​​Блинные мешочки с курицей🥞🍗


🧾Ингредиенты:
Молоко 3 стакана
Мука 2 стакана
Яйцо 2 шт
Сливки
Масло сливочное 50 г
Курица (филе) 500 г
Лук
Сахар
Соль
Лук зеленый

🧑‍🍳Готовим :
Развести в молоке яйца. Добавить растопленное сливочное масло, всыпать медленно муку, мешая. Добавить сахар и соль (по одной чайн. ложке). Жарить на горячей сковородке блины.

Обжарить лук, добавить мелко порезанную курицу, посолить и немного прожарить. Залить сливками курицу (чтобы немного покрывали), потушить. На середину каждого блина выложить курицу. Собрать мешочками и перевязать сырной верёвочкой или перышком лука.

Приятного аппетита!🍽

​​Японский рамен🍜


🧾Ингредиенты:
Свинина 300 г
Морковь 2 шт
Лук 2 шт
Соус соевый
Лапша
Бульон куриный 1000 мл
Чеснок 2 зубчика
Перец красный молотый
Перец черный молотый
Орех мускатный
Имбирь молотый

🧑‍🍳Готовим :
Мясо режем на мелкие кусочки,посыпаем специями, добавляем соевый соус и давленный чеснок. На терке для корейской моркови натираем морковь, лук нарезаем мелко, обжариваем на масле. После обжариваем мясо. Бульон смешиваем с соевым соусом, должен получиться темно - коричневый цвет. Лапшу или вермишель отвариваем. Добавляем специи.

Приятного аппетита!🥢

​​Нежный рулет из омлета с плавленным сыром🧀


🧾Ингредиенты:
Яйцо 4 шт
Майонез 175 г
Сыр плавленный 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Зелень
Соль

🧑‍🍳Готовим :
Яйца взбить с майонезом (125 г) и посолить. Смесь вылить на противень с пергаментной бумагой и выпекать при 180°С в течение 10 минут. Дать немного остыть и перевернуть. Сырки натереть, добавить чеснок, зелень и майонез (50 г). Намазать омлет начинкой и завернуть в рулет. Охладить.

Приятного аппетита!🍽

​​Рыбные «каштанчики»🐟
🧾Ингредиенты:
Для фарша:
Щука 1 шт
Лук 1 шт
Масло сливочное 2 ст.л
Батон 100 г
Молоко 1/2 стакана
Сливки 20% 1/2 стакана
Белок яичный 1 шт
Перец белый молотый по вкусу
Для начинки:
Креветки 2 ст.л
Укроп 1 ст.л
Лук 1 ст.л
Соль
Перец
Масло сливочное
Для панировки:
Батон 200 г
Мука 2 ст.л
Яйцо 1 шт
Масло растительное

🧑‍🍳Готовим :
Промываем щуку от слизи и разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост и плавники, их оставляем на уху (жабры надо удалить). Разрезаем тушку вдоль по пузику и тщательно очищаем от внутренностей, пленку вдоль хребта тоже отрываем.

Делаем фарш:
Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости.
Батон режем на средние кусочки и подсушиваем в духовке, так он лучше впитает влагу и не будет клейким. Заливаем молоком и даём немного постоять. Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вместе с молоком.
А затем ещё раз всё вместе, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной.Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливаем сливки. Взбиваем белок
Затем осторожно вмешиваем взбитый белок. Ещё раз совсем немного отбиваем. Фарш готов, теперь из него можно лепить котлеты, рулеты и всё, что душе угодно :).
Для начинки соединяем медкопорезанные креветки, укроп и пассерованный лук, солим и перчим по вкусу.

Муку насыпаем в плоскую тарелку. В отдельной плошке взбалтываем яйцо.
Лепим :
Края лепёшки соединяем и утрамбовываем всё в аккуратный шарик.

Обваливаем его в муке, затем в яйце и наконец в сухариках. Старайтесь, чтобы сухарики покрыли всю поверхность.
Растительное масло раскаляем во фритюрнице или глубокой сковороде. Нужно, чтобы масло покрывало как минимум половину шарика. Обжариваем затем
доводим до готовности в духовке на средней температуре минут 15-20. Подавать можно с зеленью и овощным салатом.

Приятного аппетита!🍽

​​Фруктовый коктейль🍐🍌🥝
🧾Ингредиенты:
Банан 1 шт
Киви 2 шт
Груша 1 шт
Пудра сахарная 20 г
Сок яблочный 200 мл
Шоколад 10 г

🧑‍🍳Готовим :
Фрукты очистите и крупно порежьте.
Из фруктов сделайте однородное пюре с помощью блендера.
В пюре добавьте сахарную пудру и сок, чтобы получилась более жидкая консистенция. Если не добавлять сок, будет вкусное фруктовое пюре, которое можно есть ложкой.
При подаче можно посыпать коктейль тертым шоколадом или корицей.

