Шеф-кондитер указал на необычную роль пива при создании десертов
Пиво в рецептах десертов изначально может показаться шокирующим компонентом, однако при правильном использовании способно дать новую палитру вкусовых ощущений. Такого мнения придерживается шеф-кондитер одного из московского ресторана, который рассказал "Известиям" об использовании пенного напитка.
— Пиво можно и нужно использовать в десертах, поскольку любые комбинации, которые могут изначально показаться даже шокирующими, при правильном использовании могут дать интересную палитру вкусовых ощущений, — убежден шеф-кондитер ресторана — Есть общепринятые сочетаниями вроде темного пива и сухофруктов в кексах, как готовят ирландцы, но можно придумать и что-то более интересное и тонкое.
К примеру, стаут может подойти при создании шоколадных десертов, а пшеничное и нефильтрованное пиво – в самых необычных случаях.
Шеф-кондитер назвал в качестве примера мороженое из сладкого перца с вареной сгущенкой, миндальный крамбл (где миндальная крошка сочетается с начинкой из фруктов или ягод), ванильный ганаш (крем на основе сливок и шоколада).
Подробнее https://iz.ru/1944603/georgii-kesoan/na-dusistyi-hmel-kak-sefy-ispolzuut-pivo-v-gastronomii
Пиво в рецептах десертов изначально может показаться шокирующим компонентом, однако при правильном использовании способно дать новую палитру вкусовых ощущений. Такого мнения придерживается шеф-кондитер одного из московского ресторана, который рассказал "Известиям" об использовании пенного напитка.
— Пиво можно и нужно использовать в десертах, поскольку любые комбинации, которые могут изначально показаться даже шокирующими, при правильном использовании могут дать интересную палитру вкусовых ощущений, — убежден шеф-кондитер ресторана — Есть общепринятые сочетаниями вроде темного пива и сухофруктов в кексах, как готовят ирландцы, но можно придумать и что-то более интересное и тонкое.
К примеру, стаут может подойти при создании шоколадных десертов, а пшеничное и нефильтрованное пиво – в самых необычных случаях.
Шеф-кондитер назвал в качестве примера мороженое из сладкого перца с вареной сгущенкой, миндальный крамбл (где миндальная крошка сочетается с начинкой из фруктов или ягод), ванильный ганаш (крем на основе сливок и шоколада).
Подробнее https://iz.ru/1944603/georgii-kesoan/na-dusistyi-hmel-kak-sefy-ispolzuut-pivo-v-gastronomii
Известия
На душистый хмель: как шефы используют пиво в гастрономии
Мастера высокой кухни готовят с пенным закуски, основные позиции и даже десерты
👍3🥰2❤1👏1
Налоговый инспектор из Германии не смог побить рекорд по переноске пивных кружек
Житель Германии Оливер Штрюмпфель не смог побить собственный мировой рекорд по количеству пивных кружек, которые он может пронести в руках за один раз. Об этом пишет Reuters.
Он поставил рекорд в 2017 году, когда пронёс в руках одновременно 29 кружек с пивом. Как писал The Guardian, их общий вес составил более 70 кг. Тогда он тоже пытался пронести 31 кружку, но по пути две выпали у него из рук.
7 сентября 2025 года на ярмарке в городе Абенсберге на юге Германии Штрюмпфель снова хотел пронести 31 пивную кружку, но по пути несколько из них выпали. Общая длина дистанции составляет 40 м.
Штрюмпфель работает налоговым инспектором. Свой навык он оттачивал в течение 10 лет. Подготовка включала в себя занятия спортом, во время которых он укреплял мышцы спины, рук и плечевого пояса. Также он практиковался в качестве официанта на пивных фестивалях.
Впервые Штрюмпфель принял участие в подобных соревнованиях в 2010 году, тогда он смог сразу пронести 21 кружку, наполненную пивом. В 2014 году он увеличил свой рекорд до 25.
Согласно условиям соревнований, участник, который несет кружки с пивом, до конца дистанции может расплескать не более 10% напитка.
Всё для пивоварения в Тольятти – это АГРОРЕСУРС!
Житель Германии Оливер Штрюмпфель не смог побить собственный мировой рекорд по количеству пивных кружек, которые он может пронести в руках за один раз. Об этом пишет Reuters.
Он поставил рекорд в 2017 году, когда пронёс в руках одновременно 29 кружек с пивом. Как писал The Guardian, их общий вес составил более 70 кг. Тогда он тоже пытался пронести 31 кружку, но по пути две выпали у него из рук.
7 сентября 2025 года на ярмарке в городе Абенсберге на юге Германии Штрюмпфель снова хотел пронести 31 пивную кружку, но по пути несколько из них выпали. Общая длина дистанции составляет 40 м.
Штрюмпфель работает налоговым инспектором. Свой навык он оттачивал в течение 10 лет. Подготовка включала в себя занятия спортом, во время которых он укреплял мышцы спины, рук и плечевого пояса. Также он практиковался в качестве официанта на пивных фестивалях.
