Новини Тернополя, України і світу

https://provse.te.ua/2023/09/u-terebovli-zustrily-zahybloho-heroia/
У Теребовлі зустріли загиблого Героя

У Теребовлі 8 вересня з молитвою та лампадкам зустріли тіло загиблого місцевого мешканця, військовослужбовця Петра Ратушняка. Люди опустилися навколішки, щоб віддати шану полеглому землякові.
44-річний Петро Ратушняк народився в с.Мухавка Чортківського…

81 views15:56

Новини Тернополя, України і світу

Закидаємо окупантів айфонами.
Державне підприємство Ліси України оголосило тендер на закупівлю айфонів на 19 млн грн
https://youtube.com/shorts/uyZom9lDJOk?si=6AvxcH-EO7xCPjRB

YouTube

Закидаємо окупантів айфонами #Лісники #України оголосили тендер на закупівлю #айфонів на 19 млн грн

74 views16:47

Новини Тернополя, України і світу

Forwarded from Кажуть люди

Ви які вареники любите: порскані чи плесканні?
Плескані - це коли палянички розплескують до стегна, а порскані - це коли газдиня набирає заправку до рота і порскає на вареники.
Перепудила вас? Не бійтеся - нинішні газдині так не роблять.
Моя баба Юстина справедливо вважала, що неділя без пирогів - не неділя (для тих хто не знає: назва вареники – є загальноукраїнською, а пироги – західноукраїнською, галицькою). І ліпила одразу декілька різновидів, щоб задовільнити усіх гурманів у родині: з барабольми (до картоплі вона додавала смажену цибульку, часом перемелені шкварки, солила і перчила до смаку), з квашеною капустою з грибами (для діда, тата і вуйка Стаха), з коров"ячим сиром, в який "вбивала" яйце, троха підсолювала й додавала зеленого кропу (сестра обожнювала їх), та солодкі з будь-якими ягодами (ці я могла поїдати доти, доки як п'явка з повним черевом не відвалювалась від столу).
Пирогів ліпили стільки, що залишалось ще на другий день. Тоді іх підсмажували і подавали з квасним молоком - такі пироги були хрумкими, із золотистою скоринкою і неймовірно смачними.
Баба замішувала тісто холодною водою (щоб не всихало і легше було ліпити). Від грудки тіста вона відщипувала шматочки, розминала-розплескувала їх в долонях, клала малою лижкою начинку і зліплювала. Мама ж у свою чергу для варениць використовувала качалку (або мене разом з тачалкою).
Несолодкі пироги баба подавала щедро поливши шкварками з цибулькою, до тих, що з барабольми та сиром, робила мачінку (до смаженоі цибульки на пательні додати сметану, яку злегка "підбити" мукою, аби не була дуже густа), а солодкі - із солодкою сметанкою або просто притрусивши цукром.
Мама робила мачанку так: сало нарізала кубиками, обсмажувала на пательні, додавала дрібно нарізану кубиками цибулю, обсмажувала до золотистого кольору, а в кінці додавала сметану, трішки солила і перчила. Як був зелений кріп, то додавала і його.
Коли різали пацє на свєта, баба навіть робила делікатесні пироги з лівером.
Баби і мами вже немає (царство їм Небесне), тому мушу все робити сама.
Наварила пирогів з барабольми з сиром і шкварками, а на десерт - з чорницями.
Най жиють вареники, пироги і мачанки!
Дякуємо нашим бабусям і мамам, що навчили нас смачно готувати! Нехай з Богом спочивають.
З неділенькою святою.