Приятного аппетита!🍹

​​Лимонно-лавандовое мороженое🍨


🧾Ингредиенты:
Молоко 2 стакана
Лаванда (цветы сушеные) 4 ст.л
Лимон 4 шт
Мед 1/3 стакана
Желток яичный 5 шт
Сахар 1/4 стакана
Сливки 40% 1 стакан

🧑‍🍳Готовим :
Острым ножом срежьте с лимонов цедру и переложите в кастрюлю. Добавьте молоко, лаванду и мед. Доведите до кипения на среднем огне, накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте на 15 минут, затем процедите.

Миксером, в миске взбейте желтки с сахаром примерно 5 минут. Верните молоко на огонь и доведите до небольшого кипения, помешивая.

В желтки медленно, постоянно взбивая, введите стакан теплого молока, затем перелейте все в кастрюлю с молоком, постоянно помешивая. Сделайте маленький огонь и варите, помешивая, пока смесь слегка не загустеет.

Снимите с огня и добавьте сливки. Процедите через сито в миску и охладите в холодильнике 1 час. Затем заморозьте в мороженице или перелейте в контейнер и отправьте в морозилку до застывания, иногда перемешивая.

Приятного аппетита!🍽

​​Чебуреки


🧾Ингредиенты:
Для теста:
Вода 200 мл
Соль 1 ч.л
Сахар 1/2 ч.л
Водка 1 ст.л
Мука 2,5 стакана

Для начинки:
Фарш 350 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зира (кумин) по вкусу
Вода 75 мл

🧑‍🍳Готовим :
Масло растительное
Муку просеять в миску, посыпать сверху солью и сахаром, сделать углубление, влить водку и воду, размешать сначала вилкой, затем переложить тесто на стол, вымешивать минут 5, по необходимости добавляя муки, пока тесто не станет очень эластичное.

Тесто накрыть миской, дать постоять 5 минут, затем раскатать пласт, можно не стараться слишком тонко, затем сложить его конвертиком, чтобы получилось несколько слоев, сформовать шар, посыпать его мукой, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.

В фарш добавить соль, специи, порциями добавлять воду и перемешивать, пока мясо не насытится влагой, не станет сочным, много сильно лить не нужно, затем готовую начинку тоже поставить в холодильник на несколько минут.

Тесто достать из холодильника, еще раз вымешать, затем поделить на кусочки весом по 45 граммов. Разогреть масло в глубокой кастрюле или в воке.

Приятного аппетита! 🍽

​​Хрустящая курица


🧾Ингредиенты:
Курица (грудка) 3 шт
Жир растительный 3-6 чашек
Яйцо 1 шт
Молоко 250 мл
Мука 2 чашки
Соль 1 ч.л
Перец 3/4 ч.л
Порошок чесночный 1/8 ч.л
Разрыхлитель 1/8 ч.л

🧑‍🍳Готовим :
Если у вас курица, то разделать ее нужно так: окорочка пополам, грудки тоже пополам, примерно поровну, крылышки целиком, без кончиков. В итоге выходит 10 кусочков. Грудки нарезать на 4-5 кусочков, поперек волокон. Слегка отбить.

Сухие ингредиенты смешать. Яйцо взбить и смешать с молоком. Теперь куски курицы нужно сначала обмакнуть в яичной смеси, затем хорошенько обвалять в мучной смеси, снова в яичной и опять в мучной. Подготовленные таким образом кусочки выкладывать на тарелку. Дать им полежать минут 5.

Растительный жир растопить в кастрюле с толстым дном. Кусочки курицы должны обязательно в нем плавать.

Ради экономии жира используйте кастрюлю поменьше в диаметре, но тогда кладите меньше кусков. Жир нужно разогреть на среднем огне.

Кусочки выкладывать в жир, так, чтобы они не касались друг друга и свободно плавали. Сначала обжарить почти до золотистого цвета с одной стороны, потом до окончательно золотистого цвета с другой. Первая сторона "дойдет" во время жарки второй.

Выкладывать куски на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать минут через 5 после жарки.

Приятного аппетита!🍽

​​Шаурма по-быстрому🌯


🧾Ингредиенты:
Лаваш
Курица (грудка)
Капуста
Морковь по-корейски
Помидор
Огурец
Майонез
Кетчуп

🧑‍🍳Готовим :
Количество ингредиентов на вкус каждого. Куриное мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета (масла нужно совсем чуточку).

