R&B channel
295 subscribers
17 photos
93 links
قناة تقدم محتوى علمي في مجالات مختلفة كالكيمياء والصناعات الكيميائية ورؤية لمشاريع هامة كصناعة المنظفات وغيرها
Download Telegram
#كيميائيون #كيمياء #كفايات_كيمياء #صناعات_غذائية
القطر الصناعي هوالمنتج الناتج من الحلمهة الحمضية او الانزيمية او كلاهما معا للنشاء ويتكون من شراب قليل الحلاوة لزوجته عالية جدا لونه شفاف حسب درجة الحلمهة .
يستخدم لانتاج القطر الصناعي الذي يسمى شراب الغلوكوز النشاء المستخرج من البطاطا او الذرة ونادرا ما يستخدم النشاء المستخرج من القمح او الارز
يستخدم القطر الصناعي لصناعة الحلوى والشوكولاته وفي المعجنات وصناعة المثلوجات اللبنية
ويسمى قطر النشاء او قطر الغلوكوز أو قطر الذرة ويدخل في طيف واسع من الصناعات الغذائية وسنتحدث في هذا المقال عن قطر النشا .
للأطلاع على طريقة عمل القطر الصناعي من النشاء وتفاصيل أخرى يرجى قراءة المقال التالي :
https://www.rbchannel2020.info/2020/11/Recipes-for-industrial-sugar-syrup.html
#كيميائيون #كيمياء #كفايات_كيمياء #صناعات_غذائية
تخليل الزيتون من الصناعات الغذائية القديمة ويشتهر في الدول ذات الاراضي المزروعة بوفرة بهذا المحصول ، يدخل الزيتون بكلا نوعيه الاسود والأخضر في عملية التخليل
سنتعرف في هذا المقال على طريقة تخليل الزيتون بنوعيه الأخضر والأسود
كامل التفاصيل في المقال التالي :
https://www.rbchannel2020.info/2020/12/pickled-green-black-olives-nutrition.html
#صناعات_غذائية #كيميائيون #كيمياء #كفايات_كيمياء
يعتبر محصول البازلاء من اهم المواد الغذائية التي يتم حفظها بطريقة التعليب او الحفظ بالتجميد بسبب غزارة الإنتاج في اوقات الوفرة والنضج وزيادة الطلب على هذه المادة ادى الى ايجاد طرق مفيدة لحفظها على مدار السنة
سنتعرف في هذا المقال على أهم فوائد البازلاء وأضرارها , وماهي خطوات إعداد وتحضير و تعليب البازلاء .
كامل التفاصيل في المقال التالي :
https://www.rbchannel2020.info/2020/12/The%20benefits-and-harms-of-canning-green-peas.html
#تعدين #صناعات_معدنية #انتاج_الحديد #كيميائيون #كيمياء #كفايات_كيمياء
تختلف عمليات الحصول على المعادن من مركز الى آخر ويتوقف ذلك على طبيعة المواد الخام المستخدمة والوقود المستعمل وانتاجية الأفران ودرجة النقاوة المطلوبة للمعدن .
وفيما يتعلق بعملية إنتاج الحديد يجري إرجاع ( إختزال) أكاسيد الحديد الى الحديد المعدني وذلك في الأفران العالية (الفرن اللافح) ، حيث يتم الحصول في هذه الأفران على الحديد مصهوراً ومشبعاً بالكربون كما يحتوي على Si و Mn و P و S وغيرها من الشوائب المعدنية، ويدعى بالحديد الخام
سنتعرف في هذا المقال على الفرن العالي (اللافح) من خيث المواصفات والأقسام
كامل التفاصيل في المقال التالي :
https://www.rbchannel2020.info/2020/12/Blast-furnace-Iron-production-Sections-Specifications.html
#تعدين #صناعات_معدنية #معادن #كيمياء #كفايات_كيمياء #كيميائيون
تحدثنا في المقال السابق عن أجزاء و مواصفات الفرن العالي المستخدم في انتاج الحديد ونوعية الوقود المستخدم في العملية , واليوم سنتحدث عن العمليات الحاصلة داخل الفرن العالي وطريقة عمله .
كامل التفاصيل في المقال التالي :
https://www.rbchannel2020.info/2020/12/Blast-furnace-The-production-cycle.html
#صناعات_بلاستيكية #بوليميرات #كيميائيون #كيمياء #كفايات_كيمياء
يُعد Polyvinyl Chlorid من أهم البوليمرات الفينيلية التي تنتج من المشتقات البترولية، ويأتي انتاجه في المرتبة الثانية بعد البولي ايثلين.
