Времена, когда пиво считали лекарственным средством
Самару не просто так называют пивной столицей России. Самарская губерния ассоциируется с этим пенным напитком с XIX века. Здесь производили не только жигулёвское, но ещё и венское, мартовское, баварское пиво.
Когда в Самаре открылся первый пивоваренный завод и чем тут занимался знаменитый Альфред фон Вакано, в эфире радио «КП-Самара» рассказал историк и краевед Игорь Махтев.
Первый пивзавод в Самаре
- В конце XIX века вышла карта Российской империи, на которой города были обозначены значками, рассказывающими о том, чем они знамениты. Рядом с Самарой стояли мешки муки, мешки пшеницы и бутылка пива, - рассказал Игорь Махтев.
Первый пивзавод в Самаре появился в 1836 году. Открыл его купец третьей гильдии Илья Савицкий. Предприятие проработало вплоть до 1949 года.
Одновременно с Савицким было открыто ещё два пивзавода: Мордвиных (1846-1880) и Световых (1863-1867). В то время частой практикой была смена владельцев завода. На предприятиях трудилось от 5 до 12 человек. В основном это были немцы.
- Долгое время был известный пивзавод Крюкова или Питцы. Имя Питцы упоминалось на заседании городской думы как «местное». Дело в том, что цена на пиво была абсолютно разная: было казанское, столичное и наше. Последнее было по цене самым низким, поэтому было самым распространенным. Как ни странно, этот напиток поставляли даже в больницы роженицам для увеличения лактации. В те времена пиво считалось лекарственным средством.
Какие сорта пива были в Самаре
В Самаре раньше выпускали самые разнообразные сорта пива. К примеру, завод Дунаева (1897-1913) славился своим элем.
- Дунаев был крупнейшим производителем спиртных напитков в регионе. Его заводы выпускали водку, крепкий алкоголь, пиво. Он активно конкурировал с фон Вакано, - отметил Игорь Махтев.
Варили в Самаре экспортное пиво с длительным сроком хранения. Среди сортов можно выделить: венское, столовое венское, экспорт светлое (1899 год), эксперт темное, жигулевское, мартовское, баварское (1897 год), пензенское.
Не смотря на разнообразие напитков, богачи пили не самарское пиво, а предпочитали либо казанское, либо столичное. Судили они не по вкусу, а по стоимости, мол, дешевые напитки употреблять зазорно.
Фон Вакано
Знаменитый завод фон Вакано начал свое зарождение в Самаре в 1880 году. Прежде на его месте стоял завод Буреева, который австрийский дворянин предложил снести подчистую и построить на его месте улучшенную версию пивоваренного производства.
- Фон Вакано приехал в Самару с женой и детьми. Иностранец всю жизнь занимался организацией пивного производства. До того, как приехать в волжскую столицу, он торговал оборудованием для пивзаводов. Пивоваром он никогда не был, как многие заблуждаются, - уточнил историк. - Сначала фон Вакано варил в Самаре венское пиво, потом появилось венское столовое (оно чуть крепче обычного). 1 рубль 30 копеек стоило ведро пива.
В те времена ещё появилось товарищество пивоваренного завода. Море Фабер - второй учредитель известного самарского пивного производства. На этикетках веселящих напитков можно заметить явные буквы «В» и «Ф» в честь фамилий учредителей.
Газета «Комсомольская правда в Самаре» https://www.samara.kp.ru/daily/27622/4973895/
Самару не просто так называют пивной столицей России. Самарская губерния ассоциируется с этим пенным напитком с XIX века. Здесь производили не только жигулёвское, но ещё и венское, мартовское, баварское пиво.
Когда в Самаре открылся первый пивоваренный завод и чем тут занимался знаменитый Альфред фон Вакано, в эфире радио «КП-Самара» рассказал историк и краевед Игорь Махтев.
Первый пивзавод в Самаре
- В конце XIX века вышла карта Российской империи, на которой города были обозначены значками, рассказывающими о том, чем они знамениты. Рядом с Самарой стояли мешки муки, мешки пшеницы и бутылка пива, - рассказал Игорь Махтев.
Первый пивзавод в Самаре появился в 1836 году. Открыл его купец третьей гильдии Илья Савицкий. Предприятие проработало вплоть до 1949 года.
Одновременно с Савицким было открыто ещё два пивзавода: Мордвиных (1846-1880) и Световых (1863-1867). В то время частой практикой была смена владельцев завода. На предприятиях трудилось от 5 до 12 человек. В основном это были немцы.
- Долгое время был известный пивзавод Крюкова или Питцы. Имя Питцы упоминалось на заседании городской думы как «местное». Дело в том, что цена на пиво была абсолютно разная: было казанское, столичное и наше. Последнее было по цене самым низким, поэтому было самым распространенным. Как ни странно, этот напиток поставляли даже в больницы роженицам для увеличения лактации. В те времена пиво считалось лекарственным средством.
