🇪🇹 Месяц Эфиопии (4). Эфиопия Амадераро Конга Супернатурал

Закрываю месяц необычным лотом - Эфиопия Амадераро Конга Супернатурал от КОФ.

🔥 Кто такие KOF?
Обжарщики из Новосибирска. Не первый раз их пробую (вкусно жарят).
KOF - это knowledge of coffee, знание о кофе. Миссия нашей компании: познакомить большее количество людей с отличным кофе по доступной цене. Сами летают, сорсят; жарят на Giesen.
Фишка: Победителе в обжарке в 2024 году + неофициально входят в Топ-3 обжарщиков России по широте представленного ассортимента. Вышли в финал Обжарщик года 2026.

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Эфиопия, Конга Вете
Разновидность: эфиопское наследие
Высота: 1950 - 2250 м
Обработка: Анаэробная, Supernatural Raisin
Заявка: ананас, земляника, личи, папайя, желтое яблоко
Оценка Q: ~
Цена: 1159 руб / 250г (4636 руб/кг)
Мой рецепт: Варил, много и по разному.

✨Впечатления
Аромат: шоколада, какао-бобов
Вкус: тропики, папайя, желтые фрукты
Послевкусие: продолжительное, приятное

⚡️ Моя оценка: 8/10.
Лучшая Эфиопия этого года. Даниил 👍

➡️ Кому порекомендую?
Тем, кто любит анаэробную Эфиопию.

А вы любите анаэробы или мытую обработку?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе | Дрипы
🌐 Квант Кофе | 🟪 Max

😁😆😁 😁😆😁

🇨🇷 Сварщица Коста-Рика Ульям Мора

Долго читал об этом лоте в кофе-чатах и решил взять, составить свое мнение. Собрал целую гору новых лотов. Коста-Рика Ульям Мора от Сварщицы Екатерины с сайта (покупать на сайте это... ммм... не лучшее решение).

🔥 Кто такие Сварщица Екатерина?
Сварщица из Москвы. Есть свои классные кофейни Floo. Собственная кофейная плантаций в Колумбии. Постоянные эксперименты с формой и форматом. Номер 1 по объему брендового спешака. Жарят на Trobrat. Один из лучших сайтов по функциональности. А еще Священный помол.
Фишка: Дмитрий Бородай (фаундер)

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Коста-Рика, Лос Сантос, Паритийя
Разновидность: катурра
Высота: - м
Обработка: натуральный, анаэробный
Заявка: ежевичное варенье, виноградная газировка, чернослив, цукаты
Оценка Q: 88,25
Цена: 1408 руб / 250г (5 632 руб/кг)
Мой рецепт: мне кажется, любой базовый рецепт, один из немногих неприхотливых лотов к рецепту (Сварщица наверное).

✨ Впечатления
Аромат: красные фрукты, ягоды
Вкус: Сладкие сухофрукты
Послевкусие: среднее, гладкое

⚡️ Моя оценка: 7/10.

➡️ Кому порекомендую?
Тем, кто любит прекрасный сладкий кисляк.

А вы любите анаэробы или мытую обработку?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе |
Квант Кофе

🪩 Mode Rosters Этернити Бленд

От добрых знакомых получил попробовать пачку бленд Eternity (бесконечность) от Mode Rosters. Вспоминаю тут Базза Лайтера 😢

🔥 Кто такие Mode roasters?
Ребята из Москвы. Первый раз их пробовал, но такую пачку приятно держать :) Рекомендую заглянуть на сайт и почитать в этом разделе.
Фишка: Коллабы! Например, данные бленд в коллабе с Юлей @larinajulia. Не первая ее успешная коллаба!)

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Восточная Африка (Эфиопия) и Южная Америка (скорее всего Браза или Гватемала).
Разновидность: желтый бурбон, хейрлум
Высота: 2000 м
Обработка: натуральная, анаэробная
Заявка: арония, ягодные леденцы, сливовый сидр, брусника
Оценка Q: ~
Цена: 1 350 руб / 250г (5 400 руб/кг)
Мой рецепт: Долго подбирал рецепт, в Пульсаре совсем не получилось. Базовый Рей Муракава на в75, но нужно подобрать помол.

