Это лучшие панкейки.
Самые нежные и сливочные.
Встречайте утреннего гостя — рикотту. Или риккоту.
Тут и добавить нечего. Если приготовите — запомните надолго. И захотите повторить.
Важно: все продукты — комнатной температуры. Особенно яйца. Если только из холодильника — опустите в тёплую воду, через 10 минут будут нужной температуры. Молоко можно чуть подогреть в микроволновке.
1. Всё взвешиваем и смешиваем венчиком.
Рикотту советую из «Пятёрочки» — мягкая, нежная. В «Самокате» часто попадается сухая.
2. Отделяем желтки от белков.
Желтки — в смесь. Белки — взбить до пиков.
3. Вводим белки: сначала чуть-чуть, вмешиваем. Остальное — аккуратно вкручиваем лопаткой. Не растворяем, а наслаиваем.
Соль, сахар, масло не нужны. Рикотта сама даёт жирность, лёгкую солоноватость и ту самую сливочность.
4. Жарим на тефлоновой сковороде с минимальным количеством масла. Смазать салфеткой или брызнуть из спрея — у кого что есть. У меня ничего нет.
Панкейки делаем небольшие. Большие разваливаются — слишком нежные.
Переворачиваем, когда появились дырочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны. Сковорода должна быть хорошо разогрета.
Подача:
Сироп, мёд, сгущёнка, красная рыба — всё подойдёт.
Сейчас сезон ягод — грех не использовать.
А можно сделать цитрусовое масло:
• Мягкое сливочное
• Цедра лимона или апельсина
Сформировать цилиндр, охладить, нарезать шайбами и положить на горячие панкейки.
Самые нежные и сливочные.
Встречайте утреннего гостя — рикотту. Или риккоту.
Тут и добавить нечего. Если приготовите — запомните надолго. И захотите повторить.
Ингредиенты:
• Рикотта — 170 г
• Мука — 40 г
• Молоко — 80 мл
• Разрыхлитель — 3 г
• Яйца — 2 шт
Важно: все продукты — комнатной температуры. Особенно яйца. Если только из холодильника — опустите в тёплую воду, через 10 минут будут нужной температуры. Молоко можно чуть подогреть в микроволновке.
1. Всё взвешиваем и смешиваем венчиком.
Рикотту советую из «Пятёрочки» — мягкая, нежная. В «Самокате» часто попадается сухая.
2. Отделяем желтки от белков.
Желтки — в смесь. Белки — взбить до пиков.
3. Вводим белки: сначала чуть-чуть, вмешиваем. Остальное — аккуратно вкручиваем лопаткой. Не растворяем, а наслаиваем.
Соль, сахар, масло не нужны. Рикотта сама даёт жирность, лёгкую солоноватость и ту самую сливочность.
4. Жарим на тефлоновой сковороде с минимальным количеством масла. Смазать салфеткой или брызнуть из спрея — у кого что есть. У меня ничего нет.
Панкейки делаем небольшие. Большие разваливаются — слишком нежные.
Переворачиваем, когда появились дырочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны. Сковорода должна быть хорошо разогрета.
Подача:
Сироп, мёд, сгущёнка, красная рыба — всё подойдёт.
Сейчас сезон ягод — грех не использовать.
А можно сделать цитрусовое масло:
• Мягкое сливочное
• Цедра лимона или апельсина
Сформировать цилиндр, охладить, нарезать шайбами и положить на горячие панкейки.
❤9🔥7👍2
Я фанат итальянской еды. Даже больше не именно из-за их еды, а их подход к готовке.
Бахнут чеснока в масло на сковороде, несколько половинок помидорок черри, несколько оливок, водички. После закинут туда отваренные макароны и едят это с удовольствием, уверенные что жизнь и пармезан вечны.
Попалась вчера видео, как бабуля итальянская приготовила себе покушать. После просмотра прикинул, а есть ли в меня такие продукты?
Все нашлось в огороде. Кроме оливок и каперсов. Без них тоже хорошо получилось.
Картошка у меня размеров с драже. Тем она вкуснее.
Бахнут чеснока в масло на сковороде, несколько половинок помидорок черри, несколько оливок, водички. После закинут туда отваренные макароны и едят это с удовольствием, уверенные что жизнь и пармезан вечны.
Попалась вчера видео, как бабуля итальянская приготовила себе покушать. После просмотра прикинул, а есть ли в меня такие продукты?
Все нашлось в огороде. Кроме оливок и каперсов. Без них тоже хорошо получилось.
Картошка у меня размеров с драже. Тем она вкуснее.
👍24🔥4❤3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
У кого с интернетом мобильным не ок?
Новороссийск, отключки постоянно. Неподалеку вышка стоит. Приходится к ней впритык подходит, чтобы что-то открыть через интернет. Невозможно представить как можно без него жить. Он часть жизни у большинства.
Поднял рецепт от 2023 года здесь в канале. Увидел, что просмотров там немного и решил снова представить его для ваших глаз.
Интересный рецепт салата. Снова с картошкой от итальянской бабушки.
Прежде чем начать, должен сказать, что вместо тунца в банке оказался макрелевый тунец. Это разновидность скубриевичей и другой недорогой рыбы. Фак. Повелся на цену и получил сардину. Из википедии выяснил, что эта сволочь прибивается к стае тунца и образуют косяки в компании крупной скумбрии.
Но мы не можем испортить себе вкусный день или вечер. Поэтому приготовим салат прямо с этим псевдотунцом. Каперсы, оливки и картошка из мундира с луком заретушируют это недоразумение.
Вообще, кажется этот салат с любой консервированной рыбой будет хорошо.
Приятного аппетита.
Новороссийск, отключки постоянно. Неподалеку вышка стоит. Приходится к ней впритык подходит, чтобы что-то открыть через интернет. Невозможно представить как можно без него жить. Он часть жизни у большинства.
Поднял рецепт от 2023 года здесь в канале. Увидел, что просмотров там немного и решил снова представить его для ваших глаз.
Интересный рецепт салата. Снова с картошкой от итальянской бабушки.
Прежде чем начать, должен сказать, что вместо тунца в банке оказался макрелевый тунец. Это разновидность скубриевичей и другой недорогой рыбы. Фак. Повелся на цену и получил сардину. Из википедии выяснил, что эта сволочь прибивается к стае тунца и образуют косяки в компании крупной скумбрии.
Но мы не можем испортить себе вкусный день или вечер. Поэтому приготовим салат прямо с этим псевдотунцом. Каперсы, оливки и картошка из мундира с луком заретушируют это недоразумение.
Вообще, кажется этот салат с любой консервированной рыбой будет хорошо.
Ингредиенты к салату:
📍Тунец 250 грамм (1 банка)
📍Картофель отварной в мундире 400 грамм
📍Оливки 2 столовые ложки
📍Каперсы 2 столовые ложки
📍Лук красный половинка средней
📍Оливковое масло сколько хотите
📍Сухие прованские травы щепотка
📍Петрушка сверху присыпать
Приятного аппетита.
👍15❤9🔥6