Капусту мелко нашинковать. Огурцы и помидоры нарезать кружочками или соломкой, кому как нравится.

На лаваш выложить капусту, затем обжаренное мясо, полить кетчупом. Дальше положить помидоры и огурцы, сверху корейскую морковку (можно приготовить самим или купить в магазине) и завершить все майонезом или сметаной. Свернуть. Подогреть в микроволновке 30-40 секунд.

Приятного аппетита!🍽

​​Чизкейк в баночке


🧾Ингредиенты:
Печенье 1/2 стакана
Сыр маскарпоне 250 мл
Пудра сахарная 1/4 стакана
Сливки 2 ст.л
Экстракт ванильный
Джем клубничный

🧑‍🍳Готовим :
Для приготовления чизкейка понадобятся 4 домашние банки с широким горлышком. Уложите ровным слоем крекерную крошку по дну каждой банки.
В небольшой миске миксером взбейте сливочный сыр, сахар, сливки и ваниль до получения однородной и пушистой массы. Добавьте добротную ложку крема в каждую банку, а сверху сделайте ещё один слой печенюшной крошки.
Положите сверху ложку джема, а потом еще ложку смеси сливочного сыра, любовно распространяя его по поверхности. Можно украсить веточкой мяты. Для завершения композиции. Или просто завинтить баночки крышками и держать в холодильнике до полного уничтожения.

Приятного аппетита!🍽

​​Сэндвичи с курицей и беконом🥪

🧾Ингредиенты:
Хлеб
Курица (грудка)
Бекон
Помидор
Салат латук
Майонез

🧑‍🍳Готовим :
Разогреваем сковороду на среднем огне. Кладем хлеб и подсушиваем с обеих сторон по 30 секунд. Перекладываем на тарелку. Кладем на сковороду бекон и дарим по 2 минуты с каждой стороны. Снимаем со сковороды.
Филе разрезаем пополам вдоль на 2 тонких котлеты. Солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду, где жарился бекон, и жарим по 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности.
Пока жарится филе, нарезаем помидор на тонкие ломтики. 2 куска хлеба из 4 намазываем майонезом. Кладем на хлеб листья салата, ломтики обжаренного бекона и ломтики помидора.
Добавляем куриное филе и накрываем оставшимся хлебом. Подаем немедленно.

Приятного аппетита!🍽

​​Сырный томатный суп🧀🍅


🧾Ингредиенты:
Масло оливковое 1 ст.л
Чеснок 5 зубчиков
Лук красный 75 г
Пюре томатное 1 банка
Бульон говяжий 1 стакан
Кубик бульонный говяжий 1 шт
Сахар 1 ч.л
Базилик свежий 2 ст.л
Сыр моцарелла 60 г
Сыр гауда 2 куска
Сыр пармезан 1 ст.л
Соль
Перец
Хлеб 2 шт

🧑‍🍳Готовим :
Срежьте верхушку с каждой буханки и ложкой достаньте всю мякоть, чтобы получилась чаша. Смажьте оливковым маслом и поставьте в духовку на 3 минуту. Остудите.

Нагрейте оливковое масла в кастрюле средних размеров. Обжарьте чеснок и лук в течение 2-3 минут до золотистого оттенка.

Выложите помидоры, влейте бульону и забросьте кубик. Добавьте сахар и перца по вкусу, дайте покипеть около 3 минут. Посолите по вкусу.

Добавьте базилик и моцареллу, помешайте около минуты и снимите с огня. Разлейте суп по хлебным чащам. Сверху положите по куску сыра гауда и присыпьте половиной ложки пармезана. Поставьте под бройлер, чтобы сыр расплавился. Украсьте базиликом. Подавайте немедля.

Приятного аппетита! 🍽

​​Картофельные лодочки🥔


🧾Ингредиенты:
Картофель 2 шт
Масло сливочное 1,5 ст.л
Лук-шалот 1 шт
Шпинат 1 пучок
Сметана 1/4 стакана
Сыр филадельфия 60 г
Нут 1 стакан
Сыр моцарелла 1/4 стакана
Соль
Перец

🧑‍🍳Готовим :
Выпекать картофель до готовности в течении 45-60 минут при 180 С. После разрезать картофель пополам, после дать остыть в течении 5-10 минут.

Пока картофель остывает, пожарьте лук, добавьте нарезанный шпинат и обжаривать в течении 2-3 минут. Выньте из картофеля мякоть не повреждая кожуры.

