Раньше приходилось ускорять видео, теперь - замедлять🙃
Впереди нас ждут двойки в зону схода (на ноги). Испытание для материнских нервов.

И снова наш вестник бездуховности кулинарии. Сделала орешки «Рафаэлло» с кокосовым кремом. Сказали, что вкусно:)
Думаю еще докрутить рецепт, хотя может и так неплохо: в одной штуке 10ФА.
И очень хочу перейти больше к основным блюдам. Но каждый раз сворачиваю к десертам🙈
Вообще в условиях таких пищевых ограничений разнообразие очень нужно, мне кажется. Понятно, что весь гастрономический мир к ногам не положишь, но приготовишь свой вариант того, что хочется:)

Орешки с кокосовым кремом «Рафаэлло»🥥

Тесто (2 варианта):
Тесто N1 - по ссылке.
Тесто N2:
Мука н/б - 135-140 г.
Сахарная пудра - 30 г.
Сливочное масло - 100 г.
Молоко кокосовое ( Planto итп, НЕ ГУСТОЕ) - 35 г.
Ксантановая камедь - 1 г.
Соль - 1г.
Ванилин/ ванильный сахар- по вкусу.
В это тесто не добавляют разрыхлитель и не взбивают миксером.
Муку смешайте с солью и ксантановой камедью.
Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, смешайте с сахаром и ванилином. Добавьте половину муки и молоко, перемешайте. Всыпьте оставшуюся половину муки и ложкой/силиконовой лопаткой вымесите гладкое однородное мягкое тесто.

Положите на 30 минут в холодильник. Достаньте, скатайте шарики примерно 7,5 г. каждый. Чтобы тесто равномернее распределялось немного расплющите их перед выпеканием.

Я выпекаю в мультипекаре со специальной насадкой, время выпечки - 3 минуты. И каждый раз они разные:)
После выпечки охладите и обрежьте лишнее тесто (удобнее всего - маленькими ножницами вроде маникюрных).

Крем:
Кокосовое молоко (Planto итп) - 100 г.
Кокосовая сгущенка (King Island или Solio) - 100 г.
Масло сливочное - 100 г.
Крахмал кукурузный - 5 г.
Кокосовая стружка - 3 г.

Масло нарежьте небольшими кубиками и держите в холодильнике.
Крахмал разведите 1 ст.л молока из общего количества.
В сотейник поместите молоко и кокосовую сгущенку. Нагревайте до закипания и прогревайте на среднем огне (чтобы кипение не было активным) пока смесь не начнет немного густеть. Влейте в кипящую смесь разведенный крахмал и интенсивно мешайте. Прогревайте, помешивая, до консистенции густого киселя, потом снимите с огня. Добавьте кокосовую стружку. Дайте немного остыть в открытом сотейнике (ок. 5-7 минут). По частям вводите масло и взбивайте миксером.
Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и стать визуально более плотной. Охладите крем в холодильнике (30 минут хватит чтобы было удобнее начинать).
Соберите орешки, храните в холодильнике.

Крема с этими пропорциями получается примерно 250 г. Это на много орешков;)
Я специально делаю такую порцию, чтобы потом использовать где-то еще (в торте, в капкейках).

Вариант получился на мой взгляд удачный, - легкий, воздушный, не гипер-сладкий. Если заменить крахмал на н/б муку (10 г.) и добавить меньше на 10-20 г. масла, то получится более мягкий крем заварной для трайфлов.

Белок в креме зависит от вида сгущенки. С Solio получается ок. 1.2/100, с King Island - 0.9/100 и заметно слаще.
В одном орешке до 10 ФА.
Продукты в комментариях:)

Мои первые кривобокенькие онигири🍙
Сказали, что очень вкусно (я тоже так считаю, напробовавшись в процессе😎).
Внутри домашний кримчиз, огурцы и капля майонеза. Лепится в форме легко, но нужно приспособиться. Рис - Флавис, он в разы лучше Лопрофина на мой взгляд. В процессе поедания могут немного разваливаться, как и обычные.
Осталось научиться заворачивать:)

Как приготовить рис для роллов и онигири - ЗДЕСЬ.

Поскольку в Максе теперь всем доступны каналы, я тоже создала и сижу там один совсем один как дурак.
Если вдруг потеряемся:
https://max.ru/join/4lSFy0BN1rDzJDRySdvr3Vt73iTdbteWXlIxfuDCjXo

Попробовала отложенные посты в Max. В принципе, поняла, как настроить бот для перепоста, и стоить это в рамках переноса будет рублей 200.
Но как там дико все неудобно🙄
Я пишу ответ на пост, он в общей ленте. Получается пока какой-то нескончаемый тред, в котором не разобраться. Не нравится совсем.
И ВК этот с треш-контентом тоже не хочу. В ЖЖ, видимо, придется возвращаться:)

Хотите вкусный и быстрый обед без глютена и с низким содержанием белка?
Попробуйте супы-пюре МакМастер в 4 ярких вкусах:
🥣 борщ
🍄‍🟫 грибной
🧀 сырный
🎃 тыквенный
🔥 Горячий приём пищи за 2 минуты
🌿 Натуральный состав
🚫 с низким содержанием белка и без глютена
⏱ Варить не нужно — просто залейте горячей водой
Удобные порционные пакетики — удобно взять с собой на работу, учёбу или в поездку.
Как попробовать новинку? Есть 2 варианта 👇
1️⃣ Получить набор на пробу
Подпишитесь на каналы:
👉 https://t.me/makmasterfood
👉 https://t.me/healthtohome
Напишите в личные сообщения:
• ПВЗ СДЭК
• ФИО
• телефон
2️⃣ Заказать в интернет-магазине
👉 https://healthtohome.ru
В комментарии к заказу напишите «хочу суп» — и мы положим 4 пакета на пробу.
✍️ Условие участия — обязательный отзыв любым удобным способом.

Как подключить комментарии в канале Max.
Никакого волшебства.
Я проверила, работает, хоть и остается неудобным.

Выложу это видео, чтобы оно мне кричало: КУПИ ШТАТИВ, пусть всё перестанет дрожать. Он уже месяц болтается в корзине и я каждый раз забываю🙄

Кажется, Варя летом едет в лагерь.
На 10 дней.
Во всяком случае место мы забронировали, и если ничего не изменится, в июне ее ждут🤞
В столовой будут доступны холодильник и микроволновка.
Еще планирую дать с собой мини-мультиварку чтобы варить макароны (принимаю советы по модели и особенностям:))
Готовить отдельно не будут, невозможно, только греть готовое.
Термос, весы, что еще, как думаете?
По продуктам/блюдам у меня много идей, буду о них писать периодически.
Меню мне прислали, но там совсем мало чего-то доступного для нас.
Надеюсь, справимся, и все состоится:)