Печем новые булки из новой (турецкой) муки. Мука очень хорошая, рецепт тоже неплохой, но надо его еще раз опробовать.
Тестировщик кашляет как рудокоп, сидим дома до конца недели, видимо.
Очень давят новости про отключение всего и вся, втч и связи. Особенно когда у тебя родители 75+ и двое школьников, учащихся отнюдь не в соседнем дворе🙄
В Максе опять пропали комментарии. Я когда-нибудь конечно осилю переезд туда, но так не вдохновляет😩
Тестировщик кашляет как рудокоп, сидим дома до конца недели, видимо.
Очень давят новости про отключение всего и вся, втч и связи. Особенно когда у тебя родители 75+ и двое школьников, учащихся отнюдь не в соседнем дворе🙄
В Максе опять пропали комментарии. Я когда-нибудь конечно осилю переезд туда, но так не вдохновляет😩
❤18👍4
Попробовали сегодня грибы эноки. Всем они прекрасны, кроме белка - 2.7 (по другим данным - от 2 до 2.3)🤷♀️
В принципе (с нашей переносимостью), как добавка к фунчозе/рису - возможно, но не свободно, увы.
UPD: данные по грибам везде разные. Я буду ориентироваться на 1-1.5 г белка.
Грибы сначала обжаривают, потом тушат в соусе (у нас это терияки). Получаются очень хрустящими, сильно теряют в объеме. Рис - Flavis, варю его с шафраном и специями.
В принципе (с нашей переносимостью), как добавка к фунчозе/рису - возможно, но не свободно, увы.
UPD: данные по грибам везде разные. Я буду ориентироваться на 1-1.5 г белка.
Грибы сначала обжаривают, потом тушат в соусе (у нас это терияки). Получаются очень хрустящими, сильно теряют в объеме. Рис - Flavis, варю его с шафраном и специями.
❤15😍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мои соавторы 🐈🐈⬛
Которых почти невозможно поймать вместе:)
Оба - мейнкуны, просто разного типа. Оба по 8 кг примерно (не крупные🙃).
Которых почти невозможно поймать вместе:)
Оба - мейнкуны, просто разного типа. Оба по 8 кг примерно (не крупные🙃).
❤26🔥15
Это не леденцы, как может показаться, а японский стеклянный мармелад на агар-агаре. Сил нет ждать, пока стабилизируется и подсохнет.
Хочу на его основе сделать заливку для тирольского пирога (опять сладкое🙄 ) и декоры астанавитес, женщина. И наконец меня устроил агар, без привкуса водорослей.
Автор: https://t.me/souldesserts
Хочу на его основе сделать заливку для тирольского пирога (опять сладкое
Автор: https://t.me/souldesserts
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍26🔥9❤7
Добавки, которые я использую в выпечке.
Вот эти продукты у меня прижились и проверены.
Дрожжи Angel Yeast.
Стабильно хороший результат, другие сейчас не покупаю.
ССЫЛКА
Разрыхлитель этого же производителя:
ССЫЛКА
И дрожжи, и разрыхлитель на маркетплейсах часто огромными упаковками. Маленькие ищите в магазинах:)
Агар-агар.
Загуститель на основе водорослей. Для желе, мармеладок, суфле. Очень мелкий, не пахнет в готовом виде (в процессе чуть заметный запах).
ССЫЛКА
Ксантановая камедь.
«Замена клейковины», как ее называют. Я бы так не сказала, но многие виды н/б теста объективно улучшает.
ССЫЛКА
Кэроб.
Замена/дополнение какао в выпечке.
ССЫЛКА
Шоколадные капли.
Я использую Пудов - именно такие, 2.5/100.
ССЫЛКА
Канал в MAX📢
Вот эти продукты у меня прижились и проверены.
Дрожжи Angel Yeast.
Стабильно хороший результат, другие сейчас не покупаю.
ССЫЛКА
Разрыхлитель этого же производителя:
ССЫЛКА
И дрожжи, и разрыхлитель на маркетплейсах часто огромными упаковками. Маленькие ищите в магазинах:)
Агар-агар.
Загуститель на основе водорослей. Для желе, мармеладок, суфле. Очень мелкий, не пахнет в готовом виде (в процессе чуть заметный запах).
ССЫЛКА
Ксантановая камедь.
«Замена клейковины», как ее называют. Я бы так не сказала, но многие виды н/б теста объективно улучшает.
ССЫЛКА
Кэроб.
Замена/дополнение какао в выпечке.
