Про ресторанный бизнес

🍽 Московские рестораны вслед за фитнесами и концертами теряют посетителей.

По данным компании Focus Technologies, количество заказов со средним чеком выше 1500 рублей. за две недели с 19 сентября по 2 октября сократилось на 29% по сравнению с прошлым годом. У более бюджетных ресторанов количество заказов сократилось чуть меньше - на 22%.

Помимо оттока платёжноспособных клиентов, которые покинули страну или были мобилизованы, на походах в рестораны сказывается и «депрессивное настроение»: празднования дней рождений и встречи с друзьями отменяются.

⁉️А что же будет с ресторанным бизнесом Москвы и Санкт-Петербурга в ближайшее время?

Наши друзья raidedrests, которые ещё со времён QR-кодов активно наблюдают за ресторанным рынком, рассказали нам своё мнение: «Если посмотреть на нашу статистику, то с 21 сентября мы опубликовали анонсы о закрытии более 34 заведений Москвы - это в среднем более 1,5 заведения в день. При этом, разумеется, мы знаем не обо всех закрытиях города - в действительности их ещё больше. И уже однозначно можно сказать, что темпы закрытий выросли - мы наблюдаем очередную волну закрытий, которая только набирает обороты».

Как отметили raidedrests ресторан невозможно закрыть одним днём, для этого нужно решить вопросы с документами, рассчитаться с персоналом и поставщиками, куда-то деть оборудование и остатки продукции. Но несмотря на такой долгий процесс, к сожалению, увеличение закрытий будет в самое ближайшее время.

Но и новые заведения тоже открываются и продолжат открываться. Причём из-за того, что этот процесс ещё более длительный, чем закрытие, какое-то время число открытий будет оставаться прежним. Ведь некоторые рестораторы анонсировали новые заведения уже достаточно давно.

Подписывайтесь на ПРОСВЕТ

​​​​🆕 24 августа на месте бургерной FARШ на Кузнецком мосту, 18/7 открылось кафе-пекарня «Бублик».

Правда, самих бубликов в меню замечено не было.

#открытие | #кузнецкиймост

​​🆕 7 октября на месте вьетнамского ресторана Pho U в Стремянном переулке, 26 открылся ещё один «Хот-дог Бульдог».

Открытие новой точки, очевидно, рассчитано на целевую аудиторию из студентов РЭУ Плеханова.
Спасибо читателю за информацию и фото через @raidedrests_bot.

#открытие | #серпуховская

​💸 В августе мы узнали о скором открытии PiuPiu Bistro на Новослободской улице, 24Ас3, а сегодня узнали, что владелец уехал из России и продаёт абсолютно новое и готовое к открытию заведение.

Очень похоже на историю Мунк, только тот успел-таки открыться.
Фото — @lapshdaily.

#продажа

​🚫 Клуб Trump, открывшийся 1 апреля, закрылся #навсегда.

Не до Трампа сейчас, очевидно.

#закрытие

​🆕 В сентябре на месте закрывшегося клуба Trump уже открылся клуб Fantastique от Sagrado Corp. вездесущего Антона Пинского.

Спасибо читателю за информацию и фото в комментариях, но лучше пишите нам в @raidedrests_bot — там мы точно ничего не пропустим.

#открытие | #охотныйряд #театральная #кузнецкиймост

​​🚫 Бар «WINIL WINE BAR» работает последнюю неделю и закрывается #навсегда.

Нынешние времена не щадят даже, казалось бы, одних из самых стойких. Бар проработал больше 7 лет.
Спасибо читателю за информацию через @raidedrests_bot.

#закрытие

​​🆕 19 сентября в ТЦ "Времена года" (Кутузовский проспект, 48, Р1, -1 этаж) открылась автомойка премиального класса gt.detailing, а в ней — кофейня gt.coffee от холдинга GT Group.

Такие автомойки открывают, чтобы чаще возникало желание машину помыть?

#открытие | #славянскийбульвар

​​🚫 В сентябре колбасная мастерская «Гаргантюа» на Черёмушкинском рынке закрылась #навсегда.

В «Театре сосиски» спектакль окончен.
Спасибо читателю за информацию и фото через @raidedrests_bot.

#закрытие

​​​​🆕 Сегодня в 18:00 T1 (Table 1), закрывшийся в июне, переоткрывается в новой концепции — как ресторан израильской кухни.

Всё ещё считаем, что надо было делать рюмочную. Или хотя бы в T2 что ли переименоваться, следуя примеру коллег.

#открытие | #арбатская

​​​​🆕 Сегодня в 19:00 на месте гастропаба Бычок на Кузнецком мосту, 21/5 в техническом режиме открывается второй, на этот раз полноценный, бар Lilyhammer.

Первый их корнер работает в барном пространстве Профсоюз.

#открытие | #кузнецкиймост

​​🚫 Ресторан "Прогноз погоды" на Трубной закрылся #навсегда.

Вывеска пропала, Instagram молчит уже больше месяца.
Спасибо читателю за информацию и фото через @raidedrests_bot.

#закрытие

​🆕 Сегодня внутри бара Dry&Wet открывается шотошная The Deuce (англ. "двойка"). Заказать там можно только сразу два напитка (600₽ за оба) или другое чётное количество.

А то заходят, знаете, на рюмашку...
Фото — @aldenterev.

#открытие | #маяковская

​🚫 Ресторан Steel, открывшийся 20 ноября "почти в центре" (на Ленинском проспекте), закрывшийся в феврале и потом снова открывшийся 26 марта, всё-таки закрывается #навсегда.

Такое ощущение, что он просто хотел почаще бывать у нас в канале.

#закрытие

🆕 31 августа на Ленинском проспекте, 91 открылась китайская баблтишная Magic Tea.

Классно, что все больше точек с бабл ти появляется за пределами ТТК.
Спасибо @streetlapka и читателю за информацию и фото через @raidedrests_bot.

#открытие | #новаторская

​🆕 Вчера на 3-й улице Ямского Поля, 2к5 в техническом режиме открылся пастрами-бар Smoke Is.

Такое ощущение, что сюда перекочевал тот самый "знаменитый смокер" от закрывшегося "Брискет MSK".

#открытие | #белорусская

​🆕 7 октября на 4-м этаже ТЦ Атриум (Земляной вал, 33) открылся концепт-стор Kvartirnik, а в нём — третья кофейня Search.

Мода на объединение кофеен с разными пространствами продолжается.

#открытие | #курская

​🆕 Сегодня на Новочерёмушкинской, 18к1 в тестовом режиме открывается новое окно to go Новатор кофе. Официальное открытие — 21 октября.

В этот раз окно будет в помещении подземного паркинга.
Спасибо читателю за информацию через @raidedrests_bot.

#открытие | #академическая

​🆕 27 августа в Eat Market Смоленка (Смоленская площадь, 5) открылся бар "Пофигист".

Настолько пофигист, что собственных соц.сетей решил не заводить.
Фото — @Where2drink.

#открытие | #смоленская

​🚫 В начале октября бургерная Burger Heroes на Новом Арбате, 17 закрылась #навсегда.

Тихо покинули Арбат.

#закрытие