Впервые Штрюмпфель принял участие в подобных соревнованиях в 2010 году, тогда он смог сразу пронести 21 кружку, наполненную пивом. В 2014 году он увеличил свой рекорд до 25.
Согласно условиям соревнований, участник, который несет кружки с пивом, до конца дистанции может расплескать не более 10% напитка.
Всё для пивоварения в Тольятти – это АГРОРЕСУРС!
👍2👌2🔥1🥰1🤩1😍1💯1
Всё для пивоварения. В наличии
✅ солод различного назначения
✅ хмель
✅ пивные дрожжи
А также:
✅ крахмал различных видов
✅ лимонная кислота
✅ щепа для копчения
✅ глюкоза
✅ сухое обезжиренное и цельное молоко
✅ яичный порошок
✅ сухофрукты (изюм, курага, мак, кунжут)
✅ соль таблетированная
✅ а также сопутствующие товары для производства кондитерских, хлебобулочных, молочных, колбасных, масложировых изделий и мороженого.
___
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 (8482) 95-27-65 продажа пищевого сырья
+7 (8482) 95-27-66 продажа пивоваренного сырья и средств санитарии
+7 (8482) 95-27-67 отдел закупок и логистики
+7 960 847 54 57 – Вайбер и Ватсап
Пн-пт 8:30-17:00
www.agroresurs.com
Всё для пивоварения! 🍻 Работаем с 1998 года❗
#тольятти #агроресурс #пищевыеингридиенты #пивныедрожжи #хмель #солод #пивоварение #дляпива
✅ солод различного назначения
✅ хмель
✅ пивные дрожжи
А также:
✅ крахмал различных видов
✅ лимонная кислота
✅ щепа для копчения
✅ глюкоза
✅ сухое обезжиренное и цельное молоко
✅ яичный порошок
✅ сухофрукты (изюм, курага, мак, кунжут)
✅ соль таблетированная
✅ а также сопутствующие товары для производства кондитерских, хлебобулочных, молочных, колбасных, масложировых изделий и мороженого.
___
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 (8482) 95-27-65 продажа пищевого сырья
+7 (8482) 95-27-66 продажа пивоваренного сырья и средств санитарии
+7 (8482) 95-27-67 отдел закупок и логистики
+7 960 847 54 57 – Вайбер и Ватсап
Пн-пт 8:30-17:00
www.agroresurs.com
Всё для пивоварения! 🍻 Работаем с 1998 года❗
#тольятти #агроресурс #пищевыеингридиенты #пивныедрожжи #хмель #солод #пивоварение #дляпива
👍2👏1
Поэкземплярный учёт пива и слабоалкогольных напитков отложили до 1 декабря 2025 года
Изначально запланированное на 1 сентября 2025 года требование теперь вступит в силу с наступлением зимнего периода. Решение, принятое в Постановлении Правительства РФ от 13 сентября 2025 г. № 1415 "О внесении изменений в постановление Правительства Российской Федерации от 30 ноября 2022 г. № 2173", позволит участникам рынка адаптироваться к новым условиям, особенно при отсутствии необходимой технической возможности для передачи данных.
До 1 декабря 2025 года участники оборота пива и слабоалкогольных напитков в потребительской упаковке могут подавать сведения об этих товарах в универсальном передаточном документе (УПД) только при наличии технической возможности. Это касается случаев:
• перехода права собственности (при продаже продукции);
• перемещения между подразделениями (при транспортировке внутри одной организации);
• вывоза за пределы РФ (при экспорте продукции).
Продукция в потребительской упаковке, произведенная или ввезенная в Россию с 1 сентября по 1 декабря 2025 года, оборот которой не сопровождался передачей УПД из-за отсутствия технической возможности, может реализовываться до истечения срока годности. Документ кабмина был опубликован 13 сентября 2025 года и вступил в силу со дня опубликования.
Напомним, что согласно Постановлению Правительства РФ от 30 ноября 2022 г. № 2173, на 1 сентября 2025 года было запланировано введение в действие новых требований к учёту пива и слабоалкогольных напитков. Эти изменения коснутся всей цепочки оборота продукции – от производителя до розницы и предприятий общественного питания. Каждая бутылка или банка пива должна будет учитываться индивидуально по уникальному коду маркировки.
Раньше можно было, например, принять партию из 100 бутылок пива одной строкой в накладной. Кроме того, в указанном документе для пива в банках, бутылках и другой потребительской упаковке, произведенного или ввезенного в РФ, станет обязательным электронный документооборот. Бумажные накладные будут недействительны.
Изначально запланированное на 1 сентября 2025 года требование теперь вступит в силу с наступлением зимнего периода. Решение, принятое в Постановлении Правительства РФ от 13 сентября 2025 г. № 1415 "О внесении изменений в постановление Правительства Российской Федерации от 30 ноября 2022 г. № 2173", позволит участникам рынка адаптироваться к новым условиям, особенно при отсутствии необходимой технической возможности для передачи данных.
До 1 декабря 2025 года участники оборота пива и слабоалкогольных напитков в потребительской упаковке могут подавать сведения об этих товарах в универсальном передаточном документе (УПД) только при наличии технической возможности. Это касается случаев:
• перехода права собственности (при продаже продукции);
• перемещения между подразделениями (при транспортировке внутри одной организации);
• вывоза за пределы РФ (при экспорте продукции).
