Ещё по стакану и домой
5.37K subscribers
2.95K photos
59 videos
611 links
Честные обзоры крафтовых и винных баров, рюмочных и просто увлекательный алкоголизм 🔞

Чатик для закадык и собутыльников:
@commentoshnaya

Для обратной связи: @AZ_esm_tzar
Download Telegram
Ладно, чего я вас буду томить до конца выходных, когда наконец появилось желание писа‌ть и есть о чём. Начнём с самого крутого: мой дружбанейро Лёха Лисин, который вам может быть знаком по уже закрывшемуся бару Drunk United и одноимённой кикер-команде, не умеет сидеть без дела, и вдогонку к процветающему бизнесу по производству пиццы и прочих вкусняшек под брендом Margaretti он снова решил открыть паб.

Он не стал как ребята из 4Brewers превращать поиски места для бара в реалити-шоу, а просто на досуге после основной работы перелопачивал сотни объявлений, нашёл бриллиант в куче арендного шлака, и с присущим ему авантюризмом поставил план превратить помещение в уютный бар за две недели и миллион рублей при поддержке прекрасной Марии и друга Стаса. Получилось за месяц и почти два ляма, но это всё равно лучше, чем ничего не делать.

В итоге пока технически, но уверенно, открыл двери небольшой, но вполне просторный Pipistrello club. Паб с концепцией speakeasy, без вывески и какой-либо рекламы, на Яндекс картах вы его не найдёте. Название — это внутренний мем у ребят, оставшийся после нейминга производства пиццы. В первую очередь это место встречи друзей, а не бизнес, поэтому не ждите размашистый выбор пива. 6 кранов по 350₽ за 0,5, на одном из которых на постоянке закрепился биттер Moscow Calling, который Лёха варил в коллабе с Black cat. Если поймёте, что в «Пипистрелло» вы будете появляться регулярно, то можете приобрести клубную карту за 5000₽, и в течение месяца пить пиво с кранов по себестоимости. Скидка с пинты выходит в районе 200₽, что при нехитрых вычислениях и вливаниях отбивается за 25 стаканов, а дальше начинается сплошная выгода. В холодильнике охлаждается расширенный ассортимент напитков. Захотите дижестив, спросите лимончелло на баре.

До империи Salden’s с фермой и крабами на пивоварне Лёхе ещё далеко, но он движется в том же направлении, стараясь обеспечить бар собственными продуктами. Здесь вы всегда можете попробовать пиццу Margaretti или взять другие закуски. Меню ещё формируется, уточняйте наличие еды у бармена.

Если вы бывали в Drunk United, то понимаете, что без спорта и развлечений этот бар тоже не мог обойтись. Здесь вас ждут 4 телевизора, на которых можно одновременно смотреть две разные спортивные трансляции (актуально, например, с теми же матчами Лиги Чемпионов, идущими параллельно на разных каналах). Из активных игр в наличии стол для кикера (ну как без него?), бирпонг и вновь ставший модным не только в прокуренных подвалах с пузатыми дядями пул. Биллиард и все остальные игры бесплатные для гостей, просто займите очередь. Ещё есть приколдэсный аппарат-хватайка, в котором вы можете с помощью крана достать себе немного фисташек.

Здесь рады всем адекватным гостям, и я обещал Лёхе, что ручаюсь за своих приличных читателей, которым разбалтываю секреты спикизишного Pipistrello club. Запомните главные правила:
🔹 Первое правило бойцовского клуба: никому не рассказывать о бойцовском клубе.
🔹
Прислушивайтесь к баркиперу, его слово — закон.
🔹 Курение на улице — строго до 23:00. После двери клуба закрываются изнутри, вернуться после выхода можно лишь следующим вечером. Дабы вы не страдали от никотинового голодания, в баре есть курилка с вытяжкой и мягкой притолокой, чтобы приятнее было биться о неё головой при выходе. З — забота.
🔹 Не приносить своих напитков, не кричать на улице, не спать за баром или в одном из двух туалетов.

📍 ул. Садовая-Спасская 19к2. Вход с Красноворотского проезда. Торец дома из красного кирпича, чёрный козырёк, белая дверь. #Москва
🕕 примерно с 18:00 и до как пойдёт. Понедельник — выходной. Иногда воскресенье тоже.
Заблудитесь или захотите уточнить время открытия, заскакивайте в телеграм-канал Pipistrello.
После Пасхи даже у самых неверующих людей в холодильнике появляется запас разноцветных варёных яиц. Их, конечно, можно просто съесть с мазиком, использовать для приготовления еврейского салата, яиц по-шотландски или митлофа, задать поросям в конце концов, но я вам предлагаю их замариновать.

