Forwarded from Larina Julia🦊
Варю гейшу из Колумбии Уила от фермера Луиса Карлоса Гутьерреса, бережно пожаренную Арсением Кузнецовым из GRAVITAS и подаренну мне Денисом из Квант кофе. Вот такая вот «теория 7 рукопожатий» и длинный путь зёрен от кустика в Колумбии до чашки в Москве.
Регион: Уила
Фермер: Луис Карлос Гутьеррес
Разновидность: гейша
Высота: 1700 м
Урожай: июль 2025
Обработка: мытая
Дескрипторы: черешня, миндаль, чай
Оценка Q: 87
Цена: 2388 руб / 250г (9552 руб/кг)
Кислотность 8/10
Сладость 9/10
Горечь 6/10
20г кофе
51 клик на timemore c3 esp pro
330г воды
t 95°
Воронка пластиковая Hario v60 02
Фильтр Cafec Abaca
Сервер Muvna
Чашка Bolshecoffee
60 / 180 / 90
Общее время: 2:50
Горечь заявлена чуть выше среднего, но для меня она чувствуется ниже, на 2/10 вместо 6.
На остывании кофе превращается в вишнево-апельсиновый сок с финишем черного чая.
#кофейкубахнеминорм
#кофе #coffee #gravitas #coffeeholic #гейша #кофекроссинг
Взгляд на мир с высоты 153см
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥11
С сего дня здесь, в этой закреплённой заметке, я буду собирать все свои заваренные дрипы, а в комментариях подробности.
Здесь
Обжарщик, название, вес, оценка
Январь
💡 P.S.:
Если вы пробуете новый дрип-пакет — делитесь результатом в комментариях, можно ссылки на ваши обзоры!
- Кофе: [название лота]
- Мой результат: [вкус/проблемы]
Создадим живую базу отзывов, которая поможет всем! 🚀
Гайд по дрип-кофе | Зерно 2026
Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥16
Новогодние лоты видимо буду пить до китайского Нового года!) Допиваю Кения Чинга АА от Mikale.
🔥 Кто такие Mikale?
Молодая, амбициозная обжарочная компания из Брянска, которая смело экспериментирует с постобработкой. Их фишка — уникальный Soaking Method, с которым они дают рынку новый вкусовой опыт. Вошли в топ-25 компаний в рамках Национальной премии "Обжарщик года" Coffee Tea Cacao Russian Expo.
Продвигают культуру nobrow - гармонию эстетики и коммерции :) Жарят на Probat.
➡️Техническая часть
Регион/Ферма: Кения, Ньери; Отайя, Чинга
Разновидность: SL28, руиру-11, батиан
Высота: 1700 - 1890 м
Обработка: мытая
Заявка: клюква, темный шоколад, ревень, груша
Оценка Q: 86.5
Цена: 896 руб / 200г (4480 руб/кг)
Мой рецепт (рецепт не мой, я только заваривал):
Рецепт @Brew_86
▫️ Помол: 7 (Pietro M) / 25 кликов C40 / ZP6 5.0
▫️ Температура: 93°C
▫️ Метод: 30 сек. предсмачивание, 5 импульсов.
▫️ Пить потихоньку с 15 минут после заваривания (реально лучше подождать).
✨ Впечатления
Аромат: карамельные и сладкие ноты
Вкус: красная ягода, ревень
Послевкусие: среднее, приятное
⚡️ Моя оценка: 7,5/10.
Необычная Кения, не классическая со смородиной или томатами, без резкой кислотности. Кения, но не Кения)
Тем, кто любит Кению и хочет попробовать что-то новое.
А вы любите Кению?
Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе
Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥14👍7
Да, это очередной розыгрыш с кофе — и мы уверены, что он вам понравится так же, как и нам!
Нашей команде нравится делиться любимыми лотами и девайсами.
В этот раз на кону:
Чашка ручной работы от Pottery Atelier;
⭐️ Лимитированные дрипы из коллаборации от Исток коллектив и Юлии Лариной;
⭐️ Лимитированные зимние дрипы Magic Drip от Bailyday.Ваша активность — лайки, репосты, комментарии — повысит шансы на выигрыш и поддержит наши каналы.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥54
Новый обжарщик вошел в чат. Суматра Айван Пак Натурал от KOF. Выиграл в розыгрыше :)
🔥 Кто такие KOF?
Обжарщики из Новосибирска. Первый раз их пробую (если забежать вперед: то надеюсь не последний, вкусно жарят).
KOF - это knowledge of coffee, знание о кофе. Миссия нашей компании - познакомить большее количество людей с отличным кофе по доступной цене. Сами летают, сорсят; жарят на Giesen.
Фишка: Победителе в обжарке в 2024 году + неофициально входят в Топ-3 обжарщиков России по широте представленного ассортимента.
➡️Техническая часть
Регион/Ферма: Индонезия, Суматра, Central Aceh
Разновидность: н/и
Высота: н/з м
Обработка: натуральная
Заявка: земляничный джем, ананас, цветочный мед, темный шоколад
Оценка Q: ~ 83
Цена: 819 руб / 250г (3276 руб/кг)
Автор рецепта: CQI Q grader KOF Маргарита Булахова
Воронка Origami+ фильтр hario 02 оригинал.
18 грамм кофе, помол средний, на ЕК 43 - 10,5, диск 16 / ZP6 - 4.0 (600 мкр)
Вода фильтрованная ~80 pmm, 93 градуса, 300 грамм.
Первое вливание 45гр на 60 сек
Второе вливание до 200 гр на весах
Третье - до 300.
Таргет времени заваривания - 3 мин.
Аромат: табачный лист (сигарный)
Вкус: земляника, пряный, специи, карамель
Послевкусие: послевкусие среднее, спелый фрукт, легкая пряность
Тем, кому нравится необычные лоты, кто после первого раза продолжает пробовать Индонезию.
А вы уже пили Индонезию? Как вам?
Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе
Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM