Цукини ушел на вафли. Сегодня в видео подумал, каким способом его приготовить: оладушки или вафли?

Уважаемые подписчики откликнулись и проголосовали за вафли. Если бы не они, то я так и не стал бы использовать вафельницу.
Был неудачный опыт использования пару раз. (все прилипло) После этого я ее бросил, она так и лежала до сегодняшнего дня.

Мы приступаем.

Весь цукини портить не стал. Отрезал часть. Мало ли опять не получится.

Пропорций не даю. Делайте так: консистенция должна быть густая.
Кабачки, цукини могут быть водянистые, а могут и нет. Потому сколько муки добавлять непонятно. Берите приблизительно из расчета:

0,5 кг кабачка или цукини 1 столовая ложка муки. 1 яйцо.

Я сделал вафли без каких либо специй, чеснока и лука. Вечером целоваться просто. Вы можете добавить в смесь все, что хотите: лук , чеснок и так далее.

Первое , что нужно сделать это убрать излишки воды в овоще.
Натираем на крупной терке и солим по вкусу. Оставляем на 10 минут. Отжимаем руками. Можно через марлю, а можно прямо через щели между пальцев.

Добавляем 1 ст.л сметаны
1 ст.л муки
1 яйцо
Еще я добавил немного рубленного зеленого базилика. Можно укроп, петрушку, зеленый лук. Как хотите. Нам главное, чтобы смесь для вафель была нужной консистенции.

Перед началом производства вафель включите вафельницу и на максимуме ее разогрейте.

Перед укладкой , смажьте маслом с помощью кисточки или салфетки поверхности вафельницы. Обе стороны.

Жарим 8 минут. Крышку не прижимать, а лишь прикрыть. Она сама придавит сколько надо.

К вафлям я не стал ничего изобретать, а положил только сметану. Здесь также поле не паханое , какой соус подать. В сметану можно: чеснок, укроп, майонез, кинзу, шрирачу, кетчуп, горчицу и так далее.

У меня получились вафли.

Может кто уже набил руку на их приготовлении? Делитесь)

Икра из свеклы. Ты серьёзно?

Я давно хотел спросить: кто вообще додумался называть «икрой» всё, что не связано с рыбой?

Кабачковая икра. Баклажанная. А теперь, твоюжмать, свекольная.
Может, это отголоски голодного детства? Когда хочется бутер с красной икрой, а в холодильнике только кабачок. Ну вот ты натираешь его, жаришь, солишь и гордо говоришь: «Икра!»

Недавно тёща выдала мне рецепт этой самой свекольной икры. Она повар родом из Украины. Готовит очень круто. Когда приезжаю, у нас начинается битва шефов. Каждый норовит поправить, подсказать. Два повара на кухне -горе в семье.

На вид — зажарка для борща. По вкусу — ну… вкусно, чёрт побери.
Готовится из копеечных продуктов, но съедается как будто банку «икры» за 600 рублей открыл.

Ингредиенты:
• Свекла — 2 крупные
• Лук — 3 средние
• Болгарский перец — 1
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 1
• Помидор — 1 (только мякоть, без кожи)

Как готовить:
1. Нарезаем лук полукольцами, жарим до мягкости и лёгкой золотинки.
2. Добавляем перец, тоже полукольцами. Обжариваем до мягкости.
3. Свеклу трём и туда же. Жарим долго и яростно — пока не выпарится вся влага и масса не начнёт чуть поджариваться.
4. Кидаем натёртый помидор (без кожи) — и снова тушим, пока не уйдёт вся жидкость.
5. В самом конце — чеснок, лаврушка, соль, перец. Перемешать и остудить.

Можно с чёрным хлебом, можно с белым. Но я бы еще селедки добавил.
Ели такое ?

С тех пор как меня снабдили кабачками, прошла почти неделя. Остался еще один цукини гигант. Его я решил утилизировать через терку с превращением в блины.

Готовлю кабачковые блины.

Как готовить?

Ингредиенты:
Кабачок 1 средний. У меня дубина размером с богатырскую палицу. Отрезал от нее треть. Вы берите обычный 30 см.

Яйцо 3 шт.
Мука 100 грамм
Молоко 200 мл
Зеленый лук ( с ним вкуснее)
Базилик зеленый (опционально)
Соль и перец по вкусу.

1. Натираем цукини (кабачок) на терке. Добавляем к нему яйца, молоко, муку, резаный мелко зеленый лук. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем и жарим на хорошо разогретой сковороде с немного маслом.
Я немножко облажался с первым блином. Он рвался и не хотел переворачиваться. Муки добавлять больше не стал. Не хотелось забивать их сильно.
Поэтому сначала сильный огонь, потом чуть пожарил и убавил чуть ниже среднего. Так блин схватился и потом перевернулся. Дальше уже пошло поехало.

Я подал со сметаной. Туда немного чеснока. Для запаха. Тонкий шлейф.

Получился насыщенный кабачковый вкус. Сметана с легким чесночным оттенком.