Еще про куличи.
Я перестала пытаться сделать выпечку подобного рода на дрожжах. Потому что в случае с н/б мукой мы чаще всего получаем сладкий батон и это никак не связано с криворукостью. Просто свойство продуктов. Вы можете вымешивать, расстаивать, но эффект примерно одинаков.
Кекс - гораздо более мягкий, дольше хранится, в нем логичнее сладость, изюм, цукаты. Мне важнее результат и хорошее настроение перед праздником, а не убиться в процессе:)
Декор в этом году у всех с петухами 🐓
Я тоже купила формочку, но что-то их столько смотрит со всех сторон, что делать расхотелось.
Очень красиво с вафельными бабочками, особенно белыми. Для того, чтобы закрыть низ - съедобное кружево (очень подорожало) или обернуть тишью. Еще мне нравится разноцветное безе (белок 2.5, оно очень легкое). В общем, смотрите картинки здесь и в комментариях.
Серо-голубая глазурь - это с добавлением порошка матча.
Я перестала пытаться сделать выпечку подобного рода на дрожжах. Потому что в случае с н/б мукой мы чаще всего получаем сладкий батон и это никак не связано с криворукостью. Просто свойство продуктов. Вы можете вымешивать, расстаивать, но эффект примерно одинаков.
Кекс - гораздо более мягкий, дольше хранится, в нем логичнее сладость, изюм, цукаты. Мне важнее результат и хорошее настроение перед праздником, а не убиться в процессе:)
Декор в этом году у всех с петухами 🐓
Я тоже купила формочку, но что-то их столько смотрит со всех сторон, что делать расхотелось.
Очень красиво с вафельными бабочками, особенно белыми. Для того, чтобы закрыть низ - съедобное кружево (очень подорожало) или обернуть тишью. Еще мне нравится разноцветное безе (белок 2.5, оно очень легкое). В общем, смотрите картинки здесь и в комментариях.
Серо-голубая глазурь - это с добавлением порошка матча.
❤14
Один из вчерашних кексо-куличиков на фоне бардака:)
Тесто стало плотнее, лежало в комнате под пластиковым колпаком.
Делиться процессом? Или уже результатами?🐣
Тесто стало плотнее, лежало в комнате под пластиковым колпаком.
Делиться процессом? Или уже результатами?🐣
❤19👍6
Кексовый кулич (цитрусовый).
В последнее время этот тип куличей активно используют - он проще дрожжевого, требует меньше времени и усилий. А с учетом н/б муки чаще гарантирован результат:)
Мой - на основе коржей для бисквитного торта, но с дополнениями.
Все продукты и пояснения - по *
На 3 небольших кулича (формочка 7*7, с шапочкой):
Сгущеное молоко н/б - 200 г.*
Сливочное масло или маргарин - 60 г.**
Сок лимона свежевыжатый - 25 г.
Мука н/б - 120 г.***
Разрыхлитель - 2 г.
Цедра лимона (свежая), ванилин - по вкусу.
Сахар - щепотка.
Сушеная вишня, клюква, изюм - по желанию.
Сгущеное молоко комнатной температуры выложите в миску.
Растопите масло или маргарин в микроволновке так, чтобы оно растаяло, но не было горячим. Добавьте к сгущеному молоку, всыпьте ванилин.
Цедру лимона измельчите и разотрите со щепоткой сахара. Чем больше цедры, тем более «цитрусовым» будет тесто.
Добавьте сок и цедру к смеси молока и масла, перемешайте.
Всыпьте разрыхлитель.
Добавьте муку, перемешайте.
Последним этапом вмешайте присыпанные мукой сухофрукты (если используете).
Дайте тесту постоять 5-7 минут. Разложите в формочки, наполняя их чуть выше половины.
Духовку разогрейте до 170-175 С. Поставьте формы в горячую духовку (я пеку на перевернутом противне) и выпекайте 25-30 минут.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Выключите духовку, откройте дверцу и дайте остыть до теплого (не горячего) состояния.
*чаще всего использую Samui овсяное или сгущенку с белком 1 г. Из Глобуса, Ашана итп.
НЕ ПОЛУЧИТСЯ из King Island.
**мне для выпечки больше всего нравится DeOlio (веганское масло, суть тот же маргарин:))
***конкретно в этих куличах - МакМастер. И на лопрофине, и на безглютене тоже получается, тесто чуть более воздушное в первый день. Потом одинаково.
Если вы не любите лимонный кекс - возьмите апельсиновый сок и цедру, они отлично сочетаются с изюмом, например.
