🚩Как кормить команду на съемках?
И нужно ли вообще)

Сегодня коснемся темы еды и обедов на площадке.

Все же знают, что через 5 часов после начала смены должен быть обед? 😉

Если начинаем сбор в 10-00, то обед должен быть в 14-15 часов. Само собой, если съёмка короткая, то можно ограничиться водой и снеками/бутербродами (смотрим на наш бюджет).

А еще и переработки кое-кто выставит, если не сделать обед:
1) длительностью не менее часа;
2) не позже 6го часа с момента начала съемки.

На больших съемках можно заказывать кейтеринг (например, фудтрак стоит от 50.000 руб в смену для натурных съемок, и специально-обученных людей, которые будут с утра до вечера готовить вам, клиенту и всей съемочной группе еду: блинчики, сырники, горячие бутерброды, разнообразные обеды, кофе😊 (опять же, главное, чтобы у клиента был на это бюджет. Если бюджета нет и этим всем занимаетесь вы сами - читайте дальше)

Вот, например, для небольших и камерных съемок (6-25 чел) мой ТОП-3 служб доставки:

Ё-ЛАНЧ

Быстрая доставка к нужному времени (напишите им в комментариях к заказу, к какому времени привезти. Доставка будет через Яндекс.Доставку)
Вкусно и разнообразно. Но стоит учесть, что вам самостоятельно нужно будет продумать, кому что заказать.
Гарнир и горячее заказываются отдельно и можно намиксовать на любой вкус.
Заказ нужно делать заранее (до 16-00 предыдущего дня)

_____________________

МИЛТИ

Вкусно, большие порции.

Если заказывать заранее - привезут холодное и нужна будет микроволновая печь, чтобы разогреть еду (в том числе, если заказываете заранее - тоже самостоятельно продумываете меню)

Если заказать день в день (например, за 1-1.5 часа до обеда), то есть опция разогрева заказанных блюд, но выбор будет невелик (доставка будет от ближайшей точки Милти, а там очень быстро разбирают самые классные блюда и не всё бывает в наличии)

_____________________

КУХНЯ НА РАЙОНЕ

У меня был период, когда я даже удаляла приложение. В целом, меню тут разнообразное, и каждый сможет найти что-то для себя.

Но буду рада, если поделитесь своими доставками, сервисами по заказу еды на съёмки. "Кухня" подходит для маленьких съёмок, и когда обед заказывается за несколько часов уже на площадке.
_____________________

Если заказываете обеды сами, то можно ориентироваться на эти правила:

1️⃣ Не заказывать больше, чем 30-35% супов ( непопулярная еда)

2️⃣Горячее: птица/ряба/мясо заказывать в процетном соотношении 50/30/20

3️⃣На гарнир: овощи/картофель/пюре

4️⃣Салаты: овощные + мясные/куриные (не более 65% от всего заказа)

5️⃣Обязательно предусмотреть вегетерианские позиции (если на площадке 25 чел., то 2-3 из них точно ветегерианцы, поэтому вег.позиции в вашем заказе должны быть и точка! :)

6️⃣Всегда заказывать 2-3 доп.блюда

7️⃣ И распечатывать меню (если у вас большая команда и огромный заказ) на листе, помечая вег. позиции. Это будет удобно всей команде✅

Если у вас есть свои лайфхаки и ваши любые места для заказа обедов - делитесь😉

#how_to @productionstuff