Маринованные яйца, когда мы их раньше видели в иностранском кино и «Симпсонах», казались очень странной закуской, но сейчас их всё чаще можно встретить в меню разных баров/рюмочных и на полках магазинов, так что удивительного в них уже ничего нет. Персонаж Мэттью МакКонахи в «Джентльменах» заказывает их к пинте пива, я бы скорее стал ими закусывать напитки покрепче. В любом случае храниться они могут значительно дольше, чем просто варёные, так что сами успеете разобраться как оно вкуснее.

У меня есть старые фотки процесса маринования перепелиных яиц, вы можете спокойно использовать куриные, просто придётся дольше ждать достижения ими нужной кондиции. Если в вашем распоряжении имеется десяток яиц и литровая ёмкость, то пропорции и базовый набор ингредиентов будут такими:
• яйца — 10 шт.
• вода — 250 мл
• винный/яблочный/рисовый уксус — 150 мл
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 50 г
• чеснок — 2 зубчика
• черный перец-горошек — 1 ч. л.

В целом, похоже на рецепт маринованных огурцов с пивом, только без пива, но кто вам запрещает его добавить? Воду, уксус, соль и сахар нужно смешать в кастрюле, довести до кипения, немного подержать на огне и залить этим банку с очищенными варёными яйцами, добавив нарезанный чеснок и перец. Дальше открывается портал в экспериментариум, напихать туда можно лук, любимые специи и зелень, острый перец, хрен, имбирь, морковь, оставшиеся пакетики из «Доширака», сидра подлить, для цвета добавить соевый соус, куркумы или свёклы, — фантазируйте! Главное маринад должен полностью покрывать яйца в ёмкости, а после остывания её нужно поставить в холодильник и забыть о ней на 24 часа (перепелиные) или 5 дней (куриные). Потом хоть смёрреброды с ними делайте, хоть просто так ешьте, под пиво или без.
#рецепты
Пока мы тут в Москве гладим шорты и юбочки, в Сибири Ӝеня (привет!) выкатывает предпоследний пухляк в Шерегеше и наверняка готовится к фестивалю сидра и субботнику.

2 и 3 июня в Новосибирск приедут 25 сидроделен со всех регионов страны и представят более 60 видов сидра. Ещё будет 6 корнеров с едой, диджеи, оркестр, выступление рок-группы, мастер-классы, интерактивные фотозоны, бесплатное мороженое* и потомственный таролог Вещий Олег.

Есть 4 категории билетов:
🥂1000 ₽ — бокал, стикеры и 5 дегустаций
🥂2500 ₽ — безлимит на сидр, бокал, стикеры, сувенирная продукция (*Начиная от этой категории билетов в стоимость входит бесплатное мороженое, вода, лимонад и сыр)
🥂3500 ₽ — безлимит на #сидр, бокал, стикеры, сувенирная продукция, шоппер с символикой фестиваля
🥂4000 ₽ — безлимит на сидр, бокал, стикеры, сувенирная продукция, футболка с символикой фестиваля

С 22 апреля первые 100 билетов по специальной цене 1500₽ за безлимитный билет на сидр с фирменным бокалом, стикерпаком и секретным подарком можно купить только офлайн в баре InCider. С понедельника такой будет стоить 2500₽.

2 июня 17:00-20:00 — препати в «Гастрокорте» на ул. Мичурина, 12.
3 июня 14:00-20:00 — основной фестивальный день в Ресторанном Дворике на ул. Ленина 3.
Билеты будут здесь.

А ещё затейники из новосибирского бара The Rooks с пивоварней ЙОХОХО решили ещё раз сварить хэйзик «Над пропастью в пыли». В 2018 году они уже как-то собирали городскую пыль и варили из неё пиво (ну, якобы). Нравится мне, когда через подобные ироничные проекты люди привлекают внимание к социальным проблемам. В этот раз этикетку для пива нарисует Ева Морозова, известная вам по комиксам и мультам ШКЯ (йоу-йоу, сноубординг, дискета!). 22 апреля в Новосибирске пройдёт общегородской субботник, пункт приема пыли будет открыт в «Руксе» на ул. Коммунистической 45. На самом деле пыль утилизируют , а в пиво добавят лупулин, но ради метафоры и обозначения проблемы города, заявлено вот так. С 15 мая пиво появится в барах Новосиба, а потом, глядишь, и до «Шерхауса» доедет.
#фестивали