🇪🇹 Месяц Эфиопии. Сварщица Екатерина Эфиопия Лалиса 1

Пить надо зерно свежего урожая, поэтому пьем Эфиопия Лалиса (уже третья пачка этого лота за год и по совместительству первая пачка спешиалти кофе) от Сварщица Екатерина, купленный на Яндекс Маркет.

🔥 Кто такие Сварщица Екатерина?
Сварщица из Москвы. Есть свои классные кофейни Floo. Собственная кофейная плантаций в Колумбии. Постоянные эксперименты с формой и форматом. Номер 1 по объему брендового спешака. Жарят на Trobrat. Один из лучших сайтов по функциональности. А еще Священный помол.
Фишка: Дмитрий Бородай (фаундер)

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Эфиопия, Иргачифф, Gedeo
Разновидность: местные разновидности типики
Высота: 1900-2150 м
Обработка: мытый
Заявка: черный чай с лимоном, засахаренный лимон, цитрусовый мармелад
Оценка Q: 87
Цена: 1276 руб / 250г (5104 руб/кг)

✍️ Рецепт

Варил по рецепту с сайта для Воронка V60
15гр на 250 мл, вода темпа 96 ℃
Помол: Pietro M - 6.4; ZP6s - 4.6
Все вливания делать круговыми движениями.
00:00 - 00:15 Предсмачивание 50 мл.
00:35 - 00:55 Вливание 70 мл.
01:30 - 01:50 Вливание 80 мл.
02:20 - 02:40 Вливание 50 мл.
Время экстракции: ~ 3 минуты 20 секунды

✨ Впечатления
Аромат: легкий, цветочный
Вкус: чай, бергамот, лимон
Послевкусие: приятное, средней продолжительности

⚡️ Моя оценка: 7/10.

➡️Кому порекомендую?
Тем, кому нравится классическая Эфиопия.

А вы помните свою первую пачку спешиалти кофе?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе | Дрипы
Квант Кофе | Max

🇪🇹 Месяц Эфиопии (2). Сварщица Екатерина Эфиопия Нэгэле. 50 оттенков персика.

Второй эфиопский лот это Эфиопия Нэгэле от Сварщицы Екатерины. Покупал на Яндекс Маркете.

🔥 Кто такие Сварщица Екатерина?
Сварщица из Москвы. Есть свои классные кофейни Floo. Собственная кофейная плантаций в Колумбии. Постоянные эксперименты с формой и форматом. Номер 1 по объему брендового спешака. Жарят на Trobrat. Один из лучших сайтов по функциональности. А еще Священный помол.
Фишка: Дмитрий Бородай (фаундер)

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Эфиопия, Сидамо
Разновидность: Местные разновидности типики
Высота: 1500-2200 м
Обработка: мытый
Заявка: цитрусы, абрикос, красный чай
Оценка Q: 86,75
Цена: 1149 руб / 250гр (4596 руб/кг)

Рецепт с сайта

Варил его в Харио в60
15 г. на 240 мл. при темпе 96 ℃
TDS: 1.28 %
Помол: Pietro M - 6.6
00:00 - 00:15 Предсмачивание 50 мл
00:30 - 01:15 Вливание 100 мл
01:45 - 02:30 Делаем Вливание 90 мл
Время экстракции: ~ 3 минуты 5 секунды

✨ Впечатления
Аромат: персик был
Вкус: фруктово-ягодный компот был
Послевкусие: короткое

⚡️ Моя оценка: 7/10.

Однако, лот был разрекламирован как "50 оттенков персика", целое Детективное бюро по поиску персиков собирали. Было тяжело и не просто. Кажется в батч персиков все-таки не доложили.

➡️ Кому порекомендую?
Тем, любит в аромате персик.

А вы любите эфиопский кофе?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе | Дрипы
Квант Кофе | Max

6⃣vs💋 Батл кофемолок: 1zpresso ZP6S vs Fiorenzato Pietro M

Несколько недель мне довелось протестировать Fiorenzato Pietro. Результаты готов поделиться! 👉

Главное: ни одной плохой чашки
Начну с главного — ни одна чашка кофе, приготовленная на Fiorenzato Pietro, меня не разочаровала. Это уже говорит о многом.