يُنتج نوعان من PVC :
- بولي كلور الفينيل القاسي Regid PVC : والذي يستخدم في صناعة الأنابيب والصفائح البلاستيكية.
- بولي كلور الفينيل اللين أو المرن Flexible Souple : وهو البوليمر مضافاً إليه بعض المواد الملينة أو الملدنة Plasticzers والذي يستخدم في صناعة الرقائق أو مايسمى بالأفلام Films وللأغراض الطلاء Coating وفي إنتاج الجلود الصناعية.
للمزيد من التفاصيل تابع المقال التالي
https://www.rbchannel2020.info/2020/09/pvc-poly-vinyl-chloride.html
#صناعات_بلاستيكية #بوليميرات #كيميائيون #كفايات_كيمياء #كيمياء
تعد البلمرة تحت الضغط المرتفع بلمرة جذرية من الشكل التالي :
R° + CH2=CH2 ---> R-CH2-C°H2 ---> R-CH2-CH2-CH2-CH2 ---> R[CH2-C°H2]n
تتوقف السلسلة عن النمو عندما يرتبط جذران بالسلسلة الأمر الذي يؤدي الى توقف نمو المراكز الفعالة.
R[CH2-C°H2]n + R[C°H-CH2]m ---> R(CH2-CH2)n-(CH2-CH2)m-R
يتبلمر الايثلين تحت الضغط المرتفع الذي يتراوح بين 1000 و 2000 ضغط جوي ودرجات حرارة بين 100 و 170 درجة مئوية ويحذر من ارتفاع درجة الحرارة كي لا يؤدي ذلك إلى تخريب البوليمر .
لقد استخدمت عدة مواد وسيطة في عملية بلمرة الايثلين تحت الضغط المرتفع وفي مقدمتها الاكسجين ومع هذا فإن نسبة وجوده في عملية البلمرة تلعب دوراً مهماً.
للمزيد من التفاصيل يرجى زيارة المقال التالي :
https://www.rbchannel2020.info/2021/01/Low-density-polyethylene-LDPE.html
#بولي_الأيثيلين #صناعات_بلاستيكية #كيميائيون #كفايات_كيمياء #كيمياء
يعد البولي ايثلين PE من راتنجات التلدن الحراري . ويأتي إنتاجه في الدرجة الأولى في العالم نظراً لاستخدامه الواسع .
وتطورت بلمرة الايثلين في السبعينات من القرن الماضي حيث ظهرت طرائق إنتاجية جديدة للبولي ايثلين مرتفع الكثافة باستخدام عوامل مساعدة عالية الفعالية والتي لا تحتاج إلى فصل أثار العامل المساعد المتبقي مع البوليمر.
كما وطورت طرائق لبلمرة الايثلين في الطور الغازي من قبل شركة BASF وشركة Union Carbide.
وفي عام1977 أعلنت شركة Union Carbide عن طريقة جديدة لإنتاج البولي ايثلين منخفض الكثافة حتى في ضغط منخفض وبحدود 50Kg/cm2 , وعند درجة حرارة تصل إلى 100 درجة مئوية , وذلك باستخدام مفاعلات خاصة .
وهكذا فإن بلمرة الايثلين تجري تحت تأثير الضغط المنخفض لإنتاج البولي ايثلين مرتفع الكثافة HDPE والبلمرة تحت تأثير الضغط المرتفع لإنتاج البولي ايثلين منخفض الكثافة LDPE.
للمزيد من التفاصيل يرجى زيارة المقال التالي :
https://www.rbchannel2020.info/2021/01/polyethylene-HDPE-Preparation-and-uses.html
#صناعات_غذائية #المشروبات_الغازية #كيميائيون #كفايات_كيمياء #كيمياء
المشروبات الغازية هي المشروبات التي تحوي على غاز ثنائي أوكسيد الكربون المضغوط , واعتبرت مؤسسة الغذاء والدواء العالمية المشروبات الغازيّة من المشروبات الآمنة نسبياً، وقد ضمنت المؤسسة من جهة أخرى صحية المكونات المستخدمة في تحضيرها، ودقة المعلومات الغذائية الملصقة على نشرة المنتجات الغازية ، ووضعت تعليمات لكفاءة تصنيع المشروبات الغازية ، والتي تتضمن الشروط و الممارسات الآمنة للتصنيع والخطوات التي يجب اتباعها أثناء التصنيع والتوزيع لضمان أعلى درجات الآمان , وعلى الرغم من ذلك هناك أضرار عديدة للمشروبات الغازية سنتعرف عليها من خلال هذه المقالة بالأضافة إلى أنواعها وطرق التحضير.