Смешайте эту мякоть с сыром и сметаной, добавить горох ,обжаренный лук со шпинатом, соль и перец. Вспрыснуть кожуру маслом и поставить обратно в духовку на 5 минут, выньте кожуру и наполните ее готовой начинкой, посыпьте тертым сыром.

И опять поставьте в духовку на 10-15 минут или пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!🍽

​​Роллы с семгой и мягким сыром🍱


🧾Ингредиенты:
Рис для суши 150 г
Огурец 1 шт
Нори водоросли 2 шт
Семга слабосоленая 100 г
Сыр филадельфия 80 г
Уксус рисовый 1 ч.л
Сахар 1 ч.л

🧑‍🍳Готовим :
Рис хорошо промыть. Залить водой и варить до готовности. Соединить 1ч.л. сахара, уксуса и теплой воды. Хорошо размешать. Добавить в горячий рис заправку. Остудить рис.

Сёмгу нарезать на тонкие полоски. Огурцы очистить от кожуры и так же порезать на тонкие полоски. Равномерно распределить рис на листе нори. Уложить полоску рыбы и огурца и выдавить через кулинарный мешок сливочный сыр. Максимально плотно и аккуратно свернуть ролл.

Каждый ролл разрезать на 8 частей.

Приятного аппетита!🥢

​​Рулет из лаваша с курицей и овощами


🧾Ингредиенты:
Лаваш 4 шт
Курица (бедро) 6 шт
Морковь 1 шт
Огурец 2 шт
Перец болгарский красный 1 шт
Салат ромен 100 г
Майонез 4 ст.л
Соль по вкусу
Перец душистый молотый по вкусу

🧑‍🍳Готовим :
Морковь трем на корейской терке или нарезаем тонкой соломкой. Огурец также нарезаем соломкой.

Из куриных бедер вынимаем кости и снимаем кожу. Солим и перчим по вкусу, посыпаем молотой паприкой.

В сковороде на среднем разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем курятину и жарим с обеих сторон до готовности, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.

В ту же сковороду кладем нарезанный соломкой сладкий перец, солим и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния.

Курятину нарезаем на небольшие кусочки.

Лаваш смазываем майонезом (или айоли), укладываем салат и остальные ингредиенты, оставив при этом пару свободных сантиметров снизу.

Заворачиваем свободный нижний край на начинку. Затем скручиваем лаваш с начинкой в рулет и подаем.

Приятного аппетита!🍽

​​Банановые оладьи🥞


🧾Ингредиенты:
Банан 300 г
Молоко 60 мл
Мука овсяная 100 г
Соль щепотка
Яйцо 1/2 шт
Масло растительное 30 г

🧑‍🍳Готовим :
В блендере взбить яйцо и соль. Добавить порезанные бананы, тоже взбить. Влить молоко и всыпать муку. Взбить еще раз. Тесто должно получиться как густая сметана. Жарить на антипригарной сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Приятного аппетита!🍽

​​Гамбургеры по-домашнему🍔

🧾Ингредиенты:
Молоко 50 мл
Сахар 10 г
Масло оливковое 10 мл
Соль 5 ч.л
Яйцо 2 шт
Мука 200 г
Дрожжи сухие 10 г
Кунжут 30 г
Фарш говяжий 350 г
Сыр 100 г
Помидор 200 г
Салат латук 30 г
Майонез
Кетчуп

🧑‍🍳Готовим :
В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар, оставить на 5 минут, затем добавить масло, соль и яйцо, подсыпая просеянную муку замесить тесто, оно должно получится очень мягкое, пусть даже немного липнет к рукам, от этого булочки получатся более воздушными, но конечно и плыть оно не должно. Переложить тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом, накрыть крышкой, убрать в теплое место на 1 час.

Когда тесто поднимется, переложить его на стол, смазанный растительным маслом, руки так же смазать маслом, поделить тесто на 8-9 шариков. Противень застелить промасленной бумагой, переложить булочки, слегка примять их руками, накрыть пленкой, дать постоять еще минут 10-15. Включить духовку на 200°С, булочки еще раз немного примять, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Поставить булочки в теплую духовку, не ожидая пока она сильно нагреется. Выпекать до золотистого цвета.

Когда булочки будут готовы достать их из духовки и, накрыв салфеткой пока отставить в сторону.

