ProLowPro. Про низкобелковое. Диета при фенилкетонурии.
479 subscribers
537 photos
38 videos
75 links
Низкобелковые блюда легко, вкусно и красиво🥧 Личные сообщения - @kaykatsi
Канал в Max: https://okmx.ru/BpgDf12C
Download Telegram
Королевские вешенки или эринги.

Шампиньоны и эноки мы освоили довольно давно. Теперь дошла очередь и до этих грибов.
Их очень часто используют в вегетарианских блюдах - текстура плотная, можно нарезать длинными полосками, ломтиками или кружочками, можно разобрать на тонкие волокна. Выраженного вкуса нет, но зато гриб прекрасно впитывает вкусы соусов и специй.
Текстура и после приготовления остается плотной, не влажной. Мы пробовали сделать «гребешки» (как на одной из картинок) и обжаривали полоски в начинку для шаурмы.
Белок - 3.3/100. Я пока считаю по этим данным, но, исходя из опыта с эноки и шампиньонами, скорее всего остановлюсь на другой цифре.
Для начинки в шаурму (добавляла еще свежие овощи) мне понадобилось 40 г сырых грибов.

*Фотографии из Pinterest.
❤7🔥3
Ичиго Сандо, японский клубничный сэндвич.
Очень быстрое и эффектное блюдо, неизменно впечатляет окружающих.
На фото - наш самый простой вариант, в комментариях покажу, как бывает красиво.

Ингредиенты (на 2 порции*):

•Хлеб (лучше квадратные кусочки. Я использую Flavis.) - 4 шт

•Шантипак - 100 г
ИЛИ
Сливки - 33% - 100 г + сахарная пудра - 1 ст.л + ванилин/ванильный сахар по вкусу.

•Клубника (киви, виноград, малина). Ориентируйтесь на то, как много ягод вы хотите внутри сэндвича.

Шантипак или сливки охладите (они должны быть из холодильника, не комнатной температуры). Взбейте Шантипак или сливки с сахарной пудрой до плотных пиков.

С хлеба можно срезать корочку, если она очень плотная. Смажьте один кусок слегка взбитыми сливками и разместите ягоды. Остальное пространство заполните взбитыми сливками так, чтобы ягоды были полностью закрыты. Я беру кондитерский мешок для заполнения.

Накройте вторым куском, слегка прижмите. Можно на этом этапе завернуть сэндвич в планку, я этого не делаю.
Разрежьте сэндвич по диагонали. Всё:)

* 2 порции - довольно большой объем. Но взбивать меньше 100 г сливок просто неудобно.

Используем Шантипак по просьбе заказчика:) Я беру максимум ягод, чтобы сливок было не так много.

Видео из картинок с сайта https://sudachirecipes.com
🔥12😍4
У ВкусВилл новый формат супов-пюре. Разогревается в бутылке без внешней пленки и крышки, потом взбалтывается.
Попробовали тыквенный. Очень удобно, - и взять с собой, и разогревать, и есть. В белке 1/100 я сомневаюсь, по ощущениям там больше всего именно тыквы. Не острый и не соленый, я такое люблю:)
У грибного белок выше и я склонна согласиться с ним. Но кто-то может себе позволить такое количество.

https://vkusvill.ru/goods/xmlid/123819

https://vkusvill.ru/goods/xmlid/123813

#продуктыprolowpro
❤5👍4
Выложу длинный текст, который давно у меня в отложенных. Про сложности взрослых пациентов (на основе личного рассказа одного из них).
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2
«Это всего лишь диета» и «Горе, о котором никто не говорит».

«Хронические заболевания не просто меняют ваше настоящее. Они переписывают ваше прошлое и меняют будущее, которое, как вам казалось, у вас могло быть».

Фенилкетонурия окончательно перестала быть «детской» болезнью. Выявленные при неонатальном скрининге и получающие лечение пациенты перешагнули 40-летний рубеж. И все чаще звучат голоса взрослых пациентов, которые говорят о бремени контроля, о проблемах «невидимого» заболевания, и о том, что 80 лет строгой диеты, возможно, - слишком тяжелая ноша.

