Центр Пищевых Технологий - ПРОФ

🔥 Отработка в пекарне: Ароматные булочки на БРИОШЬ МИКС Е-ФРИ

Приготовили с нашим технологом отличные булочки с абрикосовым конфитюром на новинке от компании ИРЕКС ТРИЭР - БРИОШЬ МИКС Е-ФРИ. Смесь улучшает свойства теста, обеспечивает стабильность заготовок при расстойке и выпечке.

БРИОШЬ МИКС Е-ФРИ придает изделиям мягкость и нежную сочную структуру мякиша, позволяет получить хлебобулочные изделия с мелкопористой структурой.

✅ Булочки имеют насыщенный аромат сливочного масла, желтый цвет мякиша, мягкие и вкусные!

Дозировка: до 10 % от массы муки.

БРИОШЬ МИКС Е-ФРИ в наличии, оставляйте заявки у наших менеджеров.

180 views00:25

Forwarded from ИРЕКС ТРИЭР

0:11

🧁Изделия с начинками — один из самых заметных и устойчивых трендов пасхальной кампании.

Настоящим хитом прошлого сезона стали вариации рецептур куличей на тему «дубайского шоколада». Яркие цветовые контрасты и популярное, особенно у молодого поколения, сочетание вкуса фисташки с шоколадом стремительно завоевали внимание покупателей и стали вирусным трендом в социальных сетях.

💬

Мы предлагаем нашу авторскую разработку подобного изделия — «Брауни с фисташкой» на основе АСТРИ® БРАУНИ 60 % и АРОМАПАСТА ФИСТАШКА, где насыщенный вкус какао с легким ароматом рома идеально сочетается с нежной начинкой с кусочками фисташки, а эффектное покрытие подчеркивает вкус начинки и придает ему премиальный внешний вид.

Для поклонников светлых масляных бисквитов наша коллекция пасхальных рецептур с начинками была дополнена изысканными изделиями на основе АСТРИ® КЕКС КОНЦЕНТРАТ и МАФФИН-СОФТ КОНЦЕНТРАТ.

📌

Рецептуры этих и многих других пасхальных изделий вы найдете в нашем новом каталоге «ПАСХАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ» (скачать 4,6 МБ).

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

173 views03:49

РЕЦЕПТ: Муссовое пирожное «Cвеча», чтобы самые темные дни в году стали светлее🕯

В нем вкусовые ноты раскрываются благодаря игре контрастов: насыщенный вкус «куантро» в воздушном муссе с белым шоколадом Callebaut Velvet, а яркие апельсин и корица наоборот взбиты в легкое желе и дополнены плотным клюквенным конфи. Сохраняйте, чтобы повторить!

👉 Запись видео мастер-класса с пошаговым приготовлением ждет без регистрации по ссылке

👉 Сборник новогодних рецептов доступен для скачивания по ссылке

212 views04:22

1:50

Media is too big

Как сделать тонкий шоколадный декор помощью силиконовых форм от компании Италика - показывает технолог-кондитер Татьяна Гнеушева, которая недавно приезжала к нам в Благовещенск с мастер-классом 🔥

На видео формы GHIRLAND и GG072S Ты и Я.

❤3👍1

762 viewsedited 01:47

Еще больше силиконовых форм вы можете посмотреть в каталогах, которые мы прикрепили выше. Скачивайте и вдохновляйтесь. И оставляйте заявки нашим менеджерам - привезем понравившиеся со следующим заказом!

792 views01:47

792 views01:47

0:40

Хруст в вашем меню: панировочные смеси для HoReCa

Сегодня в эфире — Людмила Мотылёва 💛
И у нас с вами крайне хрустящий разговор — про панировочные смеси Гурмикс.

Специальный состав даёт сочность, стабильный хруст и те самые аппетитные «чешуйки», которые держатся долго.

Три варианта — Острая, Нежная, Оригинальная — идеально подходят для фастфуда и сетевых форматов.

Если ещё не пробовали — самое время.

171 views00:16

0:09

👩Расширение пасхального ассортимента за счет тематической выпечки

Пасхальный ассортимент многогранен и не ограничивается только традиционными куличами. Сдобная выпечка в форме венков, зайчиков, птичек и другой пасхальной символики привлекает покупателя и создает нужное настроение от покупки. У потребителей появляется стойкая ассоциация, что ваш продукт — неотъемлемая часть торжества, и они с удовольствием возвращаются к вам из года в год.

❤️Сдоба творожная фигурная в виде зайчиков и птичек на основе ИРЕКСОЛ® СОФТ СДОБА и АСТРИ® САХАРНЫЙ СИРОП — вариант подобной продукции от ИРЕКС ТРИЭР.

🟡ИРЕКСОЛ® СОФТ СДОБА — улучшитель для сдобных хлебобулочных изделий, в том числе высокорецептурной выпечки и куличей с выраженным ароматом ванили и желтоватым цветом мякиша.

🟠АСТРИ® САХАРНЫЙ СИРОП — смесь свекловичного сахарного сиропа и сиропа из тростникового сахара для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.

220 views01:42

0:57

Media is too big

Одно из преимуществ бизнес-модели ВкусON - продукты, которые позволяют сделать операционные процессы максимально эффективными и быстрыми.

🍔 В видеоролике от компании ВКУСОН показываем, как бренд-шеф Олег Туркин собирает гамбургер всего за 90 секунд.

Центр Пищевых Технологий - дистрибьютор продукции ВКУСОН в Амурской области. Для заказа продукции для фастфуда звоните нашим менеджерам: +79682461700, +79638141790.

186 views03:53

Каждый слой этого торта раскрывается отдельной нотой, создавая не просто запоминающийся вкус, но всесторонний гастрономический опыт, которым ваши клиенты захотят поделиться. А мы делимся этим удивительным рецептом от Академии Шоколада России!

• Хрустящее фисташковое сабле и финансье с шоколадом Callebaut 823 создают насыщенную вкусовую основу.

• Свежесть и цветочно-тропические нотки жасминового мусса и мангового компота ее балансируют.

👉 Запись видео-мастер-класса с пошаговым приготовлением ждет по ссылке без регистрации.

👉 Рецепт торта доступен бесплатно по ссылке

🔥3

228 views01:39