Российские учёные создали уникальные нанокапсулы, предназначенные для эффективной доставки полезных веществ в организм. Эти капсулы, основанные на комбинации молочных белков и хитозана, инкапсулируют нутрицевтики, такие как куркумин и омега-3 жирные кислоты.

Нанокапсулы позволяют защитить активные компоненты от разрушения, обеспечивая их стабильность при хранении и контролируемое высвобождение во время пищеварения. Это исследование открывает возможности для разработки продуктов с высокой биодоступностью и функциональной пользой.

🖊 Подробности можно прочитать на сайте РАН.

Работа выполнена при поддержке РНФ и Министерства науки и высшего образования РФ.