ССЫЛКА
Шоколадные капли.
Я использую Пудов - именно такие, 2.5/100.
ССЫЛКА
Канал в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤15👍5🔥4
Продолжаю упражняться с Максом. Приложение состоит из одних дыр. Комментариев нет, запустить бот для них можно, но все удивительно кривое.
Узнать адрес своего канала можно только если зайти с компьютера. Статистики нет.
Пока надо очень сильно хотеть вести канал, чтобы в это ввязаться🙄
Помогает, наверное, давний опыт общения на самых разных платформах и желание сохранить нажитое:)
Канал в MAX📢
Узнать адрес своего канала можно только если зайти с компьютера. Статистики нет.
Пока надо очень сильно хотеть вести канал, чтобы в это ввязаться🙄
Помогает, наверное, давний опыт общения на самых разных платформах и желание сохранить нажитое:)
Канал в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
MAX
MAX – быстрое и легкое приложение для общения и решения пов…
❤12🤷1
Промежуточные итоги эксперимента «400 ФА», о котором я писала какое-то время назад.
У нас был отличный план - есть это количество белка, сдать анализ 10 марта и потом ТМС - 18. Но с 5 по 16 Варя проболела. Очень тяжелый вирус (мы втроем болели), пугающий кашель есть до сих пор. И это при максимальной температуре 37.1🙄
Я ничего не урезала специально. Аппетит через неделю пропал, но мы очень старались все-таки есть определенную норму. По итогам вчерашнего ТМС анализ -209 (3.48). Что, я считаю, абсолютно прекрасно с учетом обстоятельств:)
В плане понимания переносимости мне это почти ничего не дает. Но укрепляет уверенность в том, что специально уменьшать белок во время болезни я и дальше не буду.
#400ФА
У нас был отличный план - есть это количество белка, сдать анализ 10 марта и потом ТМС - 18. Но с 5 по 16 Варя проболела. Очень тяжелый вирус (мы втроем болели), пугающий кашель есть до сих пор. И это при максимальной температуре 37.1🙄
Я ничего не урезала специально. Аппетит через неделю пропал, но мы очень старались все-таки есть определенную норму. По итогам вчерашнего ТМС анализ -209 (3.48). Что, я считаю, абсолютно прекрасно с учетом обстоятельств:)
В плане понимания переносимости мне это почти ничего не дает. Но укрепляет уверенность в том, что специально уменьшать белок во время болезни я и дальше не буду.
#400ФА
❤13👍5
Еще про куличи.
Я перестала пытаться сделать выпечку подобного рода на дрожжах. Потому что в случае с н/б мукой мы чаще всего получаем сладкий батон и это никак не связано с криворукостью. Просто свойство продуктов. Вы можете вымешивать, расстаивать, но эффект примерно одинаков.
Кекс - гораздо более мягкий, дольше хранится, в нем логичнее сладость, изюм, цукаты. Мне важнее результат и хорошее настроение перед праздником, а не убиться в процессе:)
Декор в этом году у всех с петухами 🐓
Я тоже купила формочку, но что-то их столько смотрит со всех сторон, что делать расхотелось.
Очень красиво с вафельными бабочками, особенно белыми. Для того, чтобы закрыть низ - съедобное кружево (очень подорожало) или обернуть тишью. Еще мне нравится разноцветное безе (белок 2.5, оно очень легкое). В общем, смотрите картинки здесь и в комментариях.
Серо-голубая глазурь - это с добавлением порошка матча.
Я перестала пытаться сделать выпечку подобного рода на дрожжах. Потому что в случае с н/б мукой мы чаще всего получаем сладкий батон и это никак не связано с криворукостью. Просто свойство продуктов. Вы можете вымешивать, расстаивать, но эффект примерно одинаков.
Кекс - гораздо более мягкий, дольше хранится, в нем логичнее сладость, изюм, цукаты. Мне важнее результат и хорошее настроение перед праздником, а не убиться в процессе:)
Декор в этом году у всех с петухами 🐓
Я тоже купила формочку, но что-то их столько смотрит со всех сторон, что делать расхотелось.
Очень красиво с вафельными бабочками, особенно белыми. Для того, чтобы закрыть низ - съедобное кружево (очень подорожало) или обернуть тишью. Еще мне нравится разноцветное безе (белок 2.5, оно очень легкое). В общем, смотрите картинки здесь и в комментариях.
Серо-голубая глазурь - это с добавлением порошка матча.
❤14