Какие сорта пива были в Самаре
В Самаре раньше выпускали самые разнообразные сорта пива. К примеру, завод Дунаева (1897-1913) славился своим элем.
- Дунаев был крупнейшим производителем спиртных напитков в регионе. Его заводы выпускали водку, крепкий алкоголь, пиво. Он активно конкурировал с фон Вакано, - отметил Игорь Махтев.
Варили в Самаре экспортное пиво с длительным сроком хранения. Среди сортов можно выделить: венское, столовое венское, экспорт светлое (1899 год), эксперт темное, жигулевское, мартовское, баварское (1897 год), пензенское.
Не смотря на разнообразие напитков, богачи пили не самарское пиво, а предпочитали либо казанское, либо столичное. Судили они не по вкусу, а по стоимости, мол, дешевые напитки употреблять зазорно.
Фон Вакано
Знаменитый завод фон Вакано начал свое зарождение в Самаре в 1880 году. Прежде на его месте стоял завод Буреева, который австрийский дворянин предложил снести подчистую и построить на его месте улучшенную версию пивоваренного производства.
- Фон Вакано приехал в Самару с женой и детьми. Иностранец всю жизнь занимался организацией пивного производства. До того, как приехать в волжскую столицу, он торговал оборудованием для пивзаводов. Пивоваром он никогда не был, как многие заблуждаются, - уточнил историк. - Сначала фон Вакано варил в Самаре венское пиво, потом появилось венское столовое (оно чуть крепче обычного). 1 рубль 30 копеек стоило ведро пива.
В те времена ещё появилось товарищество пивоваренного завода. Море Фабер - второй учредитель известного самарского пивного производства. На этикетках веселящих напитков можно заметить явные буквы «В» и «Ф» в честь фамилий учредителей.
Газета «Комсомольская правда в Самаре» https://www.samara.kp.ru/daily/27622/4973895/
samara.kp.ru - Сайт «Комсомольской правды»
Поставляли даже роженицам в больницы: когда в Самаре начали варить пиво и кто построил первый завод
Игорь Махтев: «Пиво в Самарской губернии начали варить задолго до фон Вакано»
👍3🔥2👏1👌1💯1
Непростой хмель
Хмель используется в пивоварении для того, чтобы напиток приобрел горечь, вкус и аромат, а также в целях консервации пива.
Изначально хмель использовали для увеличения срока хранения пива. Без него пиво быстро портилось. Пивовары придумывали различные способы, чтобы сохранить его. Они повышали крепость напитка, добавляли горькие травы, хранили пиво в погребах и герметично закрывали, чтобы избежать контакта с воздухом.
Впоследствии хмель вытеснил все другие добавки в пиво и на сегодняшний момент практически не осталось сортов пива в которые не добавляется хмель.
Хмель в пиво добавляют во время кипячения сусла. Хмель, добавленный в начале варки кладут для горечи. В середине варки, и ближе к концу — для вкуса. А тот хмель который добавили в самом конце или по окончании варки — для аромата. Также хмель можно добавить во время охлаждения сусла, на так называемый вирпул.
Разные сорта хмеля придают пиву разные вкусы и ароматы, которые зависят от соотношения в нём эфирных масел и горьких кислот. Хмели различают по наличию в нём альфа-кислоты, которая измеряется в процентах.
Чем выше этот параметр тем более горьким является хмель и тем меньший вес его нужен для достижения заданной рецептом горечи.
Кроме альфа-кислот хмели содержат бета-кислоты и эфирные масла – Мирцен, Гумулен, Кариофиллен, Фарнезен и др. Все эти вещества содержаться в пыльце хмеля которая носит название Лупулин.
При покупке хмеля стоит обратить внимание на год урожая, в крайнем случае на дату упаковки. Свежий хмель обладает всеми заявленными характеристиками, но с течением времени хмель окисляется цвет его из ярко зелёного становиться чёрно-жёлтым, уровень альфа-кислот в нём падает и пропадает ароматика.
Старый хмель тоже можно использовать, но только в некоторых сортах кислого пива, где не нужна сильная горечь и ярко выраженная ароматика.
_
🍺 АГРОРЕСУРС продаёт свежий хмель для приготовления вкусного и качественного пива
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00
📌+7 960 847 54 57 – Вайбер и Ватсап
https://agroresurs.com/category/brewing/khmel/
Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение #штирийскийголдинг
Хмель используется в пивоварении для того, чтобы напиток приобрел горечь, вкус и аромат, а также в целях консервации пива.
Изначально хмель использовали для увеличения срока хранения пива. Без него пиво быстро портилось. Пивовары придумывали различные способы, чтобы сохранить его. Они повышали крепость напитка, добавляли горькие травы, хранили пиво в погребах и герметично закрывали, чтобы избежать контакта с воздухом.
Впоследствии хмель вытеснил все другие добавки в пиво и на сегодняшний момент практически не осталось сортов пива в которые не добавляется хмель.