✨ Впечатления
Аромат: Ягодный, красные, черные.
Вкус: Какао горчинка на горячую и интенсивная кислинка на холодную.
Послевкусие: среднее, приятное

⚡️ Моя оценка: 7/10

➡️ Кому порекомендую?
Тем, кому нравится плотное кислое кофе.

А вы пьете бленды или только моносорта?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе |
Квант Кофе

✔️Выиграл в розыгрыше!

Приехал огромный вкусный подарок из Анапы.

Спасибо большое Настя Торт @CoffeeandTort и search coffee @searchcoffee11 :)

Приехали:
🤘Пачка кофе от обжарщиков сёрч [search] под эспрессо Руанда Ньякибанда
☕️Пачка кофе от сёрч [search] под фильтр Бразилия Дас Алмас
☕️Пару дрипчиков для настроения
🥄Пачка 100гр кофе Перу Паривана, обжаренный Настей к конкурсу по дрип-пакетам! И Я попробую его первым)))

Настя, отдельная благодарность за теплые слова)

Участвуйте в конкурсах)

Доброго дня)

Денис Квант Кофе

☕️ Заморозка кофе: секрет свежести спустя 8 месяцев? Мой эксперимент с пробирками и выводы ❄️

Все мы мечтаем, чтобы каждый глоток был таким же ярким, как в день обжарки (или через 10-14 дней). Но что делать, если кофе не заканчивается, а хочется попробовать все из того что есть сейчас? Я год экспериментировал с хранением — вакуумные пакеты, герметичные банки, морозилка… И вот итоги!

🔬 Как я тестировал?
1️⃣Порционная заморозка — кофе фасовал по 20–40 г в пластиковые пробирки (да, те самые, как в лаборатории! 🧪).
2️⃣Без вакуума — просто плотно закрывал крышку, чтобы минимизировать контакт с воздухом.
3️⃣с ваккумом.

В отпуске сварил кофе из морозилки и сравнил со своими впечатления из блога.

Почему пробирки?
→ Нет конденсата при разморозке (маленькая порция = быстро нагревается).
→ Вакуум создает разряженную среду, а значит ускоренную потерю аромата.
→ Порцию на 1 завар, важно сразу смолоть, чтобы не напиталось влагой.

📊 Результаты: что стало с кофе через 3-4-6-8 месяцев?

04.08.25 - Сибаристика Колумбия Папайо нат 4/5 (один из лучших кофе прошлого года)

17.08.25 - Tasty Колумбия Руме Судан Фелипе Арчила 6/5 (это микролот от Тейсти, который очень расстроил в августе (2 пачки взяли), но в этот раз Пульсаре это агонь!)

5.09.25 - Нефть Гватемала Финка ля Эрмоса 5/5

10.10.25 - Сварщица Эфиопия Лалиса (кажется сдохла) 2/5 (это третья свежая пачка этого года )

25.10.25 - Bravos Кения Реару 4/5

3.11.25 - Сибаристика Колумбия Альта Сьело 3/5

3.12.25 - BЁRNIN Колумбия Тройной Розовый бурбон 2/5

11.12.25 - August Coffee Колумбия Санта Ана вуш-вуш 4/5 (отличный кофе! одна из тех пачек о которых жалеешь что она кончилась, совсем кончилась)

15.12.25 - Gravitas Колумбия Уила Луис Карлос Гейша 2/5

24.12.25 - KOF Суматра Айван Пак Натурал 1/5 (свежий был прекрасный пикантный кофе)

27.01.26 - Сварщица Эфиопия Нэгэле 2/5

4.02.26 - Rockets Ethiopia Adorsi Aricha 3/5

💡Мои выводы
✅ Замораживать можно! Но только порционно и сразу после вскрытия пачки (очень желательно свежей обжарки (до 21 дня)).
🚫 Не замораживайте всю пачку: не храните в одном контейнере на месяц — при каждом открытии кофе «дышит» и теряет аромат.
❄️ Температура: -18°C, без разморозок. Размораживать не нужно — засыпайте зёрна в молку сразу как достали из морозилки!

А вы пробовали морозить кофе? и как результат?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе |
Квант Кофе