На меня глядит игриво клинописный символ пива🍻

На картинке — эволюция клинописного значка пива. От более-менее точного изображения означаемого объекта он с годами становился все абстрактнее, и и при этом проще в написании.

Для шумеров, ассирийцев и других народов, использовавших клинопись, пиво было одним из ключевых продуктов — не менее важным, чем хлеб.

А само слово «пиво» — среди самых частых в клинописных документах. Поэтому пример очень характерный и показательный.

В X веке до н.э. письменность вышла на новый этап развития. На основе клинописи был создан первый алфавит, в котором символы обозначали не конкретные слова, а звуки — финикийский.

#хх_древность

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Мы предлагаем словенский хмель

Аврора (Styrian Aurora) – это один из предлагаемых нами сортов словенского хмеля. Он отличается интенсивным, приятным хмелевым ароматом, и высоким содержанием горьких кислот.

Это высококачественный сорт хмеля, содержаний большое количество горьких веществ. Используется для придания пиву горечи и аромата. Для этого сорта хмеля характерна умеренная крепость и легкий хмелевой аромат.

Сорт Аврора созревает относительно рано, достигая зрелости от 23 до 30 августа. Растения имеют форму средне-широкого цилиндра. Прилистник достигает 60 сантиметров в длину и растёт в нижней части лозы.
Длина шишек в среднем - 25 мм, а сухой вес 100 шишек составляет 15 граммов. Шишки этого сорта отличает хорошая устойчивость, так как в процессе механической сборки практически не повреждаются.

Химический состав сорта Аврора - содержит от 6,5% до 9,5% альфа кислоты. (22 - 26 % когумулона) Коэффициент между альфа и бета кислотами составляет примерно 1,8. Содержание эфирных масел варьирует от 0,9 до 1,6 мг/100г сухого веса. Коэффициент между альфа-гумугеном и бета-кариофиленом в эфирном масле составляет примерно 3,2.

Aurora обладает высокой устойчивостью при хранении. Пиво, сваренное этим сортом хмеля обладает хорошими органолептическими свойствами. Этот сорт хмеля пригоден для экстрагирования и комбинирования с другими сортами в процессе пивоварения.
Применяется в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер

Реализуется в фольгированном пакете по 5 кг (возможна фасовка по 500 грамм)
_____
🍺 Мы продаём словенский хмель для приготовления вкусного и качественного пива - https://agroresurs.com/hmel-styrian-aurora-1/
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00

☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании АГРОРЕСУРС Наталье по телефону +7 (962) 613-40-48 , m@agroresurs.com

Предлагаем для вас самое лучшее!

#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение

Кто придумал использовать хмель в современном пиве🍺

Пиво придумали ещё в каменном веке, но привычному нам рецепту этого напитка мы обязаны монахине, великой немецкой святой Хильдегарде фон Бинген (1098-1179).

Именно она первая описала пользу от добавления в напиток хмеля — он играет роль консерванта, позволяющего сильно увеличить срок хранения.
До Хильдегарды пиво консервировали смесями сухих трав, доступных в регионе, например, вереска и полыни. Хмель был лишь одним из множества растений, которые использовали для этой цели — но после неё стал единственным.

Вообще Хильдегарда — удивительный персонаж. В свое время она была, пожалуй, самой влиятельной женщиной христианского мира. В 38 лет Хильдегарда стала аббатисой.
Она была единственной женщиной, которой Церковь разрешала проповедовать. Также она вела переписку с Папами, монархами и духовными авторитетами, и могла давать им советы или критиковать их.

Но кроме духовного лидерства, Хильдегарда была неутомимой исследовательницей. Она изучала ботанику, биологию и даже сексологию. Также она писала музыку и была художницей.
_____
🍺 А мы продаём словенский хмель для приготовления вкусного и качественного пива - https://agroresurs.com/hmel-styrian-aurora-1/

☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании АГРОРЕСУРС Наталье по телефону +7 (962) 613-40-48 , m@agroresurs.com

Предлагаем для вас самое лучшее!

#тольятти #агроресурс #вседляпива #хмель #пивоварение

Дрожжи 34/70 Saflager компании Fermentis — сухие дрожжи низового брожения.

Самый популярный штамм дрожжей от института Вайенштефан (Германия) - используется во всём мире в пивоваренной промышленности для производства пива низового брожения.

