Квант Кофе
771 subscribers
252 photos
7 videos
119 links
Денис Юдин @DenYudin , пишу про разный кофе. Дома варю на ZP6s & Pulsar.
▶️ Кофейные розыгрыши -> @coffeesession
Download Telegram
Forwarded from ScratchAuthorEgo
📊 Channel Analysis Results by @ScratchAuthorEgoBot

🎯 Channel: @quantcoffee

🧠 Personal Analysis:

Психологический портрет автора «Квант Кофе» раскрывает личность с высоким уровнем интеллектуального любопытства и потребностью в систематизации окружающего мира. Это человек, для которого хобби превратилось в исследовательскую лабораторию, где каждый глоток напитка — это уравнение, требующее решения.

Когнитивный стиль и принятие решений:

В основе его личности лежит аналитический склад ума. Автор склонен доверять цифрам и фактам больше, чем субъективным ощущениям, хотя и активно развивает свою сенсорику. Его решения основаны на экспериментах: он не просто верит на слово обжарщику, а проверяет теорию практикой (замеры TDS в течение трех недель, слепые тесты с семьей). Это указывает на критическое мышление и стремление к объективной истине.

Эмоциональный интеллект и социальные навыки:

Несмотря на «технарский» подход, Денис обладает высоким социальным интеллектом. Он открыт к общению, щедр на подарки и поддержку коллег. Кофе для него — не просто химия, а социальный клей, способ построения глубоких связей (дружба с Юлией Лариной, участие в Тайном Санте). Он проявляет эмпатию, делясь опытом с новичками и создавая для них упрощенные гайды.

Ценности и мотивация:

Ключевые ценности — развитие, эстетика и качество. Его мотивирует новизна: поиск редких разновидностей кофе (Гейша, Вуш-вуш) и освоение новых навыков (лепка из глины, обжарка). Он ценит ритуалы и умеет находить «повседневное чудо» в обычных вещах, превращая рутину в осознанную медитацию.

Стрессоустойчивость и копинг-механизмы:

В ситуациях неопределенности (например, плохой вкус кофе) он не впадает в разочарование, а переходит в режим «исследователя». Его копинг-механизм — деконструкция проблемы: изменить помол, температуру, воду. Это индикатор ярко выраженного «мышления роста» (growth mindset) — любые неудачи воспринимаются как ценные данные для будущих побед.

Отношения и социальное поведение:

Автор склонен к долгосрочным, качественным связям. Он лоялен к брендам, которые показывают стабильное качество (Tasty Coffee, Сварщица Екатерина), но при этом сохраняет независимость суждений. В обществе он, скорее всего, занимает роль эксперта-консультанта, к которому обращаются за структурированным советом. Его поведение в сети лишено токсичности; он предпочитает конструктивную критику и поддержку.

В целом, это гармоничная личность, сочетающая в себе строгость ученого и страсть эстета. Он стремится к гармонии между формой (керамика, упаковка) и содержанием (вкус, экстракция).
112🔥5
Forwarded from Larina Julia🦊
🩷Хоть кофе беспощадно дорожает, а гейшу хочется всегда.

Варю гейшу из Колумбии Уила от фермера Луиса Карлоса Гутьерреса, бережно пожаренную Арсением Кузнецовым из GRAVITAS и подаренну мне Денисом из Квант кофе. Вот такая вот «теория 7 рукопожатий» и длинный путь зёрен от кустика в Колумбии до чашки в Москве.

🩷Общие характеристики:
Регион: Уила
Фермер: Луис Карлос Гутьеррес
Разновидность: гейша
Высота: 1700 м
Урожай: июль 2025
Обработка: мытая
Дескрипторы: черешня, миндаль, чай
Оценка Q: 87
Цена: 2388 руб / 250г (9552 руб/кг)
Кислотность 8/10
Сладость 9/10
Горечь 6/10


🌸Ароматика зерна сладкая, десертная. Вяленая вишня, красные яблоки, жасмин, ваниль.

🫙Рецепт и сетап:
20г кофе
51 клик на timemore c3 esp pro
330г воды
t 95°
Воронка пластиковая Hario v60 02
Фильтр Cafec Abaca
Сервер Muvna
Чашка Bolshecoffee
60 / 180 / 90
Общее время: 2:50

🍓Ароматика молотого кофе: вишня, апельсин, красное яблоко, жасмин, ваниль, цветочный мед.

🥄Из сервера много насыщенной цветочности и ягод.

🥤А в чашке получился кофе с гладким, округлым телом средней плотности, с кислотностью вишни, сладостью цветочного меда, ванили и продолжительным освежающим цитрусовым послевкусием с черным чаем. Классная, питкая чашка.

Горечь заявлена чуть выше среднего, но для меня она чувствуется ниже, на 2/10 вместо 6.
На остывании кофе превращается в вишнево-апельсиновый сок с финишем черного чая.

🌸Денис, спасибо, что положил мне побольше зерна, смогу ещё раз заварить и насладиться.🫰

#кофейкубахнеминорм
#кофе #coffee #gravitas #coffeeholic #гейша #кофекроссинг

Взгляд на мир с высоты 153см
🤌
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥1143👍3
☕️ Дрип-пакеты 2026

С сего дня здесь, в этой закреплённой заметке, я буду собирать все свои заваренные дрипы, а в комментариях подробности.