❕ Технические характеристики
1zpresso ZP6S
- Жернова: 48 мм, конические
- Точность регулировки: 22 мкр/щелчок

Fiorenzato Pietro (жернова M)
- Жернова: 58 мм, плоские
- Точность регулировки: 15 мкр/щелчок

Обе модели обеспечивают точную регулировку помола и высокую однородность.

🧳 Эргономика
1zpresso ZP6S
Удобная ручка, компактный дизайн. На помол для фильтра уходит около 15–20 секунд. Идеально для ежедневного использования.

Fiorenzato Pietro
Процесс помола занимает в 2–3 раза дольше. Без подставки работать практически невозможно — это основной минус эргономики.

🖌 Обслуживание
Конические жернова 1zpresso проще в очистке, но это дело наживное. Главное правило — держите кофемолки в чистоте!

💬 Однородность помола
Субъективно, обе модели показывают отличную однородность. Кто из них более унимодален — вопрос спорный и зависит от ваших предпочтений. Оставлю этот аспект за скобками.

🗣 Альтернативы
Если рассматривать новые модели, обратите внимание на:
📌Kingrider K7
📌MAVO Phantox Pro

Рекомендация
Для фильтр-кофе я рекомендую иметь две кофемолки:
- Одна для тельных чашек.
- Вторая для более "чайных".

Итог
Обе кофемолки достойны внимания, но выбор зависит от ваших потребностей:
🟢Если важна скорость и удобство — выбирайте 1zpresso ZP6S.
🟣Если вы цените классический стиль — берите Fiorenzato Pietro.

А какую бы выбрали вы?

Квант Кофе | Max

🇪🇹 Месяц Эфиопии (3). Rockets Ethiopia Adorsi Aricha

Допил новую Эфиопию Адорси Ачича от Rockets. Покупал на WB.

🔥 Кто такие Rockets?
Ребята из Москвы создают свою экосистему вокруг кофе: выбор зеленого зерна, обжарка, обучение, в итоге вкусная чашка у вас дома или в любимой кофейне. Главная цель — сделать хороший кофе доступным, мы несем эту культуру в рестораны и кофейни с 2014 года.
Под спро жарят на конвекционном ростер IMF, под фильтр на кондукционном ростере Giesen.
Сами занимаются сорсингом в странах произрастания. Часто акции в маркете на WB.
Обязательно для посещение - Rockets Concept Store.
Фишка: классная информационная и утилитарная пачка.

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Ethiopia, Сидамо, Арича, станции обработки Адорси, расположенной в Иргачеффе зона Гедео, управляемых Testi Coffee - семейной компанией.
Разновидность: хейрлум
Высота: 1900-2000 м
Обработка: натуральная анаэробная
Заявка: черничный конфитюр, шалфей, вишневый ликер
Оценка Q: 88
Цена: 2177 руб / 250г (8708 руб/кг)

✍️ Рецепт

Много пробовал рецептов и воронок. Учусь варить анаэроб :) Из вкусного: 15-20 сек блум (вместо базы 30-45), темпу 90-92.

✨ Впечатления
Аромат: темные ягоды
Вкус: красные ягоды, вино
Послевкусие: среднее, выраженное

⚡️ Моя оценка: 7/10.

➡️Кому порекомендую?
Тем, любит анаэробную Эфиопию.

А вы больше любите анаэробную или мытую Эфиопию?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе | Дрипы
Квант Кофе

Чемоданный кофе - 🇻🇳 Liberica M'Drak

Привезли свежеобжаренную Либерику из Вьетнама от Every Half. Лот получил серебряная медаль на национальном чемпионате Global Coffee Awards.

🔥 Кто такие Every Half Cofffee roasters?
Работают с фермами, участвуют в конкурсах, имеют свои кофейни. Приятный сайт, рекомендую заглянуть :)
Фишка: Every Half была удостоена звания абсолютного национального победителя Вьетнама.