Позволяют получать чистый нейтральный профиль с лёгкими цветочными нотками. Рекомендуется для сортов пива с акцентом на нейтральный профиль.

Рекомендуем использование штамма SafLager W-34/70 для стилей пива: American, Czech Lager | International Pale, Amber, Dark Lager | Munich Helles | Festbier | Helles Bock | German Helles Exportbier | Marzen | Rauchbier| Dunkles Bock | Vienna Lager| Munich Dunkel | Schwarzbier | Smoked Beer | New Zealand Pilsner

👉Пивоваренные дрожжи — это одноклеточные грибы, без которых невозможно получить пиво. Именно эти микроорганизмы отвечают за ферментацию или брожение сусла. Почти весь процесс производства пива и его качество зависят от вида дрожжей, их активности и жизнеспособности. А раз так, то они сильно влияют на характеристики напитка: вкус, аромат, плотность, уровень карбонизации.
_____
🍺 Мы продаём качественные дрожжи для приготовления вкусного и качественного пива - https://agroresurs.com/category/brewing/drozhzhi/
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00

☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании АГРОРЕСУРС по телефону +7 (962) 613-40-48 , m@agroresurs.com

Предлагаем для вас самое лучшее!

#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #пивныедрожжи #пивоварение

👉В наличии всё для пивоварения:
✅ солод различного назначения
✅ хмель
✅ пивные дрожжи

А также:
✅ крахмал различных видов
✅ лимонную кислоту
✅ щепу для копчения
✅ глюкозу
✅ сухое обезжиренное и цельное молоко
✅ яичный порошок
✅ сухофрукты (изюм, курага, мак, кунжут)
✅ а также сопутствующие товары для производства кондитерских, хлебобулочных, молочных, колбасных, масложировых изделий и мороженого.

Акция на пивные дрожжи❗
В наличии солод, хмель и дрожжи❗❗

Работаем с 1998 года.
_______
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а

+7 (8482) 95-27-65 продажа пищевого сырья
+7 (8482) 95-27-66 продажа пивоваренного сырья и средств санитарии
+7 (8482) 95-27-67 отдел закупок и логистики
+7 937 999 59 72 – Вайбер и Ватсап

Пн-пт 8:30-17:00

http://agroresurs.com

Всё для пивоварения! 🍻

#тольятти #агроресурс #пищевыеингридиенты #пивныедрожжи #хмель #солод

Великолепный словенский сорт хмеля для всех типов пива

Мы продолжаем рассказывать про словенские сорта хмеля, которые предлагает АГРОРЕСУРС в Тольятти.
Сегодня это штирийский кардинал (Styrian Cardinal) - ароматический сорт, разработанный в Институте исследований хмеля и пивоварения Словении. Он был разработан на основе европейской и американской зародышевой плазмы.
У него высокое содержание альфа-кислоты, что даёт пиву очень гармоничный и типичный аромат.

КИСЛОТНЫЕ КОМПОНЕНТЫ
Альфа-кислоты 10.0-15.0%
Бета-кислоты 3.2-4.6%
Когумулон 31 - 37 % Альфа-кислот

КОМПОНЕНТЫ МАСЛА
Общее масло 3 - 4 мл/100 грамм
Кариофиллен 8 - 11 % от всего масла
Farnesene 5 - 7 % от всего масла
Гумулен 15-22 % от всего масла
Мирцен 40-50 % от всего масла

Применение в стилях: Все типы пива
_____
🍺 Мы продаём словенский хмель для приготовления вкусного и качественного пива - https://agroresurs.com/category/brewing/khmel
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00

☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании АГРОРЕСУРС по телефону +7 (962) 613-40-48 , m@agroresurs.com

Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение

Хмели Штирийской долины (Словения) можно использовать для множества разных стилей пива.

Словения сегодня выращивает примерно 2-3 процента мирового хмеля, или около 1600 га. Однако по объёму урожая ароматических и альфовых сортов она занимает пятое место после Германии, США, Китая и Чехии.

Недавно в арсенал были добавлены четыре новых вкусовых сорта: Styrian Wolf, Styrian Cardinal, Styrian Eagle, Styrian Eureka, а также Styrian Fox и Styrian Dragon.

Сегодня расскажем о сорте хмеля, который можно приобрести в компании АГРОРЕСУРС (г. Тольятти)

Styrian Bobek (Бобек) – этот сорт выращенный в Словении, широко используется для придания пиву благородного аромата, деликатной пикантности и осторожных цветочно-хвойных оттенков. Бобек часто используется в лагерах, пилснерах, в бельгийских элях, экстра-специальных битерах. Бобек узнаваем по приятному хмелевому аромату и отличной горечи, что очень ценно в пивоварении.

