Новогодняя закуска от Кати
Решил запостить отдельно, уж очень мне она понравилась. Была вдохновлена рецептом из моего детства, но там состав был всего из 3 ингредиентов.
В составе: сыр твёрдый козий, сыр твердый из оленьего молока, сыр чеддер, крабовая палочка, майонез, яйцо перепелиное, грецкий орех, укроп.
Решил запостить отдельно, уж очень мне она понравилась. Была вдохновлена рецептом из моего детства, но там состав был всего из 3 ингредиентов.
В составе: сыр твёрдый козий, сыр твердый из оленьего молока, сыр чеддер, крабовая палочка, майонез, яйцо перепелиное, грецкий орех, укроп.
🔥10
Чем занимаетесь на новогодних?
Я уже третий день работаю. Есть устал, пить устал, на улице делать нехуй.
Я уже третий день работаю. Есть устал, пить устал, на улице делать нехуй.
Сегодня шеф-повар Процке на ужин готовил экспериментальный крем-суп с рыбой
Пошаговые фотографии не делал, т.к. приготовление рыбного супа - это грязный, непрезентабельный процесс.
В состав моего супа вошли: обнаруженные в морозилке 3 рыбные головы (горбуша, кижуч, судак) и хвосты, лук, картофель, крем-чиз, соль, специи, зелень.
Рыба варилась с луком, по готовности бульон был перелит через сито в чистую кастрюлю, лук выброшен. Картофель варился отдельно.
В бульон были добавлены соль, специи, крем-чиз и картофель, все это взбито блендером до однородной массы.
Головы и хвосты разобраны, мясо отделено от костей и шкур и отправлено в кастрюлю.
В порционные тарелки добавлены зелень и холапеньо.
Получилось вкусно, интересно. Но хотелось сделать погуще, буду стараться в следующие разы.
#рецепты
Пошаговые фотографии не делал, т.к. приготовление рыбного супа - это грязный, непрезентабельный процесс.
В состав моего супа вошли: обнаруженные в морозилке 3 рыбные головы (горбуша, кижуч, судак) и хвосты, лук, картофель, крем-чиз, соль, специи, зелень.
Рыба варилась с луком, по готовности бульон был перелит через сито в чистую кастрюлю, лук выброшен. Картофель варился отдельно.
В бульон были добавлены соль, специи, крем-чиз и картофель, все это взбито блендером до однородной массы.
Головы и хвосты разобраны, мясо отделено от костей и шкур и отправлено в кастрюлю.
В порционные тарелки добавлены зелень и холапеньо.
Получилось вкусно, интересно. Но хотелось сделать погуще, буду стараться в следующие разы.
#рецепты
🥰5🔥3
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
☃6🔥4
⚫️ Осетровая икра
Можно поставить очередную галочку в массивном списке "деликатесов", которые мне удалось отведать.
Получил я эту баночку в подарок, перед самым новым годом, что было неожиданно и крайне приятно.
Как вы уже знаете, я большой любитель икры, она является для меня одним из вкуснейших и незаменимых продуктов.
Попробовать осетровую икру я мечтал давно, но покупать не решался, боясь попасть на фальсификат. Слышал много отзывов, от своих близких и знакомых, которые были в большинстве своём негативные: привкус тины, йода, горечь.
К моему удивлению, никаких неприятных привкусов замечено не было. Красивый, блестящий серовато-черный цвет, переходящий в более светлый от оболочки к ядру. Слабовыраженный, немного необычный, рыбный запах. Нежная зернистая структура, маслянистый вкус с легкой горчинкой и остротой, небольшое количество соли. В общем, мне понравилось. Хотелось бы взять 0,5-1 кг и хорошенько распробовать, наесться впрок.
Смело ставлю её на 2-е место после лососевой икры. Было очень интересно попробовать.
Можно поставить очередную галочку в массивном списке "деликатесов", которые мне удалось отведать.
Получил я эту баночку в подарок, перед самым новым годом, что было неожиданно и крайне приятно.
Как вы уже знаете, я большой любитель икры, она является для меня одним из вкуснейших и незаменимых продуктов.
Попробовать осетровую икру я мечтал давно, но покупать не решался, боясь попасть на фальсификат. Слышал много отзывов, от своих близких и знакомых, которые были в большинстве своём негативные: привкус тины, йода, горечь.
К моему удивлению, никаких неприятных привкусов замечено не было. Красивый, блестящий серовато-черный цвет, переходящий в более светлый от оболочки к ядру. Слабовыраженный, немного необычный, рыбный запах. Нежная зернистая структура, маслянистый вкус с легкой горчинкой и остротой, небольшое количество соли. В общем, мне понравилось. Хотелось бы взять 0,5-1 кг и хорошенько распробовать, наесться впрок.
Смело ставлю её на 2-е место после лососевой икры. Было очень интересно попробовать.
🔥5
Тот самый ужин, который должен был быть вчера
Друзья, сегодня шеф-повар Процке приготовил веганский карри в индийском стиле.
Получилось нереально вкусно и почти по-индийски остро.
Большинство ингредиентов варилось по отдельности, смешивалось в конце с соусом и доводилось до кипения.
Соус на основе обжаренной пшеничной муки и воды из-под вареной тыквы. Из приправ добавлены соль, куркума, имбирь сушёный молотый, перец пиппали, перец чили молотый, перец зелёный острый, копчёная паприка и индийская смесь "чикен масала".
С вами был шеф-повар Процке, хорошего дня!
Друзья, сегодня шеф-повар Процке приготовил веганский карри в индийском стиле.
Получилось нереально вкусно и почти по-индийски остро.
Большинство ингредиентов варилось по отдельности, смешивалось в конце с соусом и доводилось до кипения.
Соус на основе обжаренной пшеничной муки и воды из-под вареной тыквы. Из приправ добавлены соль, куркума, имбирь сушёный молотый, перец пиппали, перец чили молотый, перец зелёный острый, копчёная паприка и индийская смесь "чикен масала".
С вами был шеф-повар Процке, хорошего дня!