Телефон сделал подборку фоток для воспоминания. Попалась фото, где у меня куча оливково масла.
Ездил в центр московии. На проспекте мира магазин исключительно оливкового масла. Выбор был преогромнейший. Цены вполне допустимые. Приходилось брать много сразу. Все только потому, что там совершенно неудобно с парковкой. Не то что вставить, там остановится нельзя было. За углом здания парковочный кусок на пять авто и платный к тому же.
Сейчас обычное оливковое масло стоит как что-то из золота. Причем какая нибудь срань, которую в бочках завезли потайными маршрутами и потом разлили по пластиковым бутылкам.
Думаю нужно переходить на семечковое подсолнуховое. С запахом. С молодой то картошкой Мням.
Но малышева говорила в своих передачах, шо оливковое полезней будет.
Ездил в центр московии. На проспекте мира магазин исключительно оливкового масла. Выбор был преогромнейший. Цены вполне допустимые. Приходилось брать много сразу. Все только потому, что там совершенно неудобно с парковкой. Не то что вставить, там остановится нельзя было. За углом здания парковочный кусок на пять авто и платный к тому же.
Сейчас обычное оливковое масло стоит как что-то из золота. Причем какая нибудь срань, которую в бочках завезли потайными маршрутами и потом разлили по пластиковым бутылкам.
Думаю нужно переходить на семечковое подсолнуховое. С запахом. С молодой то картошкой Мням.
Но малышева говорила в своих передачах, шо оливковое полезней будет.
👍14🔥9❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Яичница, которая лучшая.
Я вообще яичная душа. Ем их почти каждый день по 2-3 штуки. Чаще в виде омлета. Иногда просто вареные.
Что значит для меня правильно приготовленные яйца? На сковороде , я имею ввиду.
Это когда совсем нет ни малейшей сухости и в то же время нет сопливости белка. Желток я сырой не люблю, кстати говоря.
Так вот, чтобы поймать ту самую консистенцию когда яйца не сухие, не мокрые, а тающие во рту, я много экспериментировал.
Передаю этот опыт вам. Повторите и яички станут вашим коронным блюдом на завтрак. Авокадо, рыба, творожный сыр, руккола это все дополнения. Главное омлет не пересушить.
Так вот: яйца взбиваем вилкой с небольшим количество молока. Ну прям чуть. Интуитивно. Если много молока, то низ яичницы карамелизуется и станет коричневым. И будет тот самый омлет из детского садика, который вызывал у меня рвотный рефлекс.
Взбивайте яйца не сильно и именно вилкой. Пены быть не должно. Нужно чтобы было как будто чуть не перемешаны белки и желтки.
Далее хорошо, очень хорошо разогреваем сковороду. Я использую фуфлон.
Наливаем чуть масла. Оно должно на сковороде легко скользить. Это означает, что сковорода хорошо разогрета.
Вливаем смесь взбитую. Она начинает шкварчать и булькать. Солим теперь. Начинаем лопатой подгребать от бортов к середине сковороды. Делаем так по кругу до тех пор, пока жидкая составляющая перестанет перетекать под застывший омлет.
Тут мгновенно выключаем газ, тушим костер. Закрываем крышкой и убираем сковороду с плиты. Ждём 5 минут. Это будет настоящая гастрономическая кондиция.
По желанию после выключения можно добавить тертый сыр и нарезанный зеленый лук. Накрыть крышкой.
На видео показал часть процесса, как подводить к нужной кондиции.
Я вообще яичная душа. Ем их почти каждый день по 2-3 штуки. Чаще в виде омлета. Иногда просто вареные.
Что значит для меня правильно приготовленные яйца? На сковороде , я имею ввиду.
Это когда совсем нет ни малейшей сухости и в то же время нет сопливости белка. Желток я сырой не люблю, кстати говоря.
Так вот, чтобы поймать ту самую консистенцию когда яйца не сухие, не мокрые, а тающие во рту, я много экспериментировал.
Передаю этот опыт вам. Повторите и яички станут вашим коронным блюдом на завтрак. Авокадо, рыба, творожный сыр, руккола это все дополнения. Главное омлет не пересушить.
