Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Превратил пельмени в шедевр.
Просто есть пельмени мне стало скучно. Хочется что-то необычное. Решил приготовить пельмени по одному из способов, о котором сейчас расскажу.
Пельмени варим как обычно. Отдельно сделаем соус. В него мы бахнем отваренные пельмени и быстро их проглотим. Получилось очень вкусно и необычно. С соусами можно, мне кажется экспериментировать нещадно. Всяческие бешамель, сметанные-чесночные, томатно-горчичные. Давайте дадим волю фантазии.
Обязательно попробуйте такой способ.
Просто есть пельмени мне стало скучно. Хочется что-то необычное. Решил приготовить пельмени по одному из способов, о котором сейчас расскажу.
Ингредиенты:
📍Пельмени 0.4 кг
📍Тертые томаты 3 столовые ложки (можно томатная паста 1 ложка)
📍Прованские травы 1/2 чайной ложки
📍Сливки 20% 50 мл
📍Пармезан тертый сколько не жалко или любой твердый сыр
📍Лук репчатый половинка средней луковицы
📍Чеснок 1 средний зуб
📍Соль, перец по вкусу
Пельмени варим как обычно. Отдельно сделаем соус. В него мы бахнем отваренные пельмени и быстро их проглотим. Получилось очень вкусно и необычно. С соусами можно, мне кажется экспериментировать нещадно. Всяческие бешамель, сметанные-чесночные, томатно-горчичные. Давайте дадим волю фантазии.
Обязательно попробуйте такой способ.
🔥15👍7❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Раскрываю секрет сочнейших куриных грудок.
Вообще, можно применять к любому мясу.
Все дело в маринаде. Делается просто, а получается бомбически.
Получается 1 литр маринада. Количество можно увеличивать пропорционально. Если вдруг у вас много мяса или целая куриная туша.
Процесс:
Доводим 1 стакан воды до кипения. Добавляем соль и сахар.
Выключаем плиту и добавляем придавленный чеснок, лавровый лист, перец горошек и ветки тимьяна.
Накрываем наш маринад крышкой оставляем на 30 минут. За это время кипяток вытянет ароматы из сухих трав и чеснока.
Добавляем 3 стакана холодной воды. Получившийся маринад уберите в холодильник до полного охлаждения.
Опускаем груди в маринад и оставляем на 2-3 часа в холодильнике. Можно на ночь.
Достаем и готовим. Можно обжарить, запечь. Можно сделать на пару. Потом готовую можно добавить в сендвич. Применяем фантазию, друзья.
Вообще, можно применять к любому мясу.
Все дело в маринаде. Делается просто, а получается бомбически.
И так
📍Чеснок 1шт
📍Лавровый лист 1шт
📍Перец черный горошек 1 ст. ложка
📍Соль 30 гр
📍Сахар 15 гр
📍Тимьян 5-6 веточек
📍Вода 4 стакана
Получается 1 литр маринада. Количество можно увеличивать пропорционально. Если вдруг у вас много мяса или целая куриная туша.
Процесс:
Доводим 1 стакан воды до кипения. Добавляем соль и сахар.
Выключаем плиту и добавляем придавленный чеснок, лавровый лист, перец горошек и ветки тимьяна.
Накрываем наш маринад крышкой оставляем на 30 минут. За это время кипяток вытянет ароматы из сухих трав и чеснока.
Добавляем 3 стакана холодной воды. Получившийся маринад уберите в холодильник до полного охлаждения.
Опускаем груди в маринад и оставляем на 2-3 часа в холодильнике. Можно на ночь.
Достаем и готовим. Можно обжарить, запечь. Можно сделать на пару. Потом готовую можно добавить в сендвич. Применяем фантазию, друзья.
🔥15👍11❤5
Похлебка, которую вы полюбите.
Было мясо небольшой кусок. На толпу котлет не накрутишь. Сделал такое блюдо, которого получилось приличное количество, а также стало первым и вторым блюдом. Главное сытное.
Приготовление:
1. Обжариваем фарш на чутке масла. Если фарш магазинный, то наверное не надо масло. Жира в магазинном сыпят прилично. Вытопится много.
