🎄 Новогодние кофейные приключения 4️⃣. Эфиопия Спайси Черри от Mikale

Прямо из Брянска к елке приехал волшебный новогодний подарок — кофе от обжарщика Mikale. Поварил их знаменитый экспериментальный лот дома!
Первая пачка это Эфиопия Спайси Черри от Mikale.

🔥 Кто такие Mikale?
Молодая, амбициозная обжарочная компания из Брянска, которая смело экспериментирует с постобработкой. Их фишка — уникальный Soaking Method, с которым они дают рынку новый вкусовой опыт. Вошли в топ-25 компаний в рамках Национальной премии "Обжарщик года" Coffee Tea Cacao Russian Expo.

🍒 Метод: Soaking (вакуумная пропитка)
Это не классическая ферментация, а технология обогащения вкуса. При помощи вакуума в стенке зёрнышка создаются микрополости, которые заполняются натуральными ингредиентами: соками, специями, суслом. Всё — без ароматизаторов, дрожжей или грибков. Вкус «запечатывается» внутри зерна, чтобы раскрыться именно в чашке.
Вишневый сок внедряли в зерно одним из первых. Эта ягода здорово дружит с кофе, добавляя насыщенной кислотности. Последствие добавили в букет пряности, чтобы получить уютный и комплексный профиль.

➡️ Техническая часть

Регион/Ферма: Эфиопия, Оромия, Лиму
Разновидность: куруме
Высота: 1900 - 2100 м
Обработка: Soaking method
Заявка: анис, вишня, яблоко, апельсин
Оценка Q: ~
Цена: 878 руб / 200г (4390 руб/кг)
Мой рецепт: покрупнее, температура пониже.

✨ Впечатления
Аромат: Приятный, вишневый, вяленая ягода.
Вкус: пряности, похоже на фильтр-вишня, безалкогольный глинтвейн на вишневом.
Послевкусие: пряное долгое послевкусие с лёгкой горчинкой.

⚡️ Моя оценка: 7/10.
! Однако, мы с женой разные потребители по Новой сенсорной карте Brewing Control Chart (BCC)(откалиброванные на вкусах). Я их Потребителей I (нравится некоторая «сладость» в кофе и они не любят горький (и, возможно, терпкий) кофе), а жена - Потребителей II (нравится более экстрактивный и более крепкий (высокий TDS)). Она сказала, что "это моя любимая Эфиопия"

➡️ Кому порекомендую?
Для любителей необычного и праздничного, в особенности тем кому нравится вишневый сок. Soaking — как опера: либо влюбляешься с первого глотка, либо остаёшься скептиком. Но попробовать однозначно стоит! Это бесценный опыт и готовый новогодний напиток в зерне.

P.S. У Mikale есть и отличная классика, например, мытая Кения Чинга АА — комплексный, с яркой кислотностью, нотками ревеня и красных ягод. Идеальная база на каждый день.

Пробуйте с промокодом KVANT на сайте скидка 20%!

Другие лоты этого года | Квант Кофе

☕️ Запускаю кофейный дневник! Кофе 2026

С сегодняшнего дня здесь, в этой закреплённой заметке, я буду собирать все свои домашние кофейные приключения.

Здесь
➜ Лот с оценкой и ссылкой на расширенный пост,
➜ Обжарщики,
➜ Обработка и страна,

В расширенной заметке о лоте
➜ Об обжарщике и его фишке,
➜ Техническое описание с мои рецептом,
➜ Впечатления и оценка,
➜ Рекомендации для кого?

Здесь будет главная навигация по кофейным лотам. Следите за обновлениями! Первые заметки уже на месте :)

Январь (8)
📌Колумбия Тройной Розовый Бурбон от BЁRNIN [5/10]
📌Ethiopia Beloya от Sibaristica [6/10]
🥇Колумбия Санта Ана вуш-вуш от August Coffee [8/10]
📌Эфиопия Спайси Черри от Mikale [7/10]
🥈Honduras Miraim Alexandra Geisha от Silky drum [8/10]
📌Gesha от Gravitas [7/10]
🥉Кения Чинга АА от Mikale [7,5/10]
🥉Суматра Айван Пак Натурал от KOF [7,5/10]

Обжарщик
🔵BЁRNIN [5]
🔵Sibaristica [6]
🔵August Coffee [8]
🔵Mikale [7,25] (2)
🔵Silky drum [8]
🔵Gravitas [7]
🔵KOF [7,5]

