☕Кофе-кроссинг 2.0

Это первая посылка в 2026 году от Дениса, автора канала Квант кофе, в рамках нашего импровизированного и спонтанно созданного обмена кофе, который мы зовем кофе-кроссингом.

🎁В посылке 3 лота от обжарщиков из 3 городов:
☕Тула — BËRNIN
Колумбия Тройной розовый бурбон
Q89
Тропические фрукты, розовое яблоко

☕Брянск — MIKALE
Кения Чинге АА
Q86,5
клюква, темный шоколад, ревень, груша

☕Москва — GRAVITAS
Колумбия Уила Луис Карлос гейша
Q87
Черешня, миндаль, чай

☕
Первым вскрою тульский кофе, его как раз на 1 воронку, а ещё на сайте есть рецепт и я его быстренько пересчитываю под себя.

Рецепт и сетап:

20г кофе
51 клик на timemore c3 esp pro
340г воды
t 94°
Воронка пластиковая формы Origami
Фильтр Cafec Abaca
Сервер Bincoo
Чайник Cocinare
Весы Timemore
60 / 90 / 120 / 70
Общее время: 2:45

☕От целого и молотого зерна крышесносная ароматика цветов и сочных тропических фруктов. Что-то парфюмно-конфетное, если бы этот кофе был духами — то гурманскими.

☕Из сервера аромат румяной слойки с тропическим джемом.

☕А в чашке кофе с гладким телом средней плотности. Кислотность и сладость тропических фруктов: нектарин, гуава, манго, ананас, капелька вишнёвого сока и алкогольность рислинга.

Зерно «Тройной бурбон» с легендарной семейной фермы El Placer, фермеры которой любят свое дело и экспериментируют с обработками уже 4 поколения. Тут наэкспериментировали натуральный инфьюзд. Сочный, якрикй, сладкий, питкий.

Не могу себя причислить к той категории людей, кто может пить инфьюзд каждый день, но вот так иногда побаловать рецепторы очень люблю.

Как говорится:«Вижу BËRNIN — ставлю LIKE!» Ребята знают толк в выборе кофе и умеют удивлять.

☕Спасибо, Денис!

#кофейкубахнеминорм
#кофе #coffee #coffeeholic #bernin #gravitas #mikale #кофекроссинг #кванткофе

Взгляд на мир с высоты 153см
☕❄

🫠 Drip Battle от Russian Barista: тренды и впечатления

В эту субботу зарядился атмосферой на Drip Battle у Russian Barista — подробности уже разобрали на их канале, а я делюсь своими наблюдениями и выводами.

🙌 Впечатления:
Организация — на высоте, а MC просто топ! Все прошло динамично и профессионально.

❤️ Техническая сторона:
Участники готовили дрипы на топовом оборудовании: чайники Fellow и весы Acaia Pearl.
Процесс напоминал работу с воронкой: прогрев, аэрация, блум, байпас, Rao Spin — все чётко по весам и подготовленным рецептам.

💛💛 Контекст:
Сейчас в кофесообществе — полный креатив. Дрипы готовят по-разному: от полной иммерсии до айдена, появляются эстетичные дрип-сеты и авторские методы. Меня это зацепило, и захотелось погрузиться глубже, особенно учитывая, что оборудование у многих происходит от одного дистрибьютора в России — Solmark.

🏆 Главный инсайт:
Рынок потребления дрипов в России утраивается третий год подряд! Тренд набирает мощь. Даже Баста выпустил свои дрипы (ждущим взглядом смотрю на Бузову 😄).

Вопрос вам, друзья:
На что вы обращаете внимание при выборе дрипов? Что для вас важно в первую очередь?
🟣Дата обжарки?
🟣Граммовка упаковки?
🟣Наличие понятной инструкции заварки?
🟣Вкусовые дескрипторы?

Делитесь в комментариях — обсудим!

Квант Кофе