Продукция в потребительской упаковке, произведенная или ввезенная в Россию с 1 сентября по 1 декабря 2025 года, оборот которой не сопровождался передачей УПД из-за отсутствия технической возможности, может реализовываться до истечения срока годности. Документ кабмина был опубликован 13 сентября 2025 года и вступил в силу со дня опубликования.
Напомним, что согласно Постановлению Правительства РФ от 30 ноября 2022 г. № 2173, на 1 сентября 2025 года было запланировано введение в действие новых требований к учёту пива и слабоалкогольных напитков. Эти изменения коснутся всей цепочки оборота продукции – от производителя до розницы и предприятий общественного питания. Каждая бутылка или банка пива должна будет учитываться индивидуально по уникальному коду маркировки.
Раньше можно было, например, принять партию из 100 бутылок пива одной строкой в накладной. Кроме того, в указанном документе для пива в банках, бутылках и другой потребительской упаковке, произведенного или ввезенного в РФ, станет обязательным электронный документооборот. Бумажные накладные будут недействительны.
🤩3❤2👍2💯2👌1
Forwarded from Жизнь, здоровье и экология
ПЯТНИЦА – 19 СЕНТЯБРЯ - 2025
_
Если вы с кем–то находитесь в ссоре, то этот день лучше всего подходит для перемирия
_
• Вceмиpный дeнь oтвeтcтвeннoгo пoтpeблeния пивa
• Дeнь выгуливaния нacтpoeния
• Пapaд poccийcкoгo cтудeнчecтвa
• Дeнь poждeния cмaйликa
• Вceмиpнaя aкция «Oчиcтим миp»
• Дeнь ceкpeтapя
• Мeждунapoдный дeнь пoдpaжaния пиpaтaм
• Дeнь poждeния дoмeнa .SU
• Дeнь ocвeдoмлённocти o paccлoeнии aopты
_______
Раз сегодня пятница и такой день, то поговорим (очень коротко) об ответственном потреблении пива. Да именно пива, как алкогольного напитка.
Конечно, алкоголь - это яд, но как сказал врач и алхимик Парацельс (1493 – 1541): «Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным».
Доцент кафедры агропромышленности политехнического университета штата Калифорния Майкл МакКаллоу и ассистент кафедры Ричард Вольпе в статье, опубликованной в журнале Choices Американской ассоциации сельскохозяйственной и прикладной экономики, приводят данные исследований, свидетельствующие о положительном воздействии на здоровье умеренного потребления пива.
Исследователи в сфере питания, эпидемиологии и общественных наук уже много десятилетий изучают воздействие алкоголя на здоровье. Эмпирические исследования в различных областях демонстрируют, что кривая взаимоотношения между потреблением алкоголя и здоровьем имеет форму U или J.
Например, в одном из самых ранних исследований, рассматривавших непосредственно этот феномен (Marmot et al., 1981), изучали употребление алкоголя и смертность 1422 мужчин на протяжении 10 лет.
Авторы рассчитали общие верхние пределы потребления алкоголя, или уровни ежедневного потребления, до которых употребление алкоголя не наносит существенного вреда здоровью, составляющие 20–24 грамма чистого алкоголя в день для мужчин и 10–12 граммов в день для женщин.
С тех пор исследования продемонстрировали, что умеренное употребление алкоголя оказывает защитный эффект в отношении сердечно-сосудистых заболеваний (Marmot and Brunner, 1991), инсульта (Berger et al., 1999), диабета второго типа (Baliunas et al., 2009), рака (Tsugane et al., 1999) и других заболеваний.
Руководство по питанию для американцев, выпущенное совместно министерством сельского хозяйства и министерством здравоохранения и социальных служб США, суммирует существующие исследования по питанию и биологии в целях информирования американцев о здоровых привычках в питании.
В версии руководства на 2015-2020 год об алкоголе говорится следующее: «Умеренное потребление алкоголя может быть компонентом здорового рациона, и если алкоголь употребляется, то он должен потребляться умеренно и только взрослыми».
Не верите – читайте подробное исследование https://www.choicesmagazine.org/choices-magazine/theme-articles/beer-policy-and-a-changing-global-market/can-beer-consumption-be-part-of-a-healthy-diet
Некоторые исследования полагают, что умеренное потребление алкоголя может включать как минимум один день в неделю без алкоголя.
Но самая важная рекомендация о потреблении пива и здоровье – это избегать злоупотребления.
А если вы варите пиво самостоятельно, то подскажем, где взять правильные ингредиенты для пивоварения в Тольятти – хмель, солод, пивные дрожжи – АГРОРЕСУРС https://agroresurs.com/
________
А что будет на ВЫХОДНЫХ?
20 СЕНТЯБРЯ (суббота) – Всемирный день чистоты и Международный день хирурга
21 СЕНТЯБРЯ (воскресенье) – Международный день мира и День работников леса
Всем хорошо отдохнуть, набраться сил и хороших впечатлений! И обязательно умеренно потреблять пиво!
