6 ноября отмечается Международный день стаута
Этот праздник отмечают ежегодно в первый четверг ноября с 2011 года.
«Сын портера» — как часто называют стаут — изначально был более крепкой версией уже популярного в те времена, то есть в восемнадцатом и девятнадцатом веках, портера.
Пиво Стаут (Stout) относится к элям верхового типа брожения. Этот вид пенного составляет только 10% от всех видов пива, но почитатели знают, что сделали правильный выбор. От лагера эли отличаются большей крепостью, темным цветом и жженым вкусом.
Первое упоминание термина встречается в Эгертонских летописях второй половины XVII века. В 1721 году этот тёмный ароматный напиток прочно закрепился на своих позициях и перешел в разряд алкоголя для широкого употребления. Хотя историческое значение этого слова – «гордый» или «храбрый», к 14 веку слово stout стало преимущественно означать «сильный».
Портеры варились десятками пивоварен, производящих пиво разных стилей и характеристик. Одним из таких сортов было крепкое, темное, обжаренное пиво под названием «Single Stout». Это, по-видимому, один из самых ранних примеров, когда слово «Стаут» использовалось для описания пива.
Портеры эволюционировали. Это крепкое темное пиво было приготовлено с использованием дешевого коричневого солода, полученного в результате непоследовательных процессов обжарки.
Со временем на сцене появились крепкие портеры, усилившие критику классического стиля. Это более крепкое пиво завоевало популярность у любителей на Балканах и в России, которые предпочитали что-нибудь покрепче. Довольно скоро, к 1800-м годам, портеры постепенно почти перестали выпускать, уступив место крепким стаутам.
Сегодня стауты и портеры стоят бок о бок в разряде солодовых тёмных элей – с общей историей, но каждый из которых обладает своими уникальными отличительными характеристиками. Портеры обычно насыщенного темно-коричневого цвета,с отличительными фирменными шоколадно-кофейными и карамельными ароматами, но без характерной подгоревшей прожарки жареного ячменя, как в более тёмных стаутах.
Как правильно пить стаут
Стаут – это пиво с интенсивным вкусом и насыщенным ароматом, и для наслаждения его вкусом существуют некоторые рекомендации по правильному способу его употребления:
• Стаут рекомендуется подавать в высоких бокалах, которые позволяют раскрыть аромат и вкус пива.
• Он должен быть подан при комнатной температуре или немного прохладнее (12-14°C).
• Стаут – это пиво для медленного наслаждения, его нужно пить медленно и постепенно, чтобы полностью насладиться его вкусом и ароматом.
Но не стоит забывать, что стаут содержит алкоголь, и его употребление должно быть умеренным.
___
👉АГРОРЕСУРС предлагает в Тольятти для хорошего и вкусного пива:
✅ солод различного назначения
✅ хмель
✅ пивные дрожжи
___
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 937 999 59 72 – Вайбер и Ватсап
www.agroresurs.com
Предлагаем самое лучшее! 🍻 Работаем с 1998 года!
#тольятти #агроресурс #пивныедрожжи #хмель #солод #пивоварение
Этот праздник отмечают ежегодно в первый четверг ноября с 2011 года.
«Сын портера» — как часто называют стаут — изначально был более крепкой версией уже популярного в те времена, то есть в восемнадцатом и девятнадцатом веках, портера.
Пиво Стаут (Stout) относится к элям верхового типа брожения. Этот вид пенного составляет только 10% от всех видов пива, но почитатели знают, что сделали правильный выбор. От лагера эли отличаются большей крепостью, темным цветом и жженым вкусом.
Первое упоминание термина встречается в Эгертонских летописях второй половины XVII века. В 1721 году этот тёмный ароматный напиток прочно закрепился на своих позициях и перешел в разряд алкоголя для широкого употребления. Хотя историческое значение этого слова – «гордый» или «храбрый», к 14 веку слово stout стало преимущественно означать «сильный».