Кстати, изюм можно замочить в апельсиновом сокеа лучше в коньяке или роме.
Хранить можно просто в комнате или в холодильнике, но обязательно накрывайте пластиковой или стеклянной крышкой. Кекс-кулич можно подогреть. И из него получаются очень вкусные сухарики в духовке или аэрогриле.
Дальше будет про шоколадный, начинку, глазурь и декоры - всё по тегу
#пасхаprolowpro
В последнее время этот тип куличей активно используют - он проще дрожжевого, требует меньше времени и усилий. А с учетом н/б муки чаще гарантирован результат:)
Мой - на основе коржей для бисквитного торта, но с дополнениями.
Все продукты и пояснения - по *
На 3 небольших кулича (формочка 7*7, с шапочкой):
Сгущеное молоко н/б - 200 г.*
Сливочное масло или маргарин - 60 г.**
Сок лимона свежевыжатый - 25 г.
Мука н/б - 120 г.***
Разрыхлитель - 2 г.
Цедра лимона (свежая), ванилин - по вкусу.
Сахар - щепотка.
Сушеная вишня, клюква, изюм - по желанию.
Сгущеное молоко комнатной температуры выложите в миску.
Растопите масло или маргарин в микроволновке так, чтобы оно растаяло, но не было горячим. Добавьте к сгущеному молоку, всыпьте ванилин.
Цедру лимона измельчите и разотрите со щепоткой сахара. Чем больше цедры, тем более «цитрусовым» будет тесто.
Добавьте сок и цедру к смеси молока и масла, перемешайте.
Всыпьте разрыхлитель.
Добавьте муку, перемешайте.
Последним этапом вмешайте присыпанные мукой сухофрукты (если используете).
Дайте тесту постоять 5-7 минут. Разложите в формочки, наполняя их чуть выше половины.
Духовку разогрейте до 170-175 С. Поставьте формы в горячую духовку (я пеку на перевернутом противне) и выпекайте 25-30 минут.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Выключите духовку, откройте дверцу и дайте остыть до теплого (не горячего) состояния.
*чаще всего использую Samui овсяное или сгущенку с белком 1 г. Из Глобуса, Ашана итп.
НЕ ПОЛУЧИТСЯ из King Island.
**мне для выпечки больше всего нравится DeOlio (веганское масло, суть тот же маргарин:))
***конкретно в этих куличах - МакМастер. И на лопрофине, и на безглютене тоже получается, тесто чуть более воздушное в первый день. Потом одинаково.
Если вы не любите лимонный кекс - возьмите апельсиновый сок и цедру, они отлично сочетаются с изюмом, например.
Кстати, изюм можно замочить в апельсиновом соке
Хранить можно просто в комнате или в холодильнике, но обязательно накрывайте пластиковой или стеклянной крышкой. Кекс-кулич можно подогреть. И из него получаются очень вкусные сухарики в духовке или аэрогриле.
Дальше будет про шоколадный, начинку, глазурь и декоры - всё по тегу
#пасхаprolowpro
🔥22❤5👍4😍2
Привет всем присоединившимся👋
Рада вас видеть и дублирую свой пост-знакомство.
Меня зовут Екатерина (смело можно Катя и на «ты», если удобнее).
Здесь про низкобелковые рецепты и про нашу жизнь - диету, спорт, попытки поднять переносимость. И новости лечения ФКУ в мире, за которыми я стараюсь следить.
Фенилкетонурия (тяжелая форма) у моей младшей дочери Варвары, ей сейчас 12 лет.
Низкобелковая кулинария какое-то время повергала меня в ужас, но готовить я люблю, и в целом поняла, что многие вещи можно адаптировать, сделать вкусными и привлекательными. Вот так и стараюсь готовить:)
Работаю в московской пациентской организации - РОО «Жизнь с ФКУ», занимаюсь нашими социальными сетями и их контентом.
Рада знакомству❤️
Рада вас видеть и дублирую свой пост-знакомство.
Меня зовут Екатерина (смело можно Катя и на «ты», если удобнее).
Здесь про низкобелковые рецепты и про нашу жизнь - диету, спорт, попытки поднять переносимость. И новости лечения ФКУ в мире, за которыми я стараюсь следить.
Фенилкетонурия (тяжелая форма) у моей младшей дочери Варвары, ей сейчас 12 лет.
