Квант Кофе
791 subscribers
253 photos
7 videos
121 links
Денис Юдин @DenYudin , пишу про разный кофе. Дома варю на ZP6s & Pulsar.
▶️ Кофейные розыгрыши -> @coffeesession
Download Telegram
🔥 Сегодня — День кофе! ☕️

И для меня это не просто дата в календаре. Чуть больше года назад я открыл для себя мир альтернативного кофе, и это стало настоящим путешествием.

Этот год подарил мне:
🔹 Новые знания. Оказалось, что за чашкой фильтра скрывается целая вселенная — от терруара до экстракции.
🔹 Новый вкусовой опыт. Я не только научился различать ноты в кофе, но и заново открыл для себя вкус еды!
🔹 Новые знания. Пригодилась университетская зубрежка! Кто бы мог подумать, что физика и химия станут моими верными помощниками у воронки.
🔹 Новых людей и целое коммьюнити. Приятно находить тех, кто горит тем же и с кем можно говорить о кофе часами.

Я бесконечно рад, что кофе вошёл в мою жизнь так широко и так крепко. Он стал больше, чем напитком — он стал хобби, областью развития и поводом для общения.

Денис и Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7
👽 Мой базовый рецепт для Пульсара

Полгода варю в этом эндгейм дриппере - делюсь.

Раньше писал о нем здесь
Сейчас на Озоне можно купить за 6-8 тысяч.

@Quantcoffee | 22 гр | 1:15
Доза - 22 гр
Воды - 330 мл (55 ppm)
Помол - 810 мкр (5,5 на ZP6S)
Закрытый краник | Вливаю горячую воду | Размещаю фильтр | Открываю краник | Сливаю воду | Вставляю цилиндр | Закрываю краник | Добавляю кофе
Старт: Добавляю воду до BR 1:3,3 @ 93-95C (деликатный WWDT)
1:00 Открываю краник на 12.00 по полудню
Добавляю воды до BR 1:7,5
Добавляю воды до BR 1:10
Добавляю воды до BR 1:12,5
Добавляю воды до BR 1:15
Вливаю, когда уровень суспензии опускается до 1 см
Таргет: 3:45 - 4:00

Для более интенсивного вкуса - открываю краник на 1.30 (полвторого)


Другие рецепты на сайте

Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥321
Выйграл пачку классного кофе

На днях участвовал в розыгрыше @notik_coffee_spb (и о чудо!) - выйграл пачку @notik_coffee !

Приехал сегодня перекусить и забрать в кофейне на Литейном.
Просторная светлая гастрокофейня с профессиональными бариста и вкусным завтраком.

Однозначно рекомендую!

Несколько человек рекомендовали декаф от Нотик и я взял его 🤷🏻‍♂️

Квант Кофе
5🔥2
🎉 Готовьте кофе! В четверг говорим о керамике и РАЗЫГРЫВАЕМ ПРИЗ!

Всем привет!

В этот четверг в гостях у Сергея Brew Ceramics by @pottery_atelier будут Кофейная Женя @evgeniacoffee и Денис Квант Кофе @quantcoffee.

Завариваем свой любимый напиток и включаем прямую трансляцию! Будем говорить о красоте и практичности керамики, о том, как выбрать идеальный стакан, и просто приятно проводить время.

А еще в конце эфира мы разыграем керамический стакан ручной работы среди всех, кто будет с нами! 🎁

Где? Здесь, в этом канале.
Когда? 9 октября в 19.15
Трансляция будет в телеграме - присоединяйтесь!

Не пропустите - будет вкусно, уютно и с подарком! Ждем каждого! 😉

#живойэфир #розыгрыш #кофекерамика

Квант Кофе
🔥6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥2🤝1
Forwarded from POTTERY ATELIER
Почему чашка — не кружка?
Кажется, разница между ними минимальна. Но стоит взять их в руки — и сразу ясно: у каждой свой характер!

Вот несколько любопытных фактов:

1️⃣ Размер и ручка
Чашка обычно меньше и изящнее, её ручка рассчитана максимум на два пальца. Кружка — посолиднее: объем больше, а ручка удобна для трёх и более пальцев.

