Это наш техник Паша. Сегодня у него Колумбия Андино в чашке и просто хороший день.

Давайте продуемся за Пашу.

Команда Roastberry на производстве Sabotage.

Посмотрели, попробовали и придумали. Кажется, что-то интересное из этого получится. Скоро расскажем.

Курсы бариста в Roastberry

Знакомьтесь, Лера — контролёр качества и тренер бариста Roastberry. Лера проводит курсы для тех, кто хочет лучше разобраться в кофе и увереннее работать с ним.

Базовый курс длится 2 дня по 5 часов.

— теоретический блок;
— основы эспрессо и работа с молоком;
— знакомство с каппингом
— настройка и описание эспрессо на практике;
— урок работы с молоком;
— базовые элементы латте-арта.

Углублённый курс длится 5 дней по 4–5 часов.

— углублённый теоретический блок;
— теория и практика по эспрессо;
— углублённый блок латте-арта;
— альтернативные методы заваривания;
— урок по сенсорному анализу кофе;
— разбор и постановка нескольких каппингов.

Помимо этих курсов, Лера может научить крутому латте-арту за 3 часа и альтернативным методам заваривания: классическая воронка, иммерсионная воронка и AeroPress тоже за 3 часа.

Если заинтересовал курс и хотите записаться — пишите Лере.

Мы устроили один очень интересный проект вместе с Sabotage и Женей Чигаревым.

Взяли кофе мытой обработки из Уганды и отправили его в дубовую бочку из-под бурбона, выдерживали 100 дней. Туда мы добавили 22 литра Momo Beat со вкусом абрикоса и жасмина от пивоварни Sabotage, 10 литров виски и сухое вино.

Бочку уже вскрыли, а сейчас зерно доводим до необходимой влажности. совсем скоро приступим к обжарке и узнаем, что в итоге получилось.

Кажется, будет что-то очень интересное. Обязательно покажем процесс и расскажем о результате.

🔥 Итоги первого этапа «Обжарщик года 2027»

Первый этап премии завершён, и мы готовы назвать 25 компаний, которые проходят во второй этап.

Участники расположены в алфавитном порядке:

— ВЯТСКАЯ КОФЕЙНАЯ КОМПАНИЯ
— Ингрессо Кофе
— Кофе и Культура
— Кофе Центр
— Микале
— Печорин
— Триптих кофе
— Botanica Coffee Roasters
— Choose
— Coffee Workshop
— ELEVATOR
— Garden
— HQ! coffee
— KANGA
— KOF
— PROFILE
— ROASTBERRY
— Rockets Coffee
— S.Pudra
— Search coffee
— Silky Drum
— Stereocoffee
— Tasty Coffee
— The Welder Catherine
— ZAVOD COFFEE

Поздравляем всех участников, которые продолжают борьбу во втором этапе за звание «Обжарщик года сезона 2026/2027»! ☕️🔥

Первый этап — это большая командная работа, поэтому хотим поблагодарить всех, кто помогал нам его провести.

Спасибо судьям за профессиональную и внимательную работу с каждым лотом, за время и экспертизу, которые вы вложили в оценку.

Отдельная благодарность волонтёрам — за помощь на площадке, внимательность к деталям и большую работу за кадром.

И, конечно, спасибо нашим спонсорам и партнёрам:

SFT TRADING — за предоставление комфортной и очень удобной площадки для проведения первого этапа и прекрасный фотоотчет.

📸 Фотографии с первого этапа можно посмотреть по ссылке

ABC PACK — спасибо за упаковку для образцов кофе. Такие детали кажутся незаметными, но именно из них складывается качественная организация всего процесса.

EASTBREW — отдельное спасибо за поддержку премии и предоставленные фильтры для заваривания кофе.

Спасибо всем участникам, судьям, волонтёрам и партнёрам за вклад в премию и развитие кофейной индустрии.

Первый этап завершён. А уже в конце ноября мы объявим топ-10 обжарщиков сезона 2026/2027.

#cafex_expo #cafex #cafex2027 #обжарщикгода

Крутые новости. Мы вошли в топ-25 премии «Обжарщик года 2027» и прошли во второй этап!

Представили два натуральных лота из Эфиопии:

• Эфиопия Банко Готити гр.1 — категория 87+
• Эфиопия Конга гр.1 — категория 85+

Оба лота получили высокую оценку. Теперь идём дальше, следующая цель — топ-10.

В прошлом году на премии «Обжарщик года 2026» мы дошли до финала и заняли 3-е место. В этом году снова идём за результатом — и уже сделали первый шаг.

Продолжаем жарить, учиться новому и радовать вас вкусным кофе. Спасибо, что вы с нами!

У нас намечается кое-что апельсиновое в спэшл-линейке Black Edition.

Жарим новый лот — Кения Оранж Кисии.

Натуральная анаэробная Кения с очень деликатным инфьюзом апельсиновым соком. Яркая, кислотная, с цитрусами, красными ягодами и тёмной карамелью.