Фильм "Меню" про ресторанные тренды и человеческие пороки.
Обыграны ключевые тенденции, например:
- Локализация, все продукты с острова, есть даже улей
- Имитация - Шарики из водорослей, которым можно придать любой вкус и аромат
- Опыт, люди приходят в ресторан не есть, а получать впечатления
- Иммерсивность - гости не просто зрители, а участники действа
Фильм впечатлил, но это черная комедия, и смотреть его лучше не на ночь.

На днях обсуждали, что не всем хочется коммуникации при заказе кофе или десерта. Особенно когда у представителя кафе недовольное или отсутствующее выражение лица :) Как раз под такой покупательский запрос в Дубаи скоро откроется RoboCafe. Заказы принимаются на планшете у входа. И вот такие руки-роботы будут готовить напитки и закуски для посетителей. Также искуственный интеллект будет управлять светом и музыкой.

Для меня этот концепт о том, что люди в индустрии гостеприимства будут по-прежнему востребованы. Но на первый план выйдут такие навыки как эмпатия, умение поднять настроение и поддержать беседу, предложить что-то индивидуальное, создать теплый человеческий контакт.

ВкусВилл решил открыть магазины без касс и продавцов

Вдохновившись Amazon, ритейлер начнет открывать магазины без касс и продавцов, один из первых появится на выходе со станции МЦК «Деловой центр» в «Москва-Сити», выяснил «Коммерсантъ».

Такие концепции уже тестируют другие крупные ритейлеры, но пока они не масштабируют или замораживают проекты.

Amazon был пионером формата магазинов без касс и продавцов — он запустил Amazon Go в 2018 году.

На входе в магазин покупатель авторизуется через QR-код со смартфона. Комбинация сенсоров на полках и распознающих покупателей камер самостоятельно учитывает приобретенные им товары, а чуть позже списывает сумму за покупки онлайн.

#бизнес