Хмель в пиво добавляют во время кипячения сусла. Хмель, добавленный в начале варки кладут для горечи. В середине варки, и ближе к концу — для вкуса. А тот хмель который добавили в самом конце или по окончании варки — для аромата. Также хмель можно добавить во время охлаждения сусла, на так называемый вирпул.
Разные сорта хмеля придают пиву разные вкусы и ароматы, которые зависят от соотношения в нём эфирных масел и горьких кислот. Хмели различают по наличию в нём альфа-кислоты, которая измеряется в процентах.
Чем выше этот параметр тем более горьким является хмель и тем меньший вес его нужен для достижения заданной рецептом горечи.
Кроме альфа-кислот хмели содержат бета-кислоты и эфирные масла – Мирцен, Гумулен, Кариофиллен, Фарнезен и др. Все эти вещества содержаться в пыльце хмеля которая носит название Лупулин.
При покупке хмеля стоит обратить внимание на год урожая, в крайнем случае на дату упаковки. Свежий хмель обладает всеми заявленными характеристиками, но с течением времени хмель окисляется цвет его из ярко зелёного становиться чёрно-жёлтым, уровень альфа-кислот в нём падает и пропадает ароматика.
Старый хмель тоже можно использовать, но только в некоторых сортах кислого пива, где не нужна сильная горечь и ярко выраженная ароматика.
_
🍺 АГРОРЕСУРС продаёт свежий хмель для приготовления вкусного и качественного пива
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00
📌+7 960 847 54 57 – Вайбер и Ватсап
https://agroresurs.com/category/brewing/khmel/
Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение #штирийскийголдинг
👌3🔥2👍1🥰1👏1
Пиво в России в первом полугодии 2025 года: рост производства на 3,7%
Пивовары РФ в январе-июне 2025 года произвели 455,1 млн декалитров (дал) пива и пивных напитков, что на 3,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает Росалкогольтабакконтроль.
Основная доля пришлась на пиво крепостью до 8,6 градуса - 394,4 млн дал, это на 2,7% больше, чем год назад. Более крепкого пива сварено 39,9 тыс. дал (на 4,6% меньше). Пивных напитков произведено 60,7 млн дал, что на 10,5% больше прошлогоднего уровня производства.
Кстати, 455,1 млн декалитров или 4 551 000 000 литров – это 1 820 олимпийских бассейнов.
Пивовары РФ в январе-июне 2025 года произвели 455,1 млн декалитров (дал) пива и пивных напитков, что на 3,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает Росалкогольтабакконтроль.
Основная доля пришлась на пиво крепостью до 8,6 градуса - 394,4 млн дал, это на 2,7% больше, чем год назад. Более крепкого пива сварено 39,9 тыс. дал (на 4,6% меньше). Пивных напитков произведено 60,7 млн дал, что на 10,5% больше прошлогоднего уровня производства.
Кстати, 455,1 млн декалитров или 4 551 000 000 литров – это 1 820 олимпийских бассейнов.
👍4🔥2👌2🤩1😍1
Словенские сорта хмеля, которые можно использовать для разных стилей пива
Словенский хмель известен гораздо меньше других европейских разновидностей, например, немецких или чешских. Тем не менее, у словенских сортов есть свои особенности
Словению и Австрию объединяет один большой хмелеводческий регион — Штирийский. В Словении он покрывает центр и северо-восток страны и через него протекают реки Савинья и Драва.
Словенские сорта хмеля, как и многие другие известные сорта старого света, обладают лёгким и тонким ароматом. При этом хмель из Словении имеет ощутимые ноты фруктов, ягод и специй.
Основные достоинства словенского хмеля — стабильное качество на протяжении всего сбора урожая. И хотя местная хмелеводческая отрасль невелика, здесь действует продвинутая программа селекции, которая выводит интересные сортахмели.
Компания АГРОРЕСУРС (г. Тольятти) рада предложить пивоварам и пивоваренным компаниям следующие сорта высококачественного словенского хмеля:
✅Аврора (Styrian Aurora)
✅Целея (Styrian Golding Celeia)
✅Савинский Голдинг (Styrian Savinjski Golding)
✅Бобэк (Styrian Bobek)
✅Кардинал (Styrian Cardinal)
✅Вулф (Styrian Wolf)
✅Фокс (Styrian Fox)
✅Магнум (Magnum)
_____
🍺 Мы продаём словенский хмель для приготовления вкусного и качественного пива
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00
☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании АГРОРЕСУРС по телефону +7 960 847 54 57 , m@agroresurs.com
https://agroresurs.com/category/brewing/khmel/
Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение
Словенский хмель известен гораздо меньше других европейских разновидностей, например, немецких или чешских. Тем не менее, у словенских сортов есть свои особенности
Словению и Австрию объединяет один большой хмелеводческий регион — Штирийский. В Словении он покрывает центр и северо-восток страны и через него протекают реки Савинья и Драва.
