Когда рядом открывается сеть: обязательно ли бороться за каждого гостя?

Если рядом с локальным заведением появляется крупная сеть, первая мысль обычно: нужно бороться за трафик.

Но конкурировать с сетью количеством рекламы или скидками бессмысленно.
У локального заведения есть другой рычаг — то, сколько выручки приносит каждый уже пришедший гость.

На это влияет не только цена блюд. Важны ассортимент, порядок позиций в меню, формулировки предложений и то, какие варианты заведение показывает гостю в первую очередь.

Получается, даже при том же количестве гостей можно работать с выручкой через средний чек.

Как именно это делать без навязчивых продаж и постоянных скидок, разберём на вебинаре «Как компенсировать падение трафика ростом среднего чека» 27 августа.

Поговорим о трёх составляющих выручки, психологии выбора гостя, влиянии меню на продажи, работающих способах увеличить чек и о том, где он выше — в онлайне или в заведении.

Зарегистрироваться на вебинар
Quick Resto | VK | MAX | TG |

Вы поставили самое маржинальное блюдо первым. Но гости всё равно его не выбирают.

Порядок позиций в меню действительно влияет на продажи, однако просто поставить нужное блюдо на первое место недостаточно!

Гость не выбирает позицию только потому, что она стоит первой. На его решение влияет то, как выглядит меню целиком, какие блюда находятся рядом, как сформулировано описание и какие варианты он начинает сравнивать между собой.

То же самое работает и с дополнительными продажами. Скрипт «не хотите ли десерт?» не всегда увеличивает чек, если сам сценарий заказа к этому не располагает.

На вебинаре 27 августа разберём, как работать со средним чеком без скидок и навязчивых продаж:

— почему порядок позиций в меню влияет на продажи;
— как психология выбора помогает управлять заказом;
— какие способы увеличить чек действительно работают;
— где средний чек выше: в онлайне или в заведении;
— что делать локальным заведениям на перегретом рынке, если не хочется демпинговать.

Поговорим о том, как компенсировать падение трафика ростом среднего чека 🤟🏻

Зарегистрироваться на вебинар

Quick Resto | VK | MAX | TG |

Как компенсировать падение трафика ростом среднего чека?

Вебинар 27 августа в 14:00 по МСК

Когда гостей становится меньше, необязательно сразу увеличивать рекламный бюджет или снижать цены. Один из способов поддержать выручку — работать со средним чеком.

Вебинар будет полезен, если вы:

— владелец или управляющий заведения;

— планируете пересобрать меню или изменить порядок позиций в нём;

— хотите растить выручку за счёт чека, а не постоянно гнаться за новым трафиком;

— ищете способы увеличивать продажи без демпинга и скидочных войн.

Что разберём 👇🏻

Поговорим о том, как устроен выбор гостя и что в нём можно изменить со стороны заведения: от порядка блюд в меню до способов предложить дополнительные позиции без давления.

Разберём, почему одни и те же блюда продаются по-разному в зависимости от того, где и как их предлагают, и что можно сделать, чтобы средний чек рос без найма дополнительного персонала.

Спикер — Яна Плешивцева, Product Owner Quick Resto x Бустер

Яна 4 года управляла ресторанами, помогла более 1000 заведений работать с лояльностью гостей и раньше руководила студией digital-маркетинга Mors.

Также Яна — соорганизатор курса для HR-менеджеров HoReCa и ретейла.

Регистрируйтесь, чтобы разобраться, как работать со средним чеком и поддерживать выручку без гонки за трафиком.

Зарегистрироваться на вебинар
Quick Resto | VK | MAX | TG |

27 в 14:00 по МСК августа разберём на примерах👇🏻

— что реально помогает увеличивать средний чек;

— какие инструменты сработали в кофейне, а какие нет;

— как меню и сценарий выбора влияют на покупки;

— что можно изменить без скидок, навязчивых продаж и дополнительного персонала.

Покажем не теорию, а собственный опыт: что попробовали, что получили в результате и какие выводы сделали!

