Доброе утро, Друзья!

Встречайте второй эпизод Кофе за кадром!

Интервью с любителем спешиалти-кофе: как найти идеальный вкус и зачем экспериментировать

Герой: Илья, 29 лет, Оренбург, энтузиаст кофе с двухлетним опытом погружения в спешалти-сегмент.
Илья автор тг-канала "Записки кофейного душнилы"

— Как кофе вписывается в ваш ежедневный ритм?
— Для меня кофе — это ритуал. Идеальный день начинается с фильтр-кофе: свежемолотые зерна с фруктовыми нотами, ягодной кислинкой или даже алкогольными акцентами. Вкус должен быть ярким, чтобы почувствовать, что сегодня — не рутина.

— Где вы покупаете кофе и почему?
— Выбираю сайты обжарщиков: там свежая обжарка, много вариантов и программы лояльности. Например, Tasty Coffee — их легко найти в Оренбурге, и они предлагают доступные лоты для новичков.

— Что вас мотивирует пробовать новые сорта?
— Любопытство! Я перешёл на спешиалти благодаря акции в кофейне Atlas Coffee: чашка фильтра за 50 рублей до полудня. После дрип-кофе и аэропресса уже не смог остановиться. Теперь тестирую по 2-3 сорта в неделю.

— Какие критерии важны при выборе кофе?
— Страна происхождения, сорт зерен и метод обработки. Например, бразильская Суль-Де-Минас — мой дебютный лот. А если вижу уникальный кофе, вроде Панамы от Бродского, готов переплатить, даже за 3000 рублей за чашку!

— Что для вас «качественный кофе»?
— Свежая обжарка, репутация бренда и зерна вместо молотого. Я не эксперт, но если обжарщик уважает процесс — чувствуется.

— Какие эмоции вызывает спешиалти?
— Это эстетика вкуса. Утренний фильтр-кофе — как медитация: тело и душа просыпаются. А друзьям иногда удивляюсь — они думают, что дескрипторы вроде «банан» или «кокос» — маркетинг. Но это реальные нотки!

— С какими сложностями сталкиваетесь?
— Цены и доставка. Иногда лоты стоят 1000+ рублей за 100 г, а до Оренбурга идут неделями. Хотелось бы мини-упаковки для дегустаций.

— Как готовите кофе дома?
— Утром — капельная кофеварка для объёма, воронка для раскрытия вкуса, а аэропресс — мой фаворит! Это как джаз: экспериментирую с помолом, температурой...

— Что посоветуете новичкам?
— Начните с бюджетных лотов проверенных брендов. И не бойтесь пробовать: даже «неудачный» кофе учит вас чувствовать нюансы.

— Чем вас не заменить?
— Обычный кофе теперь кажется пресным. Спешиалти — это не напиток, а палитра вкусов. И я в этом культурном коде навсегда.

*P.S. Илья мечтает, чтобы бот @CoffeeBeansHunterBot предлагал мини-наборы для дегустаций. Возможно, это станет его следующим триггером для покупки.*

Илья рекомендует:
* Свежая лимитка от Tasty - Колумбия Омблигон Эль Дивизо

#кофе_за_кадром #s1e2
< Предыдущее - Следующее >

Квант Кофе

Чат-бот по подбору кофе @CoffeeBeansHunterBot

Кофе как квест за новыми вкусами и бегство от рутины
Разговор с тем, кто ищет в кофе не только бодрость, но и эмоции

Героиня: Екатерина, Екатеринбург, начинающий энтузиаст спешалти кофе, автор блога 18+ "Них*евые истории"

— Кофе для вас — ритуал или просто напиток?
— Скорее, ритуал, но с нюансом. Сейчас я даже пытаюсь от него отказаться, но всё равно покупаю — чтобы выйти из дома, сменить обстановку или просто проснуться. Это как кнопка «перезагрузки».

— Почему выбираете онлайн-заказы?
— Удобно: выбрал, оплатил — и никаких лишних разговоров. Мне не нужно объяснять, чего хочу, или стоять в очереди. Минимум социализации — мой формат.

— Что вас мотивирует пробовать новое?
— Любопытство! Если вижу необычный вкус — беру. Например, недавно взяла дрип-кофе с дескриптором «личи» — оказалось круто. А началось всё с поста в телеграме про спешалти. Там писали про вкусы, которые я даже представить не могла — захотелось проверить.

— Чем обычный кофе вас разочаровал?
— Плоскостью. Он просто горький, кислый или «как кофе». А хочется, чтобы в чашке была история: ягоды, цветы, специи...

— Какие критерии важны при выборе?
— Ноты и кислотность. Не люблю пережаренный вкус, поэтому ищу светлую обжарку. А ещё готова переплатить за лот, который попробовала на каппинге или который звучит интригующе — например, с ноткой манго или виски.

— Что для вас «качественный кофе»?
— Тот, где чувствуется сложность. Если в описании пишут «шоколадно-ореховый», а на деле — просто горькая водица, это не моё.

— Как кофе влияет на эмоции?
— Это чистое удовольствие! Даже если просто покупаю его в кофейне — уже радует, что не сварила дома в турке.

— С какими сложностями сталкиваетесь?
— Цена и доступность. Иногда нравится кофе, но он стоит как ползарплаты. А ещё хочется больше выбора в онлайн-магазинах — чтобы не приходилось листать десять сайтов ради одного лота.

