Пара «молочных» суфле для перекуса. Это по сути варианты «Птичьего молока». Первое без шоколада, только суфле. Довольно большая порция на 38ФА. Можно добавить соус из ягод без сахара, будет вообще полноценный красивый десерт/перекус.
Второе - вполовину меньше, уже с шоколадом и тоже на 35ФА. В форме конфет подобное суфле есть и с белком поменьше (2,5-2,8).

#продуктыprolowpro

Синнабоны или синнабулки с заварным ванильным кремом. Из теста с тыквой🎃

Тесто:
Запеченная тыква - 75 г.*
Молоко н/б (растительное, разведенные водой сливки) - 100 г.
Масло сливочное - 35 г.
Мука Flavis Cake
Mix - 150 г.**
Мука н/б - 110-120 г, зависит от ее типа.
Дрожжи сухие - 3 г.
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 2 г.

Запеченную тыкву смешайте с молоком (можно погружным блендером) до однородности. Добавьте растопленное сливочное масло.
Сухие ингредиенты смешайте в миске и добавьте к ним жидкие. Вымесите тесто и поставьте на расстойку на час.
Достаньте тесто из миски, раскатайте в пласт. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте коричневым сахаром и корицей (по вкусу).
Скатайте в рулет, нарежьте ножом или ниткой*** синнабоны, положите в форму. Оставьте подойти на 15-20 минут пока разогревается духовка.
Выпекайте на 180 С +_25 минут (зависит от размера булок). Выньте из духовки, смажьте сливочным маслом, сбрызните водой и оставьте остывать под полотенцем.

Делать не обязательно именно синнабоны, можно просто булки, булки с начинкой (очень вкусно яблочно-апельсиновую, тоже с заварным кремом). Идеальных «глютеновых» слоев не будет, но тесто мягкое и воздушное:)
Раскатывать можно довольно тонко, только присыпать силиконовый лист мукой немного.

Пояснения к звездочкам и рецепт крема будут в комментариях.

Очень смешная покупка. Вот такое нарядноЭ продается во ВВ.
Я, естественно, повелась на белок и заказала. Коробочка, в коробочке пакетик. А в пакетике кусок мармелада в шоколаде🙈
Ну, не ужасно, в целом, но это просто мармелад в шоколаде.
Вкусвилл проникся, видимо, красотой изделия, и привез мне его в дополнительном пластиковом коробе размера А5. А борщ, значит, может как сирота ехать в пакете😖

#нетрогайэтонановыйгод

У нас в семье всегда были приняты скатерти-самобранки на Новый год:) А у меня из традиционных остался один салат Оливье🥗
В общем, моя концепция на НГ - легкая/вкусная/красивая/без часов у плиты еда. Да, это скорее закуски. Но по опыту последних нескольких лет - более чем достаточно и без трёх суток у плиты и стона печени.
Набрала идей (на картинках), что примерно буду готовить с учетом наших особенностей.
Всякие сырно-овощные венки - легко. Можно сделать с маринованным н/б сыром в том числе. «Ёлочки» из авокадо на тостах или в тарталетках (тоже есть рецепт). Как настоящая красная икра🙃
Канапе, свежие и маринованные овощи (можно с соусами, покажу в комментариях)-фрукты-ягоды+гранатовые зерна+мёд.
Булочки с сыром (тоже делала н/б).
Финики с маслом (миллион лет уже делаю их с горгонзоллой).

Это про закуски, продолжение следует:)