2️⃣ Сервировка
Чашка всегда идёт с блюдцем — часть эстетики и ритуала. А кружка — самодостаточна: без блюдца, но с уютом и свободой.

3️⃣ Назначение
Чашка — для горячего кофе или чая, когда хочется насладиться моментом. Кружка — универсальна: подходит и для горячих, и для холодных напитков.

4️⃣ Без ручки
Чашка без ручки превращается в пиалу, а кружка — в стакан!
Да-да, именно такие керамические стаканы мы создаём в BREW Ceramics 🤍

5️⃣ Интересный факт
Чашки бывают даже с двумя ручками — это суповые чашки!

Каждая форма — по настроению: чашка для утреннего кофе, кружка — для долгих разговоров и тепла в ладонях.

А вы — за чашку или за кружку? Делитесь в комментариях!👇
🔥22
😀 Первые гонки на молках

Сегодня прошли первые гонки на молках (Питер) в Маркве.

Молки участники забега: Mahlkoenig ЕК43, 💋 Pietro Fiorenzato жернова M-Modal, 6⃣ 1Zpresso ZP6S и Potu с Ghost жерновами.

Варили на двух 👽 Пульсарах и Hario v60.
Еще был 🎺 YuroPress вне зачета.

Зерно: Силки, Сиба, Нотик, Нефть, Рокетс.

Меряли TDS - Рефрактометр DIFLUID R2, пили не сплевывая.

А судьи кто? (они же участники): отъявленные 🦖 кофезавры из Питера.

Итоги:
а) 🇪🇹 Силки
б) 💋 Pietro, ЕК43 надо еще поднастроить
в) Надо встретиться еще раз :)

P.S.: Отдельное спасибо Тимуру за баскский чизкейк 🤤

Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7🤝2👍1
📸 Дрип-сет новый черный для дрип-кофе

Совсем забыл рассказать про то, где можно купить те классные дрип-сеты из которых в прошлый четверг пили в прямом эфире.

😎 Конечно на Озон-зон-зон!

По промокоду QUANT20 плюсуется скидка 20%!
Действует до 26.10

Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥42
➡️ Нижегородские обжарщики - Стрелка

Давно хотел их попробовать и пошел на каппинг. Проводили в тренинг центре Лига Универ (все серьезно).

Жарят в Нижнем на турецких ростерах Besca (60, 120 кг), голладском Giesen (15) и микролоты на Bullet (1 кг).

Ставили:
• Суматра Керинчи
• Бразилия Фазенда Лагуинья
• Эфиопия Вури
• Колумбия Ла Эсмеральда
• Кения Ичамама
• Индонезия Поллунг

Рассказали историю каждого лота и бренда. Было душевно и вкусно, спасибо Алене.

Мой фаворит: Колумбия Ла Эсмеральда (250 г - 1357₽)

Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥51
🌱 Осенний вайб ☕️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9👍43
Очень рекомендую данный материал о воде в кофе. ⬇️
Помните при экстракции 1,5% кофе в напитке, остальные 98,5% это вода!) 💦

Лично знаком с автором Евгением, профи. Рекомендую его канал к прочтению.

Сам использовал его набор для подготовки воды для кофе. Мне понравилось!)

Денис Квант Кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥1
Ура! В журнале Tasty coffee вышел большой материал о воде для кофе, над которым мы с редактором, Татьяной Выстребовой, работали несколько месяцев.

Спасибо Татьяне за терпение и команде Tasty за трибуну.

👉 Читать 👈
🔥6
Вы пробовали гейшу?
👍2
🏆Победители Чемпионата мира среди бариста 2025

1. Jack Simpson, Australia
2. Simon SunLei, China
3. Ben Put, Canada
4. Jason Loo, Malaysia
5. Hiroki Ito, Japan
6. Christopher Sahyoun Hoff, Denmark

5/6 финалистов использовали кофе из Панамы разновидности гейша для своего эспрессо. Этот кофе - феррари в мире чемпионатов🏎
🔥33