Низкобелковая кулинария какое-то время повергала меня в ужас, но готовить я люблю, и в целом поняла, что многие вещи можно адаптировать, сделать вкусными и привлекательными. Вот так и стараюсь готовить:)
Работаю в московской пациентской организации - РОО «Жизнь с ФКУ», занимаюсь нашими социальными сетями и их контентом.
Рада знакомству❤️
❤24😍2
Вот такой не идеальный, но симпатичный эксперимент:)
Увидела вариант пасхальных сладостей - мини-пирожное «картошка» в виде яйца в шоколадной глазури. Ну, увидела - так и сделала.Нет тебе покоя.
Ошибки:
Взяла неудачный рецепт «картошки» (до этого делала по своему). И слишком толстую, наверное, нанесла глазурь (2 слоя). Если исправить - будет гораздо лучше. Так что этот вариант (как и в целом глазированная «картошка») вполне доступен:)
P.S.: кандурин (золотые блестки) - больше никогда. Я вся сияю.
Увидела вариант пасхальных сладостей - мини-пирожное «картошка» в виде яйца в шоколадной глазури. Ну, увидела - так и сделала.
Ошибки:
Взяла неудачный рецепт «картошки» (до этого делала по своему). И слишком толстую, наверное, нанесла глазурь (2 слоя). Если исправить - будет гораздо лучше. Так что этот вариант (как и в целом глазированная «картошка») вполне доступен:)
P.S.: кандурин (золотые блестки) - больше никогда. Я вся сияю.
🔥21❤1
NPKUA приобретает базу данных BioPKU.org для продвижения исследований в области фенилкетонурии.
National PKU Alliance (NPKUA - независимая американская организация, защищающая интересы пациентов с фенилкетонурией), объявила сегодня о приобретении базы данных BioPKU.
Это широко используемый научный ресурс, который содержит анонимную генетическую информацию о пациентах с ФКУ.
BioPKU - одна из самых полных баз данных генотипов ФКУ и связанных с ними фенотипов, используемая клиницистами, исследователями представителями специальных производств.
В базе данных собрано более 23 тысяч записей. Здесь содержится ключевая информация: как классифицируются формы заболевания, какие сочетания мутаций к каким уровням фенилаланина в крови приводят, есть ли у пациента реакция тетрагидробиоптерин (ВН4), где именно в молекуле фермента расположены мутации, насколько они распространены и как влияют на тяжесть болезни.
Утверждается, что в рамках приобретения базы данных по ВН4 и нейромедиаторам останутся в открытом доступе для врачей и пациентов.
NPKUA планирует расширить базу данных и обеспечить ее дальнейшее развитие по мере обнаружения новых вариантов и клинических данных.
Ранее NPKUA объявил об инвестициях в компанию Pluvia Biotech, занимающуюся разработкой одного из вариантов лечения фенилкетонурии.
#здоровьеprolowpro
National PKU Alliance (NPKUA - независимая американская организация, защищающая интересы пациентов с фенилкетонурией), объявила сегодня о приобретении базы данных BioPKU.
Это широко используемый научный ресурс, который содержит анонимную генетическую информацию о пациентах с ФКУ.
BioPKU - одна из самых полных баз данных генотипов ФКУ и связанных с ними фенотипов, используемая клиницистами, исследователями представителями специальных производств.
В базе данных собрано более 23 тысяч записей. Здесь содержится ключевая информация: как классифицируются формы заболевания, какие сочетания мутаций к каким уровням фенилаланина в крови приводят, есть ли у пациента реакция тетрагидробиоптерин (ВН4), где именно в молекуле фермента расположены мутации, насколько они распространены и как влияют на тяжесть болезни.
Утверждается, что в рамках приобретения базы данных по ВН4 и нейромедиаторам останутся в открытом доступе для врачей и пациентов.
NPKUA планирует расширить базу данных и обеспечить ее дальнейшее развитие по мере обнаружения новых вариантов и клинических данных.
Ранее NPKUA объявил об инвестициях в компанию Pluvia Biotech, занимающуюся разработкой одного из вариантов лечения фенилкетонурии.
#здоровьеprolowpro
🔥12❤4
Еще новости по тегу #здоровьеprolowpro
Компания Otsuka 13.03.2026 обнародовала новые обнадеживающие данные, полученные в ходе клинических испытаний репинатрабита (ранее о нем ЗДЕСЬ).
В долгосрочном расширенном исследовании у подростков, получавших низкую дозу препарата (75 мг дважды в день), уже через месяц наблюдения было зафиксировано клинически значимое снижение уровня фенилаланина (Phe) в крови на 67%. Важно, что ответ на терапию наблюдался у всех участников, включая тех, кто ранее уже получал другое лечение (сапроптерин), но не отвечал на него.