_
Если вы с кем–то находитесь в ссоре, то этот день лучше всего подходит для перемирия
_
• Вceмиpный дeнь oтвeтcтвeннoгo пoтpeблeния пивa
• Дeнь выгуливaния нacтpoeния
• Пapaд poccийcкoгo cтудeнчecтвa
• Дeнь poждeния cмaйликa
• Вceмиpнaя aкция «Oчиcтим миp»
• Дeнь ceкpeтapя
• Мeждунapoдный дeнь пoдpaжaния пиpaтaм
• Дeнь poждeния дoмeнa .SU
• Дeнь ocвeдoмлённocти o paccлoeнии aopты
_______
Раз сегодня пятница и такой день, то поговорим (очень коротко) об ответственном потреблении пива. Да именно пива, как алкогольного напитка.
Конечно, алкоголь - это яд, но как сказал врач и алхимик Парацельс (1493 – 1541): «Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным».
Доцент кафедры агропромышленности политехнического университета штата Калифорния Майкл МакКаллоу и ассистент кафедры Ричард Вольпе в статье, опубликованной в журнале Choices Американской ассоциации сельскохозяйственной и прикладной экономики, приводят данные исследований, свидетельствующие о положительном воздействии на здоровье умеренного потребления пива.
Исследователи в сфере питания, эпидемиологии и общественных наук уже много десятилетий изучают воздействие алкоголя на здоровье. Эмпирические исследования в различных областях демонстрируют, что кривая взаимоотношения между потреблением алкоголя и здоровьем имеет форму U или J.
Например, в одном из самых ранних исследований, рассматривавших непосредственно этот феномен (Marmot et al., 1981), изучали употребление алкоголя и смертность 1422 мужчин на протяжении 10 лет.
Авторы рассчитали общие верхние пределы потребления алкоголя, или уровни ежедневного потребления, до которых употребление алкоголя не наносит существенного вреда здоровью, составляющие 20–24 грамма чистого алкоголя в день для мужчин и 10–12 граммов в день для женщин.
С тех пор исследования продемонстрировали, что умеренное употребление алкоголя оказывает защитный эффект в отношении сердечно-сосудистых заболеваний (Marmot and Brunner, 1991), инсульта (Berger et al., 1999), диабета второго типа (Baliunas et al., 2009), рака (Tsugane et al., 1999) и других заболеваний.
Руководство по питанию для американцев, выпущенное совместно министерством сельского хозяйства и министерством здравоохранения и социальных служб США, суммирует существующие исследования по питанию и биологии в целях информирования американцев о здоровых привычках в питании.
В версии руководства на 2015-2020 год об алкоголе говорится следующее: «Умеренное потребление алкоголя может быть компонентом здорового рациона, и если алкоголь употребляется, то он должен потребляться умеренно и только взрослыми».
Не верите – читайте подробное исследование https://www.choicesmagazine.org/choices-magazine/theme-articles/beer-policy-and-a-changing-global-market/can-beer-consumption-be-part-of-a-healthy-diet
Некоторые исследования полагают, что умеренное потребление алкоголя может включать как минимум один день в неделю без алкоголя.
Но самая важная рекомендация о потреблении пива и здоровье – это избегать злоупотребления.
А если вы варите пиво самостоятельно, то подскажем, где взять правильные ингредиенты для пивоварения в Тольятти – хмель, солод, пивные дрожжи – АГРОРЕСУРС https://agroresurs.com/
________
А что будет на ВЫХОДНЫХ?
20 СЕНТЯБРЯ (суббота) – Всемирный день чистоты и Международный день хирурга
21 СЕНТЯБРЯ (воскресенье) – Международный день мира и День работников леса
Всем хорошо отдохнуть, набраться сил и хороших впечатлений! И обязательно умеренно потреблять пиво!
🤩2❤1👍1🔥1👏1👌1😍1💯1
В Мюнхене началось празднование «Октоберфеста»
Празднование 190-го "Октоберфеста" - самого главного фестиваля Германии - началось в Мюнхене, оно продолжится чуть больше двух недель.
Бургомистр Мюнхена Дитер Райтер официально открыл 190-й Октоберфест, забив кран в первый пивной бочонок двумя ударами. С этого момента во всех шатрах разрешена раздача пива, а праздник на площади Терезиенвизе начался официально", - сообщил новостной портал общественной телерадиокомпании федеральной земли Германии Бавария BR24.
Отмечается, что первая кружка пива досталась премьер-министру Баварии Маркусу Зёдеру, который вместе с супругой пришёл на праздник в национальном костюме. Сигналом к началу раздачи пива во всех шатрах стали двенадцать пушечных залпов.
Фестиваль продлится 16 дней - до 5 октября 2025 года. Ежегодно «Октоберфест» собирает в Мюнхене более шести миллионов гостей, а рекорд посещаемости превышает семь миллионов человек.
Ещё есть время успеть на фестиваль!
На фото - бургомистр Дитер Райтер открывает первую бочку пива в фестивальном зале Шоттенхамеля и 190-й Октоберфест. Фото Михаэль Надь.
