Шероховатая реальность против ожиданий🙃
Но на самом деле вкусно получается (все одобрили), это называется панкейки-синнабоны. Если будет интересно, я напишу как делала:)

ПАНКЕЙКИ-СИННАБОНЫ

Напишу отдельно:)

Еще вариант приготовления этого теста здесь.

Тесто:
Мука н/б - 60 г.
Сгущеное молоко с низким белком (Aro, Сгущеночка, Samui овсяное, King Island) - 15 г.
Сливочное масло - 25 г.
Молоко низкобелковое - 100 г.
Разрыхлитель - 1-2 г.
Ванилин или ванильный сахар - по вкусу.

Размягченное масло смешайте со сгущеным молоком.
Подогрейте н/б молоко так, чтобы оно было чуть теплым.
Муку перемешайте с разрыхлителем и ванилином.
В смесь сгущенки и масла влейте молоко и перемешайте. В процессе могут образоваться «хлопья» масла, это нормально. Всыпьте муку, перемешайте, дайте постоять 10-15 минут.

Для завитушек:

Масло сливочное - 20 г
Сахар коричневый - 20 г (лучше мелкий)
Корица молотая - по вкусу. Я пробовала, потому что в оригинальном рецепте было несколько грамм.
Масло размягчите, перемешайте с сахаром и корицей, выложите в пакет или кулинарный мешок. Отрежьте кончик (совсем небольшой).

Разогрейте сковороду, немного смажьте маслом с помощью бумажного полотенца. Выложите ложкой тесто и сверху нарисуйте коричным маслом завитушку. Подождите, пока появятся пузырьки на панкейке, а завитушка расплавится и как бы «провалится» внутрь. Переверните панкейк и обжаривайте еще 1-1.5 минуты.
В комментариях можно посмотреть, как это делают люди с более прямыми руками, чем у меня:)

Автор (lusya_food_mood) предлагает еще полить сгущенкой, но для меня сюда отлично обжаренные кислые фрукты - сливы, нектарины, яблоки.


#блиныоладьиprolowpro

Яблочные оладьи.

Быстрое и малобелковое на полдник или завтрак. И для тех, кто не любит тесто, а любит фруктовые начинки:)

Яблоко (лучше кислое) - 100 г.
Сметана - 20 г.
Газированная вода - 20 г.
Мука н/б - 30 г.
Разрыхлитель - 1 г. (Примерно 1/2 ч/л)
Сахар коричневый - 1 ч/л
Молотая корица по вкусу.

Яблоко очищаем и трем на крупной терке. Добавляем сахар и корицу, перемешиваем. Добавляем сметану и газированную воду. Снова перемешиваем и всыпаем муку с разрыхлителем. Жарим НЕ в масле, только смазываем сковороду. Одну сторону под крышкой, вторую без.
Вкуснее всего с мёдом, особенно если чувствуется корица. Не едите 🍯- сироп финика, топинамбура или соленая карамель (но там уже белок).
Из этого количества получается 9-10 небольших оладьев. На всю порцию - 40 ФА, если вы вообще считаете яблоки:)
Можно еще добавить изюм. 10 г. - 7ФА.

#блиныоладьиprolowpro
#завтракprolowpro

Крендельки Salinis без глютена, т.м. Dr Schar https://ozon.ru/t/l7i3QmS
10 штук по 228 р.
Я уже покупала пару раз, с упаковкой и сроками все в порядке.

Булочки с тыквой.

Делаются они по принципу маффинов - все сухие ингредиенты смешиваются с жидкими, только нужно время на расстойку.

Я советую попробовать на половине порции, хоть она и совсем небольшая.
Привкус тыквы (ну не все ж ее любят) немного чувствуется в совсем горячем виде. Можно сделать с начинкой.

Сухие ингредиенты:
Мука н/б - 250 г.*
Дрожжи сухие - 3 г.
Сахар - 5 г.
Соль - 2 г.
Разрыхлитель - 1 г.

Жидкие ингредиенты:
Молоко н/б - 100 г.
Масло сливочное/маргарин - 35 г.
Запеченная тыква - 75 г.*

Смешаете все сухие ингредиенты в миске.
В теплое молоко добавьте запеченную тыкву, пробейте блендером до однородности. Добавьте растопленное масло.
Соедините обе части и вымешайте тесто. Скатайте в шар, накройте и оставьте подходить на 40-60 минут.

Ориентируйтесь на свою муку, ее может понадобиться больше или меньше. Но тесто не нужно делать слишком плотным.

После этого есть 2 варианта:

1)Сформовать булки/хлеб, смазать маслом, дать постоять в тепле 10-15 минут и выпекать.

2)Сформовать и обварить, чтобы получилась блестящая плотная корочка (она жестче, чем без обварки). Для этого нужно вскипятить воду (около 1 литра) и добавить столовую ложку сахара. Обваривать 15-25 секунд, зависит от размера изделия. После этого дать постоять буквально 5 минут, накрыв противень фольгой, и выпекать.

В любом варианте - 180 С, 25-40 минут (снова зависит от размера).

У меня на фото булки с обваркой.

* куски тыквы положить на противень, накрыть фольгой и запечь в духовке до мягкости. Масло, сахар, воду добавлять не нужно.

Дополнительные фото в комментариях🎃