#нетрогайэтонановыйгод
Очередная порция идей с учетом появившихся новых рецептов. Сладкое и несладкое.
Полоски из венских вафель сделаю с каким-нибудь дрожжевым тестом.
И сырные шарики с соусом. И торт с елочками. И пирожное «картошка» чисто из любви к искусству (уже делала на пробу).
Осталось традиционно время найти на смелые планы:)
Очередная порция идей с учетом появившихся новых рецептов. Сладкое и несладкое.
Полоски из венских вафель сделаю с каким-нибудь дрожжевым тестом.
И сырные шарики с соусом. И торт с елочками. И пирожное «картошка» чисто из любви к искусству (уже делала на пробу).
Осталось традиционно время найти на смелые планы:)
❤14😍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Переехали в новый зал (кто не в курсе, мы такие…странствующие акробаты).
Всё непривычное - дорожка, яма, помост, размеры. Расписание.
Пока привыкают:)
А я наконец почувствовала, насколько проще ездить на метро.
Всё непривычное - дорожка, яма, помост, размеры. Расписание.
Пока привыкают:)
А я наконец почувствовала, насколько проще ездить на метро.
🔥16👍1👀1
В эфире наш вестник бездуховности и слабоумия.
Решили мы сделать модные этим летом лепешки из консервированной кукурузы и сыра. Видео в комментариях. Надо было его внимательно смотреть, они и там разваливаются:)
В общем, штука вкусная, но жутко неудобная. Сначала я насыпала сыр (смесь Violife и Green Idea) только сверху. И накрыла формочками, чтобы сыр расплавился. Когда достала, стало ясно, что низ рассыпается. Ок, перевернула шипя и снова насыпала сыр. Получилось лучше, но нижняя сторона намертво прилипла к пергаменту. На этом терпение закончилось, лепешки оторвали от пергамента и съели😬
Если решитесь повторить - перемешайте кукурузу с сыром, и отдельно посыпьте сыром сверху. И проще всего это делать в форме из фольги и оттуда же есть. Или запекать на силиконовом коврике. Температура 180, около 20 минут у нас ушло на все стороны:) Из 100 г кукурузы получается 3 довольно приличных лепешки.
Решили мы сделать модные этим летом лепешки из консервированной кукурузы и сыра. Видео в комментариях. Надо было его внимательно смотреть, они и там разваливаются:)
В общем, штука вкусная, но жутко неудобная. Сначала я насыпала сыр (смесь Violife и Green Idea) только сверху. И накрыла формочками, чтобы сыр расплавился. Когда достала, стало ясно, что низ рассыпается. Ок, перевернула шипя и снова насыпала сыр. Получилось лучше, но нижняя сторона намертво прилипла к пергаменту. На этом терпение закончилось, лепешки оторвали от пергамента и съели😬
Если решитесь повторить - перемешайте кукурузу с сыром, и отдельно посыпьте сыром сверху. И проще всего это делать в форме из фольги и оттуда же есть. Или запекать на силиконовом коврике. Температура 180, около 20 минут у нас ушло на все стороны:) Из 100 г кукурузы получается 3 довольно приличных лепешки.
👍4❤3
Очень красивая лазанья от Flavis (с их листами и смесью для бургеров). Хочется попробовать, но Варя не ест никаких «мясных» продуктов, опять остаются 🍄🟫🍄
В видео процесс и ингредиенты.
В видео процесс и ингредиенты.
🔥5👏3
Сегодня День волонтера❤️
Непривычно до сих пор, но это и мой праздник (глядя на диплом социального педагога и организатора соц.работы кто б мог подумать, ну конечно).
Поздравляю всех причастных, - коллеги, мы молодцы.
Желаю вам понимающего окружения и подопечных.
Не выгореть дотла и не приобрести комплекс бога, сохранить рассудок и баланс❤️
Мой самый первый опыт волонтерства, кстати, был связан как раз с редкими заболеваниями (муковисцидозом). Давно, еще когда никого даже в проекте не было.
P.S. Ознакомилась с рядом опусов к празднику, некоторые прямо до истерики🙈 «Больше панка, меньше ада», как говорили исландские анархисты.
Непривычно до сих пор, но это и мой праздник (глядя на диплом социального педагога и организатора соц.работы кто б мог подумать, ну конечно).
Поздравляю всех причастных, - коллеги, мы молодцы.
Желаю вам понимающего окружения и подопечных.
Не выгореть дотла и не приобрести комплекс бога, сохранить рассудок и баланс❤️
Мой самый первый опыт волонтерства, кстати, был связан как раз с редкими заболеваниями (муковисцидозом). Давно, еще когда никого даже в проекте не было.