По словам представителей компании, поддержание контроля уровня фенилаланина особенно критично для подростков (период активного нейроразвития), так как его повышение ведет к нарушению когнитивных функций. Новые данные подтверждают потенциал препарата для расширения вариантов лечения пациентов с ФКУ любого возраста.
Окончательное завершение испытаний препарата ожидается в 2028 году.
Компания Otsuka 13.03.2026 обнародовала новые обнадеживающие данные, полученные в ходе клинических испытаний репинатрабита (ранее о нем ЗДЕСЬ).
В долгосрочном расширенном исследовании у подростков, получавших низкую дозу препарата (75 мг дважды в день), уже через месяц наблюдения было зафиксировано клинически значимое снижение уровня фенилаланина (Phe) в крови на 67%. Важно, что ответ на терапию наблюдался у всех участников, включая тех, кто ранее уже получал другое лечение (сапроптерин), но не отвечал на него.
По словам представителей компании, поддержание контроля уровня фенилаланина особенно критично для подростков (период активного нейроразвития), так как его повышение ведет к нарушению когнитивных функций. Новые данные подтверждают потенциал препарата для расширения вариантов лечения пациентов с ФКУ любого возраста.
Окончательное завершение испытаний препарата ожидается в 2028 году.
🔥19❤11
Декор для кулича и не только.
Все делают вербу из хлебных палочек и сушки на ленточке. Ну и мы тоже сделаем, почему бы и нет🐣
И сушки, и палочки можно и нужно есть вне процесса декорирования 🙃
Берем тесто вот по этому рецепту.
Готовим, расстаиваем 30 минут и формуем наши палочки и сушки. Палочки отлично катаются на силиконовом коврике.
Тесто на сушки я взвешиваю поштучно (у меня по 4 г.), скатываю в шарики и формую примерно как бейглы. Делаю отверстие карандашом и растягиваю края.
Не давайте тесту пересыхать, иначе оно будет трескаться.
В нашем случае нужна обварка, иначе будет некрасиво и не так хрустяще. Ставим кипятить 0,5 литра воды+1 ст.л сахара, в это время включаем духовку на 200С, верх-низ.
Обвариваем наши изделия. Для палочек я считаю до 30, сушек - 45. Вынимаем и кладем на пергамент. Когда одна партия готова, ставим ее в духовку (я кладу пергамент на перевернутый противень, который грелся вместе с духовкой) и запекаем.
Время выпечки зависит от толщины изделий. У меня это 12-13 минут для палочек и 15-16 для сушек. Лучше попробовать один раз и понять, как выйдет у вас в духовке.
Вынимаем, остужаем и украшаем:)
Для вербы берем мини-маршмелоу и режем его поперек, чуть под углом. Приклеиваем липкой стороной к «веточке». Можно сделать цветы, но я не люблю с ними возиться.
Вообще самое сложное в этом процессе - ленточки и потом везде кусочки зефира:)
#пасхаprolowpro
Все делают вербу из хлебных палочек и сушки на ленточке. Ну и мы тоже сделаем, почему бы и нет🐣
И сушки, и палочки можно и нужно есть вне процесса декорирования 🙃
Берем тесто вот по этому рецепту.
Готовим, расстаиваем 30 минут и формуем наши палочки и сушки. Палочки отлично катаются на силиконовом коврике.
Тесто на сушки я взвешиваю поштучно (у меня по 4 г.), скатываю в шарики и формую примерно как бейглы. Делаю отверстие карандашом и растягиваю края.
Не давайте тесту пересыхать, иначе оно будет трескаться.
В нашем случае нужна обварка, иначе будет некрасиво и не так хрустяще. Ставим кипятить 0,5 литра воды+1 ст.л сахара, в это время включаем духовку на 200С, верх-низ.
Обвариваем наши изделия. Для палочек я считаю до 30, сушек - 45. Вынимаем и кладем на пергамент. Когда одна партия готова, ставим ее в духовку (я кладу пергамент на перевернутый противень, который грелся вместе с духовкой) и запекаем.
Время выпечки зависит от толщины изделий. У меня это 12-13 минут для палочек и 15-16 для сушек. Лучше попробовать один раз и понять, как выйдет у вас в духовке.
Вынимаем, остужаем и украшаем:)
Для вербы берем мини-маршмелоу и режем его поперек, чуть под углом. Приклеиваем липкой стороной к «веточке». Можно сделать цветы, но я не люблю с ними возиться.