Празднование 190-го "Октоберфеста" - самого главного фестиваля Германии - началось в Мюнхене, оно продолжится чуть больше двух недель.
Бургомистр Мюнхена Дитер Райтер официально открыл 190-й Октоберфест, забив кран в первый пивной бочонок двумя ударами. С этого момента во всех шатрах разрешена раздача пива, а праздник на площади Терезиенвизе начался официально", - сообщил новостной портал общественной телерадиокомпании федеральной земли Германии Бавария BR24.
Отмечается, что первая кружка пива досталась премьер-министру Баварии Маркусу Зёдеру, который вместе с супругой пришёл на праздник в национальном костюме. Сигналом к началу раздачи пива во всех шатрах стали двенадцать пушечных залпов.
Фестиваль продлится 16 дней - до 5 октября 2025 года. Ежегодно «Октоберфест» собирает в Мюнхене более шести миллионов гостей, а рекорд посещаемости превышает семь миллионов человек.
Ещё есть время успеть на фестиваль!
На фото - бургомистр Дитер Райтер открывает первую бочку пива в фестивальном зале Шоттенхамеля и 190-й Октоберфест. Фото Михаэль Надь.
👏2👍1
Хмельное или хмелевое: как правильно говорить о пиве
Хмель в пиве совершенно не связан с алкоголем и отвечает за вкусоароматику пенного напитка, при этом играет важную роль природного консерванта.
Обычно в пиво добавляют несколько видов хмеля - какой-то добавляется для вкуса, какой-то для аромата. И очень важно время добавления хмеля: добавил хмель в самом начале варки - пиво будет с хмелевой горчинкой, добавил в конце - горечи не будет, зато будет хмелевой аромат. Именно поэтому на пивоварнях хмель добавляется в несколько различных этапов. Сейчас большую популярность получило сухое охмеление, когда хмель добавляют уже в готовое сусло - ароматика у такого пива просто бесподобная.
Россия похвастаться своим хмелем не может, поэтому в большинстве пива, сваренного у нас, используется качественный немецкий, чешский или словенский хмель.
Например, сорт словенского хмеля Styrian Fox (Штириан Фокс) – это уникальный сорт хмеля с яркими и стойкими фруктовыми и цветочными нотами, который также может радовать перечными и табачными оттенками, создавая неповторимый аромат.
Он содержит фруктовые нотки (чёрная смородина, чёрный чай, лимон, лемонграсс), которые со всей полнотой проявляются во вкусе пива.
Аромат сорта: цветы бузины, чёрная смородина, лимонник, тропические фрукты, ананас, сосны и цитрусовые
Некоторые пивовары отмечают, что удаётся получить даже перечные и табачные оттенки.
В данном случае правильно говорить о пиве, что оно «хмелевое», а не «хмельное».
«Хмельным» чаще всего называют пиво, от которого «хмелеют», то есть пьянеют.
🍺 А мы продаём качественный словенский хмель для приготовления вкусного и качественного пива, у которого неповторимый аромат.
www.agroresurs.com/fox/
_____
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00
☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании Агроресурс Елене по телефону +7 960 847 54 57, m@agroresurs.com
Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #хмель #словенскийхмель #пивоварение
Хмель в пиве совершенно не связан с алкоголем и отвечает за вкусоароматику пенного напитка, при этом играет важную роль природного консерванта.
Обычно в пиво добавляют несколько видов хмеля - какой-то добавляется для вкуса, какой-то для аромата. И очень важно время добавления хмеля: добавил хмель в самом начале варки - пиво будет с хмелевой горчинкой, добавил в конце - горечи не будет, зато будет хмелевой аромат. Именно поэтому на пивоварнях хмель добавляется в несколько различных этапов. Сейчас большую популярность получило сухое охмеление, когда хмель добавляют уже в готовое сусло - ароматика у такого пива просто бесподобная.
Россия похвастаться своим хмелем не может, поэтому в большинстве пива, сваренного у нас, используется качественный немецкий, чешский или словенский хмель.
Например, сорт словенского хмеля Styrian Fox (Штириан Фокс) – это уникальный сорт хмеля с яркими и стойкими фруктовыми и цветочными нотами, который также может радовать перечными и табачными оттенками, создавая неповторимый аромат.
Он содержит фруктовые нотки (чёрная смородина, чёрный чай, лимон, лемонграсс), которые со всей полнотой проявляются во вкусе пива.
Аромат сорта: цветы бузины, чёрная смородина, лимонник, тропические фрукты, ананас, сосны и цитрусовые
Некоторые пивовары отмечают, что удаётся получить даже перечные и табачные оттенки.
В данном случае правильно говорить о пиве, что оно «хмелевое», а не «хмельное».
«Хмельным» чаще всего называют пиво, от которого «хмелеют», то есть пьянеют.