P.S. Ознакомилась с рядом опусов к празднику, некоторые прямо до истерики🙈 «Больше панка, меньше ада», как говорили исландские анархисты.
❤9🤝2👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Смотрите, еще идея для любого стола. Летом будет хорошо со свежими овощами. Хочу сделать из теста для чиабатты, только хлебную «подставку» сразу нарежу на сегменты и колбасочку пропустим.
Планировала активно готовиться к НГ, а тут у меня в руках развалился стеклянный стакан😬
Думала, придется шить палец, но обошлось, к счастью.
Кулинар-однорук теперь🙄😢
Планировала активно готовиться к НГ, а тут у меня в руках развалился стеклянный стакан😬
Думала, придется шить палец, но обошлось, к счастью.
Кулинар-однорук теперь🙄😢
❤3
«Магазинное» печенье🍪
Вариантов н/б песочного печенья примерно миллион.
Но меня всегда раздражало то, что оно либо крошится (если без заменителя яйца), либо довольно твердое. А хотелось, чтобы оно вело себя как то, что делают промышленным способом:)
Этот вариант очень простой, очень стабильный, с хорошей текстурой и минимумом белка. Его можно сделать с сухофруктами, шоколадными каплями итп, ничего не развалится.
Ксантановая камедь абсолютно безвредна, разрешена ВОЗ и продается на любом маркетплейсе🙃
Рецепт:
Мука н/б - 135-140 г. (для ММ 135)
Сахар (пудра не нужна) - 60г.
Сливочное масло - 100 г.
Молоко (у меня жирные сливки, разведенные водой) - 35 г. (комнатной температуры)
Ксантановая камедь - 1 г.
Соль - 1г.
Ванилин/корица/лимонная цедра по вкусу.
В это тесто не добавляют разрыхлитель и не взбивают миксером.
Муку смешайте с солью и ксантановой камедью.
Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, смешайте с сахаром и ванилином. Добавьте половину муки и молоко, перемешайте. Всыпьте оставшуюся половину муки и ложкой/силиконовой лопаткой вымесите гладкое однородное тесто. Если оно слишком густое - добавьте по чайной ложке молоко.
Можно сразу печь, но я рекомендую охладить в холодильнике 20-30 минут, если нужна более жесткая форма.
Тесто выложите в кондитерский мешок и сформируйте печеньки. Я пользовалась насадкой «французская звезда».
Если вы хотите вырезать печенья формочкой, положите тесто на 40-45 минут в холодильник, потом раскатайте между двумя слоями пергамента.
170 С, 18-20 минут. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте немного остыть.
Пекла еще шоколадные на шоколадном масле и в глазури, но вышли некрасивые, в комментариях покажу:)
#десертыprolowpro
#печенье@prolowpro
#низкобелковоепеченье
#печеньефку
Вариантов н/б песочного печенья примерно миллион.
Но меня всегда раздражало то, что оно либо крошится (если без заменителя яйца), либо довольно твердое. А хотелось, чтобы оно вело себя как то, что делают промышленным способом:)
Этот вариант очень простой, очень стабильный, с хорошей текстурой и минимумом белка. Его можно сделать с сухофруктами, шоколадными каплями итп, ничего не развалится.
Ксантановая камедь абсолютно безвредна, разрешена ВОЗ и продается на любом маркетплейсе🙃
Рецепт:
Мука н/б - 135-140 г. (для ММ 135)
Сахар (пудра не нужна) - 60г.
Сливочное масло - 100 г.
Молоко (у меня жирные сливки, разведенные водой) - 35 г. (комнатной температуры)
Ксантановая камедь - 1 г.
Соль - 1г.
Ванилин/корица/лимонная цедра по вкусу.
В это тесто не добавляют разрыхлитель и не взбивают миксером.
Муку смешайте с солью и ксантановой камедью.
Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, смешайте с сахаром и ванилином. Добавьте половину муки и молоко, перемешайте. Всыпьте оставшуюся половину муки и ложкой/силиконовой лопаткой вымесите гладкое однородное тесто. Если оно слишком густое - добавьте по чайной ложке молоко.
Можно сразу печь, но я рекомендую охладить в холодильнике 20-30 минут, если нужна более жесткая форма.
Тесто выложите в кондитерский мешок и сформируйте печеньки. Я пользовалась насадкой «французская звезда».
Если вы хотите вырезать печенья формочкой, положите тесто на 40-45 минут в холодильник, потом раскатайте между двумя слоями пергамента.
170 С, 18-20 минут. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте немного остыть.