https://www.rbchannel2020.info/2021/01/Soft-drinks-Soda-harm-Preparation.html
#كيمياء_زراعية #كيميائيون #كفايات_كيمياء #كيمياء
ترجع حموضة التربة إلى احتواء محلول التربة على الحموض وإلى وجود الأملاح الحمضية في التربة وأيونات الهيدروجين والألمنيوم التبادلية وتؤثر حموضة التربة بصورة مباشرة في خصوبة التربة من خلال تأثيرها في تركيز العناصر المغذية المتاحة وتؤثر أيضا في نشاط الأحياء الدقيقة والمزروعات .
كامل التفاصيل في المقال التالي :
https://www.rbchannel2020.info/2021/01/Forms-acidity-soil-ph.html
#كيمياء_زراعية #كيميائيون #كيمياء #كفايات_كيمياء
تعد العناصر المغذية الصغرى مهمة بالنسبة للنباتات لأنها تساهم في الكثير من التفاعلات الحيوية وتفاعلات الأكسدة والإرجاع التي تحدث على مستوى الخلايا النباتية .
العناصر المغذية الأساسية الصغرى هي الحديد والمنغنيز والزنك والنحاس والبور والموليبدنم .
العناصر المغذية الصغرى يحتاجها النبات بصورة قليلة وغالبا يكون محتوى التربة منها كافيا لامداد النباتات بالكميات التي يحتاجها وتتواجد هذه العناصر المغذية ضمن الأسمدة الكيميائية التي تستعمل لإغناء التربة بالعناصر الكبرى ولكن في بعض الدول المتقدمة بأساليب الزراعة تستخدم حاليا اسمدة خاصة لإغناء التربة بالعناصر المغذية الصغرى .
للتعرف على أهمية العنااصر المغذية الصغرى وأعراض نقصها او زيادتها في التربة يرجى زيارة المقال التالي :
https://www.rbchannel2020.info/2021/01/Soil-micronutrients-importance-for-plants.html
#المشروبات_والعصائر_الصناعية
هي عبارة عن محاليل مكونة من الماء والسكر يتم اضافة اليها مواد من اجل تعديل وتحسين النكهة والطعم كالاحماض العضوية والمواد المكسبة للون والطعم والرائحة , ويعد الشراب الصناعي من المشروبات المنخفضة بقيمتها الغذائية وتمتاز بارتفاع درجة السكر فيها يتراوح تركيز المواد الصلبة الذائبة في المنتج النهائي من 60 الى 70 او حسب معايير معينة تتعلق بالمنتج .
مكونات الشراب الصناعي :
1- الماء :
يجب ان يكون الماء الداخل في التصنيع نظيفا ونقيا وصالحا للاستهلاك وخالي من القلويات لانها تؤثر على حموضة المنتج النهائي
2- السكر:
يعطي الطعم الحلو وهو مصدر للطاقة وعامل حفظ للشراب , حيث تتم اضافة السكر على شكلين :
يضاف على شكل سكروز فقط ، أو يضاف على شكل خليط من السكروز والغلوكوز التجاري
3- المواد الحمضية:
تعطي هذه المواد الشراب طعم حمضي محبب ويزيد من مدة الحفظ ويضاف بنسب متفاوتة حسب معايير محددة بشرط الا يزيد عن 6 غ لكل اكغ سكر وتضاف احماض متنوعة مثل الماليك والطرطريك ويفضل حمض الستريك لتوفره بالأسواق بشكل جيد
4- المنكهات :
أ‌- منكهات طبيعية :
مثل المنكهات التي تستخرج من الفاكهة والأزهار والبراعم والأوراق والكثير من الأجزاء النباتية الأخرى
ب‌- منكهات صناعية :
تكون هذه المنكهات مستخرجة من مواد عضوية ومشابهة من الناحية الكيميائية المنكهات ذات المصدر الطبيعي
5- الملونات :
تكون هذه الملونات صناعية أو طبيعية ويجب أن تكون ملونات غذائية مسموح بها
للتعرف على الشروط الواجب توافرها في الشراب الصناعي وطريقة التحضير يرجى قراءة المقال كاملا :
https://www.rbchannel2020.info/2021/01/Industrial-drinks-and-juices-industry.html
#التسمم_الغذائي
هو أحد حالات فساد الأغذية وأكثرها خطرا على الصحة العامة ويرجع التسمم الغذائي إلى استهلاك بعض المواد الكيميائية أو النباتات أو الحيوانات السامة أو الذيفانات الناتجة عن بعض أنواع الأحياء الدقيقة أو التلوث بالبكتيريا نفسها.