Если хотите забрать рабочие идеи для своего заведения — регистрируйтесь на вебинар

Quick Resto | VK | MAX | TG |

Уже сегодня в 14:00 по МСК👇🏻

Покажем на практике, как работать со средним чеком, какие инструменты срабатывают, а какие — нет.

Успейте зарегистрироваться на вебинар

Quick Resto | VK | MAX | TG |

Средний чек растёт не тогда, когда гостю продают больше

Фраза «Не хотите ли десерт?» кажется простой, но такие продажи «в лоб» часто работают хуже, чем продуманный выбор. Гость может воспринять предложение как давление — особенно если оно не учитывает его заказ и ситуацию.

Поэтому задача заведения — не заставить гостя купить больше, а сделать нужный выбор понятным и удобным.

Что для этого можно использовать:

— готовые комбо вместо необходимости собирать заказ по частям;

— апгрейд вместо отдельной продажи: предложить большую порцию или более подходящую конфигурацию;

— рекомендации, которые снижают неопределённость: «на компанию», «к новинке», «острое», «из любимого»;

— персональные предложения вместо одинаковых фраз для всех;

— правильный момент для предложения — потому что важно не только что предложить, но и когда.

И ещё один момент: онлайн-заказ в этом плане даёт заведению больше возможностей. У гостя есть время спокойно выбрать, а у бизнеса — возможность показать рекомендации и дополнительные позиции без человеческого фактора.

На вебинаре «Как компенсировать падение трафика ростом среднего чека» мы разобрали эту механику подробнее: от структуры выручки и психологии выбора до конкретных инструментов, которые можно применять в меню и онлайн-заказе.

Если не смогли подключиться — ловите запись вебинара. Можно посмотреть целиком и забрать идеи, которые подойдут именно вашему заведению.

Посмотреть запись

Quick Resto | VK | MAX | TG |

Открыть бизнес в общепите в одном окне

Когда запускаете заведение, нужно решить сразу несколько задач: касса, складской учёт, финансы, маркетинг, эквайринг.

С Quick Resto всё это можно подключить в одном месте — от автоматизации работы ресторана до инструментов для роста выручки.

Что можно подключить:

— кассу, склад, финансы и CRM в Quick Resto;
— инструменты маркетинга и лояльности;
— приложение, сайт и киоск самообслуживания с Бустером;
— эквайринг от банка-партнёра по специальным ставкам для рестораторов;

Условия по эквайрингу:

— торговый — от 1,58%;
— интернет-эквайринг — от 1,93%;
— СБП — от 0,4%;
— терминал — в аренду за 1 ₽ на первые 3 месяца;

А если вы только открываете заведение, поможем перенести меню, настроить кассу и обучить сотрудников. Обычно от заявки до запуска — один рабочий день.

Расскажем об условиях и поможем всё настроить

Quick Resto | VK | MAX | TG |

Масштабировать франшизу ≠ просто открыть больше точек.

Когда точки работают в разных городах, лично следить за стандартами, обучением сотрудников и качеством сервиса у каждой уже не выйдет.

Значит, часть процессов нужно автоматизировать.
Но что именно? И как сделать это так, чтобы не потерять контроль над сетью?

Разберёмся на вебинаре «Автоматизация франшизы: миф или реальность?»
23 сентября в 14:00 (МСК)

Спикер — Ирина Сидорова, эксперт-практик с 19-летним опытом работы с франшизами, основатель компании «ФранЧенс», внешний директор по франчайзингу ресторанов J`PAN и автор книги «Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!».

На вебинаре поговорим:

— какие процессы во франшизе можно автоматизировать;
— какие системы помогают управлять распределённой сетью;
— как контролировать работу партнёров без постоянного ручного вмешательства;
— как сохранить стандарты, обучение и качество сервиса при росте сети.

А в бонусе — пример содержания руководства пользователя: посмотрим, как может выглядеть база знаний франшизы.

Регистрируйтесь на вебинар →

Quick Resto | VK | MAX | TG |