Портеры варились десятками пивоварен, производящих пиво разных стилей и характеристик. Одним из таких сортов было крепкое, темное, обжаренное пиво под названием «Single Stout». Это, по-видимому, один из самых ранних примеров, когда слово «Стаут» использовалось для описания пива.
Портеры эволюционировали. Это крепкое темное пиво было приготовлено с использованием дешевого коричневого солода, полученного в результате непоследовательных процессов обжарки.
Со временем на сцене появились крепкие портеры, усилившие критику классического стиля. Это более крепкое пиво завоевало популярность у любителей на Балканах и в России, которые предпочитали что-нибудь покрепче. Довольно скоро, к 1800-м годам, портеры постепенно почти перестали выпускать, уступив место крепким стаутам.
Сегодня стауты и портеры стоят бок о бок в разряде солодовых тёмных элей – с общей историей, но каждый из которых обладает своими уникальными отличительными характеристиками. Портеры обычно насыщенного темно-коричневого цвета,с отличительными фирменными шоколадно-кофейными и карамельными ароматами, но без характерной подгоревшей прожарки жареного ячменя, как в более тёмных стаутах.
Как правильно пить стаут
Стаут – это пиво с интенсивным вкусом и насыщенным ароматом, и для наслаждения его вкусом существуют некоторые рекомендации по правильному способу его употребления:
• Стаут рекомендуется подавать в высоких бокалах, которые позволяют раскрыть аромат и вкус пива.
• Он должен быть подан при комнатной температуре или немного прохладнее (12-14°C).
• Стаут – это пиво для медленного наслаждения, его нужно пить медленно и постепенно, чтобы полностью насладиться его вкусом и ароматом.
Но не стоит забывать, что стаут содержит алкоголь, и его употребление должно быть умеренным.
___
👉АГРОРЕСУРС предлагает в Тольятти для хорошего и вкусного пива:
✅ солод различного назначения
✅ хмель
✅ пивные дрожжи
___
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 937 999 59 72 – Вайбер и Ватсап
www.agroresurs.com
Предлагаем самое лучшее! 🍻 Работаем с 1998 года!
#тольятти #агроресурс #пивныедрожжи #хмель #солод #пивоварение
👏2🤩2🔥1🥰1🎉1
В Шотландии вскроют 150-летний эль, сваренный для арктической экспедиции
Шотландский пивовар Дугал Ганн Шарп, основатель пивоваренной компании Innis & Gunn в Эдинбурге, намерен вскрыть 150-летнюю бутылку эля, который варили для арктической экспедиции. Об этом пишет Independent (https://clck.ru/3QHLro)
Пиво Allsopp's Arctic Ale было сварено для поездки на Северный полюс в 1875 году. Шарп намерен использовать образцы выдержанного пива для того, чтобы повторить его оригинальный рецепт.
«Этот эль был сварен для путешествия, полного испытаний и приключений, и я думаю, совершенно справедливо, что он пройдет еще один путь — в бокал. Есть что-то особенное в возможности попробовать кусочек истории пивоварения и мореплавания», — цитирует пивовара Independent.
Пиво было сварено на заводе Samuel Allsopp & Sons. Его крепость составляет около 9%, напиток описывают как «крепкий и питательный», богатый несбраживаемыми сахарами, устойчивыми к замерзанию. Калорийность этого пива в шесть раз выше, чем обычного.
«Это один из самых крепких и необычных сортов пива, когда-либо созданных, — больше похожий на мадеру, чем на современный эль. И его легенда со временем только росла. Сохранилось очень мало бутылок, и я видел в продаже всего две», — рассказал пивовар Джейми Оллсопп, основатель шотландской Allsopp's Brewery.
Одним из самых древних образцов пива был напиток, фрагменты которого обнаружили в Китае в декабре 2024 года. Возраст найденных частиц составлял около 9–10 тыс. лет.