Но я все таки за кусок мяса и фарш прокрутить самому. Там видно что да как. Ну или мясник прокрутит. И жиру добавит сколько попросите.
Фарш не варим, а прямо обжариваем на сильном огне. Должен поджариться слегка. Это карамелизация. Даст больше вкуса блюду.
2. Добавляем нарезанную кубиком морковь, лук и чеснок. Жарим еще на высоком огне. Не убавляем. Помешивание лопаткой интенсивно. 5 минут
3. Добавляем нарезанные кубиком баклажаны. Я нарезал мелко, но можно и крупно порезать. Все перемешиваем и готовим 5 минут. Огонь можно убавить до среднего.
4. Добавляем чечевицу. Тщательно перемешиваем.
5. Добавляем томатную пасту. И резаные томаты. Можно использовать консервированные в собственном соку.
Щедро солим и аккуратно перчим.
6. Добавляем воду. Тут нет строгого обьема. Добавляйте из того, какую густоту хотите получить. Я добавил 700 мл.
Огонь на минимум и под крышку на 40-43 минуты. Если густоту хотите побольше, то помешивайте периодически, чтобы не пригорело, на дай бох.
Подаем со сметаной. И сверху зелень. Если любите кинзу, то она лучшая там.
Сметану укладываем в середину. Перемешивать нельзя. Ложкой цепляем сметану от центра и ведем к краю с захватом основного. Так вкуснее. И вид приличный остается на тарелке.
Если все перемешали, то на вид мессево.
Так что едим не только вкусно, но и привлекательно.
Было мясо небольшой кусок. На толпу котлет не накрутишь. Сделал такое блюдо, которого получилось приличное количество, а также стало первым и вторым блюдом. Главное сытное.
Для него нужно:
Фарш говяжий 500 гр
Чечевица 200 грамм
Помидоры 2 шт крупных
Лук 1 шт.крупный
Морковь 1 шт.средняя
Баклажаны 3 шт.средние
Чеснок 2 шт
Томатная паста 1 ст.л
Вода для регулирования густоты
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Обжариваем фарш на чутке масла. Если фарш магазинный, то наверное не надо масло. Жира в магазинном сыпят прилично. Вытопится много.
Но я все таки за кусок мяса и фарш прокрутить самому. Там видно что да как. Ну или мясник прокрутит. И жиру добавит сколько попросите.
Фарш не варим, а прямо обжариваем на сильном огне. Должен поджариться слегка. Это карамелизация. Даст больше вкуса блюду.
2. Добавляем нарезанную кубиком морковь, лук и чеснок. Жарим еще на высоком огне. Не убавляем. Помешивание лопаткой интенсивно. 5 минут
3. Добавляем нарезанные кубиком баклажаны. Я нарезал мелко, но можно и крупно порезать. Все перемешиваем и готовим 5 минут. Огонь можно убавить до среднего.
4. Добавляем чечевицу. Тщательно перемешиваем.
5. Добавляем томатную пасту. И резаные томаты. Можно использовать консервированные в собственном соку.
Щедро солим и аккуратно перчим.
6. Добавляем воду. Тут нет строгого обьема. Добавляйте из того, какую густоту хотите получить. Я добавил 700 мл.
Огонь на минимум и под крышку на 40-43 минуты. Если густоту хотите побольше, то помешивайте периодически, чтобы не пригорело, на дай бох.
Подаем со сметаной. И сверху зелень. Если любите кинзу, то она лучшая там.
Сметану укладываем в середину. Перемешивать нельзя. Ложкой цепляем сметану от центра и ведем к краю с захватом основного. Так вкуснее. И вид приличный остается на тарелке.
Если все перемешали, то на вид мессево.
Так что едим не только вкусно, но и привлекательно.
👍19❤3
Листал фото на телефоне. Наткнулся на это — с тележкой, набитой под завязку.
И сразу вспомнил, как я её грузил.
Любая поездка за пределы привычной языковой среды у меня — не про музеи, а про марш-бросок в местный супермаркет.
Обожаю залипать на местную бакалею. Могу часами бродить между полок.