Пиво из этого сорта отличают хорошие органолептические свойства из-за его горчинки, вкуса и аромата.

Характерный хороший выход альфа-кислоты в процессе пивоварения.

Страна: Словения
Альфа-кислота: 3,5 -7,8% w/w
Бета-кислота 4,0 -6,1 % w/w
Когумулон 28,0 – 34,0 % от альфа-кислоты
Ксантогумол 0,3-0,4 % w/w
Содержание эфирных масел 0,7 – 4,0 мг /100 г

_____
🍺 Мы продаём словенский хмель для приготовления вкусного и качественного пива - https://agroresurs.com/bobek/
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00

☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании АГРОРЕСУРС по телефону +7 (962) 613-40-48 , m@agroresurs.com

Предлагаем для вас самое лучшее!

#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение #бобек

Ароматный хмель не имеющей альтернативы

Сорт словенского хмеля Styrian Fox (Штириан Фокс) содержит фруктовые нотки (чёрная смородина, чёрный чай, лимон, лемонграсс), которые со всей полнотой проявляются во вкусе пива.

Этот сорт был разработан в Словенском институте исследования хмеля и пивоварения в 2018 году и представляет собой гибрид европейского и американского сортов.

Аромат сорта: цветы бузины, чёрная смородина, лимонник, тропические фрукты, ананас, сосны и цитрусовые
Некоторые пивовары замечают, что удаётся получить даже перечные и табачные оттенки.

Тип использования: Для аромата
Стили пива: IPA, Pale Ale, Ale
Возможные альтернативы: нет

СОДЕРЖАНИЕ ГОРЬКИХ КИСЛОТ:
Альфа-кислота: 6,0 – 12,0% w/w (в весовом отношении)
Бета-кислота: 2,7-3,7 % w/w
Когумулон: 26 – 30 % от альфа-кислоты
Ксантогумол 0,3 – 0,5 % w/w

https://agroresurs.com/fox/
_____
🍺 Мы продаём словенский хмель для приготовления вкусного и качественного пива
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00

☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании @agroresurs63 (Агроресурс) по телефону +7 (962) 613-40-48 , m@agroresurs.com

Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение

23 апреля – день немецкого пива

Немецкое пиво — одно из самых невероятных и потрясающих в мире. Нельзя не признать его высочайшее качество и вековые традиции.

Многие знают, что за лучшим пивом нужно ехать в Германию, но любой немец со стопроцентной уверенностью скажет, что самое правильное и вкусное пиво – именно в Баварии, а точнее, в Верхней Франконии, историческом регионе южной Германии между Нюрнбергом и Лейпцигом. Именно здесь, в «крае 1000 сортов пива», приходится наибольшее количество пивоварен на душу населения: по одной на каждые 5000 человек.

Всего сортов немецкого пива очень много, равно как и их классификаций. Напитки разделяют и по способу брожения, и по доминирующему сырью, и по цвету, и по местности производства. В Германии около 1500 пивоварен, больших и маленьких. И у каждой непременно найдётся свой ответ на вопрос, что такое качественное немецкое пиво.

В среднем, выделяют около 40 сортов пенного из Германии.

Перечислять названия сортов можно долго и скорее всего бесконечно. Поэтому при встрече с немецким пивом нужно поступать просто – наливать и пить.

А вот как правильно наливать немецкое пиво, чтобы получить максимальное удовольствие от его вкуса и аромата мы сейчас расскажем.

По словам опытных барменов, работающих с немецким пивом, есть несколько правил, которыми не стоит пренебрегать. Так, например, ненавистный многим дрожжевой осадок, особенно от пшеничных элей, стоит доливать в стакан, чтобы пиво обрело задуманное для него тело и вкус. Обязательна и пенная шапка высотой до 4 сантиметров, которая делает пиво аппетитней и помогает сохранить его вкусо-ароматические свойства чуть дольше. А смешивать в одном стакане старое и новое пиво — кощунство.

Также есть пара ценных указаний о том, как наливать в стакан различные стили, ведь ввиду различной степени газации они могут повести себя абсолютно непредсказуемо.