Шотландский пивовар Дугал Ганн Шарп, основатель пивоваренной компании Innis & Gunn в Эдинбурге, намерен вскрыть 150-летнюю бутылку эля, который варили для арктической экспедиции. Об этом пишет Independent (https://clck.ru/3QHLro)
Пиво Allsopp's Arctic Ale было сварено для поездки на Северный полюс в 1875 году. Шарп намерен использовать образцы выдержанного пива для того, чтобы повторить его оригинальный рецепт.
«Этот эль был сварен для путешествия, полного испытаний и приключений, и я думаю, совершенно справедливо, что он пройдет еще один путь — в бокал. Есть что-то особенное в возможности попробовать кусочек истории пивоварения и мореплавания», — цитирует пивовара Independent.
Пиво было сварено на заводе Samuel Allsopp & Sons. Его крепость составляет около 9%, напиток описывают как «крепкий и питательный», богатый несбраживаемыми сахарами, устойчивыми к замерзанию. Калорийность этого пива в шесть раз выше, чем обычного.
«Это один из самых крепких и необычных сортов пива, когда-либо созданных, — больше похожий на мадеру, чем на современный эль. И его легенда со временем только росла. Сохранилось очень мало бутылок, и я видел в продаже всего две», — рассказал пивовар Джейми Оллсопп, основатель шотландской Allsopp's Brewery.
Одним из самых древних образцов пива был напиток, фрагменты которого обнаружили в Китае в декабре 2024 года. Возраст найденных частиц составлял около 9–10 тыс. лет.
The Independent
Why one of the world’s rarest beers is finally being opened after 150 years
It was originally brewed for an 1875 expedition to the North Pole
👍1👏1
В Самарской области пиво варили ещё 1000 лет назад
Археологические раскопки в Самарской области в 2025 году принесли уникальные результаты, раскрывающие традиции древнего пивоварения на территории региона. Специалисты исследовали остатки жилища и хозяйственной ямы возле села Курумоч, где были найдены глиняные сосуды VIII-IX веков с сохранившимися следами производства алкогольных напитков сообщает Самарский археологический центр.
В грунте были обнаружены ферментированное пшено и просо, что свидетельствует об изготовлении пива. Ученые говорят о том, что консистенция пива отличалась — была более густой по сравнению с нынешним. Кроме того, для питья использовались трубочки.
В ходе анализа археологического материала в грунте были обнаружены ферментированное пшено и просо. Эти злаковые культуры служили основой для изготовления пива, технология производства которого была освоена древними жителями Самарского Поволжья более тысячи лет назад.
Особенности древнего напитка существенно отличались от современного пива. Учёные установили, что консистенция была значительно более густой, что требовало специальных приспособлений для употребления. Археологические данные подтверждают использование трубочек для питья, что свидетельствует о развитой культуре потребления и возможных ритуальных аспектах употребления напитка.
Открытие расширяет знания о быте, хозяйственной деятельности и пищевых традициях населения региона в период раннего средневековья. Комплекс находок позволяет лучше понять уровень развития технологий переработки сельскохозяйственной продукции и социальные аспекты жизни древних обществ на территории современной Самарской области.
Фото: Самарский археологический центр.
Археологические раскопки в Самарской области в 2025 году принесли уникальные результаты, раскрывающие традиции древнего пивоварения на территории региона. Специалисты исследовали остатки жилища и хозяйственной ямы возле села Курумоч, где были найдены глиняные сосуды VIII-IX веков с сохранившимися следами производства алкогольных напитков сообщает Самарский археологический центр.
В грунте были обнаружены ферментированное пшено и просо, что свидетельствует об изготовлении пива. Ученые говорят о том, что консистенция пива отличалась — была более густой по сравнению с нынешним. Кроме того, для питья использовались трубочки.