Вообще самое сложное в этом процессе - ленточки и потом везде кусочки зефира:)
#пасхаprolowpro
❤20🔥5😍2
Про ошибки, которые у всех случаются🙃
Пекла шоколадные кексы-куличи по своему же рецепту. Вот такой результат. Тесто вкусное, оно пропеклось, но разорванные «шапки» и форма домика. В целом сразу было ясно, что идеально не получится, но решила попробовать.
В чем причина: я взяла не растительную сгущенку, а «молочную» с низким белком. И она при смешивании сразу была гуще. Чтобы кексы/бисквиты хорошо поднимались (это справедливо для любого рецепта), нужна такая консистенция теста, чтобы оно с трудом, но перетекало в форму, а его не приходилось перекладывать ложкой с усилием. Когда тесто слишком густое, оно с трудом увеличивается в объеме. Сначала середина может провалиться, потом, когда температура внутри станет достаточно высокой, - сделает вот такую разорванную крышу вместо ровной шапочки.
Слишком густое тесто хуже пропекается, поэтому его хочется дольше держать в духовке. По итогу у кекса твердая корка, даже если тесто внутри мягкое.
Какой выход конкретно с этим рецептом и продуктами: чуть больше сока, чуть меньше муки и добавлять ее постепенно.
А так из него получится отличная «картошка», как и планировалось:)
Надеюсь, не совсем запутала вас теорией🫣
Если есть какие-то вопросы по моим рецептам или что-то идет не так - всегда помогу разобраться. Чтобы мы готовили без драм и мега-усилий:)
Пекла шоколадные кексы-куличи по своему же рецепту. Вот такой результат. Тесто вкусное, оно пропеклось, но разорванные «шапки» и форма домика. В целом сразу было ясно, что идеально не получится, но решила попробовать.
В чем причина: я взяла не растительную сгущенку, а «молочную» с низким белком. И она при смешивании сразу была гуще. Чтобы кексы/бисквиты хорошо поднимались (это справедливо для любого рецепта), нужна такая консистенция теста, чтобы оно с трудом, но перетекало в форму, а его не приходилось перекладывать ложкой с усилием. Когда тесто слишком густое, оно с трудом увеличивается в объеме. Сначала середина может провалиться, потом, когда температура внутри станет достаточно высокой, - сделает вот такую разорванную крышу вместо ровной шапочки.
Слишком густое тесто хуже пропекается, поэтому его хочется дольше держать в духовке. По итогу у кекса твердая корка, даже если тесто внутри мягкое.
Какой выход конкретно с этим рецептом и продуктами: чуть больше сока, чуть меньше муки и добавлять ее постепенно.
А так из него получится отличная «картошка», как и планировалось:)
Надеюсь, не совсем запутала вас теорией🫣
Если есть какие-то вопросы по моим рецептам или что-то идет не так - всегда помогу разобраться. Чтобы мы готовили без драм и мега-усилий:)
❤23
Никак ТГ мне не дает разместить пост. Пробуем третий раз:)
Пирожное «Картошка» и его вариации🥔
Этот десерт когда-то придумали как способ утилизации остатков бисквита от тортов - перемешивали его с кремом и добавками.
Рецепта как такового у него нет, просто расскажу, как делаю я.
1. Беру вот этот или этот рецепт для коржей.
Готовый бисквит полностью остужаю и измельчаю. Сначала крупными кусками, по мере подсыхания - помельче, до крошки.
Часть крошки подсушиваю в аэрогриле или духовке.
Лучше использовать вчерашний бисквит, чтобы он был более плотным.
2. Крем.
Обычно для этого пирожного используют сгущенку+масло в равных пропорциях (100+100 г. будет достаточно для довольно большой порции).
В крем для магазинной «Картошки» входит коньяк или ром, он дает дополнительный вкус. Я добавляю 1 чайную ложку коньяка, если использую.
3.Бисквитную крошку перемешиваем с кремом. Делайте это небольшими порциями, чтобы можно было поправить консистенцию. Пропорции зависят от ваших пожеланий. Любите более мягкую - начните с 1:1. Если вам нужно потом глазировать пирожное - добавьте больше бисквита и лучше, если он будет подсушенным.
Для классической «Картошки» в обсыпке я брала 140 г. бисквитной крошки и 100 г. крема.
4. Сформуйте пирожное и сделайте обсыпку из подсушенной и измельченной в блендере крошки, кэроба или какао.