Словенские сорта хмеля, как и многие другие известные сорта старого света, обладают лёгким и тонким ароматом. При этом хмель из Словении имеет ощутимые ноты фруктов, ягод и специй.
Основные достоинства словенского хмеля — стабильное качество на протяжении всего сбора урожая. И хотя местная хмелеводческая отрасль невелика, здесь действует продвинутая программа селекции, которая выводит интересные сортахмели.
Компания АГРОРЕСУРС (г. Тольятти) рада предложить пивоварам и пивоваренным компаниям следующие сорта высококачественного словенского хмеля:
✅Аврора (Styrian Aurora)
✅Целея (Styrian Golding Celeia)
✅Савинский Голдинг (Styrian Savinjski Golding)
✅Бобэк (Styrian Bobek)
✅Кардинал (Styrian Cardinal)
✅Вулф (Styrian Wolf)
✅Фокс (Styrian Fox)
✅Магнум (Magnum)
_____
🍺 Мы продаём словенский хмель для приготовления вкусного и качественного пива
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00
☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании АГРОРЕСУРС по телефону +7 960 847 54 57 , m@agroresurs.com
https://agroresurs.com/category/brewing/khmel/
Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение
🔥2🥰2👏2👍1🎉1👌1
Нефильтрованное пиво признали полезным
✔️ По данным учёных российского биотехнологического университета РОСБИОТЕХ (г. Москва), умеренное употребление нефильтрованного пива помогает восстановиться после тяжёлого дня или тренировки — всё благодаря витаминам группы B и другим полезным веществам.
Совет от учёных: покупайте только качественный продукт (!), отдавайте предпочтение тёмным сортам и избегайте солёных закусок вроде сухарей и рыбы, чтобы не заработать отёки. И умеренно потребляйте пиво!
_
🍺 А мы подскажем где купить хмель, солод и пивные дрожжи для приготовления вкусного и качественного пива!
АГРОРЕСУРС. Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00
📌+7 960 847 54 57 – Вайбер и Ватсап
https://agroresurs.com/
Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение #варитьпиво
✔️ По данным учёных российского биотехнологического университета РОСБИОТЕХ (г. Москва), умеренное употребление нефильтрованного пива помогает восстановиться после тяжёлого дня или тренировки — всё благодаря витаминам группы B и другим полезным веществам.
Совет от учёных: покупайте только качественный продукт (!), отдавайте предпочтение тёмным сортам и избегайте солёных закусок вроде сухарей и рыбы, чтобы не заработать отёки. И умеренно потребляйте пиво!
_
🍺 А мы подскажем где купить хмель, солод и пивные дрожжи для приготовления вкусного и качественного пива!
АГРОРЕСУРС. Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00
📌+7 960 847 54 57 – Вайбер и Ватсап
https://agroresurs.com/
Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение #варитьпиво
💯3👍2🔥1🥰1👏1🎉1🤩1👌1😍1
Пиво — первый груз, доставленный по железной дороге!
Это было время строительства первых железных дорог в Европе, время, когда рядовые граждане, обмирая от ужаса, только привыкали к огромным лязгающим чудовищам, несшимся на страшной скорости 40 км/ч. Отправлять грузы поездом большинству обывателей тогда казалось непозволительной роскошью. Этого не делал никто. Люди могут торопиться, но куда торопиться предметам?
И всё же 11 июня 1836 года первый груз отправился по маршруту Нюрнберг — Фюрт. Это были два бочонка пива с пивоварни Lederer и пачка газет Allgemeine Handelszeitung. Кто может возражать против оперативной доставки газет и свежего пива? Тем более что дело происходило ещё до массового внедрения пастеризации в пивоварении, так что мало кто в Германии пробовал пиво не с местной пивоварни, а из другого города: слишком велика была вероятность, что оно испортится при доставке.
Такое незначительное на первый взгляд событие освещала пресса со всей Европы. По тем временам это был разрыв шаблона, почти как полёт в космос. И честь стать первым железнодорожным «космонавтом» Баварии по праву принадлежала пивному бочонку.
Кстати, пиво, ставшее первым грузом на железной дороге, варят до сих пор! Это Lederer Premium Pils, Германия, крепостью : 5,1%
И ничего удивительного, ведь пивоварня Lederer существует с XV века. Она меняла хозяев, но придерживалась старинных рецептов.
Постоянство – признак профессионализма!
_____
🍺 А мы продаём словенский хмель для приготовления вкусного и качественного пива. И делаем это постоянно! С 1997 года!
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00
☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании АГРОРЕСУРС по телефону +7 960 847 54 57 , m@agroresurs.com
https://agroresurs.com/
Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение
Это было время строительства первых железных дорог в Европе, время, когда рядовые граждане, обмирая от ужаса, только привыкали к огромным лязгающим чудовищам, несшимся на страшной скорости 40 км/ч. Отправлять грузы поездом большинству обывателей тогда казалось непозволительной роскошью. Этого не делал никто. Люди могут торопиться, но куда торопиться предметам?