أما #المرض_الغذائي
يشبه التسمم الغذائي من حيث الأعراض، إن الأثر الضار لا يظهر مباشرة بعد تناول المادة الغذائية ولكن بعد مضي فترة يتمكن خلالها الكائن الحي الدقيق من التكاثر وإحداث الضرر داخل القناة الهضمية وأهم هذه الأحياء هو السالمونيلا Salmonella وهي بكتيريا عصوية غير متبوغة قليلة المقاومة للحرارة ولا تفرز ذيفان خارج خلاياها بل إن البكتيريا نفسها هي المسبب للمرض، اهم الأعراض حدوث قيء وإسهال وارتفاع في الحرارة خلال 12 الى 24 ساعة من تناول الطعام ثم تزول الأعراض ببطء ويستمر المرض حتى ثلاثة أيام ونسبة الوفيات قليلة جدا لا تتعدى ال2 %
للمزيد من التفاصيل يرجى زيارة المقال التالي :
https://www.rbchannel2020.info/2021/01/Food-poisoning-and-food-disease.html
#الآزوت_في_التربة_والنبات
يعد الآزوت (النيتروجين) مادة رئيسية لتكاثر الخلايا وتطور الأعضاء النباتية ، إذ يزيد مساحة المسطح الورقي ، ويزيد الكتلة البرتوبلازمية النشطة ، ويقلل من محتوى السكريات الضرورية لعملية التمثيل كما يقلل من سماكة الأغلفة السللوزية ولدى نقص الآزوت يصبح النبات غير قادر على تركيب البروتيدات فيتقزم النبات وتصبح الفروع رفيعة ضعيفة
- الآزوت في التربة :
إن الصخور النارية لا تحتوي على الآزوت بنسبة كبيرة ولكن يوجد ما يعادل 95 – 98 % من آزوت التربة بالشكل العضوي الذي ثبت معظمه من الهواء الجوي بواسطة العقد البكتيرية على جذور النباتات البقولية أو بكتيريا التأزت Azotobacter التي تثبت الآزوت الجوي .

مصادر الأزوت في التربة :
يعد آزوت الهواء الجوي المصدر الرئيسي لآزوت التربة غير المسمدة ويمكن أن يصل إلى التربة عبر الطرائق الآتية:
1- يتحد الآزوت الجوي مع الأوكسجين أثناء البرق ويشكل أكاسيد الآزوت التي تذوب في مياه الأمطار وتنتقل إلى التربة وتقدر هذه الكمية سنويا بنحو 3 إلى 5 كغ/ هكتار في المناطق الرطبة وهي أقل من ذلك في المناخات الجافة .
2- تسطيع بعض أنواع البكتيريا تثبيت الآزوت الجوي وتحويله إلى صور يستطيع النبات أن يمتصها لتركيب مواد عضوية جديدة وبعض هذه البكتيريا يعيش على جذور النباتات البقولية وتسمى بكتيريا العقدية أو الجذرية مثل جنس Rhyzobium والبعض الأخر يعيش حرا في التربة مثلAzotobacter
3- تستطيع بعض النباتات تثبيت الأزوت الجوي بواسطة مجموعها الخضري مثل نبات السيسبان والكازورينا ، ويعود الآزوت المثبت بالطرائق السابقة إلى التربة بعد موت هذه الكائنات وتفسخ مخلفاتها
4- إضافة الأسمدة المعدنية والعضوية التي تعد مصدرا مهما لآزوت التربة

- الآزوت في النبات :
تمتص النباتات الآزوت على شكل نترات أو أمونيوم , ويمكنها أن تمتص بعض أشكال النتروجين كاليوريا والأحماض الأمينية , على الرغم من أن النترات هو الشكل الأيوني المفضل , لمعظم النباتات فأنه نجد بعض النباتات تستخدم الأمونيوم عندما تتوفر في الوسط مثل محصول الارز وبنفس الوقت يسبب السمية لبعض النباتات كالبطاطا والبندورة .

