Похлебка, которую вы полюбите.

Было мясо небольшой кусок. На толпу котлет не накрутишь. Сделал такое блюдо, которого получилось приличное количество, а также стало первым и вторым блюдом. Главное сытное.

Для него нужно:

Фарш говяжий 500 гр
Чечевица 200 грамм
Помидоры 2 шт крупных
Лук 1 шт.крупный
Морковь 1 шт.средняя
Баклажаны 3 шт.средние
Чеснок 2 шт
Томатная паста 1 ст.л
Вода для регулирования густоты
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжариваем фарш на чутке масла. Если фарш магазинный, то наверное не надо масло. Жира в магазинном сыпят прилично. Вытопится много.
Но я все таки за кусок мяса и фарш прокрутить самому. Там видно что да как. Ну или мясник прокрутит. И жиру добавит сколько попросите.
Фарш не варим, а прямо обжариваем на сильном огне. Должен поджариться слегка. Это карамелизация. Даст больше вкуса блюду.

2. Добавляем нарезанную кубиком морковь, лук и чеснок. Жарим еще на высоком огне. Не убавляем. Помешивание лопаткой интенсивно. 5 минут

3. Добавляем нарезанные кубиком баклажаны. Я нарезал мелко, но можно и крупно порезать. Все перемешиваем и готовим 5 минут. Огонь можно убавить до среднего.

4. Добавляем чечевицу. Тщательно перемешиваем.

5. Добавляем томатную пасту. И резаные томаты. Можно использовать консервированные в собственном соку.
Щедро солим и аккуратно перчим.

6. Добавляем воду. Тут нет строгого обьема. Добавляйте из того, какую густоту хотите получить. Я добавил 700 мл.

Огонь на минимум и под крышку на 40-43 минуты. Если густоту хотите побольше, то помешивайте периодически, чтобы не пригорело, на дай бох.

Подаем со сметаной. И сверху зелень. Если любите кинзу, то она лучшая там.
Сметану укладываем в середину. Перемешивать нельзя. Ложкой цепляем сметану от центра и ведем к краю с захватом основного. Так вкуснее. И вид приличный остается на тарелке.

Если все перемешали, то на вид мессево.
Так что едим не только вкусно, но и привлекательно.

Это лучшие панкейки.
Самые нежные и сливочные.
Встречайте утреннего гостя — рикотту. Или риккоту.

Тут и добавить нечего. Если приготовите — запомните надолго. И захотите повторить.

Ингредиенты:
• Рикотта — 170 г
• Мука — 40 г
• Молоко — 80 мл
• Разрыхлитель — 3 г
• Яйца — 2 шт

Важно: все продукты — комнатной температуры. Особенно яйца. Если только из холодильника — опустите в тёплую воду, через 10 минут будут нужной температуры. Молоко можно чуть подогреть в микроволновке.

1. Всё взвешиваем и смешиваем венчиком.
Рикотту советую из «Пятёрочки» — мягкая, нежная. В «Самокате» часто попадается сухая.

2. Отделяем желтки от белков.
Желтки — в смесь. Белки — взбить до пиков.

3. Вводим белки: сначала чуть-чуть, вмешиваем. Остальное — аккуратно вкручиваем лопаткой. Не растворяем, а наслаиваем.

Соль, сахар, масло не нужны. Рикотта сама даёт жирность, лёгкую солоноватость и ту самую сливочность.

4. Жарим на тефлоновой сковороде с минимальным количеством масла. Смазать салфеткой или брызнуть из спрея — у кого что есть. У меня ничего нет.

Панкейки делаем небольшие. Большие разваливаются — слишком нежные.

Переворачиваем, когда появились дырочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны. Сковорода должна быть хорошо разогрета.

Подача:
Сироп, мёд, сгущёнка, красная рыба — всё подойдёт.
Сейчас сезон ягод — грех не использовать.

А можно сделать цитрусовое масло:
• Мягкое сливочное
• Цедра лимона или апельсина
Сформировать цилиндр, охладить, нарезать шайбами и положить на горячие панкейки.

Я фанат итальянской еды. Даже больше не именно из-за их еды, а их подход к готовке.

Бахнут чеснока в масло на сковороде, несколько половинок помидорок черри, несколько оливок, водички. После закинут туда отваренные макароны и едят это с удовольствием, уверенные что жизнь и пармезан вечны.

Попалась вчера видео, как бабуля итальянская приготовила себе покушать. После просмотра прикинул, а есть ли в меня такие продукты?
Все нашлось в огороде. Кроме оливок и каперсов. Без них тоже хорошо получилось.
Картошка у меня размеров с драже. Тем она вкуснее.