🍺 А мы продаём качественный словенский хмель для приготовления вкусного и качественного пива, у которого неповторимый аромат.
www.agroresurs.com/fox/
_____
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00
☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании Агроресурс Елене по телефону +7 960 847 54 57, m@agroresurs.com
Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #хмель #словенскийхмель #пивоварение
Agroresurs
Фокс (Styrian Fox)
Сорт Словенского хмеля Фокс, содержит фруктовые нотки (черная смородина, черный чай, лимон, лемонграсс), которые со всей полнотой проявляются во вкусе пива.
🔥2🎉2💯2👏1👌1
Впервые с 2012 года Росстандарт принял новый ГОСТ для пива. Стандарт призван установить более чёткое определение продукции, облегчив борьбу с фальсификатом.
Разработка нового национального ГОСТа «Пиво. Общие технические условия» велась с 2019 года. Его разработкой занимался Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по инициативе Союза российских пивоваров (СРП). Текущий регламент существует с 2012 года, участники рынка давно называют его устаревшим.
Новый ГОСТ предлагает более чёткое определение понятия «пиво». Это должно помочь избежать миграции в сегмент напитков других категорий. Пивом по принятому стандарту может называться только пивоваренная продукция, этиловый спирт в которой образовался через брожение пивного сусла из солода, хмеля или хмелепродуктов. Добавление спирта, ароматизаторов и т. п. не допускается.
Ещё одним нововведением стало расширение перечня солодов для производства пива. Пивовары могут использовать ржаной, гречишный, просяной и другие солоды, а не только ячменный и пшеничный.
При этом, производители могут работать по собственным ТУ, но, если состав не соответствует ГОСТу, пиво всё равно будет называться "пивной напиток".
Официального документа в открытом доступе пока нет, т.к. подобные стандарты публикуются официально через 1-2 месяца после их утверждения. Новый ГОСТ должен начать действовать с 2027 года.
Разработка нового национального ГОСТа «Пиво. Общие технические условия» велась с 2019 года. Его разработкой занимался Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по инициативе Союза российских пивоваров (СРП). Текущий регламент существует с 2012 года, участники рынка давно называют его устаревшим.
Новый ГОСТ предлагает более чёткое определение понятия «пиво». Это должно помочь избежать миграции в сегмент напитков других категорий. Пивом по принятому стандарту может называться только пивоваренная продукция, этиловый спирт в которой образовался через брожение пивного сусла из солода, хмеля или хмелепродуктов. Добавление спирта, ароматизаторов и т. п. не допускается.
Ещё одним нововведением стало расширение перечня солодов для производства пива. Пивовары могут использовать ржаной, гречишный, просяной и другие солоды, а не только ячменный и пшеничный.
При этом, производители могут работать по собственным ТУ, но, если состав не соответствует ГОСТу, пиво всё равно будет называться "пивной напиток".
Официального документа в открытом доступе пока нет, т.к. подобные стандарты публикуются официально через 1-2 месяца после их утверждения. Новый ГОСТ должен начать действовать с 2027 года.
👍2🎉2🤩2🔥1😍1💯1
Forwarded from Жизнь, здоровье и экология
ПЯТНИЦА – 3 ОКТЯБРЯ- 2025
_
Если стоит тёплая и ясная погода – осень будет длительной и хорошей
_
• Дeнь выдepжaннoгo в бoчкax пивa
• Вceмиpный дeнь тpeзвocти
• Вceмиpный дeнь улыбки
• Вceмиpный дeнь гpибникa
• Вceмиpный дeнь тaблицы умнoжeния
• Дeнь бpуcники
• Пpaздник плeдa
• Дeнь «Пocмoтpитe нa лиcтья»
• Дeнь дeтcкoй музыки
• Дeнь пoиcкa кaштaнoв
• Вceмиpный дeнь cмузи
• Вceмиpный дeнь cтудeнчecкoгo paдиo
• Дeнь ocвeдoмлённocти o виpуcax
• Мeждунapoдный дeнь вoйлoкa
• Дeнь oтpядoв мoбильныx ocoбoгo нaзнaчeния МВД ΡФ (Дeнь OМOНa)
_______
Мир выдержки пива в деревянных бочках полон рисков и опасностей. Как только пиво попадает из стальных ёмкостей в бочки, в дело вступает фактор хаоса.
Своими успехами и ошибками на пути работы с такими бочками в журнале The New Brewer делится пивовар Энди Паркер, который руководит производством на пивоварне Denver Beer Co. Он проработал на Avery Brewing 18 лет и запустил программу выдержки пива в бочках. Созданные им сорта завоевали четыре медали на фестивале выдержанного в бочках пива FOBAB в Чикаго и три медали GABF.
Бочки — это пятый ингредиент пива, поэтому мы обычно создаём рецепты с учётом каждого конкретного типа бочек – говорит Энди.
Во многом выдержка пива в бочках не особенно отличается от выдержки в стальных ёмкостях. Нужно, чтобы дрожжи и/или бактерии сделали свою работу, и ничто другое в пиво не попало. Нужно ограничить доступ кислорода. Нужно, чтобы пиво было готово к употреблению в тот же день, когда оно попадёт в продажу. И всё это нужно сделать максимально безопасно. Для этого вам потребуются подходящие инструменты.