حيث نلاحظ إن إضافة الأسمدة الامونياكية الى الترب الحامضية يسبب السمية ولكن إضافة الأسمدة الامونياكية للترب الحامضية المستصلحة باالمركبات الكلسية تعتبر عملية جيدة لأن الأمونيوم يحرر الكالسيوم الممتزعلى غرويات التربة وبالتالي استفادة النبات منه بشكل جيد وينعكس بصورة إيجابية على النبات وتتجلى اعراض السمية بالأمونيوم في صغر الاوراق العلوية للنباتات وتقعرها للاسفل وتلون القمة النامية بلون ابيض او محمر .

تركيز الآزوت في النبات :
يتركز الآزوت في الاوراق والبذور و الحبوب وتنخفض نسبته في السوق والجذور لذلك فان نسبته تختلف بالنبات حسب الاجزاء وتختلف حسب نوع النباتات وتترواح نسبه الآزوت في النبات على اساس الوزن الجاف من 1-٤% و يرتبط محتوى النبات من البروتين بكمية الآزوت الموجودة فعند انخفاض كمية الآزوت يقل محتوى النباتات من البروتين حيث ان نسبه البروتين تحسب بضرب النسبة المئوية للآزوت للنبات بالعدد 6.25

- أعراض نقص الآزوت :
تظهر على النباتات علامات الضعف العام فتصبح الأوراق مستقيمة متصلبة ذات أعناق قصيرة وتظهر عروقها بشكل واضح ويكون لون الأوراق الفتية أخضر شاحب وتظهر ألوان صفراء وحمراء مع تقدم مراحل النمو وتظهر أعراض النقص في المراحل الأولى على الأوراق القديمة ثم تمتد لكامل النبات ، وتختلف هذه الأعراض باختلاف النبات ففي التفاح والبندورة يظهر مع اللون الأخضر المصفر ألوان صبغة الأنتوسيانين القرمزية وفي النجيليات يتوقف الإشطاء وينمو المجموع الجذري بدرجة كبيرة لا تتناسب مع المجموع الخضري ويتدنى معدل إزهار النباتات أما في الذرة الصفراء يبدأ تلون أطراف الأوراق بالأصفر ثم يمتد اللون نحو القاعدة وتبقى الاطراف الجانبية خضراء لبعض الوقت .

- أعراض زيادة الآزوت :
تظهر هذه الأعراض في أماكن تركز الأسمدة مثل تركز كومات السماد العضوي في مكان واحد فالأوراق تظهر باللون الأخضر الغامق والنباتات تكون غنية بالعصارة طرية قليلة الألياف ويتأخر النضج وترقد النباتات لذلك نلاحظ ظاهرة الرقاد عند النجيليات .
إن زيادة تسميد النباتات الليفية مثل الكتان يؤدي إلى زيادة الإنتاج ولكن تنخفض النوعية والجودة .
للتعرف على أهم الاسمدة الآزوتية (النيتروجينية) يرجى قراءة المقال التالي :
https://www.rbchannel2020.info/2021/01/Nitrogen-fertilizers-types-and-benefits.html
كل عام وانتم بخير
اعاده الله علينا وعليكم بالخير والبركة
انشالله سنعود بعد عيد الأضحى المبارك ونقدم ما باستطاعتنا الفائدة للجميع وشكرا لكل من دعمنا من الأصدقاء من خلال صفحتنا على الفيسبوك او قناتنا على اليوتيوب وموقعنا الالكتروني.
ولا تنسونا بالدعاء والله ولي التوفيق ....
#rb_channel
#عيد_الاضحى_المبارك
The account of the user that owns this channel has been inactive for the last 5 months. If it remains inactive in the next 30 days, that account will self-destruct and this channel may no longer have an owner.
The account of the user that owns this channel has been inactive for the last 5 months. If it remains inactive in the next 20 days, that account will self-destruct and this channel may no longer have an owner.
The account of the user that owns this channel has been inactive for the last 5 months. If it remains inactive in the next 8 days, that account will self-destruct and this channel may no longer have an owner.