитарно-гигиенические нормы при хранении товара и его логистике (пробы, обработка склада дезинфицирующими средствами и пр.), а также обеспечивает безопасность пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.

При заказе в РБД вы всегда можете быть полностью уверены в качестве продукции!

Pizza Hut Canada запускает доставку с помощью роботов в совместном проекте Yum Brands и Serve Robotics.
Источник сообщает, что роботы вполне самостоятельны, но на пешеходных переходах и в людных местах за ними пристально наблюдает оператор.
Ждем, когда и наши партнеры «Пицца Н» запустят подобные проекты!

По данным издания "Известия" на отечественный рынок до конца 2022 года по франшизе планируют выйти турецкие сети формата «фастфуд» Chitir Chicken и Yesen Burger с использованием своих инвестиций — ресторан Little Kitchen и сеть кофеен Arabica. Об этом «Известиям» сообщили в консалтинговой компании NF Group (ex. Knight Frank Russia).

KFC снова станет Ростиксом. Американская компания Yum! Brands продает российское подразделение KFC локальному оператору.

Первые рестораны с цыпленком на логотипе появились в России в 1993 году и стали первой отечественной сетью фастфуда, которая удачно скопировала зарубежную сеть KFC. Однако в 2005 году Yum! Brands решила зайти на отечественный рынок и заключила сделку по слиянию «Ростикса» и KFC.

"Вкусно - и точка" наладила поставки картофеля фри - часть идет от российских поставщиков, часть - из Турции. Летняя заминка была связана с западными санкциями и уходом McDonald’s, но руководство сети оперативно нашло новые каналы поставок. Картошки так много, что после 5 минут после приготовления она утилизируется, если ее за это время не купили.

Из KFC в Rostic’s, а из Полковника Сандерса — в скрипичный ключ.

Так будет выглядеть новое лого бывшего KFC. Но и это еще не все: вместо шефбургеров и твистеров мы получим «Чикен Тамагочи», «Ростмастер» и «Маэстро».

Одобряем?

«Основная проблема у российских ретейлеров - не попытка замещения иностранных компаний, а падение покупательской активности. Она составляет от 30% до 50% в различных сегментах. К такому ни один ретейл не был готов. Если ситуация не улучшится, то после Нового года пойдёт череда банкротств», - Иван Федяков.

В мире в целом сохраняется большой дефицит всех растительных масел — от подсолнечного до пальмового, поэтому все прогнозы указывают на отсутствие потенциала к падению цен. Зато шанс на подорожание есть у всех видов, прежде всего, у оливкового масла, - Прайм.

Fine Food, Турция:
+ на ощупь только соль, панировки нет;
+ выглядит аппетитнее за счет цвета;
+ в меру хрустящая, более мягкая внутри;
+ пюре более плотное и матовое;
+ нейтральный запах из мешка;
- местами пригорает, на 10% появляются потемнения или глазки (клиентов это не особо заботит, она вкусная).
 
Lamb Weston со специями — традиционно вкусно, сбалансированный эталон.
Feast, Турция — подойдет на замену, если не будет Lamb Weston: хорошее качество, вкусная, попадаются дольки, у которых есть темные глазки или поджаренные места.

Кафе и заведения фастфуда в России потеряли до 15% выручки

Выручка сетей быстрого питания и кофеен в октябре 2022 года упала на 10-15% по сравнению с предыдущим месяцем. В ресторанах за тот же период уровень дохода упал на 10%. Посещаемость дорогих заведений снизилась на 20%, сообщают «Известия» со ссылкой на гендиректора компании «Этерна» Дмитрия Томилина. В ресторанах Москвы в августе трафик снизился год к году на 11%. Тогда как и в данный момент снижение посещаемости эксперты объясняли падением доходов потребителей.

Подробнее читайте на Foodovik.com