NegroNI | Новый ресторан казахско-итальянской кухни с паназиатским флёром

Это уже второй NegroNi и 4 проект Анатолия Черного в Казахстане. Меню, в сравнении с карагандинским, было полностью переработано

В заведении есть очарование зонирования: кофейно-бранчевый вход, столики с видом на открытую кухню, роскошные мягкие диваны в основном зале и даже приватные комнаты для особых гостей. Пока ресторан работает в формате à la carte, но в скором времени обещают полноценные fine dining сеты

В меню — микс итальянской, французской, казахской классики и паназиатских текстур: так, табанан здесь подадут со страчателлой, севиче с понзу, а окрошку и тартар с кониной (здесь ей уделено сразу 6 позиций)

⭐ Бауырсаки с кониной и гелем из фуа-гра (3000₸) — наша абсолютная рекомендация с пылу с жару. Сочность теста приятно дополняется естественной сладостью гусиного жирка и томленого мяса

На пробу также брали вителло тоннато из конины с хрустящими каперсами (6900₸) и равиолли с томленой говядиной и соусом качо э пепе (5500₸). Без нареканий

⭐ Крем-брюле с иримшиком и мороженым со степными травами (4500₸) для меня стал собирательным образом казахских сладостей, который бы я рекомендовала попробовать всем гостям столицы. Здесь и хрустящее тары, утонувшее в пломбире, и некая кофейность жента, и многотекстурность десерта в целом

И, конечно, как без одноименного Негрони (5000₸) и его вариации Сикарио (5600₸). Добротная классика, но здесь уже без приятных неожиданностей

В обслуживании немного не хватило короткого рассказа о концепции заведения, идеях и вовлеченности в рекомендации блюд, но грешим на техническое открытие. С нетерпением ждем тематические сеты, чтобы сполна вкусить задуманный формат и атмосферу

📍 2gis 🐱 Инстаграм