Пшеничные эли, в которых очень много углекислого газа, стоит наливать в стакан, сильно наклонив его и держа почти горизонтально. Горлышко бутылки надо полностью поместить в стакан и медленно переливать пиво, оставляя горлышко погруженным в жидкость. Когда две трети напитка уже перелито, можно достать бутылку и долить остатки сверху, чтобы сформировать красивую пенную шапку. Дрожжевой осадок на дне бутылки следует хорошо взболтать или раскрутить и долить к остальному пиву.

Сильногазированный пилз наливают в бокал, наклоненный на 45 градусов, достаточно быстро выливая при этом где-то половину бутылки. Затем дают пиву отстояться и доливают понемногу еще несколько раз. В Германии есть мнение, пускай и несколько архаичное, что на налив хорошего пилза должно уходить 7 минут.

Лагер также льют в бокал, наклоненный на 45 градусов, поместив в него кончик горлышка бутылки. Быстрым и постоянным потоком по стенке бокала наливаем 2/3, а затем сверху остатки для шикарной пены.

И напоминаем, что в больших количествах алкоголь вреден для здоровья. Поэтому пейте алкоголь в малых количествах❗

___
🍺 Мы продаём ингредиенты для приготовления вкусного и качественного пива
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 (8482) 95-27-66 продажа пивоваренного сырья

☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании АГРОРЕСУРС по телефону +7 (962) 613-40-48 , m@agroresurs.com

http://agroresurs.com

Всё для пивоварения! 🍻

#тольятти #агроресурс #пищевыеингридиенты #пивныедрожжи #хмель #солод

С 1 мая❗

Желаем счастья, здоровья, весеннего тепла и вдохновения!

Пусть первомайские праздники принесут вам и вашим близким радость и удовольствие!

Мира, согласия и благополучия в ваших семьях!
_______
И напоминаем как мы работаем в майские праздники.

2, 3, 6, 7 и 8 мая - рабочие дни.

С 13 мая - работа по обычному графику.

Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00
https://agroresurs.com/

Всё для пивоварения!

#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение #пивныедрожжи #солод

9 Мая - это день, когда мы благодарим тех, кто подарил нам мир и свободу, кто боролся на фронте и в тылу, возрождал страну в трудные годы.
В этот день желаем всем здоровья, благополучия, мира и счастья!
Радуйтесь каждому дню, живите в согласии и дорожите друг другом!

Маркировка пива начнётся летом

С 1 июня 2024 розничные продавцы расфасованных в потребительскую упаковку пива и слабоалкогольных напитков должны подавать в систему мониторинга сведения о продаже данной продукции, то есть о выводе её из оборота, пишет buh.ru.
Список товаров, подлежащих маркировке:
• все виды алкогольного пива;
• все виды безалкогольного пива;
• сидр, медовуха и другие напитки крепостью до 7%.

Соответствующие нормы содержат правила маркировки пива и слабоалкогольных напитков, утвержденные правительственным постановлением от 30.11.2022 № 2173. Указанные правила предусматривают поэтапный переход на обязательную маркировку данных видов продукции.
Производители и импортеры пива и слабоалкогольных напитков должны маркировать данную продукцию, а также передавать сведения о маркировке
— в отношении продукции в кегах;
— в отношении продукции в стеклянной ‎или полимерной потребительской упаковке
— в отношении продукции в иных видах потребительской упаковки.
Сведения о выводе из оборота пива и слабоалкогольных напитков при продаже необходимо подавать в систему мониторинга:
с 15 января 2024 года — в отношении продукции в кегах при продаже в розлив; ‎
с 1 июня 2024 года — в отношении продукции в потребительской упаковке.

Не подлежит маркировке только «танковое» пиво. После варки пиво заливают в изолированный транспортировочный контейнер (танк) и в таком виде напиток остаётся в магазине, ресторане или баре — продают его в разлив. Не подлежит маркировке крепкий алкоголь — его отслеживают с помощью акциза. А вот пиво в кегах и потребительской упаковке, даже если оно >7%, надо маркировать.

На каждую кегу и бутылку необходимо наносить двухмерный код Data Matrix.
Размер кода — не менее 13×13 мм. Заказывает коды маркировки производитель или импортёр в Честном знаке. Стоимость одного кода — 50 копеек без учёта НДС.

Продажа пива и слабоалкогольных напитков, упакованных в потребительскую упаковку без маркировки допускается до 15 января 2025 года. До этого срока можно реализовать немаркированные остатки, после — нет.