Так вот: яйца взбиваем вилкой с небольшим количество молока. Ну прям чуть. Интуитивно. Если много молока, то низ яичницы карамелизуется и станет коричневым. И будет тот самый омлет из детского садика, который вызывал у меня рвотный рефлекс.
Взбивайте яйца не сильно и именно вилкой. Пены быть не должно. Нужно чтобы было как будто чуть не перемешаны белки и желтки.
Далее хорошо, очень хорошо разогреваем сковороду. Я использую фуфлон.
Наливаем чуть масла. Оно должно на сковороде легко скользить. Это означает, что сковорода хорошо разогрета.
Вливаем смесь взбитую. Она начинает шкварчать и булькать. Солим теперь. Начинаем лопатой подгребать от бортов к середине сковороды. Делаем так по кругу до тех пор, пока жидкая составляющая перестанет перетекать под застывший омлет.
Тут мгновенно выключаем газ, тушим костер. Закрываем крышкой и убираем сковороду с плиты. Ждём 5 минут. Это будет настоящая гастрономическая кондиция.
По желанию после выключения можно добавить тертый сыр и нарезанный зеленый лук. Накрыть крышкой.
На видео показал часть процесса, как подводить к нужной кондиции.
🔥17👍5❤1
Цукини ушел на вафли. Сегодня в видео подумал, каким способом его приготовить: оладушки или вафли?
Уважаемые подписчики откликнулись и проголосовали за вафли. Если бы не они, то я так и не стал бы использовать вафельницу.
Был неудачный опыт использования пару раз. (все прилипло) После этого я ее бросил, она так и лежала до сегодняшнего дня.
Мы приступаем.
Весь цукини портить не стал. Отрезал часть. Мало ли опять не получится.
Пропорций не даю. Делайте так: консистенция должна быть густая.
Кабачки, цукини могут быть водянистые, а могут и нет. Потому сколько муки добавлять непонятно. Берите приблизительно из расчета:
0,5 кг кабачка или цукини 1 столовая ложка муки. 1 яйцо.
Я сделал вафли без каких либо специй, чеснока и лука. Вечером целоваться просто. Вы можете добавить в смесь все, что хотите: лук , чеснок и так далее.
Первое , что нужно сделать это убрать излишки воды в овоще.
Натираем на крупной терке и солим по вкусу. Оставляем на 10 минут. Отжимаем руками. Можно через марлю, а можно прямо через щели между пальцев.
Добавляем 1 ст.л сметаны
1 ст.л муки
1 яйцо
Еще я добавил немного рубленного зеленого базилика. Можно укроп, петрушку, зеленый лук. Как хотите. Нам главное, чтобы смесь для вафель была нужной консистенции.
Перед началом производства вафель включите вафельницу и на максимуме ее разогрейте.
Перед укладкой , смажьте маслом с помощью кисточки или салфетки поверхности вафельницы. Обе стороны.
Жарим 8 минут. Крышку не прижимать, а лишь прикрыть. Она сама придавит сколько надо.
К вафлям я не стал ничего изобретать, а положил только сметану. Здесь также поле не паханое , какой соус подать. В сметану можно: чеснок, укроп, майонез, кинзу, шрирачу, кетчуп, горчицу и так далее.
У меня получились вафли.
Может кто уже набил руку на их приготовлении? Делитесь)
Уважаемые подписчики откликнулись и проголосовали за вафли. Если бы не они, то я так и не стал бы использовать вафельницу.
Был неудачный опыт использования пару раз. (все прилипло) После этого я ее бросил, она так и лежала до сегодняшнего дня.
Мы приступаем.
Весь цукини портить не стал. Отрезал часть. Мало ли опять не получится.
Пропорций не даю. Делайте так: консистенция должна быть густая.
Кабачки, цукини могут быть водянистые, а могут и нет. Потому сколько муки добавлять непонятно. Берите приблизительно из расчета:
0,5 кг кабачка или цукини 1 столовая ложка муки. 1 яйцо.
Я сделал вафли без каких либо специй, чеснока и лука. Вечером целоваться просто. Вы можете добавить в смесь все, что хотите: лук , чеснок и так далее.
Первое , что нужно сделать это убрать излишки воды в овоще.