В ходе анализа археологического материала в грунте были обнаружены ферментированное пшено и просо. Эти злаковые культуры служили основой для изготовления пива, технология производства которого была освоена древними жителями Самарского Поволжья более тысячи лет назад.
Особенности древнего напитка существенно отличались от современного пива. Учёные установили, что консистенция была значительно более густой, что требовало специальных приспособлений для употребления. Археологические данные подтверждают использование трубочек для питья, что свидетельствует о развитой культуре потребления и возможных ритуальных аспектах употребления напитка.
Открытие расширяет знания о быте, хозяйственной деятельности и пищевых традициях населения региона в период раннего средневековья. Комплекс находок позволяет лучше понять уровень развития технологий переработки сельскохозяйственной продукции и социальные аспекты жизни древних обществ на территории современной Самарской области.
Фото: Самарский археологический центр.
👍3🎉2🥰1👏1🤩1
Конференция по практическому пивоварению и обмену опытом завершилась
В течение трех дней с 12 по 14 ноября 2025 года в Санкт-Петербурге состоялись доклады от опытных профессионалов-практиков — пивоваров, технологов, сотрудников научных центров и представителей смежных предприятий, а в конце каждого дня для участников проходили тематические мероприятия.
В этом году параллельно проходили две секции: «Практическое пивоварение и обмен опытом» и «Продажи&Маркетинг».
Представители компании АГРОРЕСУРС (г. Тольятти) приняли участие в Конференции и стали частью уникального события в мире пивоварения!
____
👉АГРОРЕСУРС предлагает в Тольятти:
✅ солод различного назначения
✅ хмель
✅ пивные дрожжи
✅ а также сопутствующие товары для производства кондитерских, хлебобулочных, молочных, колбасных, масложировых изделий и мороженого.
___
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 937 999 59 72 – Вайбер и Ватсап
www.agroresurs.com
Предлагаем самое лучшее! 🍻 Работаем с 1998 года!
#тольятти #агроресурс #пивныедрожжи #хмель #солод #пищевыеингредиенты
В течение трех дней с 12 по 14 ноября 2025 года в Санкт-Петербурге состоялись доклады от опытных профессионалов-практиков — пивоваров, технологов, сотрудников научных центров и представителей смежных предприятий, а в конце каждого дня для участников проходили тематические мероприятия.
В этом году параллельно проходили две секции: «Практическое пивоварение и обмен опытом» и «Продажи&Маркетинг».
Представители компании АГРОРЕСУРС (г. Тольятти) приняли участие в Конференции и стали частью уникального события в мире пивоварения!
____
👉АГРОРЕСУРС предлагает в Тольятти:
✅ солод различного назначения
✅ хмель
✅ пивные дрожжи
✅ а также сопутствующие товары для производства кондитерских, хлебобулочных, молочных, колбасных, масложировых изделий и мороженого.
___
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 937 999 59 72 – Вайбер и Ватсап
www.agroresurs.com
Предлагаем самое лучшее! 🍻 Работаем с 1998 года!
#тольятти #агроресурс #пивныедрожжи #хмель #солод #пищевыеингредиенты
👏3👍2❤1🔥1🎉1😍1
Почему азот делает пиво более мягким?
Азот переворачивает представление о пиве, придавая ему неожиданно шелковистую, мягкую текстуру, которая полностью меняет вкусовое восприятие.
Вы когда-нибудь ловили себя на размышлениях, облизывая губы после глотка, почему некоторые сорта пива скользят по языку, как шелк? В чем секрет такой обволакивающей мягкости? Зачастую это результат добавление азота, ставшего популярным среди домашних пивоваров и потребителей. В отличие от углекислого газа, создающего крупные и легкие пузырьки, азот формирует более мелкие и плотные, за счет чего пиво кажется более сливочным и струящимся, с бархатистой структурой.