В рамках проекта «Traces of PKU» от ESPKU люди с ФКУ делятся историями из своей жизни с заболеванием. В августе был опубликован рассказ Гэвина, одного из взрослых пациентов. Эмоционально это довольно тяжелая история, но, возможно, она позволит иначе взглянуть на проблемы соблюдения диеты в более старшем возрасте.

Около года назад у Гэвина было обнаружено еще одно «невидимое» заболевание, влияющее на самочувствие, - аденома гипофиза.
В течение нескольких лет он проходил обследования, пытаясь выяснить причину депрессии, проблем со сном, истощения, анемии. Эти симптомы легко было спутать с последствиями высокого уровня фенилаланина, но Гэвин соблюдал диету и показатели ФА были в норме.
Когда была найдена причина и начато лечение, он почувствовал себя значительно лучше. Но ограничения, связанные с ФКУ, не исчезли. «Ручник снят, но дорога не стала вдруг легкой».

«Люди часто говорят о горе, которое испытывают родители, когда их ребенку ставят диагноз ФКУ. Но я начал задавать другой вопрос: может ли взрослый с ФКУ скорбеть о жизни, которую ему не довелось прожить?
О приглашениях, от которых пришлось отказаться, потому что еда казалась препятствием, а не радостью.
О путешествиях, которые не состоялись, потому что логистика казалась непосильной.
О жизненных целях, тихо скорректированных в сторону того, что казалось достижимым, а не соответствовало амбициям».

«Я задаюсь вопросом: не являются ли проблемы, которые я связываю с ФКУ, более тяжелыми, чем я позволял себе признавать? Физические и психические симптомы, когнитивное напряжение, эмоциональная усталость. Со временем это накапливается. ФКУ - это бесконечные переговоры. Каждый прием пищи просчитан. Каждое социальное мероприятие оценено. Каждое отклонение чревато последствиями. Временами жесткая рутина может казаться тюрьмой. Со временем ты вынужденно адаптируешься, незаметно привыкая к ограничениям, как к чему-то само собой разумеющемуся».

«Я никогда не считал себя жертвой своей генетики и всегда отказывался позволять ФКУ сдерживать меня. Но правда жестче и сложнее: существуют пределы, которых я не могу не замечать. Планы путешествий, карьерные пути, социальный опыт — всё это сопровождалось ментальными расчетами и эмоциональными компромиссами, которых люди вокруг меня не видели».

Продолжение завтра.
💯9❤5
История Гэвина не про нарушение диеты. В его случае причиной ухудшений было сопутствующее заболевание. Но она иллюстрирует то, как могут возникать те самые «немотивированность» и «отсутствие приверженности диете», которые часто приписывают взрослым пациентам. И если задуматься, то это не «лень» и не «слабоволие».

Прежде всего - кумулятивная усталость: годы ограничений, планирования, расчетов, которые не приносят изменений, а позволяют оставаться в относительно стабильном состоянии. При наличии сопутствующих проблем со здоровьем диета может не восприниматься как инструмент контроля, она становится символом «бессмысленных жертв».
И возникает опасное, но очень человеческое решение: «А если я просто перестану? Ничего не меняется, зачем эти усилия?».

Еще один момент - утрата идентичности. Телесное, личное, социальное самоощущение, представление о том, «кто я», вынужденно строится вокруг хронического заболевания.
Это, в том числе, размывает для пациента образ будущего - кем я могу стать, что для меня является достижимым?

Уход с диеты в этом контексте может быть попыткой вернуть себе право на независимость, спонтанность. Потому что болезнь крадёт саму живость, радость существования.

Нарушение диеты, какими бы мотивами оно ни было продиктовано, не приводит в конечном итоге к улучшению, и коварство этой ловушки очевидно. Но человеческая психика может не выдерживать бесконечной жертвенности без видимой награды.

Истории жизни взрослых пациентов (в том числе в рамках проекта Traces of PKU) - не попытка вызвать жалость. Это в первую очередь стремление показать, насколько широк диапазон проблем, с которыми сталкивается пациент с ФКУ. То, что на первый взгляд кажется симптомом основного заболевания, может быть признаком других расстройств. «Недисциплинированность» - свидетельствовать о психическом истощении.
А морализаторство гораздо проще, чем действительно эффективная поддержка и обучение осмысленному следованию диете.
❤8