Натираем на крупной терке и солим по вкусу. Оставляем на 10 минут. Отжимаем руками. Можно через марлю, а можно прямо через щели между пальцев.
Добавляем 1 ст.л сметаны
1 ст.л муки
1 яйцо
Еще я добавил немного рубленного зеленого базилика. Можно укроп, петрушку, зеленый лук. Как хотите. Нам главное, чтобы смесь для вафель была нужной консистенции.
Перед началом производства вафель включите вафельницу и на максимуме ее разогрейте.
Перед укладкой , смажьте маслом с помощью кисточки или салфетки поверхности вафельницы. Обе стороны.
Жарим 8 минут. Крышку не прижимать, а лишь прикрыть. Она сама придавит сколько надо.
К вафлям я не стал ничего изобретать, а положил только сметану. Здесь также поле не паханое , какой соус подать. В сметану можно: чеснок, укроп, майонез, кинзу, шрирачу, кетчуп, горчицу и так далее.
У меня получились вафли.
Может кто уже набил руку на их приготовлении? Делитесь)
❤18👍9🔥1
Икра из свеклы. Ты серьёзно?
Я давно хотел спросить: кто вообще додумался называть «икрой» всё, что не связано с рыбой?
Кабачковая икра. Баклажанная. А теперь, твоюжмать, свекольная.
Может, это отголоски голодного детства? Когда хочется бутер с красной икрой, а в холодильнике только кабачок. Ну вот ты натираешь его, жаришь, солишь и гордо говоришь: «Икра!»
Недавно тёща выдала мне рецепт этой самой свекольной икры. Она повар родом из Украины. Готовит очень круто. Когда приезжаю, у нас начинается битва шефов. Каждый норовит поправить, подсказать. Два повара на кухне -горе в семье.
На вид — зажарка для борща. По вкусу — ну… вкусно, чёрт побери.
Готовится из копеечных продуктов, но съедается как будто банку «икры» за 600 рублей открыл.
Как готовить:
1. Нарезаем лук полукольцами, жарим до мягкости и лёгкой золотинки.
2. Добавляем перец, тоже полукольцами. Обжариваем до мягкости.
3. Свеклу трём и туда же. Жарим долго и яростно — пока не выпарится вся влага и масса не начнёт чуть поджариваться.
4. Кидаем натёртый помидор (без кожи) — и снова тушим, пока не уйдёт вся жидкость.
5. В самом конце — чеснок, лаврушка, соль, перец. Перемешать и остудить.
Можно с чёрным хлебом, можно с белым. Но я бы еще селедки добавил.
Ели такое ?
Я давно хотел спросить: кто вообще додумался называть «икрой» всё, что не связано с рыбой?
Кабачковая икра. Баклажанная. А теперь, твоюжмать, свекольная.
Может, это отголоски голодного детства? Когда хочется бутер с красной икрой, а в холодильнике только кабачок. Ну вот ты натираешь его, жаришь, солишь и гордо говоришь: «Икра!»
Недавно тёща выдала мне рецепт этой самой свекольной икры. Она повар родом из Украины. Готовит очень круто. Когда приезжаю, у нас начинается битва шефов. Каждый норовит поправить, подсказать. Два повара на кухне -горе в семье.
На вид — зажарка для борща. По вкусу — ну… вкусно, чёрт побери.
Готовится из копеечных продуктов, но съедается как будто банку «икры» за 600 рублей открыл.
Ингредиенты:
• Свекла — 2 крупные
• Лук — 3 средние
• Болгарский перец — 1
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 1
• Помидор — 1 (только мякоть, без кожи)
Как готовить:
1. Нарезаем лук полукольцами, жарим до мягкости и лёгкой золотинки.
2. Добавляем перец, тоже полукольцами. Обжариваем до мягкости.
3. Свеклу трём и туда же. Жарим долго и яростно — пока не выпарится вся влага и масса не начнёт чуть поджариваться.
4. Кидаем натёртый помидор (без кожи) — и снова тушим, пока не уйдёт вся жидкость.
5. В самом конце — чеснок, лаврушка, соль, перец. Перемешать и остудить.
Можно с чёрным хлебом, можно с белым. Но я бы еще селедки добавил.
Ели такое ?
👍26🔥7❤4