Каждый раз, когда я рассказываю посетителям пивоварни о выдержке в бочках, у меня спрашивают: «Какое самое старое пиво у вас в бочках?». Люди обычно связывают долгую выдержку с лучшим качеством продукта. Для дистиллятов это иногда может быть верно, но с пивом всё обычно не так. Я всегда отвечал на этот вопрос, наливая порцию пива из самой старой нашей бочки — оно без вариантов ужасное. Выдерживая в бочке из-под бурбона имперский стаут, весь вкус бурбона мы обычно извлекаем за первые четыре недели.
Второй вопрос, который мне задают каждый раз — «Как вы понимаете, что пора освобождать пиво из бочки?». Простыми словами — идеальное время узнать невозможно. Лучший совет самый простой: выкачивайте пиво тогда, когда, как вам кажется, у него отличный вкус. У нас на пивоварне более 20 очень опытных дегустаторов, так что я провожу импровизированную слепую дегустацию, давая им минимум информации. Если пиво им нравится, то всё понятно.
Даже из заполненной бочки пиво испаряется через поры в древесине. При нашем уровне влажности бочки быстро высыхают сверху вниз, а каждый сантиметр сухой древесины означает больше испарения, больше кислорода и больше рисков. Мы пока не отслеживали, сколько именно объёма теряется из бочек, но заметили, что год выдержки равняется увеличению содержания алкоголя на 1 процент из-за испарения воды.
Точно так же как нет идеального способа сделать IPA или пильзнер, нет идеального учебника по огромному миру выдержки в бочке. Но если вы открыты новому и готовы ко встрече с хаосом, может получится прекрасное пиво. Обзаведитесь бочками, морально подготовьтесь слить несколько партий, учитесь на своём опыте и поражайте всех своим пивом – даёт совет Энди Паркер тем, кто экспериментирует хранить пиво в деревянных бочках.
Ну, а где взять в Тольятти качественные ингредиенты для пива – солод, хмель и пивные дрожжи, то это здесь – АГРОРЕСУРС https://agroresurs.com/
На фото картина «Блаженство» (1897 г.) Эдуарда фон Грютцнера (1846 -1925)
________
А что будет на ВЫХОДНЫХ?
4 ОКТЯБРЯ (суббота) – Начало Ассамблеи Ротари и Форума Ротаракта в Казани, Всемирный день животных и День гражданской обороны России
5 ОКТЯБРЯ (воскресенье) – Всемирный день учителя
Всем хорошо отдохнуть, набраться сил и хороших впечатлений! И, конечно, всем блаженства!
_
Если стоит тёплая и ясная погода – осень будет длительной и хорошей
_
• Дeнь выдepжaннoгo в бoчкax пивa
• Вceмиpный дeнь тpeзвocти
• Вceмиpный дeнь улыбки
• Вceмиpный дeнь гpибникa
• Вceмиpный дeнь тaблицы умнoжeния
• Дeнь бpуcники
• Пpaздник плeдa
• Дeнь «Пocмoтpитe нa лиcтья»
• Дeнь дeтcкoй музыки
• Дeнь пoиcкa кaштaнoв
• Вceмиpный дeнь cмузи
• Вceмиpный дeнь cтудeнчecкoгo paдиo
• Дeнь ocвeдoмлённocти o виpуcax
• Мeждунapoдный дeнь вoйлoкa
• Дeнь oтpядoв мoбильныx ocoбoгo нaзнaчeния МВД ΡФ (Дeнь OМOНa)
_______
Мир выдержки пива в деревянных бочках полон рисков и опасностей. Как только пиво попадает из стальных ёмкостей в бочки, в дело вступает фактор хаоса.
Своими успехами и ошибками на пути работы с такими бочками в журнале The New Brewer делится пивовар Энди Паркер, который руководит производством на пивоварне Denver Beer Co. Он проработал на Avery Brewing 18 лет и запустил программу выдержки пива в бочках. Созданные им сорта завоевали четыре медали на фестивале выдержанного в бочках пива FOBAB в Чикаго и три медали GABF.
Бочки — это пятый ингредиент пива, поэтому мы обычно создаём рецепты с учётом каждого конкретного типа бочек – говорит Энди.
Во многом выдержка пива в бочках не особенно отличается от выдержки в стальных ёмкостях. Нужно, чтобы дрожжи и/или бактерии сделали свою работу, и ничто другое в пиво не попало. Нужно ограничить доступ кислорода. Нужно, чтобы пиво было готово к употреблению в тот же день, когда оно попадёт в продажу. И всё это нужно сделать максимально безопасно. Для этого вам потребуются подходящие инструменты.
Каждый раз, когда я рассказываю посетителям пивоварни о выдержке в бочках, у меня спрашивают: «Какое самое старое пиво у вас в бочках?». Люди обычно связывают долгую выдержку с лучшим качеством продукта. Для дистиллятов это иногда может быть верно, но с пивом всё обычно не так. Я всегда отвечал на этот вопрос, наливая порцию пива из самой старой нашей бочки — оно без вариантов ужасное. Выдерживая в бочке из-под бурбона имперский стаут, весь вкус бурбона мы обычно извлекаем за первые четыре недели.