Это новшество усиливает сенсорное восприятие, создавая впечатление, что вы наливаете нитро-стаут прямо с крана или открываете идеально сбалансированную банку крафтового пива. Азот — не просто тренд, а признак высокого качества и мастерства в пивоварении, который всё чаще используют домашние пивовары, стремясь достичь идеального сочетания вкуса и внешнего вида.
Наука волшебных свойств азота
Азот растворяется в пиве гораздо хуже, чем углекислый газ — и это важно. При наливе он образует пену и выпускает множество мелких пузырьков, создающих ощущение мягкости во рту. «Нитро»-налив с азотом снижает кислотность напитка и одновременно делает его более «гладким» по ощущениям. Большинство пивоваров используют смесь из 70% азота и 30% углекислого газа, чтобы получить оптимальный домашний рецепт. Результат? Плотная кремовая пена и бархатистая текстура, от которой сложно отказаться.
В таком пиве содержится слаборастворимый азот, который не вызывает чрезмерной газированности, благодаря чему пивовар может полностью контролировать вкусовой профиль. Стауты — например, органический шоколадный стаут, — также могут насыщаться азотом вместо углекислого газа. Это придаёт напитку одновременно четкую и мягкую текстуру, позволяя избежать излишества пузырьков, которое может отвлекать от вкусовой сложности. Именно поэтому азот чаще всего ассоциируется с пивом, обладающим более утонченной и благородной текстурой — идеальным выбором для тех, кто ценит изысканный характер каждого глотка.
Ключевые факты о пиве с азотным газированием
Применение азота в пивоварении не ограничивается только текстурой – –он также влияет на восприятие вкуса и сроки хранения напитка. Вот в чем еще заключается его уникальность:
Стоит отметить, что доля пивоварен, выпускающих нитро-пиво, выросла до 25%, тогда как в 2018 году она составляла всего 10%.
Пузырьки азота на 90% меньше пузырей углекислого газа, благодаря чему пена получается более плотной.
Срок хранения нитро-стаутов достигает 120 дней – это в два раза больше по сравнению с обычными карбонизированными стаутами, сохраняющих вкус около 60 дней.
Guinness Draught стало первым пивом с азотом, выпущенным в 1959 году, но широкую известность за пределами Ирландии и Великобритании оно получило лишь в 1980-х.
Чтобы добиться максимальной пены и сливочной текстуры, нитро-пиво рекомендуется наливать под углом 45 градусов.
Азот смягчает горечь, при этом позволяет ощущать в пиве солодовые и жареные ноты. Без жесткости углекислого газа вкус становится более сбалансированным и мягким. Это делает нитро-пиво особенно подходящим для стаутов, портеров и даже некоторых видов IPA. Любителям пива, считающим классическую карбонизацию слишком резкой, понравится более мягкий характер таких сортов.
Нитро-налив также позволяет раскрыть спрятанные вкусовые ноты. С ним ярче ощущаются шоколадные, кофейные, карамельные и овсяные оттенки. Отсутствие избыточной шипучести в хмелевых сортах позволяет распознать тонкие ароматы и эфирные масла, не перегружая рецепторы. Сорта с азотом отлично подходят для дегустационных сетов и гастрономических сочетаний благодаря измененному сенсорному восприятию.
Искусство идеального азотного налива
Даже выбор бокала имеет значение. Тюльпановидные бокалы или пинты с утолщением по верхнему краю (nonic pint) позволяют сохранить густую пену и аромат. Налив часто производится в два этапа: первичное наполнение, короткая пауза и долив до создания идеальной пенной «шапки».
Азот переворачивает представление о пиве, придавая ему неожиданно шелковистую, мягкую текстуру, которая полностью меняет вкусовое восприятие.
Вы когда-нибудь ловили себя на размышлениях, облизывая губы после глотка, почему некоторые сорта пива скользят по языку, как шелк? В чем секрет такой обволакивающей мягкости? Зачастую это результат добавление азота, ставшего популярным среди домашних пивоваров и потребителей. В отличие от углекислого газа, создающего крупные и легкие пузырьки, азот формирует более мелкие и плотные, за счет чего пиво кажется более сливочным и струящимся, с бархатистой структурой.
