ТЕГИ:

#хлебprolowpro - хлеб, булки, бейглы, ватрушки прочее


#тестоprolowpro - разные виды теста

#десертыprolowpro - торты, маффины, десерты, сладкая выпечка

#пирогиprolowpro - сладкие и несладкие пироги

#мороженоеprolowpro

#блиныоладьиprolowpro - 🥞

#продуктыprolowpro - новые и уже известные продукты для низкобелковой диеты

#овощиprolowpro - блюда из овощей

#завтракprolowpro - идеи для завтрака

#пельменивареникиprolowpro - 🥟

Шоколадные сувениры:) из Беларуси. Часть из них есть в Москве. Но они то есть, то нет, - в общем я решила привезти на всякий случай.
1. Темный Спартак. Больше всего мне нравится. Белок 4/100
2.Темный классический Коммунарка. Белок 4.4
3. Темный Коммунарка. Белок 2.5
Сравнение состава в комментариях.
4. Генеральский Коммунарка. Белок 4,5
5. Impresso белый с лимонной начинкой Спартак. Белок 3.5. Мне понравился, вкус у него напоминает лимонную меренгу что ли. Думаю добавить в лимонные маффины как начинку, будет хорошо.

#продуктыprolowpro

Ближайшие 2 дня мы всё время едем. Еду найдем, конечно, кукурузу с картошкой никто не отменял:) Но иногда бывает, что нечего, - невкусно итп. Такие перекусы на 1-1,4 г. белка. Чай или кофе, ланчбокс с овощами-фруктами и жить вполне можно🙃
Хлопья - смесь лопрофина и Mini Mills.

#продуктыprolowpro

Еще одно применение низкобелкового «фило»
Есть самса и самоса. Самсу запекают в духовке, самОсу жарят в масле, вот это как раз второе:) Начинка из картофельного пюре со специями или смеси для картофельных котлет(может быть и любой другой). Получаются хрустящие треугольнички. После обжаривания лучше выложить на бумажное полотенце чтобы убрать лишнее масло.
Как складывать - в комментариях:)

#тестоprolowpro

ОВОЩНАЯ ПАССАТА🥫

Сейчас самый сезон для этого соуса. Он потеснит кетчуп:) Улучшит томатную часть пиццы, супы, рагу, бутерброды итп. Те, кто любит овощи, едят его просто ложками.
Мне нравится, что это не чистый томат, вкус более мягкий, и его легко регулировать количеством овощей/приправ. Морковь и сельдерей в нем не ощущаются, привередливые пользователи в безопасности:)
Порция при готовке большая, можно начинать с половины.

1 этап:
Помидоры - 2.5  кг.
Морковь - 200 г.
Сельдерей (стебли) - 200 г.
Лук репчатый - 200 г.
Чеснок - 3-4 зубчика
Растительное масло (я использую рафинированное оливковое) - 200 мл.

2 этап:
Оливковое масло - 3 ст.л.
Лук репчатый - 100 г.
Чеснок - 1-2 зубчика
Сахар, соль, молотый черный перец - по вкусу.

Готовим:
1 этап:
Морковь нарежьте тонкими кружками, лук и сельдерей - мелкими кубиками. Чеснок раздавите или нарежьте тонкими пластинами.
Помидоры очистите от кожицы, обдав кипятком (я этого не делаю, в процессе шкурка отходит сама, просто вынимаю) и нарежьте некрупными кусками.
В большую кастрюлю налейте масло, добавьте все ингредиенты.
Поставьте на плиту и готовьте на сильном огне 10 минут, разминая помидоры лопаткой.
Убавьте огонь до среднего (чтобы в кастрюле булькало) и готовьте еще 50 минут, помешивая. ❗️Без крышки, чтобы овощи уваривались.
Перебейте овощи блендером или протрите через металлическое сито/фудмил. Я делаю и то, и другое.

2 этап:
На оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук до светло-золотистого цвета. Выключите огонь и добавьте в горячий лук пропущенный через пресс чеснок. Оставьте на несколько минут на остывающей плите.

Добавьте лук и чеснок к измельченным овощам и готовьте на маленьком огне еще 20-40 минут (это зависит от желаемой консистенции, я люблю уваривать до густоты).
На этом этапе я добавляю сахар, соль и перец, пробую и довожу соус до нужного мне вкуса. Можно в процессе готовки добавить свежий или сушенный базилик, паприку итд.

Можно разливать в стерилизованные банки и хранить, но я не консервирую.
Часть хранится неделю в холодильнике, часть замораживаю кубиками и в пакетах. Кубик достаточно просто бросить в суп, разморозить и добавить как соус к макаронам🍝

#овощиprolowpro

МАРИНОВАННЫЙ НИЗКОБЕЛКОВЫЙ СЫР🧀

Максимально просто (я, повторюсь, фанат простых рецептов🙃) и помогает разнообразить вкус н/б продуктов. Можно добавлять в салаты, делать канапе, использовать в бутербродах и пицце в качестве дополнительной посыпки. Хороший вариант для пикников или праздничного стола. И красивенько.

Пропорции:
На 150-200 г. низкобелкового сыра:
Масло растительное (оливковое рафинированное или EV, подсолнечное, авокадо итп) - 100 мл.
Уксус бальзамический - 1-1,5 ст.л*
Специи - 2 ч.л. или по вкусу**

Готовим:
Сыр нарезаем кубиками. Кто хочет совсем заморочиться - можно вырезать шарики каттером для дыни. В миске смешиваем масло, уксус и специи. Сыр кладем в миску, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 1 час. Периодически перемешиваем.
Через час перекладываем в стеклянную банку с крышкой и ставим в холодильник. Через 3-4 часа уже можно использовать. Это быстрый вариант, если вам вдруг нужно на пикник, например:) Если срочности нет - ставим сразу в холодильник и ждем сутки.
Банку для хранения лучше обдать кипятком перед использованием.

*- уксус можно использовать любой, но оценивайте остроту на вкус. Для быстрого варианта неплохо взять лимонный сок, но если планируется хранить сыр, я бы не стала - заливка помутнеет.
** - в комментариях фото специй, которые я использовала, но вариантов много. Карри, перец, паприка итп. Можно положить в банку запеченный чеснок.

ОбЭд🙃 и микро-лайфхак.
Очень люблю это тесто, никаких проблем с ним нет - лепится, не сохнет, заморозку переживает без проблем. Варится в кастрюле. Там есть обычная мука, но ее можно добавлять совсем мизер (10 г на 300 н/б) и все равно тесто будет хорошее.
Если в это (и любое тесто на кипятке) добавить не растительное, а сливочное масло (растопить предварительно), оно будет более эластичным. И больше подходит для лепки хинкали, например.

По факту сегодняшних московских новостей мы все немножко эта сова:) в шапочке из фольги

Кто-то в соцсетях придумал закрывать горячие блюда и тесто на время подъема одноразовыми шапочками для душа. Это оказалось очень удобно, особенно для теста, требующего обминки в процессе. Не надо каждый раз наматывать пленку, среда получается теплая, влажность сохраняется. Не липнет и держится на миске. Для нашего теста (по моим оценкам) очень хорошо работают, - поднимается лучше. В общем, рекомендую, особенно фольгированные. Продаются как «пакеты на тарелку» или «крышки на резинке» в том числе. Сохраняют блюдо теплым после готовки. Ну и вещь в принципе не одноразовая:)