Лучшие фаршированные перцы.
Не помню, когда последний раз их готовил. Вообще забыл об их существовании.

Вспомнил, когда сегодня приехал на овощной рынок. Запах перца разносился по рядам и в голове щелкнуло: опа, приготовлю ка фаршированные перцы. Сработал, видимо, какой то глубоко спрятанный триггер.

Тут же сходил к мяснику. Он накрутил мне фарша свино-говядинского и я помчался домой. Все собрал, поставил готовить и пишу вам сейчас)
Может вы тоже захотите приготовить такое блюдо?

Ингредиенты:
Говядина 700 грамм
Свинина 300 грамм
Рис 200 грамм
Лук 1 шт. большой
Морковь 2 средних
Помидор 2 средних
Соль, перец для вкуса

Приготовление

Шаг 1. В фарш натереть на терке лук. Посолить, поперчить и оставить в сторону.

Шаг 2. Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть через терку. Идем пассеровать. Как только лук стал мягким, добавляем нарезанный кубиком помидор.
Можно взять томатную пасту, но когда есть сезонный помидор, я предпочту его. Тушим 10 минут.

Шаг 3. Тем временем свернём перцам шляпки и очистим от семян.

Шаг 4. Сборка. Я примерил перцы в самой своей большой кастрюле. Попал в точку. Вошли все, в натяг. Не вытаскивая начинил их фаршем. Сверху пассерованную массу и немного воды. Накрываем крышкой и готовим на маленьком пламени 50 минут.



Мне нравятся, когда они в бульоне. Их раздавливание на куски и получается типа что-то супа.

Добавляем сметану и сверху свежую зелень. Я уже потек слюнями.

Добляйте больше риса, если нужно сделать больше перцев. Как мой дядя умел превращать 250 граммовую пачку фарша в гору котлет. Я называл их: котлеты со вкусом мяса.
Там было картошки в 3 раза больше , чем фарша. Во столько же раз больше хлеба, плюс кусок сала. Вкусно очень было.

Так что риса можно бухнуть побольше и ничего в этом зазорного нет.

Наконец-то я нашел его. Рецепт малосольных огурцов. Не в последней инстанции, разумеется. У кого то, наверняка, есть свой рецепт, выверенный. Живет и передается по наследству.

Я делюсь, мало ли кто еще в поисках. Рецепт малосольный. Можно есть вечером. Утро не будет опухшим.

Огурцы с рынка. Есть там тетя, которая торгует только огурцами уже много лет. Всегда пытаюсь брать у моно продавцов. Кто-то на картошке специализируется, кто-то на помидорах.
Фокусировка , так сказать. Качество лучше. А так, все равно, черт их знает что они туда пихают. Все, что на продажу, требует находчивости. Не верю я им. Только свои или проверенный огород.
Но брать на рынке приходится.

Рецепт простой как и сам огурец.🥒
К огурцам у тети взял куст для засолки. Там лист хрена, ветка смородины, зонты укропа. Зонты дают мощную ароматизацию.
Но если есть только укроп, то тоже норм.

Ингредиенты:

Огурцы Луховицкие (им памятник воздвигнут рукотворный в Луховицах) 700 грамм
Охапка для рассола (если есть)
Укроп 50 грамм
Чеснок 3 зубка
Вода 0.5 литра
Соль 1 ст.л
Сахар 1 ч.л (опционально)

Шаг 1. Огурцы хорошо моем и отрезаем попки. На дно емкости ложим укладываем укроп. Сверху огурцы и резаный чеснок.
Снова слой укроп, ветки, зонтики, хрен.
Заливаем холодной водой, предварительно соленой и хорошо охлажденной. У меня от жары в холодном кране теплая вода течет. Поэтому поставил ее в морозильник, чтобы хорошо охладить.
Убираем в холодильник на 12 часов.

Есть свой проверенный рецепт? Поделитесь

Такой салат назвать обычным рука не поворачивается. Вкус мне очень понравился. Делюсь с вами. Калорийности в нем столько, что придется неделю интенсивно крутить велосипед, а вместо ужина пить обезжиренный кефир. Если вы не из числа, кто борется за каждый лишний миллиметр обхвата талии, то салат для вас. Кто из другого лагеря, могут сделать такое гостям, поставить им на угол стола. Не говорите им, что это за салат. Пускай поспрашивают)

Сочетание, я вам скажу, впервые такое увидел. Салатов я поел много разных, но такой я увидел впервые.

Ингредиенты:

Скумбрия холодного копчения. 1шт (честно говоря, офигел от цены на скумбрию на сегодня)
Перец болгарский большой 1 шт.
Лук репчатый 1/2 луковицы средней
Огурцы маринованные 3 шт. небольших
Майонез, черт возьми, 1 ст.л
Горчица чижонская 1 ч.л

Со скумбрии снимаю шкурку и отделяем от костей. Режем на небольшие кубики и кладем в миску.
Отдельно нарезать кубиком лук и болгарский перец. Огурцы тоже кубиком нарезать.
Ложка майонеза и горчицы. Перемешать и попробовать.

Вкус копченой скумбрии попадет в майонез и салат приобретёт особый вкус. Жирность и копченость. Задница держись)
Идеально с отварным картофелем. Больше ничего не нужно. Там на фото еще овощной салат.
Это так, что бы разбавить слегка рацион.