🌶️ Что закрывалось в столице за последние 12 месяцев Эксклюзивно для ReBro ребята из @raidedrests подсветили суровую статистику 👇

На их радары попало 265 закрытий ресторанов (против 854 открытий).

1️⃣Чаще всего закрывались заведения со смешанной концепцией: два проекта Константина Самарина — Mia и Soul, Champ Bistro, Gentle, Bowlroom в Сытинском переулке и Eggsellent в Bambule, а также the Сад и Cheese Connection. "Дом 12" тоже закрылся и превратился в греческий ресторан.

2️⃣Второе место заняли кофейни: Энергия, проработавший 3 месяца Rébellion Chinatown, Roaster Coffee&Wine, Бамбл кофе и другие.

3️⃣Третье место разделили коктейльные бары и кафе-пекарни. Закрылись Drunk Delon, Lily Hammer, Zindan, как и многие, не прижился на Никитском бульваре "Марат и Журавль", реинкарнация Santo Spirito продержалась несколько месяцев, также закрылись Chrome Rise Up Bar и Bitter Sweet, открывшийся на его месте. Среди пекарен значительно ужались сети "Булочная Фокина" и "Хлеб Насущный — минус 9 точек.

4️⃣На четвёртом месте — итальянцы (Gucci Cafe, Enzo, My Bistro, Matteo's, скандальный Foco) и пивные бары (Manneken Pis, Goat Metal Bar, Шелтер, White Eagles Pub).

5️⃣Пятёрку лидеров по закрытиям замыкает фаст-фуд: Хот-дожная Обломова "8956", Балык-Малык, Рыба идёт на нерест, M-Eat by Khabib и прочие.

Из особенно запомнившегося:
🚫 Закрылись целые сети: Free&Co Юрия Левитаса, Silver Panda, Veганутые, баблтишная NFTea.
🪦 Больше не работают такие рестораны-долгожители, как Академия на Малой Бронной, Bocconcino на Страстном, Курвуазье, Март, Фаренгейт, AQ Kitchen, Starlite на Мясницкой.
😢 Самые грустные закрытия — Maestrello на Петровке, Market Place, популярное кафе с завтраками Cook'kareku и Соль на Китай-городе.
💨 Самые быстрые закрытия — Persiana, Futuramen, Santo Spirito, Рестомаркет МДМ, Ash, Beseder.

ReBro Media🌶

Итоги открытий 2023

Статистикой по закрытиям в ушедшем году мы с вами уже поделились. Пришло время рассказать про открытия.
В 2023 году на наши радары попало 857 открытий — это почти на 200 (!) ресторанов больше, чем в 2022 году и значит, что в среднем мы анонсировали по 2.3 открытия в день.
Меньше всего открытий было в январе, феврале и ноябре, а больше всего — в декабре, октябре и августе.

1️⃣Весь год кофейни уверенно занимали первое место и составили 20% от всех открытий: 30 спотов Surf Coffee, Новатор, Skuratov, Апрель, Четверг, Остров Пасхи, Fob's, SIP и прочие.

2️⃣Второе место заняли рестораны смешанной/авторской концепции — She, Cutta Cutta, Rouge, MYST, Midsummer, From Berlin, Коллектив Наркомфин, гастротеатр Svet, велокафе Lim, Saray, Historia и другие.

3️⃣На третье место, как и годом ранее, выбрались коктейльные бары: Ginstitute Bar, Шаляпин, Машенька и Негрони, Свобода-2, Door 2310, Perfumist Bar, второй Prosecco Bar, Segreto Salone, бары с вайбом СССР Модники и Молодость, бары при ресторанах Maya и Mina.

4️⃣ На четвертом месте — пивные заведения: Speaker Pub, 2 точки Right Hops, бар с метанием топоров Раскол, Escapist, Чисто Ростовский бар в Сокольниках, рестораны Гамбринус, Пивальди, Varka.

5️⃣ Немного обогнали грузинскую кухню рыбные рестораны: Шикотан, TRE, Клёво, Холодок, бистро на дизайн-заводе Околоморя. Демократичные концепции тоже сильно расширились: несколько точек Моремании и Рыбной Мануфактуры №1, Честная рыба, новая сеть the Рыба.

🇨🇳 Если сложить открытия всех китайских, японских и смешанных азиатских ресторанов — то смело можно сказать, что азиатские рестораны в тройке лидеров по открытиям в 2023 году. О явном повороте на Восток мы уже не раз упоминали.
🇮🇹 Итальянцы сдали позиции и ушли с первого места в 2022 году на восьмое в 2023.
🥤Баблтишные всё ещё пользуются популярностью и по открытиям обогнали рюмочные😁
💨 Что удивительно, открылось достаточно много кальяннных.
🇮🇱 Ушёл прошлогодний тренд на израильскую кухню.