Очень быстрый вариант «хлебного» теста на все случаи жизни🙃
Основа для пиццы (НЕ_тонкая), фокаччи, хлебных палочек (вариант для нелюбителей супа с хлебом и салатом😎), лепешек с начинкой и без, закрытых хачапури, «пирожков» с начинкой в мультипекаре итд.
Получается примерно всегда, хорошо поднимается и мягкое.
Ингредиенты:
Мука н/б - 180-200г.*
Молоко н/б (растительное итд) - 200 г.
Дрожжи сухие - 3г.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - 2 г.
Сахар - 3 г.
Разрыхлитель - 1-2 г.
Приготовление:
Подогрейте молоко (оно должно быть теплым, но не горячим).
Отлейте 2 ст.л. молока в небольшую мисочку, растворите в нем сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут в теплом месте до образования шапочки.**
В оставшееся молоко вылейте поднявшиеся дрожжи, добавьте разрыхлитель, соль и муку. Перемешайте и в последнюю очередь добавьте растительное масло. Перемешайте до получения однородного гладкого теста. Накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут до увеличения объема.***
Тесто получается негустым, поэтому проще распределять его по пергаменту ложкой или руками. Если печете хлебные палочки - выложите из кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком.
На основу для пиццы выложите томатный соус и начинку, дайте постоять перед выпеканием 10-15 минут.
Выпекать все варианты рекомендую при температуре 180 С, ставить в разогретую духовку. Палочки -15-20 минут, пицца или лепешка с начинкой - 25-30.
Тесто 2 дня спокойно живет в холодильнике, если не использовать сразу.
* - зависит от муки и ваших пожеланий к плотности теста
** - не делайте во всем объеме молока. Если дрожжи не работают, вы выльете его целиком:)
*** - без фанатизма, но не на сквозняке.
#хлебprolowpro
#тестоprolowpro
Основа для пиццы (НЕ_тонкая), фокаччи, хлебных палочек (вариант для нелюбителей супа с хлебом и салатом😎), лепешек с начинкой и без, закрытых хачапури, «пирожков» с начинкой в мультипекаре итд.
Получается примерно всегда, хорошо поднимается и мягкое.
Ингредиенты:
Мука н/б - 180-200г.*
Молоко н/б (растительное итд) - 200 г.
Дрожжи сухие - 3г.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - 2 г.
Сахар - 3 г.
Разрыхлитель - 1-2 г.
Приготовление:
Подогрейте молоко (оно должно быть теплым, но не горячим).
Отлейте 2 ст.л. молока в небольшую мисочку, растворите в нем сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут в теплом месте до образования шапочки.**
В оставшееся молоко вылейте поднявшиеся дрожжи, добавьте разрыхлитель, соль и муку. Перемешайте и в последнюю очередь добавьте растительное масло. Перемешайте до получения однородного гладкого теста. Накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут до увеличения объема.***
Тесто получается негустым, поэтому проще распределять его по пергаменту ложкой или руками. Если печете хлебные палочки - выложите из кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком.
На основу для пиццы выложите томатный соус и начинку, дайте постоять перед выпеканием 10-15 минут.
Выпекать все варианты рекомендую при температуре 180 С, ставить в разогретую духовку. Палочки -15-20 минут, пицца или лепешка с начинкой - 25-30.
Тесто 2 дня спокойно живет в холодильнике, если не использовать сразу.
* - зависит от муки и ваших пожеланий к плотности теста
** - не делайте во всем объеме молока. Если дрожжи не работают, вы выльете его целиком:)
*** - без фанатизма, но не на сквозняке.
#хлебprolowpro
#тестоprolowpro
❤8🔥5👍3
Разочарование моё 😏
Сегодня добила наконец килограмм этой муки. Очень много хороших отзывов, очень красивая выпечка на картинках. Но мне почему-то не понравилась. Я в принципе пеку из чего угодно, и из того же ММ без проблем. Просто мука разная. Лопрофин легкий, ММ - плотный и тяжелый. А эта для меня - ни к умным, ни к красивым. Тесто в работе очень приятное и чуть желтоватое (не белое, как обычно). Но не выглаживается сверху. И сладковатое, мне мешает этот привкус. Еще из плюсов - выпечка из этой муки лучше переносит хранение. Далеко не все булки переживают разогрев через 3 дня достойно, с этой все в порядке.
Единственное, что я забыла попробовать сделать - блины. Может в них будет удачнее🤔
#продуктыprolowpro
Сегодня добила наконец килограмм этой муки. Очень много хороших отзывов, очень красивая выпечка на картинках. Но мне почему-то не понравилась. Я в принципе пеку из чего угодно, и из того же ММ без проблем. Просто мука разная. Лопрофин легкий, ММ - плотный и тяжелый. А эта для меня - ни к умным, ни к красивым. Тесто в работе очень приятное и чуть желтоватое (не белое, как обычно). Но не выглаживается сверху. И сладковатое, мне мешает этот привкус. Еще из плюсов - выпечка из этой муки лучше переносит хранение. Далеко не все булки переживают разогрев через 3 дня достойно, с этой все в порядке.
