С Рождественским сочельником всех, кто празднует❄️
Нас очень красиво засыпает снег, которого обещают всё больше и больше:)

9 января 2026 года компания Aurora Therapeutics объявила о старте проекта по преобразованию персонализированного редактирования генов для отдельных пациентов в масштабируемую модель, способную обеспечить терапию миллионам людей с орфанными заболеваниями.

Начальное финансирование проекта - $16 млн. Цель - создать первую платформу для коррекции редких генетических мутаций.

Такая платформа - своего рода «конвейер» или стандартный набор инструментов. Он должен позволить относительно быстро адаптировать лечение под уникальную мутацию конкретного пациента или группы пациентов. А группировка нескольких мутаций в рамках болезни в единый «объект» направлена на то, чтобы сделать методы лечения экономически и оперативно жизнеспособными, устраняя давние проблемы разработки орфанных лекарств.

Aurora Therapeutics была создана с участием Дженифер Даудна (биохимик, генетик, лауреат Нобелевской премии) и Федора Урнова (доктор философии, один из первооткрывателей в области редактирования генома).
Их подход основан на более чем десятилетнем опыте в технологии CRISPR (это технология редактирования генома, которая позволяет точно вырезать и заменять участки ДНК).

На данный момент по заявлению компании программа Aurora Therapeutics сосредоточена на фенилкетонурии -
разрабатывается терапия, предназначенная для устранения известных/распространенных мутаций, вызывающих ФКУ, с планами расширить этот подход до дополнительных мутаций с течением времени.

В какое интересное время живем.
Планы выглядят очень амбициозными, финансирование - сдержанным:) Продолжаем наблюдение и надеемся на успех🤞

#здоровьеprolowpro

Хорошие получились каникулы. Если есть возможность, то нужно все-таки уезжать на несколько дней.
Нам удалось не сойти с ума дома, сменить обстановку, погулять, покататься на лыжах и коньках. Даже на тренировки Варя вышла на неделю позже, чем обычно.
Завтра может в школу дети попадут, невзирая на обещанные «ливневые снегопады»🙃
И половина зимы уже прошла😎

Привет всем присоединившимся👋

Меня зовут Екатерина (смело можно Катя и на «ты», если удобнее).
Здесь у меня про низкобелковые рецепты и про нашу жизнь - диету, спорт, новости лечения.
Фенилкетонурия у моей младшей дочери Варвары, ей сейчас 12 лет. Тяжелая форма, около 350ФА (долго было меньше).
Низкобелковая кулинария какое-то время повергала меня в ужас, но готовить я люблю, и в целом поняла, что многие вещи можно адаптировать, сделать вкусными и привлекательными.
Вот так и стараюсь готовить:)
Работаю в московской пациентской организации - РОО «Жизнь с ФКУ», занимаюсь нашими социальными сетями и их контентом.
Рада знакомству❤️

Пирожное «Муравейник»🍰
Оно же муравьиные горки, муравейные шарики итп.

Заинтересовалась Варя пирожными из ВВ, ну значит будем готовить (т.к. готовить в целом-то нечего).
У нас дома этот торт не пекли и я его попробовала буквально на днях:) В обычном рецепте - тесто на сметане с минимумом сахара. Я решила пока сделать проще:

Тесто по рецепту печенья:
https://t.me/prolowpro/304
Убрала 30 г сахара и добавила 10 г муки.
В половину теста добавила лимонную цедру, растертую с щепоткой сахара. В готовых пирожных получилось удачно.
На противень выкладывала из кулинарного мешка с насадкой чтобы получились полоски.
Выпекала на 170С 20-22 минуты, в конце с приоткрытой духовкой. Печенье нужно максимально подсушить, не дав пригореть. В конце духовку выключила и оставила печенье до полного остывания.

Крем:
Масло сливочное - 80 г.
Вареная сгущенка с низким белком (у меня 3.8, бывает меньше) - 80 г.
Маслу даем размягчиться при комнатной температуре и взбиваем со сгущенкой до пышной светлой массы. Можно поставить на 10 минут в холодильник чтобы масса не была слишком мягкой.