И всё же 11 июня 1836 года первый груз отправился по маршруту Нюрнберг — Фюрт. Это были два бочонка пива с пивоварни Lederer и пачка газет Allgemeine Handelszeitung. Кто может возражать против оперативной доставки газет и свежего пива? Тем более что дело происходило ещё до массового внедрения пастеризации в пивоварении, так что мало кто в Германии пробовал пиво не с местной пивоварни, а из другого города: слишком велика была вероятность, что оно испортится при доставке.
Такое незначительное на первый взгляд событие освещала пресса со всей Европы. По тем временам это был разрыв шаблона, почти как полёт в космос. И честь стать первым железнодорожным «космонавтом» Баварии по праву принадлежала пивному бочонку.
Кстати, пиво, ставшее первым грузом на железной дороге, варят до сих пор! Это Lederer Premium Pils, Германия, крепостью : 5,1%
И ничего удивительного, ведь пивоварня Lederer существует с XV века. Она меняла хозяев, но придерживалась старинных рецептов.
Постоянство – признак профессионализма!
_____
🍺 А мы продаём словенский хмель для приготовления вкусного и качественного пива. И делаем это постоянно! С 1997 года!
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а, пн-пт 8:30-17:00
☎По вопросам стоимости обращайтесь к менеджеру компании АГРОРЕСУРС по телефону +7 960 847 54 57 , m@agroresurs.com
https://agroresurs.com/
Предлагаем для вас самое лучшее!
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #словенскийхмель #пивоварение
👍3💯2❤1🎉1🤩1
Пиво в СССР: как это было
Хмельные напитки в России умели производить ещё до революции, однако с приходом советской власти и установления НЭП в 1920-х годах пивоваренные заводы сменили прежние названия и перешли под контроль частных собственников. Государство официально разрешило массовое производство пива и ряда других некрепких напитков, а также индивидуальное предпринимательство.
Росло число государственных и частных пивзаводов, арендованных так называемыми нэпменами: там на основе уже признанных немецких и английских технологий варили хмельное, корректируя рецепты и экспериментируя с оттенками вкусов. Так в СССР появилось несколько десятков сортов пива, однако к концу 20-х годов их количество, согласно ГОСТу, сократилось до четырех основных, куда входили светлое № 1, светлое № 2, темное и слабоалкогольное черное пиво.
Традиционно пиво изготавливалось на основе воды разной жесткости, хмеля и солода разной степени обжарки. Позже появились варианты пива с добавлением и ячменного, и пшеничного солода. В 50-60-х годах прошлого века по всему Союзу делались попытки производства мягкого пенного с «несоложеными материалами», а также всяческими добавками и экстрактами. Так, появлялись экспериментальные сорта с добавлением хвои, можжевельника, соевой муки, меда. В состав напитка также могли входить сахар, глюкоза, кукуруза, овес, дробленый рис и другие ингредиенты.
Кстати, советский подход к пивоварению предусматривал продажу недобродившего в полной мере пива. В этом случае на этикетках был указан срок «дображивания» — только по его истечении продукт был готов к употреблению. Иногда время выдержки могло доходить до ста дней.
Советские пивные заводы долгое время пытались доработать срок годности выпускаемых напитков в бутылках, но к пастеризации пришли не сразу. Так, срок годности пива не превышал 7 суток.
В СССР существовал особый принцип измерения крепости пива — сейчас его уже не используют. Крепость в ту эпоху измеряли по массе. Чем плотнее и крепче был сорт пива, тем дороже он стоил. Например, у «Жигулевского» крепость была всего 2,8-3% по массе. Если считать по объему, цифра составила бы 3,5-3,8%. Самым терпким долгое время считалось пиво «Ленинградское», плотность которого составляла 20%, а крепость — 6% алкоголя по массе. Потом стали варить еще более плотное и крепкое пиво — светлый сорт «Столичное». Изготавливаемый уже после войны напиток имел плотность 23%, а крепость 7%.
На улицах были пивные автоматы, где можно было купить почти поллитра пива за 20 копеек. В пивных разливное могло стоить немного дороже — все зависело от сорта и производителя. В бочке или палатке пиво продавалось за 40-45 копеек за литр. Цена бутылочного пива составляла 40-70 копеек. При этом пустую бутылку можно было сдать в пункт приема стекла, получив обратно целых 20 копеек.
А в пивных ларьках времен СССР висели напоминающие плакаты: «Требуйте полного долива пива после отстоя пены до черты 0,5 л».
_
www.agroresurs.com
#тольятти #агроресурс #всёдляпивоварения #словенскийхмель #солод #пивныедрожжи #пивоварение
Хмельные напитки в России умели производить ещё до революции, однако с приходом советской власти и установления НЭП в 1920-х годах пивоваренные заводы сменили прежние названия и перешли под контроль частных собственников. Государство официально разрешило массовое производство пива и ряда других некрепких напитков, а также индивидуальное предпринимательство.