Это новшество усиливает сенсорное восприятие, создавая впечатление, что вы наливаете нитро-стаут прямо с крана или открываете идеально сбалансированную банку крафтового пива. Азот — не просто тренд, а признак высокого качества и мастерства в пивоварении, который всё чаще используют домашние пивовары, стремясь достичь идеального сочетания вкуса и внешнего вида.
Наука волшебных свойств азота
Азот растворяется в пиве гораздо хуже, чем углекислый газ — и это важно. При наливе он образует пену и выпускает множество мелких пузырьков, создающих ощущение мягкости во рту. «Нитро»-налив с азотом снижает кислотность напитка и одновременно делает его более «гладким» по ощущениям. Большинство пивоваров используют смесь из 70% азота и 30% углекислого газа, чтобы получить оптимальный домашний рецепт. Результат? Плотная кремовая пена и бархатистая текстура, от которой сложно отказаться.
В таком пиве содержится слаборастворимый азот, который не вызывает чрезмерной газированности, благодаря чему пивовар может полностью контролировать вкусовой профиль. Стауты — например, органический шоколадный стаут, — также могут насыщаться азотом вместо углекислого газа. Это придаёт напитку одновременно четкую и мягкую текстуру, позволяя избежать излишества пузырьков, которое может отвлекать от вкусовой сложности. Именно поэтому азот чаще всего ассоциируется с пивом, обладающим более утонченной и благородной текстурой — идеальным выбором для тех, кто ценит изысканный характер каждого глотка.
Ключевые факты о пиве с азотным газированием
Применение азота в пивоварении не ограничивается только текстурой – –он также влияет на восприятие вкуса и сроки хранения напитка. Вот в чем еще заключается его уникальность:
Стоит отметить, что доля пивоварен, выпускающих нитро-пиво, выросла до 25%, тогда как в 2018 году она составляла всего 10%.
Пузырьки азота на 90% меньше пузырей углекислого газа, благодаря чему пена получается более плотной.
Срок хранения нитро-стаутов достигает 120 дней – это в два раза больше по сравнению с обычными карбонизированными стаутами, сохраняющих вкус около 60 дней.
Guinness Draught стало первым пивом с азотом, выпущенным в 1959 году, но широкую известность за пределами Ирландии и Великобритании оно получило лишь в 1980-х.
Чтобы добиться максимальной пены и сливочной текстуры, нитро-пиво рекомендуется наливать под углом 45 градусов.
Азот смягчает горечь, при этом позволяет ощущать в пиве солодовые и жареные ноты. Без жесткости углекислого газа вкус становится более сбалансированным и мягким. Это делает нитро-пиво особенно подходящим для стаутов, портеров и даже некоторых видов IPA. Любителям пива, считающим классическую карбонизацию слишком резкой, понравится более мягкий характер таких сортов.
Нитро-налив также позволяет раскрыть спрятанные вкусовые ноты. С ним ярче ощущаются шоколадные, кофейные, карамельные и овсяные оттенки. Отсутствие избыточной шипучести в хмелевых сортах позволяет распознать тонкие ароматы и эфирные масла, не перегружая рецепторы. Сорта с азотом отлично подходят для дегустационных сетов и гастрономических сочетаний благодаря измененному сенсорному восприятию.
Искусство идеального азотного налива
Даже выбор бокала имеет значение. Тюльпановидные бокалы или пинты с утолщением по верхнему краю (nonic pint) позволяют сохранить густую пену и аромат. Налив часто производится в два этапа: первичное наполнение, короткая пауза и долив до создания идеальной пенной «шапки».
👍1👏1
Визуальный эффект важен не только для эстетики – он улучшает аромат и вкус, позволяя азоту полностью смешаться с напитком.