Печенье ломаем произвольными небольшими кусочками. Часть разбиваем в мелкую крошку для обсыпки.
Смешиваем крем и крошку. Формуем печенье. Я сначала положила в силиконовые формы-полусферы, убрала в морозилку на 5 минут. И потом сделала пирамидки.
Низ и бока пирожного обсыпаем мелкой крошкой печенья. Украшаем, если хочется, (у меня просто полоски шоколадной глазури) и ставим в холодильник минимум на 3 часа.
Из моих продуктов вышло 9 пирожных, около 25ФА каждое.

Теперь детали.
Если вы категорически против «сгущенок» с ЗМЖ - возьмите готовую карамель. Но учтите, что она более текучая.
Еще вариант - растительная сгущенка, например овсяная.
Можно попробовать шоколадное масло и овсяную сгущенку, думаю, будет вкусно.

Если кажется, что крем будет слишком жирным/сладким/белковым, можно сварить крахмальную добавку, как вот здесь:
https://t.me/prolowpro/186
- работающий способ.

Заказчик результат одобрил:)

Как-то обсуждали в комментариях выпечку на пекарском камне и противне (перевернутом). Вот видео с подтверждением, что разницы нет.
У меня есть камень, печь на нем мне нравится, но больше времени и мороки - достал, нагреваешь вместе с духовкой, потом еще 20 минут, потом охлаждаешь после выпечки. И он тяжелый, но может расколоться, - нужно отдельное место хранения.
А вообще такой способ для пиццы, чиабатты, багета - очень хороший.

Очень важный пост, полностью созвучный моему подходу. Все 12 лет моя цель - не «особенная» жизнь, а обычная. Школа, спорт, путешествия, активности, дружба - без постоянных оглядок на что-то.

https://t.me/vkusnyashkiPKU/603

Рабочий способ сделать н/б рис клейким (для роллов, онигири, рисовых шариков)🍱
С сайта https://vitafriendspku.com.au

Мне понравилось тем, что не требует наблюдения, как при варке в кастрюле. И в приспособлении для шариков у меня до этого ничего не скатывалось:)

Нужно:
Рис - 1 чашка
Вода - 2 чашки
То есть рис, воду и уксус для заправки мы отмеряем по объему и одним и тем же стаканом/чашкой.

Процесс:
•Высыпаем рис в посуду, подходящую для микроволновки (нужен запас по объему для варки).
• Заливаем первой чашкой воды. Не накрываем. Ставим в микроволновку на высокую мощность (у меня 800) на 3 минуты.
• Достаем, перемешиваем, вливаем вторую чашку воды. Снова ставим в м/в на 3 минуты.
• Еще раз перемешиваем, ставим на 2 минуты.
Пробуем. У риса должны стать полупрозрачными краешки «зерен» и он должен быть по ощущению готов, но не разварен. То есть «зернышки» - плотные. Если рис еще твердый, ставим в м/в еще на 1 минуту.
У меня получилось:
Для риса Loprofin - 3–3-2-1.
Для риса Flavis - 3-3-2
Отставляем в сторону остывать и готовим заправку.
Я после экспериментов пришла к таким пропорциям (на 1 чашку риса):
1/4 чашки рисового уксуса
20 г. сахара или сахарной пудры (чтобы быстрее разошлось)
1/2 ч.л. соли

Все смешать и прогревать в сотейнике или микроволновке до до растворения сахара. Остудить 5 минут.
Постепенно добавлять в рис заправку (по ложке) и 1 ч.л. растительного масла (лучше кунжутного), аккуратно перемешивая лопаточкой, как бы разрезая на полосы.
Дождаться, пока все остынет примерно до температуры тела и рис готов.

Готовая заправка мне не понравилась: слишком сладкая. Шарики обваливала в смеси кунжута и нори. Там высокий белок, но на порцию шариков ушло 4 грамма.

Писать, как обычно, дольше, чем готовить🙃

До вечера свойства сохранились✔️
Если бы я не усложняла себе жизнь и сделала в форме обычные роллы, было бы совсем просто и быстро🍱