Росло число государственных и частных пивзаводов, арендованных так называемыми нэпменами: там на основе уже признанных немецких и английских технологий варили хмельное, корректируя рецепты и экспериментируя с оттенками вкусов. Так в СССР появилось несколько десятков сортов пива, однако к концу 20-х годов их количество, согласно ГОСТу, сократилось до четырех основных, куда входили светлое № 1, светлое № 2, темное и слабоалкогольное черное пиво.
Традиционно пиво изготавливалось на основе воды разной жесткости, хмеля и солода разной степени обжарки. Позже появились варианты пива с добавлением и ячменного, и пшеничного солода. В 50-60-х годах прошлого века по всему Союзу делались попытки производства мягкого пенного с «несоложеными материалами», а также всяческими добавками и экстрактами. Так, появлялись экспериментальные сорта с добавлением хвои, можжевельника, соевой муки, меда. В состав напитка также могли входить сахар, глюкоза, кукуруза, овес, дробленый рис и другие ингредиенты.
Кстати, советский подход к пивоварению предусматривал продажу недобродившего в полной мере пива. В этом случае на этикетках был указан срок «дображивания» — только по его истечении продукт был готов к употреблению. Иногда время выдержки могло доходить до ста дней.
Советские пивные заводы долгое время пытались доработать срок годности выпускаемых напитков в бутылках, но к пастеризации пришли не сразу. Так, срок годности пива не превышал 7 суток.
В СССР существовал особый принцип измерения крепости пива — сейчас его уже не используют. Крепость в ту эпоху измеряли по массе. Чем плотнее и крепче был сорт пива, тем дороже он стоил. Например, у «Жигулевского» крепость была всего 2,8-3% по массе. Если считать по объему, цифра составила бы 3,5-3,8%. Самым терпким долгое время считалось пиво «Ленинградское», плотность которого составляла 20%, а крепость — 6% алкоголя по массе. Потом стали варить еще более плотное и крепкое пиво — светлый сорт «Столичное». Изготавливаемый уже после войны напиток имел плотность 23%, а крепость 7%.
На улицах были пивные автоматы, где можно было купить почти поллитра пива за 20 копеек. В пивных разливное могло стоить немного дороже — все зависело от сорта и производителя. В бочке или палатке пиво продавалось за 40-45 копеек за литр. Цена бутылочного пива составляла 40-70 копеек. При этом пустую бутылку можно было сдать в пункт приема стекла, получив обратно целых 20 копеек.
А в пивных ларьках времен СССР висели напоминающие плакаты: «Требуйте полного долива пива после отстоя пены до черты 0,5 л».
_
www.agroresurs.com
#тольятти #агроресурс #всёдляпивоварения #словенскийхмель #солод #пивныедрожжи #пивоварение
👍2🔥2🥰2😍2💯1
Forwarded from Жизнь, здоровье и экология
ПЯТНИЦА 1 АВГУСТА 2025
_
Есть яблоки в этот день – к мелким неприятностям
_
• Мeждунapoдный дeнь пивa
• Дeнь чeлoвeкa-пaукa
• Мeждунapoднaя нeдeля клoунoв
• Дeнь бумaжныx caлфeтoк
• Дeнь poждeния ВCΧВ-ВДНΧ
• Дeнь тылa Вoopужённыx cил ΡФ
• Мeждунapoдный дeнь «чaйлдфpи»
• Дeнь пaмяти жepтв Пepвoй миpoвoй вoйны
• Дeнь ocнoвaния Cлужбы cпeциaльнoй cвязи ΡФ
• Мeждунapoдный дeнь кoнcepвиpoвaния
• Дeнь Вceмиpнoй пaутины
• Мeждунapoдный флeшмoб жeнcтвeннocти
• Вcepoccийcкий дeнь инкaccaтopa
• Вceмиpнaя нeдeля гpуднoгo вcкapмливaния
• Дeнь плaниpoвщикa
• Дeнь paбoтникa тexничecкoй пoддepжки
______
Международный день пива — ежегодный неофициальный праздник, посвящённый пиву. Отмечается в первую пятницу августа, то есть сегодня!
Пиво – это самое популярное в мире спиртное и третий по употреблению напиток, после воды и чая. На сегодняшний день существует более 400 сортов и видов пива.
В любой момент времени 0,7% населения планеты находятся в состоянии алкогольного опьянения. Это примерно 50 миллионов человек, из них минимум 10 миллионов пьяны от пива.
Больше всего пива пьют в Чехии, на каждого жителя страны в среднем приходится по 156 литров в год. Второе место занимает Ирландия (131 л), третье – Германия (115 л), при этом треть мировых пивоварен сконцентрировано в Баварии.
Калорийность пива ниже, чем у яблочного сока, кока-колы, других газировок с сахаром и молока.