Здесь
Обжарщик, название, вес, оценка

Январь
📌Исток & Ларина - Эфиопия Бенса + Кения АА 12гр - ⭐️⭐️⭐️
📌Сибаристика - Yellow Submarine (Бразилия) 10гр - ⭐️⭐️
📌SFT Trading - Эфиопия Готити Гр.1 (анаэроб 72ч, сухой) 12гр - ⭐️⭐️⭐️⭐️
📌Lebo Coffee - Эфиопия Йергачефф 10,5гр - ⭐️⭐️⭐️

💡 P.S.:
Если вы пробуете новый дрип-пакет — делитесь результатом в комментариях, можно ссылки на ваши обзоры!
- Кофе: [название лота]
- Мой результат: [вкус/проблемы]

Создадим живую базу отзывов, которая поможет всем! 🚀

Гайд по дрип-кофе | Зерно 2026
Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥167👍6
🌲 Новогодние кофейные приключения 7️⃣. Кения Чинга АА от Mikale

Новогодние лоты видимо буду пить до китайского Нового года!) Допиваю Кения Чинга АА от Mikale.

🔥 Кто такие Mikale?
Молодая, амбициозная обжарочная компания из Брянска, которая смело экспериментирует с постобработкой. Их фишка — уникальный Soaking Method, с которым они дают рынку новый вкусовой опыт. Вошли в топ-25 компаний в рамках Национальной премии "Обжарщик года" Coffee Tea Cacao Russian Expo.
Продвигают культуру nobrow - гармонию эстетики и коммерции :) Жарят на Probat.

➡️Техническая часть
Регион/Ферма: Кения, Ньери; Отайя, Чинга
Разновидность: SL28, руиру-11, батиан
Высота: 1700 - 1890 м
Обработка: мытая
Заявка: клюква, темный шоколад, ревень, груша
Оценка Q: 86.5
Цена: 896 руб / 200г (4480 руб/кг)

Мой рецепт (рецепт не мой, я только заваривал):
Рецепт @Brew_86
▫️ Помол: 7 (Pietro M) / 25 кликов C40 / ZP6 5.0
▫️ Температура: 93°C
▫️ Метод: 30 сек. предсмачивание, 5 импульсов.
▫️ Пить потихоньку с 15 минут после заваривания (реально лучше подождать).


Впечатления
Аромат: карамельные и сладкие ноты
Вкус: красная ягода, ревень
Послевкусие: среднее, приятное

⚡️ Моя оценка: 7,5/10.
Необычная Кения, не классическая со смородиной или томатами, без резкой кислотности. Кения, но не Кения)

➡️Кому порекомендую?
Тем, кто любит Кению и хочет попробовать что-то новое.

А вы любите Кению?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе
Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥14👍7
☕️ РОЗЫГРЫШ ☕️

Да, это очередной розыгрыш с кофе — и мы уверены, что он вам понравится так же, как и нам!

Нашей команде нравится делиться любимыми лотами и девайсами.

В этот раз на кону:

⭐️ Чашка ручной работы от Pottery Atelier;
⭐️ Лимитированные дрипы из коллаборации от Исток колле‌ктив и Юлии Лариной;
⭐️ Лимитированные зимние дрипы Magic Drip от Bailyday.


📌Правила простые — для всех, включая новичков:
🔹Подписаться на каналы:
Ко/Му инфьюзд?
Квант кофе
Взгляд на мир с высоты 153см
🔹Поставить эмодзи под постом;
🔹Нажать «Участвовать».

🗓️8 февраля бот-рандомайзер определит 3 победителей.
💌Отправка по РФ — за наш счёт.

Ваша активность — лайки, репосты, комментарии — повысит шансы на выигрыш и поддержит наши каналы.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5738👍9🤝6😁1
🎄Новогодние кофейные приключения 8️⃣. Суматра Айван Пак Натурал от KOF 😁

Новый обжарщик вошел в чат. Суматра Айван Пак Натурал от KOF. Выиграл в розыгрыше :)

🔥 Кто такие KOF?
Обжарщики из Новосибирска. Первый раз их пробую (если забежать вперед: то надеюсь не последний, вкусно жарят).
KOF - это knowledge of coffee, знание о кофе. Миссия нашей компании - познакомить большее количество людей с отличным кофе по доступной цене. Сами летают, сорсят; жарят на Giesen.
Фишка: Победителе в обжарке в 2024 году + неофициально входят в Топ-3 обжарщиков России по широте представленного ассортимента.

➡️Техническая часть
Регион/Ферма: Индонезия, Суматра, Central Aceh
Разновидность: н/и
Высота: н/з м
Обработка: натуральная
Заявка: земляничный джем, ананас, цветочный мед, темный шоколад
Оценка Q: ~ 83
Цена: 819 руб / 250г (3276 руб/кг)

Автор рецепта: CQI Q grader KOF Маргарита Булахова
Воронка Origami+ фильтр hario 02 оригинал.
18 грамм кофе, помол средний, на ЕК 43 - 10,5, диск 16 / ZP6 - 4.0 (600 мкр)
Вода фильтрованная ~80 pmm, 93 градуса, 300 грамм.
Первое вливание 45гр на 60 сек
Второе вливание до 200 гр на весах
Третье - до 300.
Таргет времени заваривания - 3 мин.


Впечатления
Аромат: табачный лист (сигарный)
Вкус: земляника, пряный, специи, карамель
Послевкусие: послевкусие среднее, спелый фрукт, легкая пряность

⚡️ Моя оценка: 7,5/10.

➡️ Кому порекомендую?
Тем, кому нравится необычные лоты, кто после первого раза продолжает пробовать Индонезию.

А вы уже пили Индонезию? Как вам?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе
Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
13🔥51🤔1