Обработка
🟢Анаэробная
🟢Мытая (3)
🟢Натуральный инфьюз
🟢Soaking
🟢Натуральный (2)

Страна
🇨🇴 Колумбия (3)
🇪🇹 Эфиопия (2)
🇭🇳 Гондурас
🇰🇪 Кения
🇮🇩 Индонезия

Разновидности
🔴Розовый Бурбон
🔴Хейрлум
🔴Вуш-вуш
🔴Куруме
🔴Гейша (2)
🔴SL-28
🔴Руиру-11
🔴Батиан

Нового вкусового опыта! 🏃‍♀️

Гайд по дрип-кофе | Дрипы 2026
Квант Кофе

📢 Мы объявляем - розыгрыш 🎁

У вас есть отличная возможность стать обладателем потрясающих призов - пробковая керамическая чашка от Brew Ceramics 350 мл и мерч (футболка с надписью “Смотрящий за помолом")

20 января бот выберет двух счастливчиков.

Какие условия? Всё просто!
➡️Подпишитесь на каналы:
🔵Coffeeinka

🔵Квант Кофе

🔵Кофеслав Мемный

➡️Поставить реакцию на пост
➡️Нажать кнопку «Участвую!»
➡️Поделиться этим постом с другом.

Желаем удачи каждому ☕️

🏆 Победители:
1. Evoille (@Evoille)
2. Мижган (@floodman)

📌 Пост не является рекламным, продукция выбрана и приобретена на личные средства блогеров.

🎄 Новогодние кофейные приключения 5️⃣. Honduras Miraim Alexandra Geisha Limited edition от Silky drum

Ехоу! Новая особая пачка - подарок от Тайного Санты из Оренбурга (Ярослав, привет!): Honduras Miraim Alexandra Geisha Limited edition от Silky drum.


🔥 Кто такие Silky Drum?
Крепкая команда чемпионов из Москвы, жарят на ростере Тробрат. Светлая обжарка, ближе к нордику. Лимитки жарят на Roest. Ценовая политика премиальная. Давно хотел их попробовать, но рука не поднималась купить :)
Фишка: много микролотов, один из лучших кофе в России по мнению определенного сообщества.

➡️ Техническая часть

Регион/Ферма: Гондурас, Санта-Барбара; Альта Мира
Разновидность: гейша
Высота: 1450 м
Обработка: натуральная (aerobic + anaerobic)
Заявка: вишня, клубника, папайя, клюква, красный чай
Оценка Q: ~ 88
Цена: 1930 руб / 100г (19 300 руб/кг)
Мой рецепт: базовый рецепт, гейшу трудно сварить не вкусно.

✨ Впечатления
Аромат: узнаваемый, гейши, цветочки
Вкус: тропические фрукты, многогранная кислотность
Послевкусие: приятное, долгое

⚡️ Моя оценка: 8/10.
Кофе нового уровня. Пробовал похожую вкуснятину на каппинге того же High Tone, но раньше не заваривал такой лот на кухне.

➡️Кому порекомендую?
Тем, любит "дорого, богато" и вкусно :)

А вы пробовали гейшу?

Другие лоты этого года | Квант Кофе

🎄 Новогодние кофейные приключения 6️⃣. Gesha La Union от Gravitas

Следующий лот в моем новогоднем путешествии была еще одна гейша, на этот раз колумбийская. Выпил Gesha от Gravitas, купленный на сайте.

🔥 Кто такие Gravitas?
Жарит в Москве на Giesen, Diedrich и Stronghold. Закупает у проверенных российских импортеров (данный от High Tone)
Фишка: Жарит чемпион мира по обжарке - Арсений Кузнецов, 15 лет в сфере кофе.

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Колумбия, Уила, Луис Карлос
Разновидность: гейша
Высота: 1700 м
Обработка: мытая
Заявка: черешня, миндаль, чай
Оценка Q: 87
Цена: 2388 руб / 250г (9552 руб/кг)
Мой рецепт: помол средний+, вода 95+, br 1:16

✨ Впечатления
Аромат: тропика, узнаваемая гейша
Вкус: черешню пару раз вываривал :)
Послевкусие: среднее, приятное, терпкое

⚡️Моя оценка: 7/10.

➡️Кому порекомендую?
Тем, любит пробовать разные вариации прочтения гейши от разных обжарщиков.

Скидка весь январь по промокоду: january

У вас есть любимые разновидности арабики?

Другие лоты 2026 | Квант Кофе