Большинство сортов пива замерзает при температуре -2°C, а после размораживания остается пригодным к употреблению, но теряет вкусовые качества и аромат.
Чтобы насладиться вкусом пива, нужно правильно выбрать бокал, для каждого вида и сорта требуется отдельный. Наихудшее решение – пить пиво из бутылки.
Есть такая болезнь пустого пивного стакана и называется Соноселикафобия. Она признана официально и поддаётся лечению.
Так что если у вас постоянно полный бокал пива, то возможно у вас просто соноселикафобия.
И самое главное - умеренно потребляйте пиво и не злоупотребляйте спиртными напитками!
С праздником! И по кружечке! Сегодня пятница!
_______
А что будет на ВЫХОДНЫХ?
2 АВГУСТА (суббота) – День Воздушно-десантных войск России
3 АВГУСТА (воскресенье) – День железнодорожника и День арбуза
Всем хорошо отдохнуть, набраться сил и хороших впечатлений!
_
Есть яблоки в этот день – к мелким неприятностям
_
• Мeждунapoдный дeнь пивa
• Дeнь чeлoвeкa-пaукa
• Мeждунapoднaя нeдeля клoунoв
• Дeнь бумaжныx caлфeтoк
• Дeнь poждeния ВCΧВ-ВДНΧ
• Дeнь тылa Вoopужённыx cил ΡФ
• Мeждунapoдный дeнь «чaйлдфpи»
• Дeнь пaмяти жepтв Пepвoй миpoвoй вoйны
• Дeнь ocнoвaния Cлужбы cпeциaльнoй cвязи ΡФ
• Мeждунapoдный дeнь кoнcepвиpoвaния
• Дeнь Вceмиpнoй пaутины
• Мeждунapoдный флeшмoб жeнcтвeннocти
• Вcepoccийcкий дeнь инкaccaтopa
• Вceмиpнaя нeдeля гpуднoгo вcкapмливaния
• Дeнь плaниpoвщикa
• Дeнь paбoтникa тexничecкoй пoддepжки
______
Международный день пива — ежегодный неофициальный праздник, посвящённый пиву. Отмечается в первую пятницу августа, то есть сегодня!
Пиво – это самое популярное в мире спиртное и третий по употреблению напиток, после воды и чая. На сегодняшний день существует более 400 сортов и видов пива.
В любой момент времени 0,7% населения планеты находятся в состоянии алкогольного опьянения. Это примерно 50 миллионов человек, из них минимум 10 миллионов пьяны от пива.
Больше всего пива пьют в Чехии, на каждого жителя страны в среднем приходится по 156 литров в год. Второе место занимает Ирландия (131 л), третье – Германия (115 л), при этом треть мировых пивоварен сконцентрировано в Баварии.
Калорийность пива ниже, чем у яблочного сока, кока-колы, других газировок с сахаром и молока.
Большинство сортов пива замерзает при температуре -2°C, а после размораживания остается пригодным к употреблению, но теряет вкусовые качества и аромат.
Чтобы насладиться вкусом пива, нужно правильно выбрать бокал, для каждого вида и сорта требуется отдельный. Наихудшее решение – пить пиво из бутылки.
Есть такая болезнь пустого пивного стакана и называется Соноселикафобия. Она признана официально и поддаётся лечению.
Так что если у вас постоянно полный бокал пива, то возможно у вас просто соноселикафобия.
И самое главное - умеренно потребляйте пиво и не злоупотребляйте спиртными напитками!
С праздником! И по кружечке! Сегодня пятница!
_______
А что будет на ВЫХОДНЫХ?
2 АВГУСТА (суббота) – День Воздушно-десантных войск России
3 АВГУСТА (воскресенье) – День железнодорожника и День арбуза
Всем хорошо отдохнуть, набраться сил и хороших впечатлений!
👍1🔥1👏1
На МКС попробуют сварить первое пиво в космосе
Компания Starbase Brewing из Техаса анонсировала эксперимент под названием MicroBrew-1, который будет проведен астронавтами миссии Crew-11 на Международной космической станции (МКС). Цель эксперимента — изучить влияние микрогравитации и радиации на процесс пивоварения. Об этом сообщает газета Universe Magazine.
Планируется, что во время эксперимента будет задействовано восемь аппаратов, которые содержат заранее загруженное сусло и дрожжи. Процесс ферментации должен будет запустить астронавт, повернув ручку и смешав сусло с дрожжами.
Хотя эксперименты с ферментацией дрожжей уже проводились на МКС, MicroBrew-1 отмечает, что этот эксперимент станет первым, при котором будет использовано сусло. Основная цель исследования — изучить влияние невесомости и радиации на активность дрожжей и процессы ферментации.
После ферментации на борту МКС пиво будет возвращено на Землю для комплексного химического и сенсорного анализа.
Интересны два момента: какое пиво будет на вкус и какая будет его реальная стоимость.