Пекла еще шоколадные на шоколадном масле и в глазури, но вышли некрасивые, в комментариях покажу:)
#десертыprolowpro
#печенье@prolowpro
#низкобелковоепеченье
#печеньефку
❤9🔥4🥰1
Печенья не отпускают🙃🍪
Захотелось добить шоколадные.
Основа рецепта - в предыдущем посте. За счет бОльшего количества сухих ингредиентов они более плотные. Не крошатся, можно смело брать с собой.
Я добавила шоколадные капли и кусочки белого н/б шоколада, но он почти не виден:)
Коричневый сахар в тесте не растворяется полностью, печенье получается хрустящее.
Если брать маргарин, тесто будет более мягким, а с маслом - более хрустящим.
Рецепт:
Мука н/б - 135-140 г. (для ММ 135)
Коричневый сахар - 60г.
Сливочное масло/маргарин - 100 г.
Молоко (у меня жирные сливки, разведенные водой) - 35 г. (комнатной температуры)
Какао - 2 г.
Кэроб - 6 г.
Ксантановая камедь - 1 г.
Соль - 1г.
Ванилин/корица/лимонная цедра по вкусу. У меня был ванилин и щепотка корицы.
Напомню, что в это тесто не добавляют разрыхлитель и не взбивают миксером.
Муку смешайте с солью, какао, кэробом и ксантановой камедью.
Сливочное масло/маргарин размягчите при комнатной температуре, смешайте с сахаром и ванилином. Добавьте половину муки и молоко, перемешайте. Всыпьте оставшуюся половину муки, шоколадные капли/сухофрукты и ложкой/силиконовой лопаткой вымесите гладкое однородное тесто. Если оно слишком густое - добавьте по чайной ложке молоко.
Я охладила 20 минут в холодильнике и лепила печенья из отдельных кусочков, чтобы они получились как бы «рваные».
170 С, 18 минут, больше не надо. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте немного остыть.
Почему какао и кэроб: только кэроб не даст шоколадного вкуса. А для только какао мы не отрастили переносимость (1 г =11ФА). Но вместе получается хороший результат.
Капли я беру Пудов (2,5/100). 10 г. хватает. У меня есть ММ, но их не одобряют.
Из этого объема получилось 300 г печенья, 40-45ФА/100 г., зависит от продуктов.
#десертыprolowpro
#печенье@prolowpro
#низкобелковоепеченье
#печеньефку
Захотелось добить шоколадные.
Основа рецепта - в предыдущем посте. За счет бОльшего количества сухих ингредиентов они более плотные. Не крошатся, можно смело брать с собой.
Я добавила шоколадные капли и кусочки белого н/б шоколада, но он почти не виден:)
Коричневый сахар в тесте не растворяется полностью, печенье получается хрустящее.
Если брать маргарин, тесто будет более мягким, а с маслом - более хрустящим.
Рецепт:
Мука н/б - 135-140 г. (для ММ 135)
Коричневый сахар - 60г.
Сливочное масло/маргарин - 100 г.
Молоко (у меня жирные сливки, разведенные водой) - 35 г. (комнатной температуры)
Какао - 2 г.
Кэроб - 6 г.
Ксантановая камедь - 1 г.
Соль - 1г.
Ванилин/корица/лимонная цедра по вкусу. У меня был ванилин и щепотка корицы.
Напомню, что в это тесто не добавляют разрыхлитель и не взбивают миксером.
Муку смешайте с солью, какао, кэробом и ксантановой камедью.
Сливочное масло/маргарин размягчите при комнатной температуре, смешайте с сахаром и ванилином. Добавьте половину муки и молоко, перемешайте. Всыпьте оставшуюся половину муки, шоколадные капли/сухофрукты и ложкой/силиконовой лопаткой вымесите гладкое однородное тесто. Если оно слишком густое - добавьте по чайной ложке молоко.
Я охладила 20 минут в холодильнике и лепила печенья из отдельных кусочков, чтобы они получились как бы «рваные».
170 С, 18 минут, больше не надо. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте немного остыть.
Почему какао и кэроб: только кэроб не даст шоколадного вкуса. А для только какао мы не отрастили переносимость (1 г =11ФА). Но вместе получается хороший результат.
Капли я беру Пудов (2,5/100). 10 г. хватает. У меня есть ММ, но их не одобряют.
Из этого объема получилось 300 г печенья, 40-45ФА/100 г., зависит от продуктов.
#десертыprolowpro
#печенье@prolowpro
#низкобелковоепеченье
#печеньефку
🔥9❤2
Какие первыми печем, черные или белые?🙃
👍12