🙂 Регионы идут в Москву: кто перезапускает столичный общепит

Карта московского общепита меняется. Одни двери закрываются — другие открываются, и за ними совсем новые проекты.
Интереснее всего то, откуда они приходят.

💡 Москва сегодня принимает десант из регионов: Новосибирск, Обнинск, Сыктывкар, Красноярск, Набережные Челны и даже Чукотка.
В столицу идут не гиганты с миллиардными бюджетами, а живые, дерзкие, проверенные в малых городах проекты. Они приносят энергию, свежие форматы и честный подход к гостю.

Есть среди них и те, кто работает с душой, а не только с оборотом. Например, «Нитка» — проект выходца из Тулы Андрея Колбасинова, который возрождает дореволюционные русские чайные традиции. Название отсылает к истории: «ниткой» называли караван верблюдов, который вёз чай из Китая в Россию. Сегодня это уже сеть из нескольких чайных в Москве — на Большой Ордынке, Трубной, Гоголевском бульваре, а также производство, школа чая и книга о русской чайной традиции. В меню — более 80 сортов чая, а их авторский купаж «Русский караван» получил серебро на конкурсе в Париже.

📌 Surf Coffee из Обнинска сегодня — уже больше сотни точек, треть которых в Москве.

📌 Новосибирские «Хочу Пури» и «Перчини» открывают рестораны с очередями у входа.

📌 С Чукотки — «КитИоны» с тундровым чаем, которого нет ни у кого.

🙂 Подписывайтесь на ОГОНЬ в МАХ

❗️ Госдума приняла базовый закон о поддержке развития технологий искусственного интеллекта.

В частности:

▪️ Законопроект вводит две категории: суверенную и национальную большие фундаментальные модели.

▪️ Документ также регулирует отношения, связанные с разработкой, внедрением и применением ИИ-программ.

▪️ Предусматривается право пользователей на маркировку информационных аудио- и видеоматериалов, созданных с применением искусственного интеллекта.

▪️ Уточняются права на результаты, созданные с помощью ИИ.

▪️ Определяются условия, при которых информацию из объектов авторского и смежного права можно использовать для обучения ИИ-моделей.

▪ Подписывайтесь на «Ъ» в MAX | в Telegram