Второй вопрос, который мне задают каждый раз — «Как вы понимаете, что пора освобождать пиво из бочки?». Простыми словами — идеальное время узнать невозможно. Лучший совет самый простой: выкачивайте пиво тогда, когда, как вам кажется, у него отличный вкус. У нас на пивоварне более 20 очень опытных дегустаторов, так что я провожу импровизированную слепую дегустацию, давая им минимум информации. Если пиво им нравится, то всё понятно.
Даже из заполненной бочки пиво испаряется через поры в древесине. При нашем уровне влажности бочки быстро высыхают сверху вниз, а каждый сантиметр сухой древесины означает больше испарения, больше кислорода и больше рисков. Мы пока не отслеживали, сколько именно объёма теряется из бочек, но заметили, что год выдержки равняется увеличению содержания алкоголя на 1 процент из-за испарения воды.
Точно так же как нет идеального способа сделать IPA или пильзнер, нет идеального учебника по огромному миру выдержки в бочке. Но если вы открыты новому и готовы ко встрече с хаосом, может получится прекрасное пиво. Обзаведитесь бочками, морально подготовьтесь слить несколько партий, учитесь на своём опыте и поражайте всех своим пивом – даёт совет Энди Паркер тем, кто экспериментирует хранить пиво в деревянных бочках.
Ну, а где взять в Тольятти качественные ингредиенты для пива – солод, хмель и пивные дрожжи, то это здесь – АГРОРЕСУРС https://agroresurs.com/
На фото картина «Блаженство» (1897 г.) Эдуарда фон Грютцнера (1846 -1925)
________
А что будет на ВЫХОДНЫХ?
4 ОКТЯБРЯ (суббота) – Начало Ассамблеи Ротари и Форума Ротаракта в Казани, Всемирный день животных и День гражданской обороны России
5 ОКТЯБРЯ (воскресенье) – Всемирный день учителя
Всем хорошо отдохнуть, набраться сил и хороших впечатлений! И, конечно, всем блаженства!
🔥2👏2🎉2😍2
Пиво в России: снижение производства и потребления, но есть нюанс
Розничная продажа пива, по данным Росалкогольтабакконтроля (РАТК), в первом полугодии 2025 года составила 291,1 млн декалитров (дал), что на 16,3% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Как объяснили в пресс-службе РАТК, «снижение по пиву носит технический характер, связанный с изменением структуры учета».
Основная причина снижения производства и потребления пива — повышение цен на напиток.
Основная причина роста цен — изменение ставки акцизов. В начале 2025 года они были увеличены в среднем на 15,4%.
Россияне предпочитают традиционные виды пива. По данным «Нильсен», чаще всего в России пьют пиво с традиционным вкусом (92,8% объёмов продаж), фильтрованное (90,8%), со средним содержанием алкоголя (84,2%). Основные продажи — это светлый лагер с содержанием алкоголя 4,5–5%.
Эксперты считают, что рынок пива не будет активно расти в ближайший годы, в связи с тем, что дальнейший рост акцизов будет оказывать негативный эффект на цены, легальное производство пива и его розничные продажи. По мнению экспертов, рост продаж будет наблюдаться только в сегментах вкусового и безалкогольного пива.
По прогнозам экспертов, цены на пиво вырастут в следующем году в диапазоне 8–12 руб. за литр у производителей. Это обусловлено ростом акциза, ставки НДС, цен на сырье, упаковку и вспомогательные материалы, а также необходимостью проводить индексацию зарплат и увеличением издержек, связанных с внедрением «Честного знака».
Розничная продажа пива, по данным Росалкогольтабакконтроля (РАТК), в первом полугодии 2025 года составила 291,1 млн декалитров (дал), что на 16,3% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Как объяснили в пресс-службе РАТК, «снижение по пиву носит технический характер, связанный с изменением структуры учета».
Основная причина снижения производства и потребления пива — повышение цен на напиток.
Основная причина роста цен — изменение ставки акцизов. В начале 2025 года они были увеличены в среднем на 15,4%.
Россияне предпочитают традиционные виды пива. По данным «Нильсен», чаще всего в России пьют пиво с традиционным вкусом (92,8% объёмов продаж), фильтрованное (90,8%), со средним содержанием алкоголя (84,2%). Основные продажи — это светлый лагер с содержанием алкоголя 4,5–5%.
Эксперты считают, что рынок пива не будет активно расти в ближайший годы, в связи с тем, что дальнейший рост акцизов будет оказывать негативный эффект на цены, легальное производство пива и его розничные продажи. По мнению экспертов, рост продаж будет наблюдаться только в сегментах вкусового и безалкогольного пива.
По прогнозам экспертов, цены на пиво вырастут в следующем году в диапазоне 8–12 руб. за литр у производителей. Это обусловлено ростом акциза, ставки НДС, цен на сырье, упаковку и вспомогательные материалы, а также необходимостью проводить индексацию зарплат и увеличением издержек, связанных с внедрением «Честного знака».
❤2👍2🔥1👏1🤩1