Единственное, что я забыла попробовать сделать - блины. Может в них будет удачнее🤔
#продуктыprolowpro
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
Cocogurt. Увидела его в группе СПб, решили попробовать. Заявлен как кокосовый питьевой йогурт.
По факту - густой напиток, ближе по консистенции к сливкам. Внутри мелкие кубики желе. Не приторный. Но, как сказал тестировщик,:) - химозный. И от дальнейших испытаний отказался. На мой взгляд ароматизаторы, конечно, синтетические, но не кошмарные. Состав в целом традиционный, на банке указано еще пюре манго/клубники и красители (на фото карточка магазина). Клубничный по вкусу напоминает скорее арбуз что ли.
Для меня сложность с такими напитками - не знаю, с чем их употреблять. Пить как самостоятельный вариант - нет привычки. С хлопьями или печеньем получается слишком сладко. Отдельно меня всегда покусывает червяк «нипалезна».
У них есть еще вариант без наполнителя, но его не нашла.
В Москве покупала в Диси, 129р. На маркетплейсах в 2 раза дороже.
#продуктыprolowpro
По факту - густой напиток, ближе по консистенции к сливкам. Внутри мелкие кубики желе. Не приторный. Но, как сказал тестировщик,:) - химозный. И от дальнейших испытаний отказался. На мой взгляд ароматизаторы, конечно, синтетические, но не кошмарные. Состав в целом традиционный, на банке указано еще пюре манго/клубники и красители (на фото карточка магазина). Клубничный по вкусу напоминает скорее арбуз что ли.
Для меня сложность с такими напитками - не знаю, с чем их употреблять. Пить как самостоятельный вариант - нет привычки. С хлопьями или печеньем получается слишком сладко. Отдельно меня всегда покусывает червяк «нипалезна».
У них есть еще вариант без наполнителя, но его не нашла.
В Москве покупала в Диси, 129р. На маркетплейсах в 2 раза дороже.
#продуктыprolowpro
❤3
Новое для нас мороженое от «Чистой линии». Белок на 100 г. (в зависимости от состава) - от 0,2 до 0,66.
«Лето fest» Варя очень одобрила, говорит, кусочки фруктов и вкус натуральный. Составы очень даже приемлемые.
#продуктыprolowpro
#мороженоеprolowpro
«Лето fest» Варя очень одобрила, говорит, кусочки фруктов и вкус натуральный. Составы очень даже приемлемые.
#продуктыprolowpro
#мороженоеprolowpro
👍8
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
Мука н/б - 180 г.*
Масло сливочное - 25 г.
Сливки 33% - 30 г.
Вода теплая -170 г.
Псиллиум - 4 г.
Дрожжи - 3 г.
Соль - 2 г.
Сахар - 2 г.
Разрыхлитель - 2 г.
Готовим:
Сливки смешиваем с теплой водой. Из этого объема отливаем 2 столовые ложки в отдельную мисочку, добавляем туда сахар и дрожжи и оставляем на 10-15 минут чтобы дрожжи начали работать.
В оставшееся молоко добавляем псиллиум и оставляем на несколько минут для образования геля.
Сливочное масло растапливаем и добавляем к молоку с псиллиумом.
Когда дрожжи поднялись, выливаем их в молоко, добавляем разрыхлитель, соль и муку. Вымешиваем тесто, накрываем и оставляем подниматься в теплом месте на 30 минут.
Когда тесто поднялось, формуем нашу выпечку**, даем постоять 10-15 минут и выпекаем в заранее разогретой духовке. Для пирогов/ватрушек нужно около 25 минут при 180 С.
Вынимаем, сбрызгиваем водой и оставляем чуть остыть под полотенцем.
* ориентируйтесь на свою муку, у меня это Безглютен. Тесто не плотное, если хотите совсем легко формовать, муку можно увеличить. Но оно будет менее воздушным.
**смазываем руки растительным маслом, отщипываем куски и лепим. Доску/коврик тоже лучше смазать.
Пирожки лепятся довольно легко, это тесто не так рвется. Я советую каждый кусок теста взвешивать, чтобы пирожки получились ровнее(привет, ОКР).
Тесто не жесткое, оно немного расплывается при выпечке вширь, но за счет этого мягче обычного н/б батона🙈
В комментариях видео, как оно себя ведет через 5 часов после выпечки без контейнера/пакета, только под полотенцем. И там же отвергнутые ватрушки с малиной и брусникой🙃
#тестоprolowpro
#пирогиprolowpro
Мука н/б - 180 г.*
Масло сливочное - 25 г.
Сливки 33% - 30 г.