Отдыхаешь от «Пятёрочки» со шпротами и кабачковой икрой.
Становлюсь на время колбасным эмигрантом. Отшибленным гастротуристом.
Как думаете, сколько вышла эта телега?
И сразу вспомнил, как я её грузил.
Любая поездка за пределы привычной языковой среды у меня — не про музеи, а про марш-бросок в местный супермаркет.
Обожаю залипать на местную бакалею. Могу часами бродить между полок.
Отдыхаешь от «Пятёрочки» со шпротами и кабачковой икрой.
Становлюсь на время колбасным эмигрантом. Отшибленным гастротуристом.
Как думаете, сколько вышла эта телега?
👍6🔥5
Это лучшие панкейки.
Самые нежные и сливочные.
Встречайте утреннего гостя — рикотту. Или риккоту.
Тут и добавить нечего. Если приготовите — запомните надолго. И захотите повторить.
Важно: все продукты — комнатной температуры. Особенно яйца. Если только из холодильника — опустите в тёплую воду, через 10 минут будут нужной температуры. Молоко можно чуть подогреть в микроволновке.
1. Всё взвешиваем и смешиваем венчиком.
Рикотту советую из «Пятёрочки» — мягкая, нежная. В «Самокате» часто попадается сухая.
2. Отделяем желтки от белков.
Желтки — в смесь. Белки — взбить до пиков.
3. Вводим белки: сначала чуть-чуть, вмешиваем. Остальное — аккуратно вкручиваем лопаткой. Не растворяем, а наслаиваем.
Соль, сахар, масло не нужны. Рикотта сама даёт жирность, лёгкую солоноватость и ту самую сливочность.
4. Жарим на тефлоновой сковороде с минимальным количеством масла. Смазать салфеткой или брызнуть из спрея — у кого что есть. У меня ничего нет.
Панкейки делаем небольшие. Большие разваливаются — слишком нежные.
Переворачиваем, когда появились дырочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны. Сковорода должна быть хорошо разогрета.
Подача:
Сироп, мёд, сгущёнка, красная рыба — всё подойдёт.
Сейчас сезон ягод — грех не использовать.
А можно сделать цитрусовое масло:
• Мягкое сливочное
• Цедра лимона или апельсина
Сформировать цилиндр, охладить, нарезать шайбами и положить на горячие панкейки.
Самые нежные и сливочные.
Встречайте утреннего гостя — рикотту. Или риккоту.
Тут и добавить нечего. Если приготовите — запомните надолго. И захотите повторить.
Ингредиенты:
• Рикотта — 170 г
• Мука — 40 г
• Молоко — 80 мл
• Разрыхлитель — 3 г
• Яйца — 2 шт
Важно: все продукты — комнатной температуры. Особенно яйца. Если только из холодильника — опустите в тёплую воду, через 10 минут будут нужной температуры. Молоко можно чуть подогреть в микроволновке.
1. Всё взвешиваем и смешиваем венчиком.
Рикотту советую из «Пятёрочки» — мягкая, нежная. В «Самокате» часто попадается сухая.
2. Отделяем желтки от белков.
Желтки — в смесь. Белки — взбить до пиков.
3. Вводим белки: сначала чуть-чуть, вмешиваем. Остальное — аккуратно вкручиваем лопаткой. Не растворяем, а наслаиваем.
Соль, сахар, масло не нужны. Рикотта сама даёт жирность, лёгкую солоноватость и ту самую сливочность.
4. Жарим на тефлоновой сковороде с минимальным количеством масла. Смазать салфеткой или брызнуть из спрея — у кого что есть. У меня ничего нет.
Панкейки делаем небольшие. Большие разваливаются — слишком нежные.
Переворачиваем, когда появились дырочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны. Сковорода должна быть хорошо разогрета.
Подача:
Сироп, мёд, сгущёнка, красная рыба — всё подойдёт.
Сейчас сезон ягод — грех не использовать.
А можно сделать цитрусовое масло:
• Мягкое сливочное
• Цедра лимона или апельсина
Сформировать цилиндр, охладить, нарезать шайбами и положить на горячие панкейки.
❤9🔥7👍2