В фарш ничего не добавлять кроме яйца,соли и перца по вкусу,перемешать,если получится на ваш взгляд жидким то можно добавить немного панировочных сухарей. Сформовать круглые плоские биточки,при жарке они немного уменьшатся поэтому делать их нужно по больше размером,обжарить до готовности на сковороде гриль с небольшим количеством растительного масла или просто на сковороде.

Теперь берем наши булочки, разрезаем вдоль пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, затем кладем листик салата, ломтик помидора, котлету, немного кетчупа, сыр, накрываем второй половинкой.

Приятного аппетита!🍽

​​Лазанья в сковороде


🧾Ингредиенты:
Лазанья 8 листов
Лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Грибы 1 стакан
Фарш говяжий 500 г
Помидор в собственном соку 800 г
Паста томатная 3/4 стакана
Орегано (душица) 1 ч.л
Перец 1/4 ч.л
Соль 1/4 ч.л
Петрушка 3 ст.л
Сыр рикотта 1/2 стакана
Сыр моцарелла 1/2 стакана
Сыр пармезан 3 ст.л

🧑‍🍳Готовим :
Выложите фарш на сковороду и готовьте на среднем огне. Когда мясо начинает коричневеть выложите лук, грибы и выдавите чеснок. Как только лук пропечется, добавьте также томаты, пасту, перец, соль и орегано. Помешивая, готовьте около 5 минут. Когда соус начинает густеть, добавьте нарубленную петрушку.

Отварите листы лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке и выложите их к фаршу. Держите на огне еще 3-4 минут.

Сверху выложите рикотту, затем тертую моцареллу и пермезан. Закройте сковороду крышкой и не перемешивая лазанью, дайте сыру время растопиться (3-4 минуты). Снимите крышку, перемешайте и слегка остывшей подавайте к столу. Посолите по вкусу дополнительно.

Приятного аппетита!🍽

​​Булочки с корицей


🧾Ингредиенты:
Для теста :
Мука 250 г
Дрожжи сухие 5 г
Сахар 80 г
Молоко 150 мл
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 60 г
Кардамон 1 ч.л
Соль щепотка

Для начинки:
Масло сливочное 30 г
Сахар 1 ст.л
Корица 1 ст.л

🧑‍🍳Готовим :
Яйцо разбейте в миску, взболтайте. Для теста понадобится только половина, оставшуюся часть сохраните для обмазки булочек.

Дрожжи разведите в нескольких столовых ложках теплого молока, подождите минут 10, пока смесь не увеличится в объеме. Растопите сливочное масло, подождите минуту, что бы оно немного остыло. Влейте в растопленное масло все молоко и растворенные дрожжи. Добавьте сахар, а следом - половину яйца, соль, молотый кардамон и муку. Замесите тесто, дайте ему подойти 30-40 минут.

После чего посыпьте рабочую поверхность мукой и немного подмесите тесто, оно должно быть мягким и очень послушным. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.

Для начинки растопите масло с сахаром, добавьте корицу. Кулинарной кистью нанесите смесь на тесто. Аккуратно сверните пласт в рулет. Нарежьте его на кусочки, переложите их на противень, накройте салфеткой и дайте подойти 1 час.

Обмакните кулинарную кисть в оставшуюся половину яйца и смажьте булочки. Выпекайте при 230 градусах около 8 минут. Готовые булочки накройте полотенцем и дайте немного остыть.

Приятного аппетита!🍽

​​Салат «Цезарь» с курицей🥗

🧾Ингредиенты:
Багет 1/2 шт
Масло оливковое 3 ст.л
Курица (грудка) 2 шт
Салат ромен 1 кочан
Сыр пармезан

Для заправки:
Чеснок 2 зубчика
Желток яичный 2 шт
Горчица дижонская 1 ст.л
Соус вустерский 1/2 ч.л
Сок лимонный 2 ст.л
Масло оливковое 3 ст.л
Соль
Перец

🧑‍🍳Готовим :
Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.
Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).
Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла.
Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
Куриное филе нарезаем ломтиками.Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!🍽

​​Глазированные творожные сырки


🧾Ингредиенты:
Творог 400 г
Масло сливочное 25 г
Сливки 25% 25 мл
Пудра сахарная 100 г
Шоколад 100 г

🧑‍🍳Готовим :
Смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога). Слепить из массы шарики, брусочки. Форму выберете, какая вам больше нравится. Поставить в морозилку минут на 10 -15, тем временем приготовить глазурь.
Растопить шоколад со сливками в микро в большой емкости. Достаем сырки из морозилки, кладем в шоколад, обваливаем его со всех сторон и с помощью 2 вилок достаем. Кладем на пергаментную бумагу. Ставим в холод.
Приятного аппетита!🍽