Почему нитро-пиво становится всё более популярным
По мере роста спроса на напитки с ярким сенсорным эффектом, нитро-пиво заслуженно занимает свое место в современном пивном мире. То, что раньше было отличительной чертой шелковистых стаутов, теперь вышло далеко за рамки классики. Сегодня фирменную кремовую текстуру азота можно встретить не только в пивных, но и в кофейнях и коктейльных барах – он обогащает всё: от колд-брю до экспериментальных коктейлей и других напитков.
Пивоварни по всему миру, включая США, охотно подхватывают тренд, предлагая азотные версии своих фирменных элей и исследуя новые горизонты в рамках сезонных и лимитированных партий. Такие вариации включают IPA, легкие лагеры и даже мягкие пшеничные сорта, доказывая, что азот применим не исключительно к темным сортам. Как для пивоваров, так и для ценителей это прежде всего текстурный эксперимент, который одинаково подчеркивает и креатив, и вкус.
Потребители всё чаще интересуются технологиями создания любимых напитков. Благодаря видеоконтенту и соцсетям, которые демонстрируют зрелищный эффект «каскада» и сливочную пену, нитро-пиво получило дополнительную популярность. Этот визуальный вау-эффект и более мягкий вкус делают такие сорта любимыми как у опытных ценителей, так и у любопытных новичков.
Вкус, который невозможно забыть
Попробуйте нитро-пиво, если хотите действительно мягкую пинту. Благодаря своей особой консистенции и сбалансированному вкусу, оно буквально переосмысливает само понятие «пива». Какие бы сорта вы ни предпочитали, азот предлагает совершенно новый уровень удовольствия от напитка.
https://beerconnoisseur.com/blogs/beer-blog/why-nitrogen-makes-beer-feel-smoother
Перевод: Анастасия Тарловская
Почему нитро-пиво становится всё более популярным
По мере роста спроса на напитки с ярким сенсорным эффектом, нитро-пиво заслуженно занимает свое место в современном пивном мире. То, что раньше было отличительной чертой шелковистых стаутов, теперь вышло далеко за рамки классики. Сегодня фирменную кремовую текстуру азота можно встретить не только в пивных, но и в кофейнях и коктейльных барах – он обогащает всё: от колд-брю до экспериментальных коктейлей и других напитков.
Пивоварни по всему миру, включая США, охотно подхватывают тренд, предлагая азотные версии своих фирменных элей и исследуя новые горизонты в рамках сезонных и лимитированных партий. Такие вариации включают IPA, легкие лагеры и даже мягкие пшеничные сорта, доказывая, что азот применим не исключительно к темным сортам. Как для пивоваров, так и для ценителей это прежде всего текстурный эксперимент, который одинаково подчеркивает и креатив, и вкус.
Потребители всё чаще интересуются технологиями создания любимых напитков. Благодаря видеоконтенту и соцсетям, которые демонстрируют зрелищный эффект «каскада» и сливочную пену, нитро-пиво получило дополнительную популярность. Этот визуальный вау-эффект и более мягкий вкус делают такие сорта любимыми как у опытных ценителей, так и у любопытных новичков.
Вкус, который невозможно забыть
Попробуйте нитро-пиво, если хотите действительно мягкую пинту. Благодаря своей особой консистенции и сбалансированному вкусу, оно буквально переосмысливает само понятие «пива». Какие бы сорта вы ни предпочитали, азот предлагает совершенно новый уровень удовольствия от напитка.
https://beerconnoisseur.com/blogs/beer-blog/why-nitrogen-makes-beer-feel-smoother
Перевод: Анастасия Тарловская
The Beer Connoisseur®
Why Nitrogen Makes Beer Feel Smoother
Discover beer's secret: nitrogen. Learn how it transforms your brew into a smooth, creamy masterpiece with enhanced flavor and feel.