Чтобы сделать натуралистичную:) «землю» смешайте кэроб или какао с сахарной пудрой 1:1.
5.Глазированное пирожное.
Вам дополнительно понадобится: шоколадная глазурь, шпажки или зубочистки, высокий стакан, пенопласт (чтобы втыкать шпажки) и жирорастворимые пищевые красители, если нужно сделать цветную глазурь.
Сформуйте ваши пирожные и поставьте в холодильник или морозилку (на несколько минут).
Растопите глазурь (проще всего поставив стакан в горячую воду). Если нужно, добавьте красители и хорошо перемешайте.
Заготовку на шпажке окуните в глазурь, выньте и вращайте, чтобы стекло лишнее. Воткните шпажку в пенопласт и когда закончите глазировать всё - уберите в холодильник. Когда глазурь остынет и затвердеет, снимите пирожные со шпажек. Оставшиеся отверстия можно закрыть каплями растопленного шоколада.
Жидкий декор (кандурин, краски) наносим на остывшую глазурь, твердый (посыпки) - на теплую.
6. Ошибки:
• Недосушенная крошка - тесто будет липким, напоминать пластилин.
•Слишком мягкое тесто (мало бисквита) - пирожное будет казаться жидким. Глазурь на таком тесте пойдет трещинами при остывании.
• Недостаточно остудили - из-под глазури будет выступать масло. Это не критично, можно снять салфеткой.
Это был длинный рассказ «Как смешать крем с бисквитом»🙃
А делается все быстро:)
Готовые пирожные храним в холодильнике.
Пирожное «Картошка» и его вариации🥔
Этот десерт когда-то придумали как способ утилизации остатков бисквита от тортов - перемешивали его с кремом и добавками.
Рецепта как такового у него нет, просто расскажу, как делаю я.
1. Беру вот этот или этот рецепт для коржей.
Готовый бисквит полностью остужаю и измельчаю. Сначала крупными кусками, по мере подсыхания - помельче, до крошки.
Часть крошки подсушиваю в аэрогриле или духовке.
Лучше использовать вчерашний бисквит, чтобы он был более плотным.
2. Крем.
Обычно для этого пирожного используют сгущенку+масло в равных пропорциях (100+100 г. будет достаточно для довольно большой порции).
В крем для магазинной «Картошки» входит коньяк или ром, он дает дополнительный вкус. Я добавляю 1 чайную ложку коньяка, если использую.
3.Бисквитную крошку перемешиваем с кремом. Делайте это небольшими порциями, чтобы можно было поправить консистенцию. Пропорции зависят от ваших пожеланий. Любите более мягкую - начните с 1:1. Если вам нужно потом глазировать пирожное - добавьте больше бисквита и лучше, если он будет подсушенным.
Для классической «Картошки» в обсыпке я брала 140 г. бисквитной крошки и 100 г. крема.
4. Сформуйте пирожное и сделайте обсыпку из подсушенной и измельченной в блендере крошки, кэроба или какао.
Чтобы сделать натуралистичную:) «землю» смешайте кэроб или какао с сахарной пудрой 1:1.
5.Глазированное пирожное.
Вам дополнительно понадобится: шоколадная глазурь, шпажки или зубочистки, высокий стакан, пенопласт (чтобы втыкать шпажки) и жирорастворимые пищевые красители, если нужно сделать цветную глазурь.
Сформуйте ваши пирожные и поставьте в холодильник или морозилку (на несколько минут).
Растопите глазурь (проще всего поставив стакан в горячую воду). Если нужно, добавьте красители и хорошо перемешайте.
Заготовку на шпажке окуните в глазурь, выньте и вращайте, чтобы стекло лишнее. Воткните шпажку в пенопласт и когда закончите глазировать всё - уберите в холодильник. Когда глазурь остынет и затвердеет, снимите пирожные со шпажек. Оставшиеся отверстия можно закрыть каплями растопленного шоколада.
Жидкий декор (кандурин, краски) наносим на остывшую глазурь, твердый (посыпки) - на теплую.
6. Ошибки:
• Недосушенная крошка - тесто будет липким, напоминать пластилин.
•Слишком мягкое тесто (мало бисквита) - пирожное будет казаться жидким. Глазурь на таком тесте пойдет трещинами при остывании.
• Недостаточно остудили - из-под глазури будет выступать масло. Это не критично, можно снять салфеткой.
Это был длинный рассказ «Как смешать крем с бисквитом»🙃
А делается все быстро:)
Готовые пирожные храним в холодильнике.
❤18👍5🔥3