Вода теплая -170 г.
Псиллиум - 4 г.
Дрожжи - 3 г.
Соль - 2 г.
Сахар - 2 г.
Разрыхлитель - 2 г.
Готовим:
Сливки смешиваем с теплой водой. Из этого объема отливаем 2 столовые ложки в отдельную мисочку, добавляем туда сахар и дрожжи и оставляем на 10-15 минут чтобы дрожжи начали работать.
В оставшееся молоко добавляем псиллиум и оставляем на несколько минут для образования геля.
Сливочное масло растапливаем и добавляем к молоку с псиллиумом.
Когда дрожжи поднялись, выливаем их в молоко, добавляем разрыхлитель, соль и муку. Вымешиваем тесто, накрываем и оставляем подниматься в теплом месте на 30 минут.
Когда тесто поднялось, формуем нашу выпечку**, даем постоять 10-15 минут и выпекаем в заранее разогретой духовке. Для пирогов/ватрушек нужно около 25 минут при 180 С.
Вынимаем, сбрызгиваем водой и оставляем чуть остыть под полотенцем.
* ориентируйтесь на свою муку, у меня это Безглютен. Тесто не плотное, если хотите совсем легко формовать, муку можно увеличить. Но оно будет менее воздушным.
**смазываем руки растительным маслом, отщипываем куски и лепим. Доску/коврик тоже лучше смазать.
Пирожки лепятся довольно легко, это тесто не так рвется. Я советую каждый кусок теста взвешивать, чтобы пирожки получились ровнее
Тесто не жесткое, оно немного расплывается при выпечке вширь, но за счет этого мягче обычного н/б батона🙈
В комментариях видео, как оно себя ведет через 5 часов после выпечки без контейнера/пакета, только под полотенцем. И там же отвергнутые ватрушки с малиной и брусникой🙃
#тестоprolowpro
#пирогиprolowpro
❤7🔥1
Заехали в Диетику. Flavis пока есть, но когда следующая поставка - неизвестно🤷♀️ Взяла какой-то запас Pan carre, его стабильно не отвергают😏
Chocoballs (на фото) довольно белковые (3,4 и 4,6), но очень легкие и как дополнение к чему-то в ланчбокс подходят.
А так ассортимент довольно неплохой, много макарон, израильская и турецкая мука, смеси Sofra. Нового ничего не попалось.
Chocoballs (на фото) довольно белковые (3,4 и 4,6), но очень легкие и как дополнение к чему-то в ланчбокс подходят.
А так ассортимент довольно неплохой, много макарон, израильская и турецкая мука, смеси Sofra. Нового ничего не попалось.
👍3❤1
Кулинарная муза меня временно покинула. Вроде в 6 класс идет ребенок, а мозги опять в кучу: что давать с собой, что привозить к окончанию занятий, что на тренировки, их теперь 5 в неделю👀
Ну и вообще хочется, чтобы завтра опять было 1 июня.
Едиммакароны с грибным соусом Рasta con salsa di funghi и продолжаем мозговой штурм.
Вы как, готовы к школе?🙃
Соус:
Сливки(лучше жирные) - 20г.
Вода - 30г.
Масло сливочное - 10г.
Заменитель яйца (у меня это турецкая смесь для омлета) - 5г.
❗️если нет заменителя/не пользуетесь, положите 5 г. крахмала
Добавки - любые. У меня обжаренные шампиньоны с луком и чеснок.
Смешиваем воду со сливками. Туда же добавляем заменитель яйца, перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло, кидаем в него предварительно отваренные макароны, прогреваем. Добавляем шампиньоны и чеснок (чуть-чуть, для запаха) через пресс, снова перемешиваем и прогреваем 1-2 минуты. Выливаем сливочную смесь, перемешиваем и готовим до загустения соуса (это тоже несколько минут).
Макарон было 60 г. в сухом виде.
#основноеблюдоprolowpro
Ну и вообще хочется, чтобы завтра опять было 1 июня.
Едим
Вы как, готовы к школе?🙃
Соус:
Сливки(лучше жирные) - 20г.
Вода - 30г.
Масло сливочное - 10г.
Заменитель яйца (у меня это турецкая смесь для омлета) - 5г.
❗️если нет заменителя/не пользуетесь, положите 5 г. крахмала
Добавки - любые. У меня обжаренные шампиньоны с луком и чеснок.
Смешиваем воду со сливками. Туда же добавляем заменитель яйца, перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло, кидаем в него предварительно отваренные макароны, прогреваем. Добавляем шампиньоны и чеснок (чуть-чуть, для запаха) через пресс, снова перемешиваем и прогреваем 1-2 минуты. Выливаем сливочную смесь, перемешиваем и готовим до загустения соуса (это тоже несколько минут).
Макарон было 60 г. в сухом виде.
#основноеблюдоprolowpro
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥21🥰8🔥3