— Как готовите кофе дома?
— Только в турке — других девайсов нет. Но мечтаю освоить воронку: кажется, с ним можно раскрыть вкус даже из обычных зерен.

— Почему не возвращаетесь к обычному кофе?
— Зачем? Спешалти — это как путешествие по вкусам. Вчера пила напиток с нотками вяленного банана, сегодня — с апельсиновой цедрой. Обычный кофе теперь кажется скучным.

— Что посоветуете новичкам?
— Не бояться пробовать. Даже если что-то не понравится — это опыт. А главное — искать не «самый дорогой», а «тот самый» для себя.

— Что вас удержит в бренде?
— Хорошая доставка и сервис. Если кофе приехал вовремя, без брака, да ещё и с подарком — вернусь. А если оператор бота подскажет, где найти лот с вяленным бананом... улыбается

Екатерина надеется, что бот @CoffeeBeansHunterBot научится рекомендовать кофе не только по вкусам, но и по настроению: «Иногда хочется яркого, иногда — уютного. Пусть подскажет, какой лот станет моим следующим „вау“!»

Катя рекомендует попробовать, то что ее впечатлило:
* Колд брю на черешневом соке
* Зерно: Колумбия Сидра Эль Дивизо от Tasty

#кофе_за_кадром #s1e3
< Предыдущее - Следующее >

Квант Кофе

Чат-бот по подбору кофе @CoffeeBeansHunterBot

Попробуем новую рубрику #кофе_на_ночь

Приятных снов :)

Квант Кофе

Интервью с Сергеем Домницким: Как спешиалти кофе стал частью жизни

— Сергей, как пришли к спешиалти?
— Я из мира керамики и мое увлечение кофе привело к неожиданному открытию — миру керамической посуды для кофе, где ручной труд создает идеальные формы для заваривания. Так появились Арт-сессии по созданию дрип-стаканов своими руками — уникальное сочетание функциональности и творчества. В Академии керамики в Санкт-Петербурге теперь проходят индивидуальные и групповые мастер-классы «Стакан под Дрип-пакет». Участники создают посуду под свои потребности, превращая повседневный ритуал в особенный опыт.

— Как кофе вписывается в ваш ежедневный ритм?
— Утро начинается с семейного ритуала: варю кофе для себя и супруги. Днем, на работе, тоже не обходится без чашки. Люблю экспериментировать с методами заваривания — воронка, френч-пресс, аэропресс. Это делает процесс разнообразным и вовлекает в небольшую «кофейную церемонию».

— Почему выбрали онлайн-покупки?
— Удобство и доступность свежей обжарки. Через интернет можно пробовать кофе от разных обжарщиков, не выходя из дома. Доставка решает проблему поиска спешиалти в обычных магазинах.

— Что вас мотивирует пробовать новые сорта?
— Любопытство к вкусам. Сын, который увлекся кофе, стал отправной точкой. Раньше пил только капучино с сахаром, но обычный кофе разочаровал: привкус химии, неправильная температура в кофейнях. Спешиалти же — это всегда интересный, «живой» напиток.

— Как выбирали первый сорт?
— Полностью доверился сыну. Он подобрал что-то с яркими вкусовыми нотами, и это зацепило.

— Какие критерии важны при выборе?
— Пока пробую всё, но обязательно смотрю на описание от обжарщика. Хочу понимать, что покупаю. Цена до 1200 рублей за 250 г — мой комфортный диапазон.

— Что для вас «качественный кофе»?
— Аромат, вкус и честная информация на упаковке. Если обжарщик подробно описывает профиль, это вызывает доверие.

— Какие эмоции вызывает спешиалти?
— Удовольствие от процесса и гордость, что научился отличать нюансы. Завтраки теперь не просто приём пищи, а особое время с атмосферой.

— С какими сложностями сталкиваетесь?
— Иногда сложно выбрать из-за обилия вариантов. А если доставка задерживается, приходится ждать свежей партии. Хочется больше фильтров в интернет-магазинах — например, по вкусовым профилям или методам заваривания.

— Бывали ли разочарования?
— Да, попадались пережаренные зерна. Но чаще, наверное, я сам виноват — не до конца освоил технику заваривания.

— Что посоветуете новичкам?
— Начать с рекомендаций тех, кто уже в теме. Главное преимущество спешиалти — это контролируемый вкус, который можно адаптировать под себя.

— Что вас удерживает в мире спешиалти?
— Любопытство. Всегда есть, что попробовать новое, и это не дает остановиться на одном бренде.

Сергей — пример человека, который через эксперименты и семейные ритуалы превратил кофе в неотъемлемую часть жизни. Его история показывает: спешиалти — это не просто напиток, а путь к осознанности и удовольствию.

Мы приглашаем всех на мастер-класс «Стакан под Дрип-пакет», а первым пяти желающим Сергей дарит скидку 50% по промокоду: CoffeeBeansHunterBot

Я уже записался!

Сергей выделил для себя:
* Вьетнам Далат от Торрефакто в воронке

#кофе_за_кадром #s1e4
< Предыдущее - Следующее >

Квант Кофе

Чат-бот по подбору кофе @CoffeeBeansHunterBot