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Вьетнам, М'ДРАК
Разновидность: либерика
Высота: 1000 м
Обработка: mossto
Заявка: Конфеты, персик, чайная роза
Оценка Q: ~
Цена: 750 руб / 250г ( 3000 руб/кг)
Мой рецепт: Рея Муракавы

Либерика (Coffea liberica) — редкий вид кофе (менее 1% мирового рынка), отличающийся очень крупными, удлиненными зернами и уникальным сильным, древесно-дымным вкусом с фруктовыми нотками.
Вид кофе, как арабика и робуста.

Обработка Mossto (Моссто) — это экспериментальный метод ферментации кофе, при котором кофейные ягоды вымачиваются в свежевыжатом соке (моссто) от предыдущих сладких партий (более 25° Brix).

✨ Впечатления
Аромат: тропики
Вкус: персики, чайная роза
Послевкусие: короткое

⚡️ Моя оценка: 5/10.
Однако кофе очень быстро умер после вскрытия, на данный момент не допит, потому что ноты жженной резины ярко преобладают и пить это трудно.
Уникальный древесно-дымный вкус взял свое.

➡️ Кому порекомендую?
Тем, любить пробовать новое.

А вы пробовали либерику?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе | Дрипы
Квант Кофе

📌Социальное заваривание в Питере

7 марта много пили в гостеприимной Маркве (намечает традиция).

Бомбически варил особым рецептом Кирилл на новой Hario Neo, а мололи на K-Ultra.

Что пили из нового?
🔥🔥🔥 Tasty Limited Edition Йемен Хайма (анаэроб)
🔥🔥 Tasty Эфиопия Мукера Ист (мытая фанки)
🔥🔥 Kojo Эфиопия Идидо (мытая)
🔥🔥 КОФ Эфиопия Амадераро Конго (анаэроб)
🔥 Норма Кения Киарагана (сэмпл обжарка)
🔥 Триптих Колумбия Монтебланко (арбузно-дынный инфьюз) (отправил нам на дегустацию Тимофей из Москвы)
💦 Чемоданный из Кении Кения от кенийского обжарщика Kesh Kesh
💦 Уганда от Комсомольской Правды (80% арабика, 20% робуста)

Много шуток, кофе, тахикардии и градиента концентрации.

С нетерпением жду новых встреч 🥺

PS: Если вы хотите распробовать вкусный кофе и десерты (ммм, вкуснятина, каждый раз уезжают домой с тортиком), то Марква напротив Новой Голландии ждет вас :)

Квант Кофе

🇪🇹 Месяц Эфиопии (4). Эфиопия Амадераро Конга Супернатурал

Закрываю месяц необычным лотом - Эфиопия Амадераро Конга Супернатурал от КОФ.

🔥 Кто такие KOF?
Обжарщики из Новосибирска. Не первый раз их пробую (вкусно жарят).
KOF - это knowledge of coffee, знание о кофе. Миссия нашей компании: познакомить большее количество людей с отличным кофе по доступной цене. Сами летают, сорсят; жарят на Giesen.
Фишка: Победителе в обжарке в 2024 году + неофициально входят в Топ-3 обжарщиков России по широте представленного ассортимента. Вышли в финал Обжарщик года 2026.

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Эфиопия, Конга Вете
Разновидность: эфиопское наследие
Высота: 1950 - 2250 м
Обработка: Анаэробная, Supernatural Raisin
Заявка: ананас, земляника, личи, папайя, желтое яблоко
Оценка Q: ~
Цена: 1159 руб / 250г (4636 руб/кг)
Мой рецепт: Варил, много и по разному.

✨Впечатления
Аромат: шоколада, какао-бобов
Вкус: тропики, папайя, желтые фрукты
Послевкусие: продолжительное, приятное

⚡️ Моя оценка: 8/10.
Лучшая Эфиопия этого года. Даниил 👍

➡️ Кому порекомендую?
Тем, кто любит анаэробную Эфиопию.

А вы любите анаэробы или мытую обработку?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе | Дрипы
🌐 Квант Кофе | 🟪 Max