Компания Starbase Brewing из Техаса анонсировала эксперимент под названием MicroBrew-1, который будет проведен астронавтами миссии Crew-11 на Международной космической станции (МКС). Цель эксперимента — изучить влияние микрогравитации и радиации на процесс пивоварения. Об этом сообщает газета Universe Magazine.
Планируется, что во время эксперимента будет задействовано восемь аппаратов, которые содержат заранее загруженное сусло и дрожжи. Процесс ферментации должен будет запустить астронавт, повернув ручку и смешав сусло с дрожжами.
Хотя эксперименты с ферментацией дрожжей уже проводились на МКС, MicroBrew-1 отмечает, что этот эксперимент станет первым, при котором будет использовано сусло. Основная цель исследования — изучить влияние невесомости и радиации на активность дрожжей и процессы ферментации.
После ферментации на борту МКС пиво будет возвращено на Землю для комплексного химического и сенсорного анализа.
Интересны два момента: какое пиво будет на вкус и какая будет его реальная стоимость.
👍3❤2🔥2🤩2😍1💯1
Всё для пивоварения. В наличии!
✅ солод различного назначения
✅ хмель
✅ пивные дрожжи
А также:
✅ крахмал различных видов
✅ лимонная кислота
✅ щепа для копчения
✅ глюкоза
✅ сухое обезжиренное и цельное молоко
✅ яичный порошок
✅ сухофрукты (изюм, курага, мак, кунжут)
✅ соль таблетированная
✅ а также сопутствующие товары для производства кондитерских, хлебобулочных, молочных, колбасных, масложировых изделий и мороженого.
___
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 (8482) 95-27-65 продажа пищевого сырья
+7 (8482) 95-27-66 продажа пивоваренного сырья и средств санитарии
+7 (8482) 95-27-67 отдел закупок и логистики
+7 960 847 54 57 – Вайбер и Ватсап
Пн-пт 8:30-17:00
www.agroresurs.com
Всё для пивоварения! 🍻 Работаем с 1998 года❗
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #пивныедрожжи #хмель #солод #пивоварение #дляпива
✅ солод различного назначения
✅ хмель
✅ пивные дрожжи
А также:
✅ крахмал различных видов
✅ лимонная кислота
✅ щепа для копчения
✅ глюкоза
✅ сухое обезжиренное и цельное молоко
✅ яичный порошок
✅ сухофрукты (изюм, курага, мак, кунжут)
✅ соль таблетированная
✅ а также сопутствующие товары для производства кондитерских, хлебобулочных, молочных, колбасных, масложировых изделий и мороженого.
___
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 (8482) 95-27-65 продажа пищевого сырья
+7 (8482) 95-27-66 продажа пивоваренного сырья и средств санитарии
+7 (8482) 95-27-67 отдел закупок и логистики
+7 960 847 54 57 – Вайбер и Ватсап
Пн-пт 8:30-17:00
www.agroresurs.com
Всё для пивоварения! 🍻 Работаем с 1998 года❗
#тольятти #агроресурс #пищевыеингредиенты #пивныедрожжи #хмель #солод #пивоварение #дляпива
👍4👏2🤩2🎉1💯1
Как эффективно очистить пищевое оборудование
Предлагаем универсальное кислотное беспенное моющее средство PARI A-204 для очистки пищевого оборудования:
✅ удаляет загрязнения неорганической и смешанной природы – минеральные, железо-окисные отложения, соли жесткости воды, молочный, мясной, пивной, винный камень;
✅ предназначено для санитарной обработки технологического оборудования методом циркуляции, CIP на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности.
___
АГРОРЕСУРС: пищевые ингредиенты | пивоваренное сырьё | средства санитарии |
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 (8482) 95-27-66 продажа пивоваренного сырья и средств санитарии
+7 960 847 54 57 – Вайбер и Ватсап
🌐https://agroresurs.com/category/cleaning/
Работаем с 1998 года❗
#тольятти #агроресурс #очисткапищевогооборудования #пищевыеингредиенты #средствасанитарии
Предлагаем универсальное кислотное беспенное моющее средство PARI A-204 для очистки пищевого оборудования:
✅ удаляет загрязнения неорганической и смешанной природы – минеральные, железо-окисные отложения, соли жесткости воды, молочный, мясной, пивной, винный камень;
✅ предназначено для санитарной обработки технологического оборудования методом циркуляции, CIP на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности.
___
АГРОРЕСУРС: пищевые ингредиенты | пивоваренное сырьё | средства санитарии |
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 (8482) 95-27-66 продажа пивоваренного сырья и средств санитарии
+7 960 847 54 57 – Вайбер и Ватсап
🌐https://agroresurs.com/category/cleaning/
Работаем с 1998 года❗
#тольятти #агроресурс #очисткапищевогооборудования #пищевыеингредиенты #средствасанитарии
👍2🔥1🥰1🎉1🤩1💯1