🤩3👍2🔥1👏1
Приглашаем производителей принять участие в Конкурсе пивоваренной продукции
🍺5-6 февраля 2026 года на базе ФГБОУ «Росбиотех» пройдёт IX конкурс пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО® - Главное Пиво России».
Производители могут подать заявку на участие в четырех разделах: пиво, сидр, квас и медовуха. Внутри разделов существуют 99 номинаций.
Окончание регистрации 31 декабря 2025 года.
Награждение состоится на площадке Росалкогольтабакконтроля и в рамках выставки BeviTec. Победителей ждут дипломы, награды спонсоров и реклама в СМИ.
✅Зарегистрироваться можно на сайте: www.росглавпиво.рф
🍺5-6 февраля 2026 года на базе ФГБОУ «Росбиотех» пройдёт IX конкурс пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО® - Главное Пиво России».
Производители могут подать заявку на участие в четырех разделах: пиво, сидр, квас и медовуха. Внутри разделов существуют 99 номинаций.
Окончание регистрации 31 декабря 2025 года.
Награждение состоится на площадке Росалкогольтабакконтроля и в рамках выставки BeviTec. Победителей ждут дипломы, награды спонсоров и реклама в СМИ.
✅Зарегистрироваться можно на сайте: www.росглавпиво.рф
👍2👏2🎉1👌1😍1💯1
Белый шум влияет на срок брожения пива
Группа учёных изучала влияние звукового воздействия на пиво в период ферментации с использованием линейных приводов
Воспроизведение белого шума на частоте 800–2000 Гц и уровне 140 дБ способно сократить сроки брожения пива на 21–31 час без потери качества продукта. К такому выводу пришла группа новозеландских ученых, работа которых опубликована в журнале «Международные исследования продуктов питания» https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996925007653
Белым шумом называют смесь звуков, которая содержит все частоты, доступные человеческому уху. Белый шум создаёт равномерный звуковой фон, но не имеет музыкальной гармонии.
Группа учёных изучала влияние звукового воздействия на пиво в период ферментации с использованием линейных приводов. Эксперимент проводили дважды. В ходе каждого из них часть сусла подвергалась звуковой обработке, другая была контрольной. В итоге сусло, на которое оказывали влияние, созревало быстрее.
«Данное исследование демонстрирует, что применение звукового воздействия <...>, сохраняло больше жизнеспособных дрожжей во взвешенном состоянии и значительно сокращало время брожения пива по сравнению с контрольными брожениями», — сказано в тексте статьи. Учёные считают, что применение подобных технологий пивоварами поможет им ускорять брожение пива.
Получается, что создание пива не должно происходить в полной тишине!
Группа учёных изучала влияние звукового воздействия на пиво в период ферментации с использованием линейных приводов
Воспроизведение белого шума на частоте 800–2000 Гц и уровне 140 дБ способно сократить сроки брожения пива на 21–31 час без потери качества продукта. К такому выводу пришла группа новозеландских ученых, работа которых опубликована в журнале «Международные исследования продуктов питания» https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996925007653
Белым шумом называют смесь звуков, которая содержит все частоты, доступные человеческому уху. Белый шум создаёт равномерный звуковой фон, но не имеет музыкальной гармонии.
Группа учёных изучала влияние звукового воздействия на пиво в период ферментации с использованием линейных приводов. Эксперимент проводили дважды. В ходе каждого из них часть сусла подвергалась звуковой обработке, другая была контрольной. В итоге сусло, на которое оказывали влияние, созревало быстрее.
«Данное исследование демонстрирует, что применение звукового воздействия <...>, сохраняло больше жизнеспособных дрожжей во взвешенном состоянии и значительно сокращало время брожения пива по сравнению с контрольными брожениями», — сказано в тексте статьи. Учёные считают, что применение подобных технологий пивоварами поможет им ускорять брожение пива.
Получается, что создание пива не должно происходить в полной тишине!
👍3👏2🔥1🎉1